Паштет из куриной печени.

Больше никогда не покупай готовый!

Ингредиенты:
Куриная печень — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Тимьян свежий — 4 веточки
Сливки 33% — 150 мл
Коньяк — 2 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка.
Перец черный — 1 щепотка
Перец красный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Багет — 1 шт.
Зелень — для украшения


1. Мелко порубленный лук обжарить на сливочном масле.
2. Добавить к луку порезанную печень, мускатный орех, тимьян, соль, перец и обжарить до готовности печени.
3. Влейте коньяк и дайте выпариться алкоголю, затем влейте сливки, перемешайте и выключите огонь.
4. Печень с луком взбейте до однородности при необходимости добавляя сливки. Я использовал насадку блендер Kenwood
5. Нарежьте и обжарьте багет. Подавайте паштет с багетом и свежей зеленью.

#паштет #закуска
Вкусное и Полезное 💯

Вёшенки в чесночном маринаде 🧄🥢

Неплохо получаются и маринованные шампиньоны, но вешенки обладают особой хрустящей текстурой и отлично раскрывают свой вкус!

350 г вешенок
3 зубчика чеснока
4 веточки укропа
1 ст. л. уксуса (9%)
3 ст. л. растительного масла
соль, перец

🍳Грибы промыть, разделить на примерно одинаковые кусочки. Обжарить вешенки на масле 15 минут, до румяности, посолить и поперчить. Остудить. Добавить измельченный чеснок, укроп и уксус. Перемешать, мариновать в холодильнике 30 мин.

Секрет ⭐️ Ножки грибов тоже можно использовать — их нужно только порезать на полоски. Либо же они могут пойти на бульон.

Вкусное и Полезное 💯 #закуска

Брускетта со шпротами
Вкусное и Полезное💯 #закуска

Калитки

Традиционное блюдо карельской кухни. Это такие открытые пирожки с разнообразной начинкой.

Вкусное и Полезное 💯
#закуска #горячее

Хумус

Готовить несложно,
главное, чтобы был
блендер, необязательно стационарный.

Не забывайте периодически подливать нутовую водичку (вода, где варился нут), если будет получаться слишком густо

Ингредиенты:
Нут - 200 г
Щепотка соли
Чесно - 1 зубчик
Вода - 40-50 мл (из под нута)
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сок лимона - 1 шт
Тахини:
Кунжут - 150 г
Щепотка соли
Оливковое масло - 3 ст.л.

Вкусное и Полезное 💯 #закуска

Кабачковая икра

Икра насыщенная летним ароматом. Смотрите со звуком.

Ингредиенты:
🥒 Кабачки 2 шт
🍅 Помидоры 2 шт
🧅 Лук 1 шт
🥕 Морковь 1 шт
🍶 Нерафинированное подсолнечное масло 2 ст л
🥫 Томатная паста 1 ст л
🍋 Лимонный сок (можно без него)
🥬 Зелень по вкусу

#закуска.

Вкусное и Полезное 💯

Капуста на закуску
Вкусное и Полезное 💯
#закуска

Баклажановые рулетики
Вкусное и Полезное 💯
#закуска

Драники с пастой из лосося

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Оливковое масло
Соль
Молотый черный перец

Для пасты из лосося:
Копченый лосось — 200 г
Нежирная сметана — 4 ст.л.
Хрен — 1 ст.л.
Шнитт-лук

Приготовление:
1. На очень мелкой терке трем вначале лук, а потом картофель.
У тертого картофеля хорошо отжимаем лишний сок, они тогда не будут расползаться и муку не надо добавлять.
2. Вбиваем яйца, солим, перчим и хорошо перемешиваем.
3. Удобной порционной ложкой выкладываем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Обжариваем.
4. Делаем пасту из лосося.Отправляем лосось, сметану и хрен в блендер.
Перемалываем до достаточно крупнорубленной консистенции.
5. Мелко режем шнит-лук. Перемешиваем все вместе, по желанию добавляем красную икру. Но, и без - замечательно.
6. Подаем с горячими драниками
Вкусное и Полезное 💯
#закуска #завтрак

Фалафель
Вкусное и Полезное 💯
#закуска

Рулетики из баклажана с сыром

Ингредиенты:

🍆 3 баклажана
🍶 3 ст. л. оливкового масла
🧀 500 г любого мягкого сыра (например моцарелла)
🥚 1 яйцо
🍋 1 ч. л. лимонной цедры
🧄 3 зубчика чеснока
🥄 1/4 ч. л. мускатного ореха
🥫 1 банка томатов в собственном соку
🧂 соль, перец
🥬 сушеный или свежий базилик

Приготовление:

Разогреть духовку до 175ºC. Нарезать баклажаны на длинные полоски, посолить и поперчить, смазать оливковым маслом и выложить на противень. Выпекать 15-20 минут, остудить.

В большой миске смешать сыр, яйцо, цедру лимона, мускатный орех, чеснок, соль, перец и измельченный базилик. Хорошо перемешать.

Убрать баклажаны из духовки, увеличить температуру до 200ºC. Половину томатов выложить на дно формы для выпечки. На каждый кусочек баклажана положить начинку и свернуть в рулет.

Положить рулеты в форму, сверху вылить оставшийся соус и посыпать сыром. Выпекать 20 мин

Вкусноеи Полезное 💯 #закуска #Горячее

​​ПП 🥘 ЖУЛЬЕН

Ингредиенты:
🍗 Куриное филе - 200 гр.;
🍴 Шампиньоны - 200 гр.;
🧅 Лук репчатый - 100 гр.;
🍶 Сметана 10% - 80 гр.;
💧 Вода - 80 мл;
🥄 Сухие травы - по вкусу;
🧀 Сыр легкий 15% - 50 гр.;
🌶 Паприка - 5 гр.

Приготовление:
1. Сполосните куриное филе и просушите, нарежьте небольшими кусочками. Грибы ополосните и просушите, нарежьте небольшими кусочками.
2. Очистите лук и сполосните, нарежьте небольшими кубиками.
3. Сметану разведите теплой водой, добавьте специи по вкусу.
4. В сковороде прогрейте немного воды, переложите курицу, грибы и лук. Тушите на небольшом огне 10 минут.
5. Переложите курицу и грибы в жаропрочную форму, залейте сметаной.
6. Твердый сыр натрите на средней терке и посыпьте заготовку. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

🖊 КБЖУ на 100 гр.: 88,8 ккал 11,8/3,2/2,1

Вкусное и Полезное 💯
#Горячее #закуска

Роллы «Селедка под шубой»

Отличная идея для праздничного стола.

Начинку мы распределяем не по всей свекле, обратите внимание на видео, тогда он получится как ролл, а не как рулет.
Разрезать острым ножем, потому что селедка не такая мягкая как начинка и может все раздавить внутри при нарезании.
По вкусу ничем не отличается от привычного всем салата. Приятного аппетита!

Вкусное и Полезное 💯
#салаты #закуска

Паштет из авокадо 🥑

Из авокадо получаются отличные завтраки и закуски, в этом рецепте немного чеснока прибавят пикантности, а яйца — сытности.

½ спелого авокадо
2 отваренных яйца
1 ст. л. майонеза
1 зубчик чеснока
соль, перец, зеленый лук

🔪Очистить яйца, натереть на мелкой терке. Авокадо размять вилкой, добавить к яйцам вместе с измельченным зубчиком чеснока, майонезом, солью и перцем.

🍽 Хорошо смешать, посыпать зеленым луком. Подавать на тостах или гренках.

Секрет ⭐️ Если авокадо еще не спелый, можно положить его в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком на ночь.

Вкусное и Полезное 💯
#перекус #закуска

Food House

Шакшука

Ингредиенты:
Репчатый лук 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Сладкий перец - 1 шт
Помидор - 1 шт.
Растительное масло - 1-2 ст. л.
Томатный сок - 100 мл.
Острый перец по вкусу
Яйца 4 шт.
Соль - 0,25 ч. л.
Сахар - 1 щепотка
Зелень по вкусу

Как приготовить:
На сковороде с маслом обжариваем лук и чеснок до мягкости.
Сладкий перец режем кубиками, добавляем к луку, жарим в течение 3 мин.
Помидоры режем кубиками и отправляем в сковороду. Обжариваем.
Добавляем специи, острый перец, соль, сахар и томатный сок, все смешиваем и тушим на слабом огне 10 минут. Делаем в овощной массе углубление и разбиваем в него яйца. Оставляем на слабом огне, пока яйца не схватятся. Желток и часть белка должны остаться жидкими.
Снимаем шакшуку с огня, посыпаем зеленью и подаем прямо в сковороде.
Наслаждаемся

Вкусное и Полезное 💯
#закуска #перекус

Морковная запеканка

Ингредиенты:
4 яйца
5 ст. л. пшеничной муки
1 луковица
5 ст. л. подсолнечного масла
соль по вкусу
0,5 стак. молока
100 г шампиньонов
2 моркови
20 г панировочных сухарей
черный молотый перец

В подсоленной воде отварите нарезанные грибы. Нарежьте луковицу. Разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности. Нарежьте морковь и добавьте к луку. Туда же сваренные грибы. Всё перемешайте и жарьте в течение нескольких минут.
Смешайте молоко, яйца и муку. Замесите жидкое тесто.
Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Выложите на дно формы половину массы из грибов и моркови. Залейте ее половиной теста. Сверху на тесто выложите вторую часть грибной массы и снова залейте оставшимся тестом.
Выпекайте запеканку в духовке на 200 С.

Гурманъ |
Вкусное и Полезное 💯
#закуска #перекус

Такос

Ингредиенты :
⠀
куриное филе 1шт
болгарский перец 1 шт
шампиньоны 5 шт
кукуруза 150 гр
сыр 150 гр
пита арабская 3 шт
паприка, соль, перец(острый в идеале, но не обязательно), сухой чеснок
кетчуп 1 ст.л
⠀
Филе мелко режем и отправляем обжариваться.
Когда мясо готово, к нему добавляем грибы и болгарский перец.
Жарим все на сковороде без крышки до готовности.
Далее добавляем консервированную кукурузу, кетчуп, специи и сыр.
⠀
Арабскую питу разрезаем на две части, каждую заполняем начинкой и выкладываем на сухую сковороду. Обжариваем до появления хрустящей корочки!
Приятного аппетита!

Вкусное и Полезное 💯
#закуска #перекус

Тако из цветной капусты

Ингредиенты
на 4 порции

1 головка цветной капусты
95 г муки
180 мл молока или растительного молока
1 чайная ложка паприки
2 чайные ложки чесночного порошка
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
60 г острого соуса
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка меда
тортилья

Готовим

Разогрейте духовку до 230°C.
На разделочной доске разберите головку цветной капусты на соцветия.
В большой миске смешайте муку, паприку, чесночный порошок, соль, перец и молоко.
Добавьте цветную капусту в тесто, убедившись, что каждый кусочек равномерно покрыт.
Переложить на выстланный пергаментной бумагой противень и выпекать в течение 20 минут.
В небольшой миске смешайте острый соус, растительное масло, мед и перемешайте до однородного состояния.
Смажьте получившейся острой смесью цветную капусту и запекайте еще 20 минут.
Подавайте на теплых лепешках с желаемой начинкой.
Наслаждайтесь!

Вкусное и Полезное 💯
#закуска #пп

Вкусное и Полезное 💯 #закуска

Грибы с начинкой

Ингредиенты:
Крупные шампиньоны
Соус для пиццы на выбор
Моцарелла или любой сыр
Сухой орегано
Петрушка 🌿 или базилик для украшения
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Обратите внимание: вы можете использовать любой любимый сыр.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Этапы приготовления:
Предварительно разогрейте духовку до температуры 200С. Смажьте маслом сковороду или форму для запекания, пригодную для духовки, и протрите грибы влажным бумажным полотенцем (не ополаскивайте их под водой). После очистки аккуратно удалите ножки грибов и сохраните их для другого рецепта. Добавьте чайную ложку вашего любимого соуса для пиццы в каждый гриб, столовую ложку моцареллы или любого сыра на выбор, и немного сухого орегано (не обязательно) Выпекайте при температуре 200С течение 18 минут. Украсить базиликом или петрушкой.
Приятного аппетита!

Вкусное и Полезное 💯
#грибы
#закуска

Обалденный маринад для рыбы
Попробуйте приготовить один раз, вы его запомните надолго.
⠀
🐟 Я готовил нельму и лосося, оба варианта мне понравились, но хочу отметить нельму, она получилась необыкновенно вкусно. Попробуйте сами потом поделитесь.
⠀
📃Ингредиенты:
4-5 кусочков филе или 2 стейка рыбы
2 столовые ложки мелко нарезанного укропа, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки,
2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы, 1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка перца,
1 чайные ложки чили перца,
1 Лимон (цедра и соки),
2 столовые ложки топленого масла
⠀
🍴 Стейки рыбы нарезать на кусочки и уложить на сковородку, снизу положить кольца лимона. Жарить на среднем огне минут 5-10, после закрыть крышкой ещё минут на 5-10. Этого будет достаточное, а вы уже сами смотрите. Можно жарить на чугунной сковороде на открытом огне, будет ещё вкуснее.
Автор: @nariman_s

Вкусное и Полезное 💯 #рыба #закуска