🍋 بوی خوش پاییز، طعم ترش لیمو
✍️ #خردنی با مریم مالدار
🍁 پاییز با بوی خوش عطرها و تنوع رنگ‌ها آمیخته است. از پیچیدن بوی دیشاب در کوچه گرفته تا بوی خنکِ لیمو‌‌های رسیده در خانه.
▫️نهال لیمو یکی از مرکبات سازگار با منطقه ماست و معمولا در خانه و باغ‌های گراش جز گزینه‌های اصلی کاشت محسوب می‌شود. هر چند کم آبی و گرانی آب پرورش درخت لیمو را پر خرج کرده است اما اگر درخت لیمو نداشته باشید هم لیمو از شهرستان‌های همجوار مثل جهرم و داراب به قدر کافی به گراش می‌رسد.
💬 بسیاری از مردم شکل سنتی آبلیمو گیری را ترجیح می‌دهند و معتقدند کیفیت شیوه‌ی دستی با تمام مشقت‌هایش خیلی بهتر از دستگا‌ه‌های آبلیموگیری و یا آبلیموهای شرکتی است.
❓ شما کدام روش را ترجیح می‌دهید؟ و آیا آبلیمو امسال را گرفته‌اید؟
👁🗨 در اینستاگرام هفت‌برکه در این مورد گپ می‌زنیم:
https://www.instagram.com/p/Czn3_R1LvyC
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✍️ #خردنی با مریم مالدار
🍁 پاییز با بوی خوش عطرها و تنوع رنگ‌ها آمیخته است. از پیچیدن بوی دیشاب در کوچه گرفته تا بوی خنکِ لیمو‌‌های رسیده در خانه.
▫️نهال لیمو یکی از مرکبات سازگار با منطقه ماست و معمولا در خانه و باغ‌های گراش جز گزینه‌های اصلی کاشت محسوب می‌شود. هر چند کم آبی و گرانی آب پرورش درخت لیمو را پر خرج کرده است اما اگر درخت لیمو نداشته باشید هم لیمو از شهرستان‌های همجوار مثل جهرم و داراب به قدر کافی به گراش می‌رسد.
💬 بسیاری از مردم شکل سنتی آبلیمو گیری را ترجیح می‌دهند و معتقدند کیفیت شیوه‌ی دستی با تمام مشقت‌هایش خیلی بهتر از دستگا‌ه‌های آبلیموگیری و یا آبلیموهای شرکتی است.
❓ شما کدام روش را ترجیح می‌دهید؟ و آیا آبلیمو امسال را گرفته‌اید؟
👁🗨 در اینستاگرام هفت‌برکه در این مورد گپ می‌زنیم:
https://www.instagram.com/p/Czn3_R1LvyC
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😋 بالاتوه، یک پیتزای محلی
#خردنی
▫️بالاتوه از نان‌های محلی گراش است که نیاز به معرفی ندارد. به خاطر وارونه کردن تابه (توه) در زمان پخت، بالاتوه به این نام شناخته می‌شد.
▫️بالاتوه برخلاف نان‌هایی مثل رگاگ و نون نازک، حجیم و بافت‌دار است و به خاطر همین شباهت زیادی با پیتزا دارد. گراشی‌ها روی بالاتوه به جز مهوه که پای ثابت است جوهر خوراکی و کنجد می‌ریزد هر چند جوان‌ترها برای خلاقیت گاهی مواد دیگری هم اضافه می‌کنند تا بالاتوه پیتزایی‌تر شود.
⏱ کاش پختن بالاتوه هم به سرعت و راحتی این ویدیو ۱۵ ثانیه‌ای بود.
🎶 آهنگ: فصل بهار ـ آروین بستکی
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
#خردنی
▫️بالاتوه از نان‌های محلی گراش است که نیاز به معرفی ندارد. به خاطر وارونه کردن تابه (توه) در زمان پخت، بالاتوه به این نام شناخته می‌شد.
▫️بالاتوه برخلاف نان‌هایی مثل رگاگ و نون نازک، حجیم و بافت‌دار است و به خاطر همین شباهت زیادی با پیتزا دارد. گراشی‌ها روی بالاتوه به جز مهوه که پای ثابت است جوهر خوراکی و کنجد می‌ریزد هر چند جوان‌ترها برای خلاقیت گاهی مواد دیگری هم اضافه می‌کنند تا بالاتوه پیتزایی‌تر شود.
⏱ کاش پختن بالاتوه هم به سرعت و راحتی این ویدیو ۱۵ ثانیه‌ای بود.
🎶 آهنگ: فصل بهار ـ آروین بستکی
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
😋 شُلَه کشکِ غذای کمتر شناخته شده گراش
▫️ارسالی عبدالکریم پورشمسی
#خردنی
▫️تا حالا شنیدید که می‌گن آش کشک خالته بخوری پاته نخوری پاته؟ شُله کشکِ غذای این هفته هشتگ #خردنی را یکی از همشهریان ارسال کرده است. ما که این غذا را نچشیده بودیم. شما اما می‌توانید با این دستورپخت ارسالی آن را بپزید.
🍚 برنج را به اندازه‌ی دلخواه بعد از شستن در دیگ پر از آب بریزید تا کامل پخته شود. برنج که شفته و شل شد، کشک خودمانی که به کشک لَچه معروف است را به اندازه‌ای که می‌خواهید به آن اضافه کنید.
♨️ بهتر است کشک را در دستگاه نرم کن، نرم کنید و بعد به برنج که شل و شفته شده اضافه کنید. در یک ظرف دیگر پیاز خرد شده را تفت دهید و به آن ادویه، نمک و فلفل اضافه کنید.
🍃 و در آخر هم نعنا به مقدار لازم به آن اضافه کنید و دوباره به آن حرارت بدهید تا با هم بجوشد.
⛈ شُلَه کشکِ را در می‌توان در هر فرصتی پخت اما مانند آش‌های دیگر در باران طعم دیگری دارد.
☑️ 7Berkeh.ir/archives/140668
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
▫️ارسالی عبدالکریم پورشمسی
#خردنی
▫️تا حالا شنیدید که می‌گن آش کشک خالته بخوری پاته نخوری پاته؟ شُله کشکِ غذای این هفته هشتگ #خردنی را یکی از همشهریان ارسال کرده است. ما که این غذا را نچشیده بودیم. شما اما می‌توانید با این دستورپخت ارسالی آن را بپزید.
🍚 برنج را به اندازه‌ی دلخواه بعد از شستن در دیگ پر از آب بریزید تا کامل پخته شود. برنج که شفته و شل شد، کشک خودمانی که به کشک لَچه معروف است را به اندازه‌ای که می‌خواهید به آن اضافه کنید.
♨️ بهتر است کشک را در دستگاه نرم کن، نرم کنید و بعد به برنج که شل و شفته شده اضافه کنید. در یک ظرف دیگر پیاز خرد شده را تفت دهید و به آن ادویه، نمک و فلفل اضافه کنید.
🍃 و در آخر هم نعنا به مقدار لازم به آن اضافه کنید و دوباره به آن حرارت بدهید تا با هم بجوشد.
⛈ شُلَه کشکِ را در می‌توان در هر فرصتی پخت اما مانند آش‌های دیگر در باران طعم دیگری دارد.
☑️ 7Berkeh.ir/archives/140668
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 رویا زارعی
#خردنی #گل_خوئری
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 رویا زارعی
#خردنی #گل_خوئری
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 محمد خواجه‌پور
#بالاتوه #خردنی #بی‌بی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 محمد خواجه‌پور
#بالاتوه #خردنی #بی‌بی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 مجید افشار
#خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 مجید افشار
#خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 محمد خواجه‌پور
#نخود #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 محمد خواجه‌پور
#نخود #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 مجید افشار
#خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 مجید افشار
#خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
😋 یک ترکیب برنده: تاره + شیرعسل
📷 #خردنی ها با مریم مالدار
🌴 جنوبی‌ها ثابت کرده‌اند در ترکیب مواد خلاقیت‌های شگفت‌انگیزی دارند. ترکیب تاره تازه با شیرعسل ترکیبی است که طعمی جادویی آن تا مدت‌ها نه روی زبان که توی ذهن‌تان می‌ماند.
▫️تاره Tara در واقع شکوفه‌های نخل در فصل گرده‌افشانی است. پیش از رسیدن، تاره‌های اضافه نخل را می‌کشند و به صورت خام خورده می‌شود. قبلا تاره با عسل یک ترکیب خاص بود و این سال‌ها قوطی‌های شیرعسل جای عسل طبیعی را گرفته است.
🔻 بد نیست چند ترکیب ساده ولی برنده دیگر را هم مرور کنیم:
😋 گوشت+ ماست چکیده+ نمک+ فلفل+ پیاز = کباب عیشی گراش
😋 روغن+ مهوه+ آبلیمو= راغن مهوه
😋 لیتک + پنیر = رگاگ
😋 تخم‌مرغ + بلالیت
▫️ شما هم اگر ترکیبات غذایی دیگری می‌شناسید برایمان کامنت بگذارید.
https://www.instagram.com/p/C3w6eoyq1UY
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
📷 #خردنی ها با مریم مالدار
🌴 جنوبی‌ها ثابت کرده‌اند در ترکیب مواد خلاقیت‌های شگفت‌انگیزی دارند. ترکیب تاره تازه با شیرعسل ترکیبی است که طعمی جادویی آن تا مدت‌ها نه روی زبان که توی ذهن‌تان می‌ماند.
▫️تاره Tara در واقع شکوفه‌های نخل در فصل گرده‌افشانی است. پیش از رسیدن، تاره‌های اضافه نخل را می‌کشند و به صورت خام خورده می‌شود. قبلا تاره با عسل یک ترکیب خاص بود و این سال‌ها قوطی‌های شیرعسل جای عسل طبیعی را گرفته است.
🔻 بد نیست چند ترکیب ساده ولی برنده دیگر را هم مرور کنیم:
😋 گوشت+ ماست چکیده+ نمک+ فلفل+ پیاز = کباب عیشی گراش
😋 روغن+ مهوه+ آبلیمو= راغن مهوه
😋 لیتک + پنیر = رگاگ
😋 تخم‌مرغ + بلالیت
▫️ شما هم اگر ترکیبات غذایی دیگری می‌شناسید برایمان کامنت بگذارید.
https://www.instagram.com/p/C3w6eoyq1UY
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/7B-Wa
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
🦗 غربی‌های ملخ‌خور
✍️ راحله بهادر
📘 ترجمه از مجله آمریکایی تایم
🦗 امسال که زمان‌بندی نوبرانه‌ها به خاطر بارش‌های بهاری به هم خورد، وگرنه تقریبا همین روزها باید شاهد عکس‌ها و کلیپ‌های همشهریان از آداب خوردن ملخ بودیم. اما حتما می‌دانید که خوردن ملخ یا مئگه تنها مخصوص گراشی‌ها یا اهالی جنوب نیست و طرفداران زیادی در دنیا دارد. این مقاله‌ی مجله‌ی آمریکایی تایم TIME، روش گرفتن، تمیز کردن و پخت این حشره را مرور کرده است. تیتر مطلب این است: «می‌توانید ملخ بخورید؟ بله! و این هم روش گرفتن، تمیز کردن و خوردن آنها.»
📎 https://time.com/6968973/cicadas-food-how-to-catch-clean-cook-eat/
📌 البته اینجا از نوع آمریکایی این حشره به اسم سیکادا cicada صحبت می‌شود که ظاهر متفاوتی هم دارد و به زنجره شبیه‌تر است، ولی خب، اصل قصه همان بحث حشره‌خوری است که هر روز در دنیا مرسوم‌تر می‌شود. و البته که نویسنده‌ی آمریکایی پیش عاشقان ملخ در گراش درس پس می‌دهد و نوشته‌اش برای مبتدی‌ها شروع خوبی است!
✍️ نویسنده، مقاله را با یک جمله‌ی جادویی و توصیف یک صحنه‌ی رویایی برای ملخ‌خورها شروع کرده است: «آماده باشید ملخ‌ها را همه جا ببینید!» و ادامه می‌دهد: «قرار است امسال شاهد بیش از یک میلیارد ملخ در نقاط مختلف آمریکا باشیم، چیزی که در دو قرن اخیر سابقه نداشته است.» نویسنده در ادامه از آمریکایی‌ها خواسته است از این تهدید هجوم ملخ‌ها فرصت بسازند. چطور؟ در ادامه بخوانید:
😋 ملخ‌ها که به خاطر صدای کرکننده‌ی جفت‌گیری‌شان (که می‌تواند به بلندی صدای ماشین‌های چمن‌زنی باشد) معروفند، یک غذای لذیذ برای حیوانات و گاه انسان است. بله درست شنیدید، انسان‌ها! ملخ‌ها هم مانند بسیاری از حشرات دیگر به عنوان غذای دوست‌دار محیط زیست و با داشتن پروتئین بالا، جایگزین انواع گوشت مرغ و گوشت قرمز شناخته شده‌اند. آنها کلسترول پایینی دارند، ترد هستند و طعم و کیفیتشان اینطوری توصیف شده‌اند: با طعمی مثل آجیل و کیفیتی مثل میگو.
1️⃣ قدم اول: آنها را بگیرید.
▫️ باید تلاش کنید در انتخاب‌تان سختگیر باشید! ملخ‌هایی که تازه از زمین ظاهر شده‌اند معمولا لذیذترین اسنک را به شما نمی‌دهند. بهترین کار این است که منتظر بمانید تا پوست‌اندازی کنند، از پوسته‌هایشان بیرون بیایند تا تمیز و نرم باشند. نگران زخمی شدن هم نباشید: در حالی که ممکن است لمس پاها و چنگال‌های ملخ‌ها زبر و خارش‌آور باشد، آنها نه گاز می‌گیرند و نه نیش می‌زنند. می‌توانید به آرامی آنها را بردارید، بال‌هایشان را با انگشت شست و اشاره‌تان به بدن‌شان بچسبانید و بعد آنها را در یک کیسه یا محفظه بیندازید.
2️⃣ قدم دوم: تمیزشان کنید.
📘 یانا یادین، نویسنده‌ی کتاب «ملخ‌های خوشمزه: پختن و لذت بردن از ملخ‌های فصلی»، پیشنهاد می‌کند که پس از گرفتن ملخ‌ها، برای کشتن و ذخیره کردن آسان، آنها را منجمد کنید. یادین پیشنهاد می‌دهد پس از خارج کردن آنها از فریزر، برای خلاص شدن از شر هرگونه میکروب قبل از پختن، می‌توانید آنها را بجوشانید. یا اینکه می‌توانید آنها را سریعا بعد از گرفتن، بجوشانید.
3️⃣ قدم سوم: آنها را بپزید.
🏛 ملخ‌ها در دستورها و روش‌های آشپزی در سرتاسر دنیا استفاده می‌شوند؛ در یونان و رم باستان خورده می‌شدند و مدت‌هاست از آن به عنوان یک خوراک خوشمزه‌ی سنتی در تایلند و کونگو لذت می‌برند. [شما خبط نویسنده را ببخشید که اسم گراش را ننوشته!]
🍱 انواع روش‌های خلاقانه برای گنجاندن ملخ‌ها در یک وعده‌ی غذایی وجود دارد. آنها به تنهایی استفاده می‌شوند (برخی می‌گویند بهترین حالت آن با دستگاه سرخ‌کن است) یا به عنوان طعم‌دهنده در غذاهایی مانند کاری و پاستا. برخی از افراد هم حشرات را آسیاب و پودر را با نان مخلوط می‌کنند یا از آن برای تزئین لبه لیوان نوشیدنی استفاده می‌کنند.
⚠️ اما قبل از فرو کردن دندان‌هایتان در ملخ‌ها، متخصصان هشدار می‌دهند افرادی که به سخت‌پوستان دریایی حساسیت دارند یا کسانی که باید از آن پرهیز کنند (مانند زنان باردار یا خردسالان، یا کسانی که در معرض خطر نقرس هستند) باید از خوردن ملخ که در واقع گونه‌ای از سخت‌پوست است، پرهیز کنند.
🔻 مطلب در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/146284
#خردنی #مئگه
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ whatsapp.com/channel/0029VaRz2bh35fM0vnYDtv3K
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✍️ راحله بهادر
📘 ترجمه از مجله آمریکایی تایم
🦗 امسال که زمان‌بندی نوبرانه‌ها به خاطر بارش‌های بهاری به هم خورد، وگرنه تقریبا همین روزها باید شاهد عکس‌ها و کلیپ‌های همشهریان از آداب خوردن ملخ بودیم. اما حتما می‌دانید که خوردن ملخ یا مئگه تنها مخصوص گراشی‌ها یا اهالی جنوب نیست و طرفداران زیادی در دنیا دارد. این مقاله‌ی مجله‌ی آمریکایی تایم TIME، روش گرفتن، تمیز کردن و پخت این حشره را مرور کرده است. تیتر مطلب این است: «می‌توانید ملخ بخورید؟ بله! و این هم روش گرفتن، تمیز کردن و خوردن آنها.»
📎 https://time.com/6968973/cicadas-food-how-to-catch-clean-cook-eat/
📌 البته اینجا از نوع آمریکایی این حشره به اسم سیکادا cicada صحبت می‌شود که ظاهر متفاوتی هم دارد و به زنجره شبیه‌تر است، ولی خب، اصل قصه همان بحث حشره‌خوری است که هر روز در دنیا مرسوم‌تر می‌شود. و البته که نویسنده‌ی آمریکایی پیش عاشقان ملخ در گراش درس پس می‌دهد و نوشته‌اش برای مبتدی‌ها شروع خوبی است!
✍️ نویسنده، مقاله را با یک جمله‌ی جادویی و توصیف یک صحنه‌ی رویایی برای ملخ‌خورها شروع کرده است: «آماده باشید ملخ‌ها را همه جا ببینید!» و ادامه می‌دهد: «قرار است امسال شاهد بیش از یک میلیارد ملخ در نقاط مختلف آمریکا باشیم، چیزی که در دو قرن اخیر سابقه نداشته است.» نویسنده در ادامه از آمریکایی‌ها خواسته است از این تهدید هجوم ملخ‌ها فرصت بسازند. چطور؟ در ادامه بخوانید:
😋 ملخ‌ها که به خاطر صدای کرکننده‌ی جفت‌گیری‌شان (که می‌تواند به بلندی صدای ماشین‌های چمن‌زنی باشد) معروفند، یک غذای لذیذ برای حیوانات و گاه انسان است. بله درست شنیدید، انسان‌ها! ملخ‌ها هم مانند بسیاری از حشرات دیگر به عنوان غذای دوست‌دار محیط زیست و با داشتن پروتئین بالا، جایگزین انواع گوشت مرغ و گوشت قرمز شناخته شده‌اند. آنها کلسترول پایینی دارند، ترد هستند و طعم و کیفیتشان اینطوری توصیف شده‌اند: با طعمی مثل آجیل و کیفیتی مثل میگو.
1️⃣ قدم اول: آنها را بگیرید.
▫️ باید تلاش کنید در انتخاب‌تان سختگیر باشید! ملخ‌هایی که تازه از زمین ظاهر شده‌اند معمولا لذیذترین اسنک را به شما نمی‌دهند. بهترین کار این است که منتظر بمانید تا پوست‌اندازی کنند، از پوسته‌هایشان بیرون بیایند تا تمیز و نرم باشند. نگران زخمی شدن هم نباشید: در حالی که ممکن است لمس پاها و چنگال‌های ملخ‌ها زبر و خارش‌آور باشد، آنها نه گاز می‌گیرند و نه نیش می‌زنند. می‌توانید به آرامی آنها را بردارید، بال‌هایشان را با انگشت شست و اشاره‌تان به بدن‌شان بچسبانید و بعد آنها را در یک کیسه یا محفظه بیندازید.
2️⃣ قدم دوم: تمیزشان کنید.
📘 یانا یادین، نویسنده‌ی کتاب «ملخ‌های خوشمزه: پختن و لذت بردن از ملخ‌های فصلی»، پیشنهاد می‌کند که پس از گرفتن ملخ‌ها، برای کشتن و ذخیره کردن آسان، آنها را منجمد کنید. یادین پیشنهاد می‌دهد پس از خارج کردن آنها از فریزر، برای خلاص شدن از شر هرگونه میکروب قبل از پختن، می‌توانید آنها را بجوشانید. یا اینکه می‌توانید آنها را سریعا بعد از گرفتن، بجوشانید.
3️⃣ قدم سوم: آنها را بپزید.
🏛 ملخ‌ها در دستورها و روش‌های آشپزی در سرتاسر دنیا استفاده می‌شوند؛ در یونان و رم باستان خورده می‌شدند و مدت‌هاست از آن به عنوان یک خوراک خوشمزه‌ی سنتی در تایلند و کونگو لذت می‌برند. [شما خبط نویسنده را ببخشید که اسم گراش را ننوشته!]
🍱 انواع روش‌های خلاقانه برای گنجاندن ملخ‌ها در یک وعده‌ی غذایی وجود دارد. آنها به تنهایی استفاده می‌شوند (برخی می‌گویند بهترین حالت آن با دستگاه سرخ‌کن است) یا به عنوان طعم‌دهنده در غذاهایی مانند کاری و پاستا. برخی از افراد هم حشرات را آسیاب و پودر را با نان مخلوط می‌کنند یا از آن برای تزئین لبه لیوان نوشیدنی استفاده می‌کنند.
⚠️ اما قبل از فرو کردن دندان‌هایتان در ملخ‌ها، متخصصان هشدار می‌دهند افرادی که به سخت‌پوستان دریایی حساسیت دارند یا کسانی که باید از آن پرهیز کنند (مانند زنان باردار یا خردسالان، یا کسانی که در معرض خطر نقرس هستند) باید از خوردن ملخ که در واقع گونه‌ای از سخت‌پوست است، پرهیز کنند.
🔻 مطلب در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/146284
#خردنی #مئگه
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ whatsapp.com/channel/0029VaRz2bh35fM0vnYDtv3K
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
TIME
Can You Eat Cicadas? Yes, and Here’s How to Catch, Clean, and Cook Them
Here’s how to catch, clean, and cook cicadas.
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 هدی نظامی
#خردنی #هندوانه #تابستان
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 هدی نظامی
#خردنی #هندوانه #تابستان
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
هفت‌برکه گراش -گریشنا
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی #حس_زندگی 📸 هدی نظامی #خردنی #هندوانه #تابستان ▪️☀️▪️ 🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی 🔴 7Berkeh.ir ✔️ T.me/HaftBerkeh ✔️ Instagram.com/7Berkeh ✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger ✔️ youtube.com/@7berkeh104 ✔️ eitaa.com/Haftberkeh…
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 غزاله شوری
#خردنی #بستنی #تابستان #کدیم #نوستالژی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 غزاله شوری
#خردنی #بستنی #تابستان #کدیم #نوستالژی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 م.گلستانه
#خردنی #تابستان #تلیت #ماست
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 م.گلستانه
#خردنی #تابستان #تلیت #ماست
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی
#صبحانه #املت #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی
#صبحانه #املت #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی
#تابستان #گنار #خردنی #پروانه
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی
#تابستان #گنار #خردنی #پروانه
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 مریم دانشور
#مئوه #ترشه #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 مریم دانشور
#مئوه #ترشه #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 هدی نظامی
#تابستان #یخمک #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 هدی نظامی
#تابستان #یخمک #خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی
#تابستان #توت #خردنی #قلیون
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی
#تابستان #توت #خردنی #قلیون
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
☀️ صبح دوستان به خیر و نیکی
#حس_زندگی
📸 دیار خودمونی
#خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600
#حس_زندگی
📸 دیار خودمونی
#خردنی
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600