Попробовал седня на дегустации шардоне La Crema из Калифорнии и итальянский кьянти Barone Ricasole. Санджиовезе меня, на самом деле, не очень впечатляет по сравнению с тем, какие красные вина пробовал (копченые и трепкие). А шардоне прям очень мощный. Хоть там и теплый климат с тропиками во вкусе, но оно приятно сбалансировано кислотностью и не заваливается в сладость, при этом это медиум боди, и оно все еще питкое!
Оч понравилось. Яблочко запеченное.

А вообще в винах нуб, мне надо многое наверстывать. Только базовые знания по производству, а названия регионов старого мира для меня - пустой звук.

Одна девочка офик тоже работала на Аль Махе в Намосе, я с ней парой слов об этом перекинулся. Знает моих русских товарищей оттуда. Приятная встреча бтв.
Особенно на фоне того, что некоторые офики нормально бутылку вина открыть не могут... С другой стороны, мы типа не претендуем на какой-то хай левел, а то что компания готова обучать - дорогого стоит.

И она реально готова обучать, еще больше с бар-манагером познакомился и мне нравится какие вещи он говорит. Если мой предыдущий был хорошим миксологом, то текущий - прекрасный управленец.

Седня 12 часов отработал, пушт инвента бокалов и пест контроль. Зачем это в один день ставить - одному богу известно. Пест обработка, кстати, каждую неделю. И это очень правильно.

Все, спатеньки буду.

Количество резерваций примерно вчерашнее, но нас было 5 человек, так что отработали прям очень smoothly + в будни народ расходится раньше и бухает не так жестко, в 11 часов движняк закончился.
Более того, равноценно открыли все станции (так, что большинство популярных коктов можно было делать с любой) и бар-манагер (алиллуйя!) разбил чуваков по зонам. Я же просто бечил: сток затаривал, стойку зачищал, за льдом ходил и стеклом. Как расподзапарилось, пропал натирать винки на час.

В общем, шо сказать: можно работать, если делать это правильно.
Завтра, правда, все по пизде снова пойдет, ну да лан.

А с Ауры, оказывается, тут вообще 3 или 4 человека.
Имена не помню+не знаю, так что хуй знает кто конкретно.

Алсо, пожалуй, в каждом ресте есть своя звездочка среди официантов. Ну такая. Ебанутая. Таких по именам из каждого своего заведения помню: они больше всего ревеню делают и являются любимчиками гостей, бухают и/или юзают и зачастую из-за этого, но не только, частенько "меняют" свои места работы.
Тут тоже. Мали из африки, который зовет всех на вечеринку в восресенье. У меня выходной в понедельник, так что вполне себе можно присоединиться, но посмотрим, как пойдет. Такой-то тимбилдинг.

Захотелось овощей пожрать, сходил в магаз, сделал себе греческий салат. Вкусненько.
Какую-то сауди фету взял за 20дир/кг, эт неплохая цена для белых сыров.

На смене было время продохнуть, но у пацанов какой-то в натуре блок на мытье инвентаря. В минутки спокойствия, торговали ебалом с полной раковиной. Хз почему так, я привык сделать че-то и сразу за собой помыть.
Это и на эргономику влияет, на самом деле, типа меньше инвентаря - больше свободного места и можешь свое рабочее место компактнее скомпоновать.
Но... Тут дело вкуса еще.

Есть тут еще один офик из Египта, который представился коллективу как Муалим.
Так вот, это не имя нихуя. Я его имя спрашиваю, он говорит: "Называй меня саид (мистер)", потом одумался и говорит: муалим (учитель).

С одной стороны чувак прикольно тешит свое эго, с другой - сразу с порога осадочек от хитрых египтологов.

Еще вчера управляющий поймал малыша Пенга с текилой.

Он бечил до меня (да и сейчас помогает) и так-то взрослый чувак, просто на голову меня ниже, пушт азиат из Мьянмура. Это мой сосед по квартире, и он реально хорошо работает. Но бухает жестко: после смены у него в стандарт входит 2-3 банки ред хорз (филиппинская балтика 9 с 8 оборотами), перед сменой пара шотов водки.
Как комедийный элемент: свое пристрастие скрывает от жены.

Щас он уже должен был приехать, будет решаться его судьба. Надеюсь, что на первый раз простят.
Однако мне бар-менеджер сказал, что у него только 2 причины для увольнений: алкоголизм и воровство, а он под первый пункт подпадает как раз.

По колективу, кстати.
Запомнил имена.
Остальные 3 сотрудника это бар-супервайзер Шелтон с сединой в волосах, Сачит тоже чувак за 30 в боях закаленный и Хариш - бариста, мой ровесник. Все индусы.

Бар-менеджер обычно руководит оркестром, но может реально подключиться в запару: не белоручка ни разу, хоть я его шестым и не считаю.

Пенг будет жить! Ура!

Еще какая-то девочка в воскресенье первую смену выйдет.
Сексизм сексизмом, оставим только физиологию.
Даже если барледи по бицухе будет мощнее меня (что в принципе легко, учитывая мою комплекцию), это не спасает от опускания матки и проблем в 40.

В чем несомненный плюс работы в кежуал дайнинге... Но эт на самом деле от политики заведения зависит.
Короче, здесь руководство не сильно против того, что ты закрываешься на глазах у гостей и никаких исключений по поводу последнего заказа. В Катаре мне эта хуйня очень не нравилась. Файн дайнинг файн дайнингом, но никто там для нас такси не компенсировал и приходилось скидываться. Тут, насколько я понял, в крайних случах и компенсируют, что несомненно приятно со здешним ценником.

Нормально отработали. Под конец, правда, в баре все заготовки и гарниши позаканчивались, но поток заказов к этому моменту уже прекратился, так что было время из-под ножа делать.
Нормально. Типа да, есть какие-то моменты, что у нас всего 12 шотов на весь бар, так что приходилось как еблан на мойку бежать и ручками их намывать, но они завтра придут.

12(11) часов седня отработал, но ниче против переработок по выходным не имею, это какбэ ок.
Кстати, по неоплачиваемым переработкам, здесь элегантное решение в духе "отдохнете в следующей жизни": обещают пораньше отпускать и дополнительные выходные выдавать, если накапливаются дни. Учет этого ведется.
На практике посмотрим, как это будет работать.

Шоты приехали, но у нас роксов мало и половина реста решила виски сауеэр (у нас фирменный типа нью-йорк сауэр в роксе), негрони и прочую фирменную поеботу попить.
Заебался на мойку бегать, а когда они стали появляться на мойке в количестве 2-3шт - сделал пару кругалей по всему ресту, собирая роксы со столов и потом сам их ручками на мойке и перемывал для быстроты процесса: у индусов че-т харам руками бокалы мыть, как я попросил. Киргизы так не отказывали :с
Почему на столах много грязной посуды, потому что офики тоже зашиваются и их также нехватка (но и скилла в т.ч.).

Обедал вместе с Сачитом и че-т у нас речь про деньги зашла. Как минимум, чувак в Дубаи 6 лет работает бариком, в том числе имеет опыт в Soho DXB.
И зп у него 2.5к. На кухне мой товарищ деми-шеф в пекарне, у него такая же зп, как у меня, бартендера. Это к слову о сегрегации заработных плат и расизме на миддл исте. Воть.

Взял себе баночку карлсберга за 7 дирхам из ведра, пью с малышом Пенгом.

Седня спал в соседней комнате, потому что сосед привел свою девушку.
Плюсом пришлось выслушать получасовую бухую тираду от "если что, обращайся" до "люблю Путина с ядерным оружием".
Общажная жизнь 🌚
Вангую, он просто рядом уебался спать и ничего не было, пушт он в натуре был готовеньким.

Барледи оказалась весьма себе симпотной аргентинкой, которая тоже работала в Катаре. Правда она там задержалась на 8 месяцев.

Скажу честно, я че-т сильно приревновал, что ее супервайзер поставил работать за станцию в первый же день, а я все хожу-бечу, и он меня про меню спрашивает. Я за станцией стоял всего-нихуя: даже карман пока интуитивно не понимаю.
Короче, очевидно милая девочка лучше парня.

Седня на час задержался, пушто мы бар замывали целиком: холодосы выдвинули, бокалы убрали, дисплей протерли. Пацаны сказали, что это каждую неделю. Ебнуться!

Выяснил, что имя официанта Марлин, а не Мали, как мне послышалось первоначально.

А вечеринка прошла... Ну, даже очень удачно. Она была приурочена ко дню рождению официанта. Он из Африки, так что основной контингент был тоже оттуда. И на ней произошел ниггер момент: я же курю самокрутки, и ко мне в разгар вечеринки подваливает тип с вопросом: "Do you have weed?"

Заобщался там с аргентинкой. Она только прилетела позавчера и ждет куда ее назначат. Могу сказать, уже по традиции: тоже работала в Катаре.
Слово за слово, наш разговор зашел на тему секса. Сложились звезды, у меня сегодня выходной, а в ее квартире живет всего три девочки, которые работают. Но у нее месячные, так что мы просто неплохо повалялись.

Не могу сказать, что она прям модельной внешности: просто обычная девочка с явными испанскими корнями. Ростом 159, немножко объемная, милое круглое личико. У нее цвет глаз карие-зеленый и форма лица, как у моей бывшей (она тоже с испанскими корнями) - не осмелился озвучить, потому что это так себе комплимент, но мне очень заходит. Да и люблю я низеньких девочек с маленькой грудью.

Я только в 3 встал, час раскачивался, до 7-ми у нее время провел. Дома пацаны еженедельной уборкой занимались, мне было достаточно просто подставку под обувь собрать, которую пацаны не осилили.
С похмелья не охота готовить ни хуя, полагаю буду питаться сосисками с пастой неделю.

Че-то в голос

🇷🇺 Фасад Бурдж-Халифы, самого высокого здания мира, украсил Российский триколор в честь дня России

Звуковым сопровождением играет гимн России.

На тему

Покормил девочку и немного с ней прогулялся по окрестностям.
Ей 23, и она типа сейчас в не самом лучшем эмоциональном состоянии. Относительно недавно рассталась с парнем, бросила учебу и из-за этого лишилась эмоциональной поддержки от родителей. И вообще ее устройство на работу сюда больше как эмоциональный акт, нежели рациональный. Поэтому, она немножко в смятении и ищет во мне поддержки.

Да и ведет она себя, как моя бывшая. И глаза у нее такие же, и взгляд. Не могу перестать их сравнивать. Она еще тоже козерожка.

Кстати, учительница английского. В Катаре на хосте работала, но после вернулась в Аргентину. Здесь подписала оффер, как официантка, но владелица-финансовый директор сказала, что скорее всего поставят ее на хост.

А еще я поставку фоткал, которую по большему счету в соло на склад перетащил. Благо, это не слишком далеко (метров 50-70) и на том же этаже.

В Дохе склад был на втором, и мы конкретно заебались получать первую поставку в 3 паллета.

Местная зашоренность людей сказывается и на работе.
На кухне шапочку надень, здесь не кури, здесь контейнер не мой, личные вещи за баром не держи...
Реально бывают муниципальные проверки заведений общепита и такие же высокие штрафы за несоблюдение стандартов работы, которые порой могут быть немножко туповатыми.

Сразу могу выделить, что станцию надо после смены протирать насухо. Аргументируется это тем, что вода является комфортной средой для развития бактерий, а вот то, что вода постоянно обновляется - законы не ебет.

Что может развиться в воде из-под крана за ночь - великая загадка. Не знаю ниче про местные системы фильтрации, но спокойно могу эту воду пить: она еще менее жесткая, чем в Катаре (или мне везде краны с фильтрами попадались).
В Катаре с этим вообще все грустно было: там один раз вскипятишь ее и можно чайник от накипи мыть, тут норм.

Зачем же тогда тут развит культ покупки воды - я хуй знает, но раз пацаны из квартиры покупают (20л - 6AED) и со всех эти деньги собирают, присоединяюсь тоже: варю в ней макароны.