Startup Planted : Ein Hähnchen aus Pflanzen – so will ein Schweizer Start-up den Fleischmarkt aufmischen
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Planted will Hähnchenfleisch aus Pflanzen anbieten – und misst sich mit ungleich größeren Wettbewerbern․ Die Technik soll den Unterschied machen․

Michael Hähnel: Veggie-Wurst statt Butterkeks: Ex-Bahlsen-Manager wird Chef der Rügenwalder Mühle
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Die Rügenwalder Mühle will einen weiteren Schritt vom Wurst- zum Lebensmittelhersteller machen․ Michael Hähnel ist dafür der neue Mann an der Spitze des Konzerns․

Studie von Nielsen: Weniger Fleisch, weniger Verpackung – worauf die Deutschen beim Essen achten
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Umwelt und Tierschutz werden wichtiger, der Hype um Superfoods flaut ab․ Doch die Geiz-ist-geil-Mentalität ist immer noch weit verbreitet․

Ernährungsindustrie: Barry Callebaut stellt in Norderstedt nur noch vegane Schokolade her
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Der weltgrößte Schokoladenhersteller hat den Trend zu milchfreier Schokolade erkannt – und stellt die Produktion in seiner Fabrik in Schleswig-Holstein um․

Vegane Burger: Beyond Meat verbucht weiter starken Geschäftszuwachs
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Das Geschäft mit veganen Burgern lohnt sich für Fleischersatz-Hersteller Beyond Meat: Das Unternehmen wächst kräftig․ Bei Anlegern kamen die Zahlen indes weniger gut an․

Quartalszahlen: Beyond Meat überrascht mit Gewinn
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Analysten hatten rote Zahlen erwartet, doch Beyond Meat kann im ersten Quartal ein Umsatzplus von 141 Prozent verbuchen․ Die Aktie legt nachbörslich deutlich zu․

Ethan Brown: Siegeszug des fleischlosen Hamburgers
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Mit Corona kommen Schlachthöfe in Verruf․ Unternehmer wie Ethan Brown von Beyond Meat stellen vegane Burger her – die selbst Fast-Food-Freunden schmecken․

Landwirtschaft: „Fleisch ist zu billig“: Klöckner spricht sich für Tierwohlabgabe aus
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Die Landwirtschaftsministerin kritisiert den Preisdruck in der Fleischherstellung․ Eine Abgabe soll die Landwirte bei Stallumbauten unterstützen․

Branchengespräch Fleisch: Höhere Preise für Fleisch und Wurst: Klöckner fordert Tierwohlabgabe
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Die Bundesernährungsministerin will gegen Dumpingpreise in der Fleischindustrie vorgehen․ Die Branche steht nach Skandalen vor großen Veränderungen․

Redefine Meat: Dieses Start-up entwickelt Steaks aus dem 3D-Drucker
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Wiesenhof beteiligt sich an einem Start-up aus Israel, das alternatives Fleisch herstellt․ Redefine Meat will seine Produkte bald in Deutschland anbieten․

Wiesenhof-Mutterkonzern PHW : Nach Tönnies gerät auch Fleischfabrikant Wesjohann unter Druck
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Auch der Chef des Geflügelkonzerns PHW hat mit Corona-Fällen und umstrittenen Werkverträgen zu kämpfen․ Zugleich investiert er kräftig in pflanzliche Ernährung․

Cargill: Vegan-Burger und singende Shrimps: Wie der weltgrößte Lebensmittelkonzern an der Zukunft der Ernährung forscht
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Kaum einer kennt das Unternehmen Cargill, das einen größeren Umsatz hat als Nestlé und von Umweltschützern massiv kritisiert wird․ Doch der Konzern arbeitet an großen Projekten․

Thomas Isermann: Dieser Münchener liefert die Alternative zu Beyond Meat
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Der Gründer des Start-ups Greenforce will fleischloser Kost in Deutschland zum Durchbruch verhelfen․ Prominente Kunden wie Feinkost Käfer sorgen für Aufmerksamkeit․

Vegane Burger und singende Shrimps: Wie der weltgrößte Lebensmittelkonzern an der Zukunft der Ernährung forscht
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Kaum einer kennt das Unternehmen Cargill, das größer ist als Nestlé und von Umweltschützern massiv kritisiert wird․ Doch der Konzern arbeitet an großen Projekten․

CEO Michael Hähnel : Rügenwalder Mühle: Veggie-Fleisch überholt erstmals klassische Wurst (Sperrfrist Donnerstag 10 Uhr)
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Der Wursthersteller stößt durch den Veggie-Boom an seine Kapazitätsgrenzen․ Der neue Chef wappnet den Marktführer gegen finanzstarke Konkurrenten․

Aimmune Therapeutics: Nestlé will Lebensmittelallergien therapieren
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Der US-Spezialist Aimmune Therapeutics entwickelt Therapien gegen lebensbedrohliche Allergien․ Und wird damit zum Übernahmeziel für den Lebensmittelriesen Nestlé․

Pflanzliche Proteine: Wie Livekindly den veganen Lebensmittelmarkt revolutionieren will
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Livekindly will Fleischalternativen für den globalen Massenmarkt produzieren․ Der Newcomer kooperiert dabei auch mit Fleischproduzenten․

Bezeichnung von Fleischersatzprodukten: EU-Parlament verbannt den Veggieburger doch nicht – dafür drohen neue Regeln für Milchalternativen
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Kichererbsen-Burger und Seitan-Steak dürfen weiterhin so heißen․ Die Supermarkt-Präsens für pflanzliche Ersatzprodukte wird dennoch erschwert․

Vegane Produkte: Fünf Gründe, warum Fleischersatz oft teurer als Fleisch ist
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Vegan ist teuer, Fleisch ist zu billig․ Zwei Klischees, die aber oft stimmen․ Die Produktionsprozesse zeigen, warum die Preise oft so unterschiedlich sind․

Klimapioniere: Burger essen fürs Klima – Wie Impossible Foods die Fleischindustrie ersetzen will
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Das kalifornische Start-up will rasant wachsen, um das Klima zu retten․ Das Credo: Nicht Fleischesser müssen sich ändern, sondern Fleischersatz-Produkte․