🍒🍒ظروف مسی:

تغذیه علمی (ْScientific Nutrition):
سایت رسمی سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA)که معتبرترین مرجع برای مواد دارویی و غذایی است نیز استفاده از #ظروف_مسی را مضر می‌داند و استفاده از آن را برای پخت و پز به ویژه غذاهایی که ماهیت اسیدی دارند باعث ایجاد #مسمومیت_با_مس عنوان کرده است.

✔ میزان توصیه شده مس برای بالغین , ۰.۹میلی گرم میباشد و مس به طور وسیعی در طبیعت پخش و توزیع شده است. حتی برنامه های غذایی فقیر و نامناسب نیز، نیازهای افراد به مس را تامین می کنند و نیازی به استفاده از دستبند و یا ظروف مسی نمیباشد .

✔ در ادامه نیز , دکتر میترا زراتی , متخصص علوم تغذیه , رساندن مواد مغذی از طریق پختن مواد غذایی در ظروف مسی را تفکر نادرستی میداند که در این رابطه وجود دارد . این متخصص تغذیه می‌افزاید: پوشاندن ظروف مسی با قلع یا سایر مواد خوب است، اما باید مراقب بود که حتی ظروف قلع‌ اندود با کوچک‌ترین خراش قلع‌شان از بین می‌رود و موجب آزاد شدن مس در غذا خواهد شد.

✅ اما بهترین ظروف برای طبخ مواد غذایی ظروف #شیشه‌ای و #پیرکس‌های مقاوم به حرارت هستند که هیچ‌وجه مواد سمی را وارد مواد غذایی در حال طبخ نمی‌کنند.

❌ بدترین ظروف، #تفلون‌هایی هستند که دچار خراشیدگی هر چند کوچک شدند. حتی ظروف تفلونی که مجددا تعمیر می‌شوند، هم می‌توانند #سرطان‌زا باشند.

‼️جالبتر اینکه در کتاب‌های مرجع طب سنتی(کتاب قانون تألیف ابوعلی سینا ,کتاب مخزن الادویه تألیف حکیم عقیلی خراسانی و...) , نیز استفاده از ظروف مسی به شدت منع شده است! ظروف مسی که تحت عنوان «نحاس» یاد شده، از #مضرترین ظروف برای طبخ غذا عنوان شده است و بهترین ظروف از دیدگاه حکیم محمد ارزانی ظروف #آبگینه (پیرکس امروزه) و #چینی است.‼️

https://t.me/samarghandidiet

🍒🍒


❌هشدار درباره خرید #روغن های فله

❌این روزها در تعدادی از فروشگاهها دستگاه‌های روغن‌گیری کوچکی دیده می‌شود که با آن، در مقابل دید مشتری روغن دانه‌هایی چون #کنجد و #سیاهدانه و ... را می‌گیرند و با این شعار که روغن در حضور خریدار استخراج می‌شود و بدون مواد نگهدارنده و هر گونه افزودنی دیگر است به مشتری عرضه می‌شود.

🌻روغن های فله ای تا چه اندازه سالم هستند؟
❌این دستگاه‌های روغن گیری، فقط بخش کوچکی از خط تولید روغن‌گیری دانه‌ها در کارخانجات روغن کشی را تشکیل می‌دهند و روغن به دست آمده خام و تصفیه نشده می باشد.
❌همه روغن‌های مایع، #فسادپذیری بالایی دارد، بویژه انواع خام و تصفیه نشده آن.
این روغن باید بلافاصله پس از استخراج مصرف یا در غیر این صورت تصفیه شود.
❌روغن خام حاوی صمغ، موم، ذرات ریز، رطوبت، اسیدهای چرب آزاد، اجزای دانه و ترکیبات زائد دیگری است که در اثر ماندگاری و مجاورت با هوا، نور، حرارت و رطوبت محیط دچار فعل و انفعالات میکروبی و شیمیایی مختلفی شده و بدون شک در اثر هیدرولیز و اکسیداسیون فاسد و مسموم می‌شود.

❗️روغن های کنجد فله ای میتوانند #سرطانزا باشند؟
❌مصرف روغنی که در تماس با اکسیژن هوا اکسید شده به دلیل ایجاد رادیکال‌های آزاد مضر است ، ضمن این‌که روغن هیدرولیز شده مواد مغذی خود را از دست داده و خواص درمانی را که فروشنده ادعا می‌کند، نخواهد داشت.
❗️نکته دیگر آن که اگر دانه‌های کنجد در شرایط نامساعد محیطی #آلوده به انواعی از #کپک‌ها شده باشد روغن آن براحتی مسموم و مصرف آن برای کبد زیانبار خواهد بود.
❗️بهتر است بدانید مواد نگهدارنده روغن ها که در کارخانه اضافه میشوند اغلب از انواع آنتی اکسیدان های مفید و طبیعی همچون ویتامین A و E می باشد که در روغن های فله وجود ندارد.

حسین زارع بیدکی

https://t.me/samarghandidiet

⛔ #نمک_رنگی (صورتی، آبی و بنفش) و #سنگ_نمک سلامتی شما را به خطر می اندازند


#نمک از معدن‌های سنگ نمک با حفر زمین توسط ماشین‌ها و سپس انفجار و خرد کردن سنگ‌های نمک به دست می‌آید. بیشترین مصرف #سنگ_نمک برای یخ‌زدایی به کار می‌رود و این نوع نمک برای مصرف نمی باشد.

امروزه شاهد تبلیغات گسترده از سوی افراد شیاد و ناآگاه در خصوص مصرف نمک های رنگی و سنگ نمک هستیم . در تبلیغات، این افراد عنوان می کنند که به جای مصرف نمک های تصفیه شده ید دار از نمکهای رنگی و سنگ نمک استفاده کنید چون این نمک ها طبیعی هستند و فشار خون را بالا نمی برند و حاوی عناصری مثل آهن و منیزیم هستند که برای بدن مفید هستند.


❗ در حالی که این نوع نمک های رنگی و سنگ نمک به دلیل اینکه از معادن و دریاچه ها و کوهها استخراج می شوند حاوی #ناخالصی های متعدد و ذرات شیمایی همچون #فلزات_سنگین #سرطانزا هستند که برای سلامت مصرف کننده مضر بوده و می تواند زمینه ابتلا به #سرطان را در فرد ایجاد کند.


❗همچنین به دلیل وجود گچ و شن و خاک در این نمک ها به دلیل تصفیه نشدن می تواند در فرد مصرف کننده احتمال ایجاد #سنگ_کلیه را ایجاد کند.
بنابراین آگاه باشید و فریب تبلیغات این افراد نا آگاه و سودجو را نخورید و فقط برای سلامت خودتان از نمک تصفیه شده ید دار استفاده کنید.

منبع:
دفتر بهبود تغذیه ایران


〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
https://t.me/hosseinidiet