📚معرفی کتاب

📕ما همانی هستیم که می خوریم (فرهنگ های آشپزی در خاورمیانه)

📄پدیدآور: سامی زبیده
مترجم: معصومه ابراهيمي
ناشر: فرهامه
سال نشر: ۱۳۹۳

📖بسیاری از عناصر جغرافیایی- تاریخی در شکل‌گیری فرهنگ آشپزی و نظام تغذیه هر جامعه‌ای نقش دارد. از این رو، آشپزی مفهومی فراتر از دستور پخت و پز غذاهاست و دانش‌ها و فنون گوناگون با این پدیده فرهنگی در تعامل دوسویه قرار دارند. دانشمندان رشته‌هایی چون پزشکی، هنر، جغرافیا، تاریخ، ادبیات و جامعه‌شناسی برای تبیین و شناخت فضای زندگی مادی و اجتماعی جوامع به فرهنگ خورد و خوراک و شیوه آشپزی و نظام تغذیه‌ای آنها چشم داشته‌اند. شأن و طبقه اجتماعی و منش و خصلت افراد مختلف هر جامعه را می‌توان از شیوه‌های پخت و پز و سفره‌آرایی و آداب غذاخوردن آنها شناسایی کرد. چنانکه مردم برخی از جوامع جمله معروفی دارند که به خوبی این مطلب را تایید می‌کند: "ما همانی هستیم که می‌خوریم". با گسترش و رشد مفهوم آشپزی و فرهنگ نظام تغذیه در حوزه‌های جامعه‌شناسی و انسان‌شناسی، اصطلاح تازه ای به نام "زبان غذا" پدید آمد. ویژگی‌های معنایی زبان غذا به طور نمادین و رمزگونه ساختار فرهنگی و انگاره های دینی-آیینی هر جامعه‌ای را بازگو می‌کند.

✅شما می‌توانید از طریق سایت، این کتاب را رزرو کنید و با مراجعه به کتابخانه آن را تحویل بگیرید.

#معرفی_کتاب #پیشنهاد_کتاب #فرهنگ_آشپزی #آشپزی_خاورمیانه

https://s8.uupload.ir/files/untitled_design_uz70.png

@hershad