Дмитрий Плотников | Гостеприимный девелопмент
678 subscribers
1.5K photos
250 videos
23 files
842 links
🌍Канал о развитии туристических территорий, инвестициях в туризм и близким темам.

>18 лет в туризме
>200 проектов
>1,5 млрд.$ бюджет проектов в единовременном портфеле

Для связи и рекламы: @Plotnikov_Dmitry
Мой сайт:
https://dmitryplotnikov.pro
Download Telegram
🔝5 инструментов маркетинга, которые помогут определить концепцию отеля

Друзья, сегодня удалось договориться с Анной Булочниковой - основателем компании «Территории.РФ», в рамках её авторского поста, рассказать об инструментах маркетинга, которые активно использует её команда для создания концепций туристических территорий!

Маркетинг - набор инструментов, который позволяет создать и продать продукт. Для того, чтобы продут был востребованным, а продажи - быстрыми и дешевыми нужно еще на этапе концепции ответить на три ключевых вопроса - что, кому и как мы будем продавать.

⬇️Легче всего это сделать с помощью 5 инструментов:
1️⃣Поиск и определение идентичности.
Идентичность - неповторимая особенность локации, ее культуры, истории, природы, промышленности, уклада жизни людей. Всегда интересно, когда объект рассказывает о территории через интерьер, кухню, детали, сервис и т.д.
2️⃣Определение портрета своего гостя.
Крайне важно с самого начала выбрать один или несколько типов людей, которым будет интересна локация. Необходимо описать их портрет и формат отдыха, изучить ожидания и предпочтения в уровне комфорта, активностей, привычках и т.д.
3️⃣Разработка продуктовой модели.
Отель - лишь один из элементов путешествия, но он может содержать в себе гораздо более широкое предложение, чем просто ночевка и завтрак. Зная предпочтения ваших гостей, можно создать для них активности, сувениры, мероприятия и многое другое.
4️⃣Построение пути гостя (Tourist Journey Map).
Путь гостя - детальный сценарий, тайминг дня, по которому живет турист. Важно продумать, где и как гости будут получать впечатления, какие запахи, вкусы, виды будут создавать эмоциональные якоря!
5️⃣Позиционирование.
Уже на стадии концепции принципиально важно ответить на 2 вопроса, которые есть в голове у каждого человека, планирующего отдых:
1. Зачем туда ехать?
2. Что я буду там делать (2/3 дня/ неделю)?
Первый - про идентичность, второй - про путь пользователя и продукт!

🤝Все эти данные помогут выстроить будущий проект максимально удобным и интересным для гостей, что позволит владельцу сократить затраты на продвижение, а гости будут возвращаться к вам снова и снова.
⚡️Больше информации по маркетингу и продуктовой составляющей в развитии туристических территорий на канале Анны Булочниковой Территории.РФ! Подписывайтесь!

😎Дмитрий Плотников. Подписаться!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
25🔥5💯3👍1
🎉 Поздравляем победителей розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Наталья @NatalyaK5597
2. Олеся @OlesyaMurM

С каждым свяжемся лично и отправим пригласительные.

😎 Дмитрий Плотников. Подписаться!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5👏3🎉3
🔝Плавучий экоотель — пятизвездочный курорт будущего, который планируют построить в Катаре уже к 2025 году. Выполненный в форме кольца, он будет плавно вращаться у побережья Дохи, создавая уникальный опыт проживания, где панорама за окном меняется сама по себе.

🌎Qatar’s Eco-Floating Hotel — это не просто отель, а инженерное и экологическое чудо.
🔄152 роскошных номера будут совершать полный оборот на 360° каждые 24 часа, используя динамическую систему позиционирования (DP) и турбины, работающие на морских течениях.

🌱Устойчивость — в основе всего:
• Нулевые выбросы углерода во время строительства и эксплуатации
• Сбор и очистка дождевой воды прямо с крыши
• Производство собственной энергии за счёт вращения и морских потоков
• Зелёные зоны и автономная система жизнеобеспечения
• Возможность перемещения всей конструкции — он полностью плавучий и автономный

💎Ультракомфорт и развлечения:
• Крытые и открытые бассейны с видом на залив
• Просторный спа-салон и фитнес-центр
• Полноценный мини-гольф
• Теннисные и игровые корты
• Просторные лаунж-зоны, рестораны и бары с панорамными окнами

🚁Как добраться?
• По суше — через уникальный плавучий пирс с разворотом в 140°
• По воде — на яхте или катере
• По воздуху — на вертолёте или даже дроне прямо к посадочной площадке

💬На ваш взгляд, какой образ лучше всего "продаст" такой отель: футуризм, роскошь или экология?
Источник 

😎 Дмитрий Плотников. Подписаться!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10👏3🤩32
🔝В современном гостиничном бизнесе гость ценит не только комфорт, но и уникальный опыт. Именно поэтому эффективные промо-акции сегодня — это не просто маркетинговый инструмент, а часть эмоционального сервиса.

⬇️В этом обзоре — 5 реальных кейсов отелей, которые смогли превратить акции в источник лояльности, вирусного эффекта и роста бронирований.

⭐️1.Four Seasons & «Белый лотос»: Сериал как маркетинговый инструмент
Сотрудничество сети отелей Four Seasons с HBO в рамках сериала «Белый лотос» стало выдающимся примером интеграции развлечений и гостиничного бизнеса. Каждый сезон сериала снимался в одном из отелей сети.
• Сезон 1: Four Seasons Resort Maui at Wailea, Гавайи
• Сезон 2: San Domenico Palace, Таормина, Сицилия
• Сезон 3: Four Seasons Resort Koh Samui
После выхода каждого сезона отели отмечали значительный рост интереса и бронирований. Например, после второго сезона веб-трафик на страницу отеля в Сицилии увеличился на 193%, а после первого сезона отель на Мауи зафиксировал рост посещаемости сайта на 425%.
Four Seasons активно использует успех сериала, предлагая специальные туры по местам съемок, тематические мероприятия и коктейли, вдохновленные шоу.

⭐️2. W Hotels: Кампания «Hotel Tales»
W Hotels запустили кампанию «Hotel Tales», в рамках которой известные личности, такие как Хлоя Севиньи и Миранда Макароф, делятся своими историями, связанными с пребыванием в отелях сети. Каждый рассказ оформлен в виде короткого фильма, подчеркивая уникальность и атмосферу W Hotels. Это усиливает эмоциональную связь с брендом и привлекает аудиторию, ищущую нестандартные впечатления.

⭐️ 3. Marriott: Кампания «Travel Brilliantly»
Marriott Hotels инициировали кампанию «Travel Brilliantly», призывая гостей делиться идеями по улучшению сервиса. Одна из победительниц предложила установить в отелях автоматы с полезными закусками, что было реализовано. Кампания подчеркнула открытость бренда к инновациям и вовлеченность клиентов в развитие сервиса.

⭐️4. Kimpton Hotels: Политика «Питомцы приветствуются»
Kimpton Hotels известны своей дружелюбной политикой по отношению к питомцам: гости могут привозить с собой любых животных без дополнительных сборов. В некоторых отелях даже есть «Директора по связям с питомцами» — собаки, которые приветствуют гостей и их четвероногих друзей.

⭐️5. Kakslauttanen Arctic Resort: Проживание в стеклянных иглу
Финский курорт Kakslauttanen предлагает гостям уникальную возможность наблюдать северное сияние, не покидая номера, благодаря стеклянным иглу. Кроме того, курорт организует сафари на оленях и хаски, а также встречи с Санта-Клаусом, что делает пребывание незабываемым.

💬А какие примеры удачных акций для повышения лояльности гостей в отелях знаете вы?
Источник
Источник
Источник
Источник
Источник

😎 Дмитрий Плотников. Подписаться!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍5🔥5❤‍🔥1🤩1🐳1
⚡️МОИ КОНТАКТЫ И СОЦСЕТИ

Дорогие друзья, коллеги и подписчики! Возможно, кому-то из Вас будет удобнее держать связь со мной через другие социальные каналы коммуникации. Поэтому, решил опубликовать те, которыми также периодически пользуюсь:
➡️ ВКонтакте
➡️ Instagram*
➡️ Facebook*
➡️ LinkedIn
➡️ TenChat
🌐 Личный сайт:
https://dmitryplotnikov.pro

😎 Буду рад нашему общению по всем каналам!)
P.S. Большинство моих соцсетей закрыты, поэтому если будите "стучаться", прошу указывать в сообщении пароль "Гостеприимный девелопмент", по которому я сразу буду вас добавлять!)


*принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой на территории РФ

😎Дмитрий Плотников. Подписаться!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥43👍2👌1🤝1
«Фудкост»

Правильный ответ:

A) Процент затрат на продукты от общей выручки ресторана

Фудкост — это один из базовых и самых важных показателей в ресторанном бизнесе. Он определяет, сколько вы зарабатываете на каждом блюде и насколько эффективно работает кухня. Невнимание к фудкосту — частая причина убытков даже у популярных заведений.

🕯Из чего состоит контроль фудкоста:
1️⃣Расчёт себестоимости блюд
Технологическая карта фиксирует точный расход ингредиентов. Это основа для расчёта себестоимости каждой позиции в меню. Ошибки или “вольности” на этом этапе искажают реальную маржинальность.
2️⃣Учёт закупок и остатков
Важно отслеживать реальные поставки, списания, порчу, возвраты. Без автоматизации на уровне ERP или хотя бы Excel — теряется контроль.
3️⃣Анализ продаж и популярности
Фудкост нельзя считать в отрыве от продаж. Блюдо может быть прибыльным на бумаге, но нерентабельным в реальности из-за плохого спроса или высокого процента отходов.
4️⃣Регулярная корректировка техкарт
Цены на продукты меняются — и если вы не обновляете рецептуры и себестоимость хотя бы раз в месяц, ваш фудкост может “уходить в минус”, незаметно для вас.
5️⃣Контроль исполнения на кухне
Даже идеальные техкарты не работают, если повара “на глазок” кладут больше стейка или сыра. Контроль порций — обязательная часть системы управления фудкостом.

💵Значение для ресторанов:
▶️Прибыль под контролем: Малейшее отклонение фудкоста на 3–5% может «съесть» всю прибыль.
▶️Гибкость в ценообразовании: Понимание фудкоста позволяет грамотно менять цены, запускать акции и сезонные предложения.
▶️Прозрачность: Помогает владельцу или инвестору видеть, где “утекают” деньги — в закупке, на складе или на кухне.

🌎Кейс:
Собственник кафе в Сочи считал, что его фудкост ~30%. Проверка показала: по топ-10 блюдам — 42–45%. Почему?
— повара не соблюдают граммовку
— поставки шли “по дружбе”, без сравнения цен
— овощи закупались в розницу
— списания никто не фиксировал
После внедрения учёта, работы с локальными поставщиками и ревизии меню удалось снизить фудкост до 32% за 1,5 месяца.

😎 Совет: Не относитесь к фудкосту как к бухгалтерии — это инструмент ежедневного управления. Считайте его регулярно, следите за динамикой и внедряйте решения сразу. И помните, фудкост фажен не только на операционной стадии, но и на инвестиционной, в рамках подготовки финансовой модели проекта!

😎 Дмитрий Плотников. Подписаться!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
5💯3🔥21👍1