Дайджест новин за травень 🔥

🍴 Коктейль «Борщ» від Клопотенка і Kyi
До Дня Києва шеф-кухар Євген Клопотенко та шеф-бармен Іван Носко з бару Kyi створили святковий коктейль «Борщ». У його складі: горілка Kyi, настояна на буряку та чорному часнику, червоний вермут, мескаль, мед, кислотний мікс, а також буряковий і горіховий бітери. За словами Івана, головна зірка рецепту — чорний часник, що надає напою насиченого смаку умамі.

🍴 Редизайн McDonald’s у Гонконгу
Нещодавно відкрився оновлений McDonald’s із вражаючим дизайном від студії Landini Associates. У центрі інтер’єру — 22-метрова інсталяція Mood-Engine, що змінює атмосферу закладу протягом дня за допомогою анімацій, світлових ефектів та ностальгічних візуальних елементів, знайомих кожному фанату бренду.

🍴 «За маму. За тата. За Третю штурмову!» — ініціатива ресторанної спільноти
Вона об’єднала українські кафе та ресторани задля спільної мети — допомоги військовим. Будь-який заклад може долучитися, додавши до меню страву з картоплі. Усі кошти з її продажу будуть передані на потреби 3 ОШБр.

Час розібратись у літніх гастротрендах 😌

Разом з Оленою Жаботинською — бренд-шефинею мережі «23 ресторани» та бренд-амбасадоркою KURATOR, поговорили про нові й незвичні інгредієнти, які набирають популярності, зміни у літніх подачах цього року та кухні світу, які можуть надихнути на створення меню на літо 2025.

Повне інтервʼю, знайдете тут, а після прочитання напишіть у коментарях, який гастротренд ви б хотіли додати до меню свого закладу 👇

Запрошуємо шеф-кухарів, кухарів, рестораторів та менеджерів на івент від HoReCa Masters 🔥

Тема: «Виходимо за рамки: неординарні рішення шефів і власників ресторанного бізнесу».
На заході на вас чекатимуть:
🍴 Майстер-класи від топових шефів.
🍴 Реальні кейси та фінансові моделі.
🍴 Гастротренди й авторські інтерпретації.
🍴 Лайфхаки з персоналізації сервісу та маркетингу.
🍴 Дегустації й практичні поради прямо з кухні.
🍴 Виступ про адаптацію до нових ринкових викликів, технології, нові бізнес-моделі, ефективні продажі та стратегії лояльності.

Коли й де все відбудеться?
👉 Івано-Франківськ, вул. Сахарова, 23
👉 25 червня
👉 9:00–16:00

Купуйте квитки та готуйтеся надихатися і виходити за межі звичного. До зустрічі на HoReCa Masters!

Як здивувати голубцями?
Дізнайтеся на майстер-класі Кулінарної школи МХП вже 27 червня!

Це не просто урок з приготування голубців. Це — досвід, що змінює погляд на саму суть страви!

Один продукт — три інтерпретації. І жодна з них не скасовує українське походження. Навпаки — розкриває його.

🔹Традиційні з томатним соусом
🔹Українські голубці у французькому стилі
🔹Українські голубці з азійськими акцентами

Формат:
🔹Практика з шефом і самостійне приготування
🔹Розберемо текстуру начинки, логіку соусу, баланс смаку
🔹Подача, дегустація – з’ясуємо, як смак змінюється з кожною деталлю

Для кого:
🔹Для тих, хто вже готує, але прагне мислити як профі, а не сліпо слідувати рецепту
🔹Для тих, хто шукає несподівані смаки та комбінації
🔹Для тих, хто хоче доторкнутись до культури, не втрачаючи смаку

📅 27 червня
🕒 15:00 – 19:00
📍 Кулінарний центр МХП м. Вишневе, В'ячеслава Чорновола 46а
💸 1800 грн (входить навчання, користування інвентарем та обладнанням, інгредієнти)

Деталі та реєстрація: +38 099 569 28 53