Покормил девочку и немного с ней прогулялся по окрестностям.
Ей 23, и она типа сейчас в не самом лучшем эмоциональном состоянии. Относительно недавно рассталась с парнем, бросила учебу и из-за этого лишилась эмоциональной поддержки от родителей. И вообще ее устройство на работу сюда больше как эмоциональный акт, нежели рациональный. Поэтому, она немножко в смятении и ищет во мне поддержки.

Да и ведет она себя, как моя бывшая. И глаза у нее такие же, и взгляд. Не могу перестать их сравнивать. Она еще тоже козерожка.

Кстати, учительница английского. В Катаре на хосте работала, но после вернулась в Аргентину. Здесь подписала оффер, как официантка, но владелица-финансовый директор сказала, что скорее всего поставят ее на хост.

А еще я поставку фоткал, которую по большему счету в соло на склад перетащил. Благо, это не слишком далеко (метров 50-70) и на том же этаже.

В Дохе склад был на втором, и мы конкретно заебались получать первую поставку в 3 паллета.

Местная зашоренность людей сказывается и на работе.
На кухне шапочку надень, здесь не кури, здесь контейнер не мой, личные вещи за баром не держи...
Реально бывают муниципальные проверки заведений общепита и такие же высокие штрафы за несоблюдение стандартов работы, которые порой могут быть немножко туповатыми.

Сразу могу выделить, что станцию надо после смены протирать насухо. Аргументируется это тем, что вода является комфортной средой для развития бактерий, а вот то, что вода постоянно обновляется - законы не ебет.

Что может развиться в воде из-под крана за ночь - великая загадка. Не знаю ниче про местные системы фильтрации, но спокойно могу эту воду пить: она еще менее жесткая, чем в Катаре (или мне везде краны с фильтрами попадались).
В Катаре с этим вообще все грустно было: там один раз вскипятишь ее и можно чайник от накипи мыть, тут норм.

Зачем же тогда тут развит культ покупки воды - я хуй знает, но раз пацаны из квартиры покупают (20л - 6AED) и со всех эти деньги собирают, присоединяюсь тоже: варю в ней макароны.

Смена была неожиданно активной, но не запарной.
И ура, я постоял за станцией и поделал немножко фирменных+перепробовал.
Нормально, интересно. Коктейль пикрил выглядит интересно по составу, но по факту он получается сильно завален в маракуйю.

Впрочем, я на самом деле планировал поебланить просто, а не получилось из-за количества гостей.

Пенг выглядел оч плохо, но работал отлично, несмотря на его ужасное похмелье.

У меня еще палец не читается на чек-ин чек-ауте.
Тут оч распространенная практика отмечаться пальцем по приходу/уходу на пейрол.
Что в Катаре у меня были проблемы, что здесь: за смену пальцы размокают и перестают читаться на выходе.
Можно будет у менеджмента выпросить код поставить на мой айди, но мне кажется придется еще несколько раз их заебать по поводу нечитаемого отпечатка.

Кстати, напишите что по формату хотели бы видеть.
Просто вижу, что ~5 человек подписались, а затем отписались: то есть, я каким-то образом не оправдал их ожидания. Что они ожидали? Могу ли я и хочу оправдать эти ожидания?

У меня в голове есть всякие моменты, которые хотелось бы озвучить: от вопроса о финансовой грамотности, что за тойотовской здание построенное в 80-х в центре города, обзора на коктейльную карту до того, почему мне ГМ кажется смешным, о проблемах родной сестры, о чем общался с аргентинкой или о ленивом прогрессе дейтсима на чатгпт, в разработке которого принимаю такое же ленивое участие.

Несмотря на скудную жизнь в лице рутины, идей и мыслей у меня как всегда много. Свободного времени стало меньше, но оно все еще присутствует и может быть потрачено на что-то полезное: а я могу сказать, что информационная полезность моего блога за последние 2 недели была довольно низка, если опустить личный опыт виза рана. Мне самому хочется развиваться и делиться этим.

Короче, хочу немного познакомиться со вновь приобретенной аудиторией и найти компромисс, чтобы не скатываться в полную поеботу, но при этом удовлетворить мое желание выговориться за день.

Взамен немного личноты от меня: блогопостингом занимаюсь уже 6-ой год, и это было несколько, а если конкретней: 3 АИБ, на одной англоязычной несколько месяцев блогопостил, чтобы немножко прокачать язык перед поездкой.
В верхних же интернетах блог начал существовать с моего поста про Катар.

Канал был создан 20-го апреля, и формат немножко подогнал с форумов под телеграмм: если раньше для меня было нормой наваять 15к символов ни о чем, сейчас больше стараюсь свои мысли сделать компактней.
Вот.

Для тех, кто не осилил текст (а он совсем неправильно написан с точки зрения маркетинга и размещения в нем целевого действия), щас опрос запилю.

С фото у меня будет все грустно, потому что пребываю в одних и тех же локациях. А работу, за исключением стафовских помещений, фотографировать не горю желанием в виду рабочей этики: тут или про зарплату и внутряк, или название и интерьеры.
Мне интереснее рассказывать о первом.

Более того, здесь я подписал NDA. В ауре ни хуя не подписывал (за исключением сносок в оффере), да и ситуация там была другой: очевидно с таким количеством нового стафа был бардак и много утечек.

Вот это сабж для отпечатков. Имеет камеру, и манагеры посовещавшись, решили, что можно мой фейс зарегистрировать.

Бар-манагер сказал, что завтра будет экзамен по фирменным. Хуй знает, как напишу, ингредиенты в большей степени помню, а вот граммовку не очень.

Аргентиночка первый день сегодня отработала. Сказали, что будет и в зале, и на хосте работать попеременно.
Осваивается.
А я устал че-т. Мне сегодня гость пивной сквирт устроил, я хоть обиделся на это немного, но он долго извинялся, да и парфюм у меня стал довольно приятным, с этим спорить сложно.

А еще смотрите какая няша у меня в баре есть.
Места в нем немного (потому что это островок), да и ставить в него маленький льдогенератор с мелким кубиком с нашим потреблением тож не оч рационально.

Базу же выдал

#haldeis_day
#haldeis_past

На меня че-т в середине смены такая тоска ужасная накатила. Ну типа новую девочку поставили за станцию работать, а я бечу.
И супервайзер с Сачитом с ней коктейли проговаривали, а про меня типа совершенно забыли. Меня это так до глубины души обидело, что такое ебало угрюмое скорчил, что на меня литерали каждый первый внимание обратил.

Лирическое отступление: у меня скверный характер. Закрытый, обладаю нарциссизмом, очень злопамятный и вообще такой... Ну, человек говно, короче. Ни хуя я не easygoing в отличие от открытых-раскрепощенных аргентинцев, коей является новая девочка, и ко мне нужен определенный подход.

Однако знаю, что далеко не плохой работник и в случае с нахождением ключика - от меня можно получить крупный бенефит. Для тех, кто читал мой репост про типы мотивации - у меня в большей степени хозяйственная, то есть мне нравится нести ответственность за что-то конкретное. Крайне независимый исполнитель, который не дергает менеджмент по всякой хуйне. К яркому примеру: меня в тот день никто не просил ходить по ресторану собирать роксы и потом самостоятельно их мыть. Меня просто попросили их добыть, а как это действие совершить - уже целиком и полностью моя идея, которую просто исполнил.

Когда работал в пабе старшим смены, у нас на одной смене электрощиток водой залило и половина электроники в пабе встала. Получил за это пиздюлей потом (потому что не стал управляющему звонить в 3 ночи), но все равно в этой ситуации мы продолжили работать: пригодился попрошайка-гитарист из сквера неподалеку, чтобы была музыка, удлинитель, чтобы запитать кассу от другой розетки и в стоп поставили все жаренное, потому что на кухне отъебнула вытяжка. Случай тоже не единичный, и в основном моя инициативность в подобных ситуациях поощрялась.

Ближе к дням насущным. Обсудил что за хуйня с бар-менеджером. Он сказал набраться терпения, и что так и должно быть, потому что девочка с опытом работы из топ-50 баров мира и преимущественно работала в коктейльных, так что как встанет здесь на ноги - будет в принципе приносить куда больше толка, нежели я. Звучит действительно резонно, с этим сложно спорить. Неприятно быть аутсайдером в команде, но щито поделать: остается только наверстывать.
Еще сказал, что ищет двух барбеков в бар. Это позволит не насиловать утреннего баристу 15-часовыми сменами, когда он и заготовки должен сделать, и вечером помочь.

Вообще он очень клевый мужик и мне нравится, что 70% его слов и действий имеют под собой весомый логический фундамент. В 30-ти остальных процентах он покрывает вышестоящих.
Реальный профессионал, и это читается в мелочах, что в этом диалоге, к примеру, сразу разграничил личное и профессиональное. Мне нравится.

Под хорошим началом корабль поплывет. Нам просто реально требуется немножко больше рук для комфортной работы и времени для того, чтобы всем сработаться.

#haldeis_day

Сегодня портной снял с меня мерки на форму, так что через неделю перестану выглядеть как клоун в чужой униформе, которая меня сильно больше.

И еще пробовали рислинг австралийский no 43 и шираз Sandalford оттуда же. Вкусненько, но по ароматике очень ожидаемо что для первого, что для второго винограда. Но это, по-моему, вообще первый сухой шираз, который пил: он у меня больше с такой тягучей сладкой жижей ассоциировался до этого винчика.

#haldeis_shitpost

Вся суть миддл иста в одном фото.

В Дубае с помощью коптеров рекламируют ПМЭФ 2023!

#haldeis_day

Пятница.
How many reservations?
A lot of

У меня диссонанс. Я в Катаре, так как бечил, отучился реагировать на заказы и научился на них хуй забивать.
Что я сделал и на текущей смене, когда кончились пивные бокалы - пошел за новыми. С точки зрения барбека - поступил правильно, бартендер доделает. С точки зрения бартендера - непростительно, потому что покинул свой пост и не доделал заказ, за что и получил пизды. Их можно было с верхних стеллажей в баре достать.
Легко дегроднуть, а расти же куда тяжелее. А из меня сейчас и хуевый бек получается, потому что делаю это нехотя и через силу, в том числе и физическое превозмогание, и хуевый бартендер, потому что отучился им быть.

Тяжко, хули. Я же еще 4 месяца за стойкой не работал и ни хуя тяжелее ноутбука не поднимал. Мне сложно влиться в этот активный ритм снова.

И морально меня че-т ниче не бустит. Если бы не бар-менеджер с речами, я б, наверное, сдох.
Но объективно бустить должно. Я здесь куда большему научусь в перспективе. Начиная с банальных тренингов по винам, четкому следованию стандартам работы, заканчивая тем, что будет аттестация по food safety. Видел в чятике, что ребят отправляли проходить BFH. Basic food hygiene.
Здесь эта хуйня ценится и что-то на околообязательном уровне.

Вообще работодатели внимание обращают на все курсы с международным признанием. Я оч хочу WSET spirits level 2 пройти и сдать, пока здесь нахожусь. У меня есть немножко углубленных знаний по спиртам, но неплохо бы их закрепить, закрыть пробелы и свои знания подтвердить.

Ну типа могу поддержать диалог про шотландские регионы и какие бочки какую ароматику дают. Или про джин с его олд томом, бафтуб, плимутским и наконец лондон драем... Но, например, на текиле и роме плаваю.
У текилы я даж пять штатов не помню, кроме Халиско. А ром... Ну там сложно тоже. Есть сельхоз, есть агриколь, есть 3 основных стиля изготовления: английский, испанский и французский...

А потом понимаешь, что эти знания ни хуя практической пользы не дают, кроме как гостям в уши поссать и показать свою экспертность. Мхех?

Знакомьтесь: склад
Это он после пятницы немного подрасхламился: было еще хуже.
А теперь прикол: слева склад другого аутлета, у нас только правая сторона, начиная с пивных кег - все наше.

#haldeis_day

Седня я бутылку вина разбил, которое по бокалам. В остальном все нормально прошло.

Признаюсь честно, мне че-т в какой-то момент стало противно в баре находиться из-за срача, и я решил тактически перестать этот срач разбирать, следя за стоком в холодильниках, бокалами и льдом. Большую же часть смены просто зачищал стойку.

Суббота полегче пятницы и в каком-то лютом разъебе мы не были.

В понедельник придут роксы. Ура!