Реабилитация

Предстоит долгая и нудная.
Это по поводу моей травмы колена.

Вообщем 27.01 я упала, перелома не было, но загипсовали, чтобы имболизировать колено. Далее гипс заменили лангетой (в ней надежнее) и 2 недели передвижения были минимальные на ходунках или костылях.

По результатам МРТ выяснилось, что надорваны все возможные связки, сильно травмирован мениск, отек и воспаление. Из плюсов-обошлось, слава Богу, без операции, из минусов-само не заживет. Предстоит очень длительная реабилитация…

Сейчас расхаживаю ногу. Она сгибается только на 90 градусов, болит, нестабильная. Надеваю наколенник и использую в помощь трость.

Врачи назначили таблетки, физиопроцедуры, лечебную физкультуру, медицинский массаж, дают рекомендации по поводу того как надо восстанавливать колено.

Вообщем пока в процессе, но то, что могу ходить-уже радует. Оказалось сложно ничего не делать…

#семья

Дегидрация овощей.

Многие из вас знают, что я уже давно помогаю фронту.

Функция моя простая-сушу горох для супов быстрого приготовления, а потом передаю его в группу где другие люди также свозят готовые овощи и порционно фасуют в пакеты которые потом передают бойцам.

Дело это очень муторное. Много этапов, бардака, грязной посуды, но зато потом можно получить вкуснейшие, натуральные продукты без химии которые можно просто залить кипятком и готово!

Но я верю, что скоро всё благополучно завершится, а эти навыки в быту не будут лишними.

Для чего это нужно?

Ну во-первых-долгое хранение. Дегидрированные овощи можно хранить без холодильника в герметичной упаковке не менее года. А при идеальных условиях ( полностью высушенные, влажность менее 40%, температура хранения 15-20 градусов и закрытая упаковка) до 3-х лет.

Во-вторых-быстрое приготовление. Как бы абсурдно не звучало, но это колоссальная экономия времени-один раз заморочились и готово полноценное питание которое можно залить горячей водой потратив не более 10 минут.

В-третьих-легкий вес, удобно брать в дальнюю дорогу. Можно накормить семью с одного пакетика на 200 грамм.

В-четвертых- состав самый безопасный и подходит даже для диетического питания. Ну согласитесь-можно наделать таких супчиков сразу много и потом просто запаривать водичкой дома, на работе, в дороге и не заботиться о готовке и КБЖУ.

Как мы это делаем?

Например состав моего горохового супа состоит из морковки, картошки, гороха, мяса, зелени, сладкого перца, лука, сухого чеснока и приправ.

Картошку и морковь сначала варят в кожуре,потом остужают, чистят и трут на крупной терке. Потом тонким слоем разлаживают в дегидратор где при темпере 60-70 градусов сушат до хруста ( около 10 часов)

Горох сначала промывают до чистой воды и варят почти до готовности. Далее на решётках оставляют стекать и остужаться. Потом перемалывают в мясорубке и тоже разлаживают в дегидратор тонким слоем на 70 градусов не мене 8-9 часов. Потом важно размять руками или толкушкой до мелкой фракции. Качественно просушенный горох хрустит и рассыпается.

Мясо сначала варят, потом остужают и тоже прогоняют через мясорубку. Далее в дегидратор тонким слоем.

Зелень моют, режут и так же сушат.

Лук режут, отваривают, оставляют на стёк, остужают и тоже сушат.

Сладкий перец тонко шинкуют и сушат свежим, но можно и немного приварить или запечь.

По факту-все продукты отваренные и готовы к употреблению. Их можно использовать как самостоятельно так и вместе.

Если готовить порционно, то потом раскладывают в пакетики.

Суп гороховый:
(Все продукты приготовлены заранее, измельчены, высушены)
Горох 3ст.л
Картошка 2 ст.л
Мясо 1 ст.л
Морковь 1ч.л
Лук 1ч.л
Зелень 0,5ч.л
Специя: соль со вкусом куриного бульона 1/2-1/4ч.л
Залить в 400мл.кипятка
Паковать по 1 порции в пакеты размер примерно 10*15

П.с.: если у вас есть дегидратор обязательно попробуйте переработать свои запасы для готовых супов. И конечно будем рады видеть каждого в рядах волонтеров👌. Тут дадут всё-и оборудование и овощи. Нужны только ваши руки.

#рецепты