☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 هدی نظامی

#تابستان #یخمک #خردنی

▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی

#تابستان #توت #خردنی #قلیون

▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 دیار خودمونی

#خردنی

▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 هدی نظامی

#خردنی #هندوانه #تابستان
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh104
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی

#صبحانه #خردنی #سفال

▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 ملیکا افشار


#محرم #خردنی #نان #نان_ام_البنین


▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 فاطمه امیدی

#تابستان #پیزگ #خردنی #پنیرک_نخل
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 مریم دانشور

#خردنی #نذری #مکرازی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 مریم دانشور

#خردنی #نذری #مکرازی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 حسن خواجه‌پور
‌
#تابستان #خرک #دمبزک #خارک #خرما #خردنی
‌‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 حسن خواجه‌پور
‌
#تابستان #خرک #دمبزک #خارک #خرما #خردنی
‌‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 instagram.com/marym.fr_
‌
#هلیم #حلیم #نذری #اربعین #خردنی
‌
📅 یکی از سنت‌های عزاداری گراش پخت هلیم و نذری است. نه تنها در گراش، گراشی‌ها این سنت را در شهرهای دیگر هم برپا می‌کنند.

▫️شهر افزر در شهرستان قیر که در فاصله ۱۷۰ کیلومتر گراش قرار دارد یکی از این شهرهاست که در شب اربعین گروهی از گراشی‌ها به مدیریت حاج ابوالحسن فراری برای پخت هلیم به آن سفر می‌کنند. امسال شانزدهمین سال پخت هلیم گراشی در افزر است.
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

☀️ صبح دوستان به خیر و‌ نیکی
#حس_زندگی
📸 مجید افشار

#سمبوسه #خردنی

😋 ۱۵ شهریور و ۵ سپتامبر، روز جهانی سمبوسه بود. به همین مناسبت، در هشتگ #گپتریا، به سراغ خانم فاطمه مفرح، زن حاج حسن افشار، رفتیم که شیرینی‌هایش یک برند محلی است.

🔻 مصاحبه مریم مالدار و عکس‌های مجید افشار را در هفت‌برکه بخوانید و ببینید:
☑️ 7berkeh.ir/archives/150963

▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

🐟 رازهای فرآوری مهوه؛ از دریا تا دُسنه
✍️ گزارش مفصلی از مریم مالدار

😋 خوراک مشترک و بی‌گفتگوی ما جنوبی‌ها قطعا مهوه‌ است، با تمام متعلقاتش. بگذارید اصلا دعوای «مهوه مال کجاست» را همین اول کنار بگذاریم. البته کباب ماستی در قلب ما جا دارد ولی از آنجایی که تفاوت طعم و قیمت این دو، از زمین تا آسمان است پس این‌ که کجا از کدام استفاده کنید، تا حد زیادی به مزاج و صد البته جیب شما بستگی دارد. اما آن‌قدر خوان خلاقیت با مهوه گسترده است که محال است جنوبی باشید و به مهوه نه بگویید؛ هرگز!

🍱 باتجربه‌ها می‌دانند: تعطیلات نوروز وقتی با تمام خاندان در صحرا اتراق کرده‌اید، هفتاد درصد منوی صبحانه و شامتان قطعا می‌‌شود نان و مهوه، آن هم به روش‌های مختلف. مهوه در واقع یک سس محلی جنوبی بسیار خوش‌طعم است و همان‌طور که از نامش پیداست از ترکیب دو کلمه محلی «مهی» و «آو» تشکیل شده است. اما طریقه ساختش به همین سادگی نیست و آن‌قدر دنگ و فنگ دارد که قدیمی‌ترها صاف کردن مهوه را به عروس کردن دختر تشبیه می‌کردند و بعد از اتمام مراحل، می‌گفتند: «انگار یک دوتی بئی مو کردن.»

🛒 برای گفتن از سختی کار، همین بس که حتی جوانان جنوبی هم کمتر رغبت می‌کنند خودشان از ماهی، یک معجون خوب و خوش‌عطر بسازند و ترجیح می‌دهند کار را بسپارند به دست افراد خِبره و کاردان و حتی با منت آن را از یکی از آشنایان طلب کنند و در نهایت آن‌ را آماده از سوپرمارکت‌ها و جاهای مختلف خریداری کنند.

✔️ این سس محلی آنقدر در فرهنگ غذایی جنوبی‌ها جا باز کرد که نامش در ضرب‌المثل‌ها و ادبیات جنوبی‌ها نیز پرکاربرد است.

🔻 در این گزارش می‌خوانید:
▫️ سرگذشت ماهی‌ها از دریا تا دُسنه
▫️ هفت خوان تا رسیدن به بوی خوش خردل
▫️ اصول مِسنَزه در دُسِنه
▫️ روز موعود مهوه صاف کردن
▫️ رسیدن به ثمر یا پایانی بی‌ثمر؟
▫️ سفر به دور دنیا در شیشه‌ ویمتو
▫️ پودر مهوه، برای ارسال به سرتاسر جهان
▫️ پیمانی محکم با نان‌های محلی
▫️ ترکیبات تازه و منوی متنوع با مهوه
▫️ تشریف تو به، یک لکمه نو مهوه اخروم!


☑️ بخش‌هایی از این گزارش به صورت روزانه در هفت‌برکه بازنشر خواهد شد.

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151679

#خردنی
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh

✅ ترکیبات تازه و منوی متنوع با مهوه
9️⃣ بخش نهم #گزارش مریم مالدار

😋 ترکیبات گوناگون و نان‌های محلی هرگز خط پایان مهوه نیست! مهوه می‌تواند یک وعده غذایی کامل باشد مثل «راغن مهوه» که ترکیب روغن جوش با مهوه و چند قطره آب لیمو است. در واقع یک وعده شام یا صبحانه روزهای سردِ زمستانی است که همراه با نان و سبزی میل می‌شود.
▫️ یا «نونِ مِسِنَزَ / مِسِنَدَ» یا به «تخم و مهوه» یا کیک مهوه!

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151679

#حس_زندگی #مهوه #صبحانه #خردنی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

🎊 چیزی که در شب حنابندان حیاتی و مهم است، سینی حنای تزیین شده است. باقی سینی‌ها با تمام مخلفاتش چند دقیقه بعد تار و مار می‌شود، اما مجمیه حناو مقابل بئی (عروس) میخکوب شده و ناچار باید همه‌ی خوراکی‌هایش را بین بچه‌ها تقسیم کرد. همه‌ی بچه‌ها جمع‌اند تا پاستیل، بلبله (آب‌نبات چوبی)، کاکائو و تخم‌‌مرغ‌های پخته‌شده رنگ‌رنگی و یا کادو‌پیچ بگیرند.

1️⃣ بخش اول از گزارش مریم مالدار
🥚 در مورد تخم مرغ در فرهنگ عامه گراش

🔻 گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151905

#حس_زندگی #تخم_مرغ #خردنی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

👀 تخم مرغ برای دفع چشم زخم هم استفاده می‌شود.
👁 احتمالا در جریان نوشتن اسامی افراد روی تخم‌ مرغ برای باطل‌کردن زخم چشم هستید. حالا اینکه تخم مرغ روی اسم چه فرد نگون‌بختی بشکند قطعا از روی بدشانسی است! شکستن تخم‌مرغ جلوی پای داماد هم رسمی است که در کنار یا به جایِ ذبح گوسفند راه افتاده، آن هم در شب جاراو (شب زفاف) تا عروس و داماد از چشم زخم دور بمانند.

2️⃣ بخش دوم از گزارش مریم مالدار
🥚 در مورد تخم مرغ در فرهنگ عامه گراش

🔻 گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151905

#حس_زندگی #تخم_مرغ #خردنی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

👀 قدیم‌تر‌ها شب‌چله به جای خوردن انار، چغندر، هندوانه و… مادرها موظف بوده‌اند تخم‌ مرغ بخورند و در صورت امتناع، کمشک (هسته کُنار)! روایت اول این است که دختر خانواده و زن پسر خانواده باید به تعداد فرزندانش تخم‌ مرغ آبپز کند و برای مادر و مادرشوهر خود ببرد. مادر و مادرشوهر باید این تخم مرغ‌ها را به نیت سلامتی فرزند و نوه‌هایش بخورد. اما دستور سرو این بوده که باید به شکل درسته هم بخورد! یعنی بعد از آنکه پوست تخم مرغ گرفته شد، آن را برش ندهد و درسته در دهان بگذارد و با فشار فک و دندان آن ‌را بخورد!

3️⃣ بخش سوم از گزارش مریم مالدار
🥚 در مورد تخم مرغ در فرهنگ عامه گراش

🔻 گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151905

#حس_زندگی #تخم_مرغ #خردنی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

مرغِ تخم اش‌نزن تک بالاخونه
اگه یار ما شوه بده و خونه
دو تا مرغ سفید تکه تکه
دو تا تخم اشنزن تک طاخ برکه
دو تا مرغ سفید دونه ناری
دو تا تخم اشنزن کف نیالی
و کربون جمه بُتّه و بته‌ات
مرغِ تخم اوشنزن بر وخت اونتت

❓ اگر فکر می‌کنید این شعر طولانی‌تر است ادامه‌ی آن را در کامنت برای ما بنویسید.

4️⃣ بخش چهارم و آخر از گزارش مریم مالدار
🥚 در مورد تخم مرغ در فرهنگ عامه گراش

🔻 گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151905

#حس_زندگی #تخم_مرغ #خردنی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600