Coronahilfen: Mehrwertsteuersenkung für Gastronomie führt zu Steuerausfällen von 2,7 Milliarden Euro
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Wann Cafés, Kneipen und Restaurants wieder öffnen dürfen, ist noch unklar․ Dafür gibt es Klarheit über die Kosten der geplanten Mehrwertsteuerabsenkung․

Rath schmeckt ab: Ein Kondolenz-Dinner in Frankfurts sterbendem Schwan
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Seine Schließung inszeniert das Restaurant Seven Swans im Netz als Todesstoß․ Dabei hätte sie womöglich abgewendet werden können – mit besserem Service․

Landwirtschaft und Ernährung: EU überweist 6,7 Milliarden Euro an Agrarsubventionen nach Deutschland
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322․000 Empfänger haben in Deutschland 2019 Agrarsubventionen aus Brüssel erhalten․ Auf der Liste stehen unter anderem Gemeinden, Landkreise, Behörden, Verbände und Unternehmen․

Systemgastronomie: Angeschlagene Restaurantkette Vapiano will ab August wieder 30 Läden öffnen
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Ende April hatte Vapiano einen Insolvenzantrag gestellt, nun soll es weitergehen․ Investoren wollen mit einer kleineren Zahl Restaurants den Neustart versuchen․

Ethan Brown: Siegeszug des fleischlosen Hamburgers
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Mit Corona kommen Schlachthöfe in Verruf․ Unternehmer wie Ethan Brown von Beyond Meat stellen vegane Burger her – die selbst Fast-Food-Freunden schmecken․

Landwirtschaft: „Fleisch ist zu billig“: Klöckner spricht sich für Tierwohlabgabe aus
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Die Landwirtschaftsministerin kritisiert den Preisdruck in der Fleischherstellung․ Eine Abgabe soll die Landwirte bei Stallumbauten unterstützen․

Redefine Meat: Dieses Start-up entwickelt Steaks aus dem 3D-Drucker
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Wiesenhof beteiligt sich an einem Start-up aus Israel, das alternatives Fleisch herstellt․ Redefine Meat will seine Produkte bald in Deutschland anbieten․

Gastronomie: Caterer in der Krise: Die Kantinen bleiben leer
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Gastro-Dienstleister leiden unter Schulschließungen und abgesagten Events․ Kurzarbeit und Homeoffice auf Kundenseite verändern die ganze Branche․

Fernsehköchin: Sarah Wiener meldet Insolvenz für ihre Berliner Restaurants an
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Die TV-Köchin hat für ihre Restaurants in Berlin und ihren Catering-Service Insolvenz angemeldet․ Grund sind die Umsatzausfälle im Zuge der Pandemie․

Cargill: Vegan-Burger und singende Shrimps: Wie der weltgrößte Lebensmittelkonzern an der Zukunft der Ernährung forscht
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Kaum einer kennt das Unternehmen Cargill, das einen größeren Umsatz hat als Nestlé und von Umweltschützern massiv kritisiert wird․ Doch der Konzern arbeitet an großen Projekten․

Thomas Isermann: Dieser Münchener liefert die Alternative zu Beyond Meat
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Der Gründer des Start-ups Greenforce will fleischloser Kost in Deutschland zum Durchbruch verhelfen․ Prominente Kunden wie Feinkost Käfer sorgen für Aufmerksamkeit․

Vegane Burger und singende Shrimps: Wie der weltgrößte Lebensmittelkonzern an der Zukunft der Ernährung forscht
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Kaum einer kennt das Unternehmen Cargill, das größer ist als Nestlé und von Umweltschützern massiv kritisiert wird․ Doch der Konzern arbeitet an großen Projekten․

Kolumne: Wein und Wahrheit: Wo der Wein wichtiger als das Essen ist
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Die Chef-Sommelière Stefanie Hehn aus dem Hamburger Fünf-Sterne-Hotel The Fontenay verrät ihre Geheimtipps für das ganz besondere Tasting-Erlebnis․

Bezeichnung von Fleischersatzprodukten: EU-Parlament verbannt den Veggieburger doch nicht – dafür drohen neue Regeln für Milchalternativen
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Kichererbsen-Burger und Seitan-Steak dürfen weiterhin so heißen․ Die Supermarkt-Präsens für pflanzliche Ersatzprodukte wird dennoch erschwert․

Kolumne: Wein und Wahrheit: Zehn Tricks für die richtige Kombination von Essen und Trinken
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Die Chef-Sommelière Stefanie Hehn aus dem Hamburger Fünf-Sterne-Hotel „The Fontenay“ verrät, welche Weine zu welchen Speisen passen․

Corona-Beschränkungen: Gastronomen mit Brandbrief an die Kanzlerin: „Lockdown light hat verheerende Folgen“
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Gastwirte warnen vor weiteren Corona-Beschränkungen für ihre Branche: Jedem dritten Betrieb drohe das Aus․ Zudem würden Gäste so in unsichere Privaträume gedrängt․

Discounter: Aldi weitet in Großbritannien Online-Bestellservice aus
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Aldi hat bereits im September mit einem Online-Bestellservice in Großbritannien begonnen․ Dieses Angebot soll nun bis Weihnachten erweitert werden․

Coronakrise: Restaurantkette Subway rechnet mit deutlichem Umsatzrückgang
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Weniger Menschen in Innenstädten und Bahnhöfen bedeuten auch weniger Kunden․ Die Umsätze der Sandwich-Kette gehen um bis zu 15 Prozent zurück․

Vegane Produkte: Fünf Gründe, warum Fleischersatz oft teurer als Fleisch ist
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Vegan ist teuer, Fleisch ist zu billig․ Zwei Klischees, die aber oft stimmen․ Die Produktionsprozesse zeigen, warum die Preise oft so unterschiedlich sind․