#haldeis_shitpost

Завариваю пуэр по системе солера...
Ладно, слишком профильная шуточка вышла.

#haldeis_shitpost

Вселенная против того, чтобы я тусовался с филиппинкой.
АГМ мудрит с графиком так, что сменил ее дей офф на пятницу, так что у меня сорвалась идея показать ей Дубаи.
Сегодня позвал ее на ужин, а ее задержали.
Жесть. У нас останутся только тусовки в автобусе и утренний диалог перед сменой. Мне этого недостаточно.

#haldeis_day

БМ сегодня вернулся из отпуска. Думаю, типа подзарядился, отдохнул, еще и день кайфовый для менеджмента был: они там большой компанией 27 вин дегустировали с поляной.
Где-то на пятой фразе нашего общения (не спрашивайте, как диалог в это русло зашел) он выдал, что я и одну девушку не осилю, потому что молодой и неопытный.

Токсик.

#haldeis_shitpost

Еще перл запишу, а то забуду потом.

Бариска дундук такой, я ебал. Но без него было бы скучно. Собираю апельсины за 3-4 дня, с которых цедру снимаю, чтобы сделать фреш на коктейль. А в это утро я не нашел ни одного апельсина.
Спрашиваю у бариски: где они?
Ну он начал телегу: "У нас в холодильнике места нету..."
"То есть ты фреш новый сделал?"
"Нет, я его выпил"
А гостям старый оставил...

Не, я как бы понимаю желание фреша попить, но епт - выпей старый. Я так делаю и допиваю, че еще в наши запасы не влезает. Иногда офикам утренним даю. Но, сука...

У кого фреш по 4 дня не стоит - мойте тару хорошо и стерилизуйте; У меня лимон вообще неделю мог стоять без консервантов, на сильной фильтрации от осадка и стерилизованной запечатанной бутылке: потом просто воды ебашишь, чтобы по кислотности забалансить и заебись

#haldeis_shitpost

Я, конечно, не расист (расист), но тут такие смешные бибы и бобы на автомойке, шо я просто выпадаю с них каждый раз.

Из самых колоритных: один мелкий, ростом 150, и седой, другой черный-черный и бороду в ярко-рыжий покрасил.

А выпадаю я, потому что мне с этим сквадом хочется пойти грабить библиотеки, доставлять гашиш в пустыню и базу отстраивать: ну литералли будто из редактора кенши вышли.

#haldeis_day

Дали типсы с кредиток.
1250 за июль. Будет еще кеша немножко (наверное), а пока за июль суммарно вышло 4513.
5.5$/час, если брать 25 смен по 9 часов.

#haldeis_day

Кстати, вот что мне понравилось, так это что операционный отдельно на брифинге выделила мой лично заданный ей вопрос про концепт заведения.
Типа я натурально не понимал, как может уживаться кежуал дайнинг ресторан с пятничной ебкой, в которой урезается 70% сервиса, а на одном агрегаторе видел коммент "ХХХХХ - хороший паб". Знаете, будь я овнером ресторана и услышал подобный комплимент от гостя, был бы до глубины души огорчен и искал причину почему так нахуй.

В общем, это второе заведение бренда, в котором она хочет поднять уровень обслуживания, отойдя от первоначального концепта. И это мейк сенс, потому что у нас большая часть гостей - это локальные жители, а район... Ну, совсем не дешевый, тут топ-менеджмент, русские миллионеры (в том числе, да, мне один гость рассказывал про новых соседей), крупные кабанчики и прочие состоятельные дяди с тетями обитают.

В общем, мне приятно, что она такое внимание заострила. Мне это важно для того, чтобы понимать какую роль я тут играю и какой вайб транслирую. Надо вникать побольше и ждать пока лайв музыку сюда загрузят (лейдис найтс, к примеру, планируют в сезон запускать).

#haldeis_shitpost

Что гадкая Палома с латинской бандой с моим ангелом делает...
Вчера она проспала, приехала на час и уехала домой откисать, потому что не вывозила.

Седня с утра историю рассказала. Позавчера ее Палома вытащила тусоваться в какой-то бар, потом в другой, а кончилось это все домашней тусовкой с друзьямы хостес, где они бедную в дрюзгу пьяную девочку накурили со словами "это табак". Может и не накурили, и это действительно табак был

Да, она, конечно, падший ангел со своим алкогольным пристрастием, но не до такой степени. Моя аргентиночка до этого ее еще в какой-то клуб вытаскивала вместе с Паломой, да.

Плохая компания, короче. Мне Анжел сказала, что ей не понравилось, в том числе и что к ней клеился кто-то, когда она в невменозе была. И что это последний раз.

#haldeis_day

А я сегодня медикал пропустил на фуд хендлинг сертификат. На самом деле моя вина тут тоже есть, потому что я никому не напомнил из менеджмента, чтобы смены мои с бариской поменяли...
Но я как Нео жопой вилял в ответе операционному. Во, зацените.
Перед АГМом извинился, что всю вину на него свалил.

Завтра какой-то тренинг с утра будет тоже, поеду слушать.

#haldeis_shitpost

Такая милашечка, господи.
Накормила меня рисом и жареным лососем на сливочном масле со специями (который при мне и сделала; супер вкусно), потом мы фильм в обнимку посмотрели (10 дней хорошего человека; я там половину сюжета упустил, потому что сложно турецкие имена запоминать, да и она тоже).
И болтали с ней. Долго болтали.

Замечательный вечер!
Как бы ни сбылось предсказание Марлина, когда он ее в первый раз увидел, что эта девушка может изменить мою позицию по поводу серьезных отношений...

#haldeis_day

Tawjeeh.
"Tawjeeh Center in Dubai is licensed by The Ministry of Human Resources and Emiratisation (MOHRE) to provide awareness and orientation services to employees and employers"

Вот там я сейчас был. Подписал рабочий контракт и посмотрел мультик с кривой анимацией про права работника.
Героем был электромонтажник, русская озвучка гугл телкой присутствовала. ОАЭ, канеш, облизали мощно, меня даже каким-то патриотизмом накрыло. Особенно на контрасте с тремя годами неофициальной работы ранее.

Спрашивал у АГМа что это такое, а он не знает. Не знает, потому что фризоновским компаниям такое не положено. Вроде юр. лицо у нас одно, думаю, тут разница больше территориально, где компания бизнес ведет. Какую-то лицензию получила, наверное, или что-то типа того и работники с нашего аутлета какбэ "не фризоновские".

Для меня приятным открытием стало, что в течение пробейшена можно поменять работу с уведомлением за 30 дней и новая компания должна покрыть расходы на рекрутинг, которые оговорены в контракте.

Безлимитных контрактов, как в Катаре, здесь нет, но если продляешь договор с одной компанией - второй и последующие продления идут в стаж и на наработку лет. Там есть штука типа бенефита при увольнении, что накидывают сверху экстра салари за выслугу лет. Не помню точно, но вроде идет одна зарплата (только бейсик салари) за год работы и лимит в 15 лет.

По поводу часов работы, здесь 48-часовая неделя, но в зависимости от секторов могут экстра часы накидывать согласно указами министерства. Общепит поэтому работает в 54-часовой неделе, а вот Марлин с тяжелой складской работой вообще на 40 часов.

Зачем я это расписал? Ну закрепил для себя хоть.

#haldeis_shitpost

Бля, такие смешные, конечно. Я ебал.
- Ну ты до двух сегодня
- А отрывается кто завтра? (в 9 смена начинается)
- Ты.
- А сколько я спать буду?

И более того, завтра суббота, когда в вечер ребятам тоже, какбэ, не помешает подмога. А сегодня резервов позднее 11 уже нету, а вся запара пришлась на 9-10 (55 каверов). Гости в основном уже не заказывают, а танцуют и пиздят.

Отпустили. Но мне побузить пришлось перед этим. Почему так нахуй - я понять не могу.

В этот момент уже БМ подключился, говорит:
- 4 часа, как я
Я ему просто ответил, что мне нихуя не нравится эта идея.

Личный пример - это достойно уважения, но я не готов своим здоровьем жертвовать больше, чем отдаю его сейчас. И я не БМ с какими-то латентными суициадальными наклонностями, мне хватило на моем опыте гипер отдачи от меня и хуев в рыло от работодателей. Не хочу себя более позиционировать со стороны молодого ишака, на котором можно пахать.

Также очевидно, что если я просплю не 6 часов, а 4 - моя результативность будет ниже завтра. Что за жизнь одним днем - мне совершенно непонятно.
На предыдущих работах, предпочитал набирать 15-18 смен в месяц, но выкладываться на полную, чем 20+ и как зомби ходить, просто потому что больше денег будет.

Может быть это ему непривычно работать с менталитетом, который может что-то в ответ сказать. Я же тут единственный европеец на линейной позиции. Вон там рядом бариска, который сегодня 15 часов отпахал и только мне проворчал, что домой хочет со словами "What to do".
И так подумал, что какие-нибудь челы с Африки, которые свои условия жизни здесь увеличили многократно, от такого облизывания от компании могут в ментальную зависимость впасть от работодателя.

В общем, сложный вопрос, много вещей на обдумать накидывает.

#haldeis_day

Какой интересный диалог тут в комментах случился по условия труда и достойную оплату.
Ввожу в контекст: Артем Перук - сооснователь El Copitas в топ-50 баров мира и руководитель самой титулованной барной команды восточной европы (слишком заезженная маркетинговая фраза у кроликов).

Мне тут тоже есть что сказать, потому что видел как F&B департаменты отелей, но приверженец работы на независимые рестораны. Ну да ладно, ребята и так много там наговорили.

Вчера у меня прошел социальный эксперимент с полупрофильным общественно-политическим звучанием на тему системы формирования фонда оплаты труда.

Вот некоторые выводы:

▪️Почти все комментарии очень помогли попытаться понять картину происходящего. Что у ребят на душе. И что же у них в голове.

Некоторые хотели довольно примитивно задеть, но тем самым дали еще лучше понять ситуацию на этом рынке труда.

▪️Почти у всех присутствует непререкаемая доминанта «Хочу сейчас много и сразу!» над тем, что будет через год или даже через пару месяцев. Это мило.

В 2014м году мой средний доход в Пскове был около 250 т.р. в месяц (Да-да! Это невероятная сумма для провинциального города даже сейчас), а съемная однокомнатная квартира стоила 7,5 т.р. Жил я так крайне счастливо до своего тридцатилетия, пока не понял что не могу не замечать постоянный внутренний зуд и раздирающее желание делать что-то более значимое. Переехал на заработок в 0 р. и спал несколько месяцев на бетонном столе в нашем баре. Твердо зная, что мы втроем все разрулим. Ну, а остальное, думаю, вы уже слышали…

Теперь, видимо, психо-соматический бэкграунд у молодых ребят уже совсем не тот. Это любопытно.

▪️Для многих в комментариях условия былы не совсем понятны (И это правильно. Ведь, я озвучил совсем не все вводные), но спросили лишь единицы. Остальных захлестнули эмоции. Это интересно.

▪️Почти все ребята были уверены, что их нынешней квалификации уже достаточно, чтобы не задумываясь выставлять требования к работодателю. Без малейшего обсуждения своих собственных скиллов и опыта. Это романтично.

▪️Многие комментарии заставили старчески вспомнить о том, как я и мои коллеги начинали. О чем мечтали. К чему стремились. Чего опасались. И чем были недовольны.

И тут на меня свалилось крайне редкое для меня ощущение. Гордости. И уверенности.

Гордость за то, что лично я сделал и делаю со своей жизнью. Уверенность в том, что со многими нам не по пути, но мы точно идем в нужном направлении.

А это уже бесценно!
Ребята, спасибо вам за участие.

#haldeis_shitpost

А, там он переходит на канал самого Перука и комменты почитать нельзя, которые были написаны в канале усталого на репосте.
Один из последних постов тут у усталого: https://t.me/tired_bartender