📜 جلسه شورای اداری: معرفی کارمندان نمونه و برنامه‌های هفته دفاع مقدس
✍️ نوریه بلبل

📌 در جلسه‌ی شورای اداری شهریور ۱۴۰۳ از کارمندان نمونه‌ی ادارات شهرستان تقدیر و برنامه‌های هفته‌ی دفاع مقدس تبیین شد.

▫️ به گزارش هفت‌برکه، صبح چهارشنبه ۲۱ شهریور ۱۴۰۳ جلسه‌ی شورای اداری شهرستان در سالن کنفرانس فرمانداری به مناسبت هفته‌ی دولت و تقدیر از کارمندان نمونه‌ی ادارات شهرستان گراش و تبیین برنامه‌های هفته‌ی دفاع مقدس برگزار شد. امام جمعه موقت گراش، فرماندار و فرمانده سپاه گراش و همچنین در ابتدای این جلسه سخنانی را ایراد کردند.

💬 محمود طاهرزاده، فرماندار گراش، در این جلسه نکاتی را به روسای ادارات یادآور شد: «نکته‌ای که باید روسا و کارمندان ادارات در نظر داشته باشند، ساعت حضور و شروع به کار آنها در ادارات است. آنها موظف هستند که ساعت ۷:۳۰ صبح در اداره حضور داشته باشند. اما بعضی از ادارات در این ساعت باز نیستند و مدارک و شواهد آن هم موجود است و اگر از الان به بعد موردی را ببینیم، حتما برخورد می‌کنیم، جز در مواردی که ادارات از قبل با ما هماهنگی داشته باشند.»

⚡️ فرماندار با اشاره به قطعی‌های برق در شهرستان گفت: «تابستان سختی را پشت سر گذاشتیم و قطعی برق باعث نارضایتی مردم می‌شود. روسای ادارات موظف هستند که مردم را با زبان نرم توجیه کنند که در زمان وصل شدن برق کار آنها حتما انجام می‌شود.»

💠 ۱۵۰ برنامه در هفته‌ی دفاع مقدس
💬 سرهنگ سید یاسر موسوی، فرمانده ناحیه مقاومت بسیج سپاه شهرستان گراش، پیش از شرح برنامه‌های هفته‌ی دفاع مقدس گفت: «هفته‌ی دفاع مقدس شب قدر مسئولین است.» او ادامه داد: «ما بالغ بر ۱۵۰ برنامه‌ی شاخص و عمومی برنامه‌ریزی کردیم و برنامه‌ها از ۳۱ شهریور آغاز می‌شود.» ‌

🔖 برنامه‌های هفته‌ی دفاع مقدس در گراش به شرح زیر است: ‌فضاسازی ادارات | فضاسازی شهری | دیدار با امام جمعه گراش در آغاز هفته‌ی دفاع مقدس | گلباران قبور مطهر شهدا | دیدار رزمندگان اسلام به طور مستقیم با رهبری در تهران | دیدار و سرکشی و تجلیل از رزمندگان اسلام و ایثارگران | صبحگاه مشترک در یکی از پایگاه‌های مقاومت | برگزاری نشست‌های بصیرتی و جهاد تبیین | نمایشگاه ادوات و صلاح‌های سبک و سنگین | حضور بسیجیان، روئسای و کارمندان ادارات در نماز جمعه | ایستگاه‌های سلامت | گروه سرود | یادواره‌ی شهدای محله | اردوی راهیان پیشرفت | رزمایش فرهنگی رزمی تحت عنوان «سربازان حاج قاسم» | برگزاری اردوهای جهادی | اعزام راهیان دفاع مقدس به مدارس و دانشگاه‌ها | برگزاری رژه‌ی موتوری و خودرویی.

🌻 تقدیر از کارمندان نمونه ۱۴۰۳
▫️ در پایان شورای اداری، کارمندان نمونه‌ی ادارت معرفی و با اهدای لوح‌ سپاسی از سمت فرمانداری و ادارات مربوطه از آنان تقدیر شد.

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
7berkeh.ir/archives/151088

▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh

📜 کارمندان نمونه تقدیرشده در جلسه شورای اداری شهریور ۱۴۰۳

▫️ حجت عابدی | فرمانداری
▫️ شهربانو آذرمینا | فرمانداری

▫️ مجتبی راستی | دانشکده علوم پزشکی
▫️ عطری احمدی | دانشکده علوم پزشکی
▫️ بدریه قدسی | دانشکده علوم پزشکی
▫️ فریبا مهروری | دانشکده علوم پزشکی
▫️ فریبا فرامرزی | دانشکده علوم پزشکی
▫️ محمود قائدی | دانشکده علوم پزشکی
▫️ علیرضا حمزوی | دانشکده علوم پزشکی

▫️ سجاد غلامی | شهرداری
▫️ آریا نادری | شهرداری
▫️ سید جواد معصومی گراشی | شهرداری
▫️ عباس رحمانی | شهرداری
▫️ ماکان عباسی | شهرداری
▫️ عبدالرسول فیوضات | شهرداری
▫️ سالار اکبری | شهرداری

▫️ فریبرز رئیسیان | اداره آموزش و پرورش
▫️ محمدصادق وفایی‌فرد | امور آبفا
▫️ قدرت آتشفشان | امور آبفا
▫️ نواز اقبال | اداره پست
▫️ علی دیدار | اداره پست
▫️ ‌حسینعلی پورشمسی | اداره توزیع برق
▫️ محمد یوسفی | اداره توزیع برق
▫️ زهره فرهنگی | تعاونی زنان لب‌اشکن
▫️ جواد امینا | اداره اوقاف و امور خیریه
▫️ معینا راستی | اداره بهزیستی
▫️ آقای حسنی‌زاده | اداره ثبت‌احوال
▫️ محمد عالمی | اتاق اصناف
▫️ آقای شیرپور | اداره امور مالیاتی
▫️ آقای سالاری | اداره ورزش و جوانان
▫️ خانم غیب‌رسان | اداره مخابرات
▫️ محمد برومندی | اداره صنعت، معدن و تجارت
▫️ آقای شهریاری‌زاده | اداره ثبت اسناد و املاک
▫️ آقای شاکری | اداره ثبت اسناد و املاک
▫️ محمد ابراهیمی | اداره ثبت اسناد و املاک
▫️ آقای سعدین | اداره تعاون، کار و رفاه اجتماعی
▫️ سید امیرحسن جهانبانی | اداره تعاون، کار و رفاه اجتماعی
▫️ آقای یوسفی | اداره گاز
▫️ منصور امانی | اداره گاز
▫️ آقای یوسفی | بنیاد مسکن انقلاب اسلامی
▫️ آقای اسدی | اداره دامپزشکی
▫️ وحید سلمانی | اداره دامپزشکی
▫️ خانم رادمرد | دفتر نمایندگی نظام مهندسی ساختمان
▫️ آقای باروزه | شهرداری ارد
▫️ سروان رهایی | پلیس اطلاعات
▫️ آقای قائدی | اداره محیط زیست
▫️ آقای زمانی | کمیته امداد
▫️ آقای شاکری | اداره جهاد کشاورزی
▫️ آقای مجیدی | اداره جهاد کشاورزی
▫️ محمد خدادادی | دادگستری
▫️ فوزیه کاظمی گراشی | بنیاد شهید و امور ایثارگران
▫️ خلیل آتشی | دانشگاه آزاد اسلامی گراش
▫️ آقای مهرابی | جمعیت هلال‌احمر گراش
▫️ خانم شوری | جمعیت هلال‌احمر گراش

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
7berkeh.ir/archives/151088

▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh

🎭 روایت پریدخت از فراز و فرود تئاتر خنج

📽 انجمن نمایش گراش در پنجاه و یکمین جلسه #تماشا میزبان حسام‌الدین پریدخت، مسئول سابق انجمن نمایش خنج، بود تا پس از پخش نمایش «زخم» در مورد هنر تئاتر در خنج و کارنامه‌ی خودش صحبت کند. این نشست به عنوان چهارمین جلسه دوره‌ی «نمایش جنوب فارس» روز چهارشنبه ۲۱ شهریور ۱۴۰۳ در موسسه هفت‌برکه برگزار شد.

▫️ حسام‌الدین پریدخت متولد ۱۳۶۸ و دانش‌آموخته مترجمی در دانشگاه باهنر کرمان است. او از سال ۱۳۹۶ ریاست بنیاد شهید و امور ایثارگران خنج را به عهده دارد. پریدخت از سال ۱۳۸۹ تا امسال رییس انجمن نمایش خنج هم بوده است، و به تازگی سکان این انجمن و همچنین گروه نمایشی‌اش به نام «نقاب شیشه‌ای» را به مهدی پولادی، یکی از بازیگران فعال تئاتر خنج سپرده است.

🔻 از مدرسه تا دانشگاه به دنبال تئاتر
▫️ حسام‌الدین پریدخت پس از پخش نمایش «زخم»، مروری بر فعالیت‌های تئاتری‌اش کرد.

🎭 کار پایه‌ای در تئاتر خنج
▫️ پریدخت همزمان با تحصیل در کرمان، فعالیت‌های تئاتری‌اش در خنج را نیز پیگری می‌کرده است. یک سال بعد از شروع دانشگاهش، مسئولیت انجمن نمایش خنج نیز به عهده او می‌افتد: «من از زمان دانشجویی‌ام، مسئول انجمن نمایش خنج بودم؛ یعنی از سال ۱۳۸۹ تا امسال.»

🔻 کمک گرفتن از کارگردانان دیگر
▫️ پردیخت از سال ۱۳۹۱ مسئول روابط عمومی فرمانداری خنج می‌شود و از سال ۱۳۹۴ کارمند بنیاد شهید و امور ایثارگردان خنج. او از سال ۱۳۹۶ ریاست این اداره را نیز به عهده می‌گیرد.

▫️ پردیخت می‌گوید به دلیل شرایط کاری، امکان پیگیری مداوم تئاتر و آموزش دیدن را نداشته است، پس به فکر دیگری می‌افتد: «این بود که آقای جمشید طاهریان، از تئاتری‌های باسابقه لار، را دعوت کردیم که بیاید و با بچه‌ها کار بکند که من هم در کنار ایشان چیزهایی یاد بگیرم.»
📌 پریدخت بر تاثیر مجتبی حسینی قیری بر نمایش خنج هم تاکید می‌کند: «بعد دیدیم آقای حسینی از قیر می‌آید گراش و با بچه‌های گراش نمایش «گرمو» را کار می‌کند. ما هم گفتیم یک استفاده‌ای بکنیم و در مسیر، از ایشان بخواهیم که در خنج هم با بچه‌ها کار کند. آنجا هم آقای حسینی نمایش «گرمو» را کار کرد و من هم ترغیب شدم و به عنوان بازیگر در آن بازی کردم.... بعد به کار «نیاز» در سال ۱۴۰۲ رسیدیم و آن را در جشنواره نمایش کل گراش هم شرکت دادیم. در خنج هم از آن بسیار استقبال شد.»

🔻 دور شدن از تئاتر، رفتن به سمت انیمیشن و دوبله
▪️ پردیخت می‌گوید: «بعد از آن هم کاری را با تعداد کمتری از بازیگران شروع کردیم، اما من به علت خستگی‌های تمام این سال‌ها گذاشتم کنار.»
🎙 بدین ترتیب، پریدخت به دنبال یکی دیگر از علاقه‌مندی‌هایش یعنی دوبله و انیمیشن رفته است. او چند سال پیش در کلاس‌های دوبله و گویندگی آموزشگاه هفت‌‌برکه گراش شرکت می‌کرد و دوبله را زیر نظر استاد کیوان عسکری فرا گرفته است. او سابقه‌ی کسب مقام در جشنواره دوبله و گویندگی گریش‌بانگ را نیز در کارنامه دارد.

📹 خودش در توضیح این تغییر مسیر می‌گوید: «یک صفحه اینستاگرامی به نام «بلو گلکسی استودیو» راه انداخته‌ام و کلیپ‌های کوتاه طنز انیمیشنی می‌سازیم. فعالیت‌هایم در این صفحه اجتماعی و انتقادی است و تعدادی از کارها را هم با گویش اچمی ساخته‌ام چون خیلی کار نشده است.»

🔻 تئاتر خنج روبه‌راه نیست
▫️ همین دور شدن پریدخت از تئاتر، نشان‌دهنده‌ی وضعیت نامناسب تئاتر در خنج است. او که حدود ۱۴ سال ریاست انجمن نمایش خنج را به عهده داشته، در مورد شرایط سخت هنر تئاتر در خنج می‌گوید: «الآن ما فقط یک بلک‌باکس در خنج به سختی آماده کرده‌ایم....

▫️ او در مورد گروه‌های نمایشی فعال خنج هم می‌گوید: «در حال حاضر، علاوه بر گروه «نقاب شیشه‌ای»، گروه «صحنه سیاه» در خنج وجود دارد که به خاطر سربازی عباسی، سرپرست گروه، غیر فعال شده است. اما در دهه‌های قبل، گروه‌های زیادی در خنج وجود داشته‌اند، از جمله گروه شاهین به سرپرستی آقای خلیلی، گروه مهرگان به سرپرستی آقای طلوعی و گروه‌های زیاد دیگری که الآن دیگر فعالیت ندارند.»

▫️ او در مورد احتمال برگشت خودش به هنر تئاتر هم می‌گوید: «دیگر فکر نمی‌کنم برگردم... این یک آرزو است که تغییری در تفکر اتفاق بیفتد و تئاتر جایگاه خودش را به دست بیاورد و به اقتصاد تئاتر هم توجه شود.»

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151231

▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ whatsapp.com/channel/0029VaRz2bh35fM0vnYDtv3K
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh‌

🎂 عباس‌خان حسن‌زاده، شهردار در سایه
✍️ راحله بهادر

💼 بیست و سومین #آیین_چراغ در آخرین روزهای تابستانی که هوای پاییزی دارد، به پاسداشت مردی برگزار شد که می‌توان او را شهردار و مدیر در سایه‌ی گراش نامید. روز چهارشنبه ۲۸ شهریورماه، خانه‌ی حاج عباس حسن‌زاده میزبان اعضای موسسه هفت‌برکه و خانواده و اقوام و دوستان او برای بزرگداشت ۸۸سالگی‌اش و تجلیل از خدمات فراوانش به گراش بود.

🎂 حاج عباس حسن‌زاده، یا آنطور که مردم او می‌شناسند، عباس‌خان، معاون و دست راستِ الله‌قلی‌خان مقتدری، اولین شهردار گراش، و مسئول امور مالی و اداری شهرداری در آن زمان بوده است. او برای راه‌اندازی و احداث بیمارستان و دانشکده‌ی علوم پزشکی گراش هم در مجموع ۱۸ سال از جان مایه گذاشته است. در شناسنامه زادروز حاج عباس‌ حسن‌زاده شهریورماه است.

📌 آیین چراغی برای دست راستِ الله‌قلی‌خان
🏠 در انتهای یک کوچه‌ی بن‌بست و در خانه‌ای قدیمی با دالانی بلند و حیاطی که آبپاشی شده است، خانه‌ی آقای حسن‌زاده قرار دارد. خانه‌ای باصفا و دل‌به‌گیر که با جمع شلوغ خانواده و اقوام و دوستان عباس‌خان که برای جشن تولد او در اتاقی باریک و بلند جمع شده‌اند، گرم‌تر هم می‌شود. فرزندان و نوه‌ها و دوستان و اقوام دورتادور اتاق و آقای حسن‌زاده در کنار همسرش خانم سکینه رستم‌پور نشسته است. زنی آرام و کم‌حرف که در فراز و فرود زندگی همراه و پشتیبان همسرش بوده است.

📌 عباس‌خان از زبان خانواده‌اش
▫️ حاج‌ عباس حسن‌زاده می‌گوید: «متولد ۱۳۱۵ هستم اما در شناسنامه ۱۳۱۶ ثبت شده. اواخر ۱۳۱۵ هستم.»
▫️ او هفت فرزند دارد: سه پسر و چهار دختر.

💬 سرافراز شهسواری، داماد خانواده‌ی حسن‌زاده: «ما اگر امروز شهرستان گراش را به عنوان یک شهرستان در حدود پیشرفت و در رقابت با شهرستان‌های اطرافش در نظر بگیریم؛ این چیزی نیست جز ماحصل زحمات افرادی در گذشته از جمله افرادی چون اقای حسن‌زاده...»

💬 مرضیه، فرزند سوم: «در بعد مذهبی، پدر ارتباطش با خدا قوی است. خوش‌اخلاق و خوش‌برخورد است. به مطالعه علاقه‌ی زیادی دارد. سختی‌های محیط کار را به خانه نمی‌آورد و تندی نمی‌کرد. چون برای رفاه مردم کار می‌کرد ما هم راضی بودیم. در کارهایش همیشه خدا را در نظر داشت. به همین دلیل همیشه گمنام بود و به آن صورت در شهر شناخته شده نبود. در قبال کارهایی که برای بقیه انجام می‌داد هم چشم‌داشتی نداشت و چیزی از دیگران قبول نمی‌کرد.»

💬 فرهاد، فرزند پنجم: «از وقتی کودک بودیم درگیر کارهای شهرداری و استانداری بود و یا سفر کاری. بعد از بازنشستگی‌اش بیشتر او را درک کردیم. در همه‌ی کارها برای من و خانواده مرجع است. من از سال ۱۳۶۸ در حسینیه سنگ‌آوی مراسم‌های مذهبی می‌گیرم. هر مراسمی که تمام شود به خانه برمی‌گردم و با پدرم مشورت و همفکری می‌کنم. هر روز صبح سری به مغازه‌ام می‌زند چون خیلی‌ها سراغش را می‌گیرند. در مغازه می‌نشیند و به سوالات مردم جواب می‌دهد.

📌 ۹ داستان از عباس‌خان، مردی که برای گراش از پا ننشست:
▫️ در مراسم آیین چراغ، وقتی نوبت به آقای حاج عباس‌ حسن‌زاده رسید، او خاطراتی را پراکنده از اینجا و آنجا گلچین و برای ما تعریف کرد. حتما خلاصه کردن سال‌هایی که او خستگی‌ناپذیر همپای اولین شهردار گراش دویده تا زادگاهش گراش را جای بهتری برای زندگی کند، آسان نیست.

1️⃣ داستان اول: تاسیس شهرداری گراش با پیشنهاد او
2️⃣ داستان دوم: پرسنل کم شهرداری و بازدهی زیاد
3️⃣ داستان سوم: احداث خیابان اصلی و اعتراض و شکایت مردم
4️⃣ داستان چهارم: اختلاف شهرداری و شورا، از دیرباز تاکنون
5️⃣ داستان پنجم: پاکدستی عباس‌خان به قدمت ۸۰سالگی‌اش
6️⃣ داستان ششم: بازنشستگی اجباری برای بیمارستان گراش
💬 عباس‌خان: «تا سال ۱۳۷۷ در شهرداری بودم و خدمت می‌کردم. شیخ احمد می‌گفت باید بازنشسته بشوی و به بیمارستان بیایی. پرونده‌ام را برداشت و خودش رفت استانداری و با بازنشستگی‌ام موافقت شد. هشت سال مدیر بیمارستان بودم. ده سال هم رفتم دانشگاه.»
7️⃣ داستان هفتم: نویسندگی سه کتاب
📚 «برگی از خاطرات» (۱۳۷۹)؛ «تحفه» (۱۳۹۵) و «عقل سلیم» (در دست انتشار)
8️⃣ داستان هشتم: تشویق‌نامه برای آبادانی گراش
9️⃣ داستان نهم: خان شدن فتحعلی، جد عباس‌خان
📖 ما از نسل دهباشی هستیم و نسل فتحعلی‌خان. از نسل حاج اسدالله هستیم که کارهای خیری مثل آب انبار و مدرسه اینجا درست کرده است.

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151363

▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh

🐟 رازهای فرآوری مهوه؛ از دریا تا دُسنه
✍️ گزارش مفصلی از مریم مالدار

😋 خوراک مشترک و بی‌گفتگوی ما جنوبی‌ها قطعا مهوه‌ است، با تمام متعلقاتش. بگذارید اصلا دعوای «مهوه مال کجاست» را همین اول کنار بگذاریم. البته کباب ماستی در قلب ما جا دارد ولی از آنجایی که تفاوت طعم و قیمت این دو، از زمین تا آسمان است پس این‌ که کجا از کدام استفاده کنید، تا حد زیادی به مزاج و صد البته جیب شما بستگی دارد. اما آن‌قدر خوان خلاقیت با مهوه گسترده است که محال است جنوبی باشید و به مهوه نه بگویید؛ هرگز!

🍱 باتجربه‌ها می‌دانند: تعطیلات نوروز وقتی با تمام خاندان در صحرا اتراق کرده‌اید، هفتاد درصد منوی صبحانه و شامتان قطعا می‌‌شود نان و مهوه، آن هم به روش‌های مختلف. مهوه در واقع یک سس محلی جنوبی بسیار خوش‌طعم است و همان‌طور که از نامش پیداست از ترکیب دو کلمه محلی «مهی» و «آو» تشکیل شده است. اما طریقه ساختش به همین سادگی نیست و آن‌قدر دنگ و فنگ دارد که قدیمی‌ترها صاف کردن مهوه را به عروس کردن دختر تشبیه می‌کردند و بعد از اتمام مراحل، می‌گفتند: «انگار یک دوتی بئی مو کردن.»

🛒 برای گفتن از سختی کار، همین بس که حتی جوانان جنوبی هم کمتر رغبت می‌کنند خودشان از ماهی، یک معجون خوب و خوش‌عطر بسازند و ترجیح می‌دهند کار را بسپارند به دست افراد خِبره و کاردان و حتی با منت آن را از یکی از آشنایان طلب کنند و در نهایت آن‌ را آماده از سوپرمارکت‌ها و جاهای مختلف خریداری کنند.

✔️ این سس محلی آنقدر در فرهنگ غذایی جنوبی‌ها جا باز کرد که نامش در ضرب‌المثل‌ها و ادبیات جنوبی‌ها نیز پرکاربرد است.

🔻 در این گزارش می‌خوانید:
▫️ سرگذشت ماهی‌ها از دریا تا دُسنه
▫️ هفت خوان تا رسیدن به بوی خوش خردل
▫️ اصول مِسنَزه در دُسِنه
▫️ روز موعود مهوه صاف کردن
▫️ رسیدن به ثمر یا پایانی بی‌ثمر؟
▫️ سفر به دور دنیا در شیشه‌ ویمتو
▫️ پودر مهوه، برای ارسال به سرتاسر جهان
▫️ پیمانی محکم با نان‌های محلی
▫️ ترکیبات تازه و منوی متنوع با مهوه
▫️ تشریف تو به، یک لکمه نو مهوه اخروم!


☑️ بخش‌هایی از این گزارش به صورت روزانه در هفت‌برکه بازنشر خواهد شد.

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151679

#خردنی
▪️▫️▪️
🔴 7Berkeh.ir
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ t.me/HaftBerkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh

🐟 رازهای فرآوری مهوه؛ از دریا تا دُسنه
2️⃣ بخش دوم گزارش مریم مالدار

😋 هوا کم‌کم دارد سرد می‌شود و وابستگی‌ها به مهوه و نون گُرِشی بیش و بیشتر. اگر به قول ما گراشی‌ها خودتان به هر دلیلی «مِرد و مَلَه» پخت نان‌ محلی نیستید، کافی است روی هر کدام از نان‌های بازاری که مصرفتان بیشتر است، قدری مهوه بریزید و زیر و روی آن را روی بخاری و یا اگر اهل دل باشید، روی زغال خوب، برشته کنید. همان موقع که داغ است با مَسکه (کره محلی) یا راغنِ خَش (روغن حیوانی) چرب کنید و نوش جان.

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151679

#حس_زندگی #مهوه
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

🐟 سرگذشت ماهی‌ها از دریا تا دُسنه
3️⃣ بخش سوم گزارش مریم مالدار

🐟 برای تهیه‌ی یک سس‌ بی‌نظیر محلی، علاوه بر شالوده اصلی آن یعنی ماهی موتو، یا به گویش محلی «مَئی مُتِه» و یا ماهی ساردین «حشینه»، به خَردل (خَندل) نمک و آب نیاز دارید. ماهی مته یا آنچوی Anchovy، اصلی‌ترین بخش مهوه‌ است که در جنوب ایران در سواحل خلیج فارس در قسمت‌های کم عمق و نزدیکی سواحل شهرستان‌های استان هرمزگان از جمله پارسیان، بندرلنگه، قشم و جاسک صید می‌شود. فصل بهار زمان مناسبی برای صید ماهی‌های موتو و ساردین در جنوب ایران است.

🔻 #گزارش کامل مریم مالدار در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151679

#حس_زندگی #مهوه #ماهی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

🧉 اصول مِسنَزه در دُسِنه
4️⃣ بخش چهارم گزارش مریم مالدار

🐟 بعد از خرید، ماهی باید چندین مرحله شسته و تمیز شود. بعد از آب‌تنی مفصل و تمیز شدن، نوبت شنا در مقیاس کوچک‌تری به اسم دُسنه (ظرف سفالی مخصوص نگهداری مهوه) است تا حسابی با نمک خیس بخورد. این مرحله به گویش گراشی، «مِسِنَزَ/ مِسِنَدَ» نام دارد.

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151679

#حس_زندگی #مهوه #دسنه
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600

✅ روز موعود مهوه صاف کردن
5️⃣ بخش پنجم گزارش مریم مالدار

🌀 بعد از گذشت چندین روز و نرم شدن کامل ماهی‌ها در آب و نمک، باید برویم سراغ وسایل مورد نیاز برای صاف کردن محتویات دُسنه. در این مرحله که «صاف کردن» نام دارد به وسایلی همچون اَسی (تشت پلاستیکی)، الک مخصوص که فاصله بین سوراخ‌ها نه زیاد باشد و نه خیلی کم، دَر زِر صافی (وسیله‌‌ای چوبی و مثلثی شکل که بین تشت و الک قرار می‌گیرد تا مانع افتادن الک درون تشت شود) و قاشق یا همزن برقی نیاز دارید.

🔻 #گزارش کامل در هفت‌برکه:
☑️ 7berkeh.ir/archives/151679

#حس_زندگی #مهوه #ماهی
‌
▪️☀️▪️
🔻همراه با هفت‌برکه در شبکه‌های اجتماعی
🔴 7Berkeh.ir
✔️ T.me/HaftBerkeh
✔️ Instagram.com/7Berkeh
✔️ Whatsapp : bit.ly/wa-ger
✔️ youtube.com/@7berkeh
✔️ eitaa.com/Haftberkeh
✔️ twitter.com/7berkeh
✔️ Sapp.ir/7berkeh
✔️ Ble.ir/7Berkeh
✔️ Wa.me/989374909600