18 мая - День сырного суфле
⠀
Сырное суфле — блюдо воздушное, ароматное, со слегка румяной шапочкой, с очень нежной текстурой.
⠀
Подают сырное суфле только горячим и немедленно после приготовления.
⠀
Оно прямо на глазах будет оседать, когда вы будете вытаскивать его из духовки.
⠀
‼️Говорят, у повара есть 90 секунд для того, чтобы сервировать и подать сырное суфле после приготовления.
После 90 секунд оно начинает резко оседать, хотя остаётся горячим.
⠀
Поэтому, ваши гости уже должны сидеть за столом и с нетерпением ждать подачи суфле, если хотят увидеть его во всей воздушной красоте.
⠀
Очень интересно экспериментировать, добавляя в сырное суфле разные виды сыров по своему желанию.
Можно выбрать Дорблю, Пармезан, Моцареллу или добавить смесь из 2-3 сыров — получится тоже интересно.
⠀
Сырное суфле можно подать как самостоятельную горячую закуску или как гарнир к мясному блюду. Также оно отлично подходит на завтрак. В таком случае подайте его с тостами и лёгким овощным салатом.
⬇️⬇️⬇️
⠀
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: французская европейская
В чём готовить: в духовке
⠀
Ингредиенты:
Масло сливочное 50 г
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 50 г
Сыр твёрдый 150 г
Яйца куриные 2 шт.
Для смазывания формочек
Масло сливочное 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
⠀
1. Для работы нам понадобится твёрдый сыр, яйца, сливочное масло, молоко, мука.
2. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло (50 г).
3. Добавить муку (50 г) и хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.
4. Медленно влить молоко (250 мл) и хорошо перемешать.
5. Добавить мелко порезанный сыр (150 г) и мешать, пока он не расплавится.
6. Масса должна стать однородной.
7. Снять кастрюлю с огня и вмешать в неё 2 желтка.
8. Белки взбить в пышную, стойкую пену и порциями, аккуратно вмешать в сырную смесь.
9. Силиконовые формочки ХОРС смазать сливочным маслом (1 ст. л.), посыпать мукой (1 ст. л.). Заполнить формочки сырной смесью.
10. Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Подавать сырное суфле немедленно, так как оно через 90 секунд осядет
#рецепт #хорс #денькалендаря #готовимдома #купитьдлядома
⠀
Сырное суфле — блюдо воздушное, ароматное, со слегка румяной шапочкой, с очень нежной текстурой.
⠀
Подают сырное суфле только горячим и немедленно после приготовления.
⠀
Оно прямо на глазах будет оседать, когда вы будете вытаскивать его из духовки.
⠀
‼️Говорят, у повара есть 90 секунд для того, чтобы сервировать и подать сырное суфле после приготовления.
После 90 секунд оно начинает резко оседать, хотя остаётся горячим.
⠀
Поэтому, ваши гости уже должны сидеть за столом и с нетерпением ждать подачи суфле, если хотят увидеть его во всей воздушной красоте.
⠀
Очень интересно экспериментировать, добавляя в сырное суфле разные виды сыров по своему желанию.
Можно выбрать Дорблю, Пармезан, Моцареллу или добавить смесь из 2-3 сыров — получится тоже интересно.
⠀
Сырное суфле можно подать как самостоятельную горячую закуску или как гарнир к мясному блюду. Также оно отлично подходит на завтрак. В таком случае подайте его с тостами и лёгким овощным салатом.
⬇️⬇️⬇️
⠀
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: французская европейская
В чём готовить: в духовке
⠀
Ингредиенты:
Масло сливочное 50 г
Молоко 250 мл
Мука пшеничная 50 г
Сыр твёрдый 150 г
Яйца куриные 2 шт.
Для смазывания формочек
Масло сливочное 1 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
⠀
1. Для работы нам понадобится твёрдый сыр, яйца, сливочное масло, молоко, мука.
2. В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло (50 г).
3. Добавить муку (50 г) и хорошо перемешать, чтобы не осталось комков.
4. Медленно влить молоко (250 мл) и хорошо перемешать.
5. Добавить мелко порезанный сыр (150 г) и мешать, пока он не расплавится.
6. Масса должна стать однородной.
7. Снять кастрюлю с огня и вмешать в неё 2 желтка.
8. Белки взбить в пышную, стойкую пену и порциями, аккуратно вмешать в сырную смесь.
9. Силиконовые формочки ХОРС смазать сливочным маслом (1 ст. л.), посыпать мукой (1 ст. л.). Заполнить формочки сырной смесью.
10. Выпекать 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Подавать сырное суфле немедленно, так как оно через 90 секунд осядет
#рецепт #хорс #денькалендаря #готовимдома #купитьдлядома