Forwarded from 香港人的蘋果
#港聞
【#破土｜避風遊｜黃照達｜黑膠集】
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▌［黑膠集］漫畫家簡介
政治漫畫家。畢業於香港中文大學藝術系。2007年起替報章及雜誌創作漫畫及插圖。其政治漫畫專欄《嘰嘰格格》於《明報》連載至今。出版作品包括《Hello World》，《Lonely Planet》，《大時代》，《新香港》等 。曾任教城大創意媒體學院及浸會大學視覺藝術院， 現定居英國。
@little_pink_man
Source: 綠豆
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#國際
【#破土｜莊園背後的暗黑歷史｜莫宜端｜英倫筆端】
▌節錄
閒時翻翻 English Heritage 的雜誌，總會飽嚐精神食糧。
本想看看有哪些莊園／大宅值得參觀，找個風景如畫的歷史建築，喫個茶、跑跑步，扮扮文青嘆個半天吧。豈料，雜誌今次收錄了一篇文章，介紹北英格蘭的 Brodsworth 莊園，頗堪玩味。
Brodsworth Hall 在1870年落成。按「年紀」，全國英國比比皆是。但文章指出，原來這大宅的原主人 Peter Thellusson (1735-97) 是以販賣黑奴致富，他全盛期擁有兩艘「豬仔船」，諷剌地分別名為 ”Liberty” 和 ”Lottery”，又同時販賣牙買加等地奴隸在血汗製作的貨品。
大宅當年炫富，但時至今日，English Heritage 表示因為越來越多參觀的民眾，都會疑惑，這些屋主的收藏品價值連城、莊園獨佔一隅，究竟錢從何來？於是委員會與加勒比海Grenada大學的歷史系合作，挖掘貼了金的殿堂背後的黑歷史。這個秋季 Brodsworth 就舉辦了一個以 ”Liberty and Lottery” 為題的藝術展覽，除了有用現代手法展現當時跨大西洋的奴隸生活，還會展出大宅內一些以加勒比海為題的畫作和雕塑。
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▌［英倫筆端］作者簡介
育有一子一女，與丈夫子女定居英國，在特殊學校任言語治療助理。曾任記者、時事節目主持、政策研究員、特區政府局長政治助理。及後進修並成為言語治療師。
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閒時翻翻 English Heritage 的雜誌，總會飽嚐精神食糧。
本想看看有哪些莊園／大宅值得參觀，找個風景如畫的歷史建築，喫個茶、跑跑步，扮扮文青嘆個半天吧。豈料，雜誌今次收錄了一篇文章，介紹北英格蘭的 Brodsworth 莊園，頗堪玩味。
Brodsworth Hall 在1870年落成。按「年紀」，全國英國比比皆是。但文章指出，原來這大宅的原主人 Peter Thellusson (1735-97) 是以販賣黑奴致富，他全盛期擁有兩艘「豬仔船」，諷剌地分別名為 ”Liberty” 和 ”Lottery”，又同時販賣牙買加等地奴隸在血汗製作的貨品。
大宅當年炫富，但時至今日，English Heritage 表示因為越來越多參觀的民眾，都會疑惑，這些屋主的收藏品價值連城、莊園獨佔一隅，究竟錢從何來？於是委員會與加勒比海Grenada大學的歷史系合作，挖掘貼了金的殿堂背後的黑歷史。這個秋季 Brodsworth 就舉辦了一個以 ”Liberty and Lottery” 為題的藝術展覽，除了有用現代手法展現當時跨大西洋的奴隸生活，還會展出大宅內一些以加勒比海為題的畫作和雕塑。
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#港聞
【#破土｜山城滄桑之九：銅雕能言——中文大學的雕像（三）｜張燦輝｜鏡遊集】
▌節錄
勞思光先生極少談論死亡，也不關心什麼立德立功立言等等與「不朽」有關的問題。他學問成就超卓，學術著作豐富，人格情操高尚，但仍謙說「所完成的工作畢竟太少」。勞先生至死仍不言倦，永不言息。我們這群學生，除了由衷的敬佩外，還可以說什麼呢！
他的一生，正正是我們為學的典範、做人的楷模。
我跟隨了勞先生差不多四十年。先生去世，固然令我悲痛莫名；但想到先生臨終前一兩年身心俱疲的情況，便覺得他的離世畢竟是安祥的解脫。如今，先生可以好好的安息了。
荀子〈大略〉篇說:「大哉死乎！君子息焉，小人休焉。」
思光老師，願你安息。
昨天2022年10月21日是勞先生逝世十周年，筆者以敬佩之心，寫下這篇紀念他的文字，感恩老師對我幾十年來的教誨。
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▌［鏡遊集］作者簡介
張燦輝，香港中文大學哲學系退休教授，相信哲學不是離地、不在象牙塔之中，對世界有期望；改變不一定成功，但至少嘗試理解和批判。已到耄年，望在餘生仍能享受自由民主，並欣賞文化與大自然。
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【#破土｜山城滄桑之九：銅雕能言——中文大學的雕像（三）｜張燦輝｜鏡遊集】
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勞思光先生極少談論死亡，也不關心什麼立德立功立言等等與「不朽」有關的問題。他學問成就超卓，學術著作豐富，人格情操高尚，但仍謙說「所完成的工作畢竟太少」。勞先生至死仍不言倦，永不言息。我們這群學生，除了由衷的敬佩外，還可以說什麼呢！
他的一生，正正是我們為學的典範、做人的楷模。
我跟隨了勞先生差不多四十年。先生去世，固然令我悲痛莫名；但想到先生臨終前一兩年身心俱疲的情況，便覺得他的離世畢竟是安祥的解脫。如今，先生可以好好的安息了。
荀子〈大略〉篇說:「大哉死乎！君子息焉，小人休焉。」
思光老師，願你安息。
昨天2022年10月21日是勞先生逝世十周年，筆者以敬佩之心，寫下這篇紀念他的文字，感恩老師對我幾十年來的教誨。
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▌［鏡遊集］作者簡介
張燦輝，香港中文大學哲學系退休教授，相信哲學不是離地、不在象牙塔之中，對世界有期望；改變不一定成功，但至少嘗試理解和批判。已到耄年，望在餘生仍能享受自由民主，並欣賞文化與大自然。
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【#破土｜「良好移民」的迷思與現實｜安徒｜安徒行傳】
▌節錄
移居來英的香港人陸續增加，構成了英國本土的一個新興族群。在不少香港新移民留意的新媒體上，不乏一些對新來英人仕的勸誡或訓勉，希望香港人要關注自身的形象，不要把香港的陋習帶來英國，讓英國本地人對香港來的新移民產生負面印象。例如不要在公眾場合喧嘩，要有禮貌、守秩序，在超級市場不要把減價食物全部掃光，要按英國公共儀式或節日的傳統意義而調節心情與行為，以顯示香港人了解英國文化，而不是來自遠方的異類。
這些關於香港新移民要如何融入英國新生活的指引大都是善意出發，也指出了一些筆者也認為要留意的問題，例如最近有具體的事例指出，一些香港新移民為了替子女取得良好教育機會，採用一些香港人習慣的不良手法：一方面在昂貴的私校入學，一方面又申請有良好聲譽的公辦學校。開學之後，一大批香港人獲得了公辦學校學位之後，就撤離私校放棄學位，而為了避交提早退學罰款，一些人更謊稱子女在私校受種族歧視或欺凌。這種鑽制度空子的行為或者在香港司空見慣，但卻令英國人大為側目，也為英國學校帶來困擾，論者的確有責任揭露這些港人劣行以資告誡。
可是，另一些訓勉香港新移民要當「良好移民」（good immigrant）的論說，則有點過尤不及......
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▌［安徒行傳］作者簡介
安徒，文化研究退休教授，專欄作者。
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【#破土｜「良好移民」的迷思與現實｜安徒｜安徒行傳】
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移居來英的香港人陸續增加，構成了英國本土的一個新興族群。在不少香港新移民留意的新媒體上，不乏一些對新來英人仕的勸誡或訓勉，希望香港人要關注自身的形象，不要把香港的陋習帶來英國，讓英國本地人對香港來的新移民產生負面印象。例如不要在公眾場合喧嘩，要有禮貌、守秩序，在超級市場不要把減價食物全部掃光，要按英國公共儀式或節日的傳統意義而調節心情與行為，以顯示香港人了解英國文化，而不是來自遠方的異類。
這些關於香港新移民要如何融入英國新生活的指引大都是善意出發，也指出了一些筆者也認為要留意的問題，例如最近有具體的事例指出，一些香港新移民為了替子女取得良好教育機會，採用一些香港人習慣的不良手法：一方面在昂貴的私校入學，一方面又申請有良好聲譽的公辦學校。開學之後，一大批香港人獲得了公辦學校學位之後，就撤離私校放棄學位，而為了避交提早退學罰款，一些人更謊稱子女在私校受種族歧視或欺凌。這種鑽制度空子的行為或者在香港司空見慣，但卻令英國人大為側目，也為英國學校帶來困擾，論者的確有責任揭露這些港人劣行以資告誡。
可是，另一些訓勉香港新移民要當「良好移民」（good immigrant）的論說，則有點過尤不及......
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安徒，文化研究退休教授，專欄作者。
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【#破土｜悲壯山城｜張燦輝｜相印集】
八年前的雨傘烏托邦不能忘記，三年前中文大學從九月到十一月中出現的悲壯事件，我們中大人和香港人更不可能忘記。這些在2019年前從未在校園出現過的景象，相信之後也永遠不會再發生。這一年將香港和中大從歷史分割出來，自此之後，中文大學再不是我們熱愛的自由開放、尊重科學與人文價值的大學。
當然我們也不要忘記理工大學。
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八年前的雨傘烏托邦不能忘記，三年前中文大學從九月到十一月中出現的悲壯事件，我們中大人和香港人更不可能忘記。這些在2019年前從未在校園出現過的景象，相信之後也永遠不會再發生。這一年將香港和中大從歷史分割出來，自此之後，中文大學再不是我們熱愛的自由開放、尊重科學與人文價值的大學。
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15 萬訂閱啦～~~
各位，很開心和你分享，《綠豆》的YouTube訂閱人數，幾日前突破 15 萬。
七個月前，我們由零開始，重新栽種，短短七個月後，有這個訂閱數目，實在喜出望外。過程中，還遇上 YouTube無故關閉我們盈利功能的事，幸好得到各位支持和陪伴，令我們一步一步走過了。
我們人力物力都短缺，但團隊持續紀錄當下。這七個月，我們已製作了以下影像節目：
• 《記・香港人》人物專訪系列
• 《記・香港人》專題報導系列
• 《兩邊走走》，每周播放一次
• 《藝行記》
• 《香港味道》
• 《記香港人・話》
• 《破土有聲》
這個製作數目和規模，以往在電視台需要大量資源，實在難以想像以《綠豆》的山寨式經營，竟然可以持續拍攝、製作和播出。近期三集移民專輯，收看人數不俗，也引起海內外觀眾的共鳴，最近一集《藝行記》講述粵劇演員陳澤蕾移民英國的故事，也深受歡迎。相信還有很多觀眾，已習慣每星期等待《兩邊走走》的播出。（抱歉，我們已盡力趕製！多謝大家耐性。）
《綠豆》的節目，大家收看完都感到沉重，但看著自己心愛城市繼續變化，也沒有太多輕鬆的心情。感謝還有團隊中人繼續堅持製作，感謝還有受訪者信任和接受訪問，當然，感謝你們訂閱和收看！
賣一賣廣告：《記・香港人》人物專訪篇正陸續拍攝，有些人物大家很熟悉，有些是很久不見，值得期待。我們也開始籌備新節目，就移英港人最關注的生活日常，和觀眾分享，敬請留意。當然，還有《破土》文章、漫畫專欄，都是星級的專欄作家，值得細閱 。
訂閱人數是一種鼓勵，我們不會因此停下腳步。感謝你們願意金真白銀支持《綠豆》製作，也請你繼續支持，並向身邊的好友推介訂閱《綠豆》。
我們一起「記當下，再萌芽！」
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#破土｜《夕陽西下幾時回》- 黑森林的自由（上）｜張燦輝｜鏡遊集
▌節錄
十九世紀初德國語言學家和教育家洪堡(Wilhelm von Humboldt)創立柏林大學，便奠定了學術自由、教學自由、學習自由三原則，成為世界各大學所遵循的基本價值和基本準則。沒有這三種自由，大學只淪為知識工廠，正如當前香港各所大學面對的危機，學術自由只存在純學術研究內，什麼是「自由」，由當權者界定。
德國在十七、十八世紀開始至二十世紀，未被納粹黨用偽德國文化摧殘毀之前，德國人無論在哲學、科學、數學、藝術，音樂等各方面都是手執世界牛耳，其中一個最重要的原因就是自由。在大學制度裡， Freiburg鼓勵自由的教學、自由的研究、自由的發表，緊隨的是一個嚴格的學術標準。德國大學對畢業生的要求很高，要在學術世界裡佔一席位，要靠自己自由的發問、反省、自由的做研究、自由的發表論文。
德國沒有所謂的學術禁區，幾百年來，德國出了不少世界知名的哲學家，學術超前，而學術標準只得一個，就是必須以嚴格的學術支持。無論是科學、哲學、藝術等不同範疇，都不可憑空自己想像出來，必須要有理論支持，提出論證，你可以推倒前人的看法，但必須提出嚴謹辯證。從康德、黑格爾、胡塞爾以至海德格等哲學大師，他們都恪守這個原則，對自己學問的鑽研自己負責，對學問專一，鑽入去的時候要對自己負責。每一位大哲學家的新發展，都同時建基於前人學術世界的基礎上，當中最重要的就是自由的精神。
德國大學教育是免學費的，也沒有年限，修業時間至少要四年，但可以延續十幾年。沒有教授會強迫你交功課，何時畢業都是由你自己決定，只要呈交大學當局，他們就會給你連串畢業考核規則和要求，當你完成所有要求之後，就可以申請畢業。這又是另一種的自由體現，前題同樣是你要對自己負責，大學教育是每一個學生自主學習的訓練，學問只是向自己負責。同時，學生可以自由申請轉換大學和指導教授。當學生選定某一個課題成為博士論文研究時，便要尋找指導教授，一經答允，他或她便成為你的「博士父母」(Doktorvater)，在他指導下，成功完成研究，博士論文是你的第一本出版的學術著作，「博士」便成為你身份一部分。寫博論文亦沒有時限，我當時認識的一位日本朋友，跟我的教授寫了十多年仍然未完成。當然中途而廢的博士生也不少。
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十九世紀初德國語言學家和教育家洪堡(Wilhelm von Humboldt)創立柏林大學，便奠定了學術自由、教學自由、學習自由三原則，成為世界各大學所遵循的基本價值和基本準則。沒有這三種自由，大學只淪為知識工廠，正如當前香港各所大學面對的危機，學術自由只存在純學術研究內，什麼是「自由」，由當權者界定。
德國在十七、十八世紀開始至二十世紀，未被納粹黨用偽德國文化摧殘毀之前，德國人無論在哲學、科學、數學、藝術，音樂等各方面都是手執世界牛耳，其中一個最重要的原因就是自由。在大學制度裡， Freiburg鼓勵自由的教學、自由的研究、自由的發表，緊隨的是一個嚴格的學術標準。德國大學對畢業生的要求很高，要在學術世界裡佔一席位，要靠自己自由的發問、反省、自由的做研究、自由的發表論文。
德國沒有所謂的學術禁區，幾百年來，德國出了不少世界知名的哲學家，學術超前，而學術標準只得一個，就是必須以嚴格的學術支持。無論是科學、哲學、藝術等不同範疇，都不可憑空自己想像出來，必須要有理論支持，提出論證，你可以推倒前人的看法，但必須提出嚴謹辯證。從康德、黑格爾、胡塞爾以至海德格等哲學大師，他們都恪守這個原則，對自己學問的鑽研自己負責，對學問專一，鑽入去的時候要對自己負責。每一位大哲學家的新發展，都同時建基於前人學術世界的基礎上，當中最重要的就是自由的精神。
德國大學教育是免學費的，也沒有年限，修業時間至少要四年，但可以延續十幾年。沒有教授會強迫你交功課，何時畢業都是由你自己決定，只要呈交大學當局，他們就會給你連串畢業考核規則和要求，當你完成所有要求之後，就可以申請畢業。這又是另一種的自由體現，前題同樣是你要對自己負責，大學教育是每一個學生自主學習的訓練，學問只是向自己負責。同時，學生可以自由申請轉換大學和指導教授。當學生選定某一個課題成為博士論文研究時，便要尋找指導教授，一經答允，他或她便成為你的「博士父母」(Doktorvater)，在他指導下，成功完成研究，博士論文是你的第一本出版的學術著作，「博士」便成為你身份一部分。寫博論文亦沒有時限，我當時認識的一位日本朋友，跟我的教授寫了十多年仍然未完成。當然中途而廢的博士生也不少。
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#破土 | 國泰空姐：不是要為被炒同事說話 | 匿名空姐 | 讀者投稿
編按 : 破土除了有固定的作者專欄，亦歡迎讀者投稿分享。這次，我們有國泰空姐。
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飛行時間有限，我們經常都匆匆忙忙。語言的目的是溝通，我自己就從沒有遇過明明懂得普通話卻偏偏要說英文的同事，因為那是無意義的浪費時間。遇到真正語言不通的乘客，在詢問餐點選擇時，有時我們為了要快，就會用身體語言，會扮雞嘴、豬鼻、牛角，目的就是要迅速知道客人的需要。老實說，要跟滿艙幾百位乘客詢問餐點飲料，嘴巴會很乾，所以根本不會故意重覆說一種對方不明白的語言。
其實只要有一定飛行經驗，面對過不同國籍的客人，我們不難學會不同語言文化的單詞。日語的紅白酒、印尼人的 Sky Juice（即是水）、西班牙語Vine（酒）、菲律賓叫洗手間做CR......很多都是當空姐後不知不覺學會的，但普遍也是「識聽唔識講」，相信很多外籍同事也跟我一樣，慢慢聽懂了某些普通話詞彙，能夠為乘客拿來一杯水、一條毯子，但這不代表他們會說普通話，所以只能以英語或母語回覆乘客。
今次的事件很多同事都忿忿不平，當然並非覺得被解僱同事沒有犯錯，但罪不至死甚至要一區首長譴責。而CEO以為即時解僱三位同事就可以平息風波，實在太天真。因為一直以來國泰的管理問題，才是導致這件事發生的根本原因。
首先，國泰漠視乘客的需要，一直扣減人手。近二十年來，每次經濟下滑，機艙就扣減一個人手。疫情前人手已經是不能再少，疫情後竟然還要再縮減一位同事，試問只有三、四名服務員，如何能完美應付經濟艙數百乘客的需要？
過往在整個機艙主持大局、應付突發事件、與機師溝通的經理，現在也成為缺一不可的送餐人力。乘客有什麼意見想跟經理聊聊？可以，待整個送餐服務完結、整理好抵達後必要的文件再說，如果還沒有降落的話。
至於過往主要指導和管理初級同事的艙務長，裁員及離職潮下已經少了一半。在「十個煲三個蓋」的情況下，人手東拉西扯，服務卻沒有減少，本來的管理及指導工作根本無法進行。航空業其實很依賴在職指導，訓練學校只有假機艙假乘客，跟前線工作是兩碼子的事。現在的情況是，缺乏經驗初級服務員上機後，幾乎沒辦法得到資深員工的指導，前輩處理自己工作都來不及了，如何能分身指導後輩？於是出現問題的時候，各人就像盲頭蒼蠅。但乘客不會在乎誰的經驗夠不夠，只會覺得你服務不到我，就該投訴。
近兩三個月，受新冠和流感夾擊，加上排得滿滿的更表導致休息不足，不少同事都病倒，令人手不足問題雪上加霜。航班能夠符合安全最低標準起飛已是萬幸，如何還顧得上誰不會說哪個語言就不能執勤？
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#國泰空姐 #blanket #carpet #國泰航空 #小紅書 #投訴 #解僱 #管理不善 #因航 #破土 #綠豆 #GreenBeanMedia
編按 : 破土除了有固定的作者專欄，亦歡迎讀者投稿分享。這次，我們有國泰空姐。
▌節錄
飛行時間有限，我們經常都匆匆忙忙。語言的目的是溝通，我自己就從沒有遇過明明懂得普通話卻偏偏要說英文的同事，因為那是無意義的浪費時間。遇到真正語言不通的乘客，在詢問餐點選擇時，有時我們為了要快，就會用身體語言，會扮雞嘴、豬鼻、牛角，目的就是要迅速知道客人的需要。老實說，要跟滿艙幾百位乘客詢問餐點飲料，嘴巴會很乾，所以根本不會故意重覆說一種對方不明白的語言。
其實只要有一定飛行經驗，面對過不同國籍的客人，我們不難學會不同語言文化的單詞。日語的紅白酒、印尼人的 Sky Juice（即是水）、西班牙語Vine（酒）、菲律賓叫洗手間做CR......很多都是當空姐後不知不覺學會的，但普遍也是「識聽唔識講」，相信很多外籍同事也跟我一樣，慢慢聽懂了某些普通話詞彙，能夠為乘客拿來一杯水、一條毯子，但這不代表他們會說普通話，所以只能以英語或母語回覆乘客。
今次的事件很多同事都忿忿不平，當然並非覺得被解僱同事沒有犯錯，但罪不至死甚至要一區首長譴責。而CEO以為即時解僱三位同事就可以平息風波，實在太天真。因為一直以來國泰的管理問題，才是導致這件事發生的根本原因。
首先，國泰漠視乘客的需要，一直扣減人手。近二十年來，每次經濟下滑，機艙就扣減一個人手。疫情前人手已經是不能再少，疫情後竟然還要再縮減一位同事，試問只有三、四名服務員，如何能完美應付經濟艙數百乘客的需要？
過往在整個機艙主持大局、應付突發事件、與機師溝通的經理，現在也成為缺一不可的送餐人力。乘客有什麼意見想跟經理聊聊？可以，待整個送餐服務完結、整理好抵達後必要的文件再說，如果還沒有降落的話。
至於過往主要指導和管理初級同事的艙務長，裁員及離職潮下已經少了一半。在「十個煲三個蓋」的情況下，人手東拉西扯，服務卻沒有減少，本來的管理及指導工作根本無法進行。航空業其實很依賴在職指導，訓練學校只有假機艙假乘客，跟前線工作是兩碼子的事。現在的情況是，缺乏經驗初級服務員上機後，幾乎沒辦法得到資深員工的指導，前輩處理自己工作都來不及了，如何能分身指導後輩？於是出現問題的時候，各人就像盲頭蒼蠅。但乘客不會在乎誰的經驗夠不夠，只會覺得你服務不到我，就該投訴。
近兩三個月，受新冠和流感夾擊，加上排得滿滿的更表導致休息不足，不少同事都病倒，令人手不足問題雪上加霜。航班能夠符合安全最低標準起飛已是萬幸，如何還顧得上誰不會說哪個語言就不能執勤？
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#破土 | 夢斷危城 | 賈口恭 | 擺明老作
日思夜夢，矇矓中見一老翁搖頭哀嘆，泣解籤文，涕淚交流……
籤文記不全，僅餘十二字 ：入山林，未得尋；失却力，待春臨。
老翁泣道 : 「全籤精要，盡在第三句『損了良材失却力』。樹木要長得粗壯結實，才可作樓房的支柱棟樑，否則乏力承托，定必頹塌。
國家亦然，年青人是未來之棟樑，若不停砍伐，良材損折，化作碎木四散，國必傾亡。」
老翁言之有理，且看危城今日的棟和樑，一個因兼任嗌交隊長而洋洋得意；另一個整天咧嘴傻笑，死命攬實個鬼佬唔捨得放手，危城現時日夜都崩昏，前景不忍絮言。
#解籤 #失却力 #不停砍伐 #哀 #賈口恭 #擺明老作 #破土 #綠豆 #GreenBeanMedia
日思夜夢，矇矓中見一老翁搖頭哀嘆，泣解籤文，涕淚交流……
籤文記不全，僅餘十二字 ：入山林，未得尋；失却力，待春臨。
老翁泣道 : 「全籤精要，盡在第三句『損了良材失却力』。樹木要長得粗壯結實，才可作樓房的支柱棟樑，否則乏力承托，定必頹塌。
國家亦然，年青人是未來之棟樑，若不停砍伐，良材損折，化作碎木四散，國必傾亡。」
老翁言之有理，且看危城今日的棟和樑，一個因兼任嗌交隊長而洋洋得意；另一個整天咧嘴傻笑，死命攬實個鬼佬唔捨得放手，危城現時日夜都崩昏，前景不忍絮言。
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彰顯公義
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