Ростовские учёные нашли в Азовском море медуз весом более 10 килограммов
Учёные АзНИИРХ рассказали о результатах двухнедельной экспедиции в Азовское море, целью которой было исследование распределения популяции медуз. Как выяснилось, они себя прекрасно чувствуют, достигая в районе Таганрогского залива в Ростовской области зачастую огромных размеров. Для человека эти животные не опасны, а вот запасам рыбы в Азовском море представляют серьёзную угрозу.
В Азовском море водится два вида медуз — корнерот и аурелия. Они не постоянно здесь обитают, а проникают ранней весной из Чёрного моря через Керченский пролив, формируя сезонные популяции.
Во время экспедиции учёным АзНИИРХ встречался в основном теплолюбивый корнерот. Его распределение оказалось неравномерным. В центральной, восточной и северной частях Азовского моря численность корнеротов была низкой, однако отдельные экземпляры достигали 60 сантиметров в диаметре и более 10 килограммов веса.
В западной и южной частях Азовского моря корнеротов было заметно больше, однако популяция состояла из небольших особей, размер отдельных экземпляров не превышал 20 сантиметров, а вес — одного килограмма. #новостиростова #медуза #азниирх #азовскоеморе
Учёные АзНИИРХ рассказали о результатах двухнедельной экспедиции в Азовское море, целью которой было исследование распределения популяции медуз. Как выяснилось, они себя прекрасно чувствуют, достигая в районе Таганрогского залива в Ростовской области зачастую огромных размеров. Для человека эти животные не опасны, а вот запасам рыбы в Азовском море представляют серьёзную угрозу.
В Азовском море водится два вида медуз — корнерот и аурелия. Они не постоянно здесь обитают, а проникают ранней весной из Чёрного моря через Керченский пролив, формируя сезонные популяции.
Во время экспедиции учёным АзНИИРХ встречался в основном теплолюбивый корнерот. Его распределение оказалось неравномерным. В центральной, восточной и северной частях Азовского моря численность корнеротов была низкой, однако отдельные экземпляры достигали 60 сантиметров в диаметре и более 10 килограммов веса.
В западной и южной частях Азовского моря корнеротов было заметно больше, однако популяция состояла из небольших особей, размер отдельных экземпляров не превышал 20 сантиметров, а вес — одного килограмма. #новостиростова #медуза #азниирх #азовскоеморе
Ростовские учёные, несмотря на осень, обнаружили множество медуз в Азовском море
Учёные АзНИИРХ отчитались об итогах большой экспедиции, целью которой было исследование состояния запасов донных рыб в Азовском море.
Экспедиция длилась 25 дней, за это время учёные провели исследования на 117 станциях в Азовском море и Таганрогском заливе. В уловах специалистов АзНИИРХ за это время отметилось более 20 видов рыб: хамса, тюлька, атерина, бычки, русский осётр, севрюга, пиленгас, камбала-калкан, черноморско-азовская проходная сельдь, пузанок. Попадались также барабуля и ставрида, которые больше характерны для Чёрного моря и луфарь, который водится в основном в Атлантическом и Индийском океанах, но распространён и в Чёрном море.
При этом, несмотря на время года, учёные отметили значительное количество медуз в Азовском море и Таганрогском заливе, в каждом улове наблюдались мидия и анадара, рапана.
Добавим, что минувшим летом учёные АзНИИРХ провели двухнедельную экспедицию в Азовское море для изучения распределения популяции медуз. Как выяснилось, они себя прекрасно чувствуют в районе Таганрогского залива в Ростовской области, зачастую достигая огромных размеров. Для человека эти животные не опасны, а вот для запасов рыбы в Азовском море представляют серьёзную угрозу.
При этом отмечалось, что это теплолюбивые существа и с наступлением осени и падением температуры воды в Азовском море они гибнут. #новостиростова #азниирх #азовскоеморе #медуза
Учёные АзНИИРХ отчитались об итогах большой экспедиции, целью которой было исследование состояния запасов донных рыб в Азовском море.
Экспедиция длилась 25 дней, за это время учёные провели исследования на 117 станциях в Азовском море и Таганрогском заливе. В уловах специалистов АзНИИРХ за это время отметилось более 20 видов рыб: хамса, тюлька, атерина, бычки, русский осётр, севрюга, пиленгас, камбала-калкан, черноморско-азовская проходная сельдь, пузанок. Попадались также барабуля и ставрида, которые больше характерны для Чёрного моря и луфарь, который водится в основном в Атлантическом и Индийском океанах, но распространён и в Чёрном море.
При этом, несмотря на время года, учёные отметили значительное количество медуз в Азовском море и Таганрогском заливе, в каждом улове наблюдались мидия и анадара, рапана.
Добавим, что минувшим летом учёные АзНИИРХ провели двухнедельную экспедицию в Азовское море для изучения распределения популяции медуз. Как выяснилось, они себя прекрасно чувствуют в районе Таганрогского залива в Ростовской области, зачастую достигая огромных размеров. Для человека эти животные не опасны, а вот для запасов рыбы в Азовском море представляют серьёзную угрозу.
При этом отмечалось, что это теплолюбивые существа и с наступлением осени и падением температуры воды в Азовском море они гибнут. #новостиростова #азниирх #азовскоеморе #медуза
Ростовские учёные придумали способ переработки медуз в продукты питания
Сотрудники АзНИИРХ придумали способ, как сделать медуз, в большом количестве обитающих в Азовском море, пригодными для питания. Результаты исследования недавно были представлены на большой научной конференции в Москве.
В пресс-службе учреждения напомнили, что медузы является традиционным продуктом питания в таких странах, как Китай, Япония, Корея и Таиланд. Характерный вкус и плотная хрустящая текстура солёной медузы в азиатской кухне достигаются за счёт использования алюмокалиевых квасцов в сочетании с поваренной солью.
«Однако при такой обработке в готовой продукции отмечается высокое содержание аллюминия, что неприемлемо для потребителей нашей страны», — указывают в АзНИИРХ.
Поэтому и потребовался поиск нового, более подходящего для России способа переработки. В итоге было предложено использовать соли кальция и натуральные дубильные вещества, извлекаемых из листьев кожевенной скупмии.
«Результаты исследований показали, что такой посол медуз способствует уплотнению текстуры продукта. К тому же обработка медуз солями кальция стабилизирует микробиологические процессы в медузах после их вылова. Другим положительным моментом является обогащение медузы кальцием. В 100 граммах медузы при такой переработке содержится 15% и выше суточной физиологической потребности человека в нём», — сообщили в АзНИИРХ. #новостиростова #азовскоеморе #медуза #азия #еда
Подпишись на @hotrostovnews
Сотрудники АзНИИРХ придумали способ, как сделать медуз, в большом количестве обитающих в Азовском море, пригодными для питания. Результаты исследования недавно были представлены на большой научной конференции в Москве.
В пресс-службе учреждения напомнили, что медузы является традиционным продуктом питания в таких странах, как Китай, Япония, Корея и Таиланд. Характерный вкус и плотная хрустящая текстура солёной медузы в азиатской кухне достигаются за счёт использования алюмокалиевых квасцов в сочетании с поваренной солью.
«Однако при такой обработке в готовой продукции отмечается высокое содержание аллюминия, что неприемлемо для потребителей нашей страны», — указывают в АзНИИРХ.
Поэтому и потребовался поиск нового, более подходящего для России способа переработки. В итоге было предложено использовать соли кальция и натуральные дубильные вещества, извлекаемых из листьев кожевенной скупмии.
«Результаты исследований показали, что такой посол медуз способствует уплотнению текстуры продукта. К тому же обработка медуз солями кальция стабилизирует микробиологические процессы в медузах после их вылова. Другим положительным моментом является обогащение медузы кальцием. В 100 граммах медузы при такой переработке содержится 15% и выше суточной физиологической потребности человека в нём», — сообщили в АзНИИРХ. #новостиростова #азовскоеморе #медуза #азия #еда
Подпишись на @hotrostovnews