Гильдия шеф-поваров Черноморского Побережья

Мастер класс "Горячий Азот"

Chefs"Table Сезон 2 Выпуск №1

ШЕФЫ:
Александр Шакиров (ресторан «Bellissimo» п. Широкая балка)
Олег Николаев, Артем Якимов (ресторан «Венский двор» г. Геленджик)
Евгений Вийтык (винно-ресторанный комплекс «Винотеррия»)

МЕНЮ ВЕЧЕРА:
Сугудай из черноморской камбалы с гелем из цитрусов и снегом из сыра страчателла
Равиоли из томатного теста с сыром страчателла и базиликовым маслом
Паштет из двух видов мяса птицы – утки и гуся
Каннеллони из вишневой вуали с креветочным муссом и рисовым чипсом
Черноморский МореЯм
Мраморная говядина и лесное сочетание. Брусничный гель, крем из кедрового ореха в сочетании зеленого масла из пихты
Панна Котта с сиропом клубника-лемонграсс и мороженое с маракуйя

ВИНО:
Nesterov winery, Тристория, Имение Сикоры, Gunko winery
Презентация – Инна Нестерова

СЪЕМКА И МОНТАЖ ВИДЕО:
Александр Барткевич

Увидимся на Chef’sTable SHOCKMAN

Chef’sTable Сезон 2 Выпуск №2

ШЕФЫ:
Илья Софрин (гостевой дом «Узунджа» Крым)
Евгений Вийтык и Денис Шпирко (винно-ресторанный комплекс «Винотеррия»)

МЕНЮ ВЕЧЕРА:
Паштет из куриной печени по типу шоколадного фондана с жидким центром с яблочным соусом в двух сочетаниях лемонграсса и тимьяна
Хумус с тыквой в сопровождении соуса из желтых томатов и маринованного винограда и сыром страчателла, приправленного трюфелем
Лосось гравлакс с прожилками из листьев смородины и грибов эноки от шефа Ильи Софрина
Черноморский МореЯм –
Индейка, фаршированная кабаном, по мотивам Омар Хаяма, с икрой из ялтинского лука
Крем каталана с лимонно-мятным соусом

ВИНО:
Имение Сикоры, Nesterov winery, Fervino,
Презентация – Инна Нестерова

ВИДЕО:
Сьемка и монтаж – Александр Барткевич

Увидимся на Chef’sTable SHOCKMAN

Chef’sTable Сезон 2 Выпуск №3

ШЕФЫ:
Сергей Куприянов (винно-ресторанный комплекс «Шато де Талю» г. Геленджик)
Евгений Вийтык (винно-ресторанный комплекс «Винотеррия»)

МЕНЮ ВЕЧЕРА:
Пате из осьминога с маринованной ламинарией, пеной из ферментированного чеснока и чипсами из чернил каракатицы
Паштет из куриной печени с яблочным соусом в двух сочетаниях лемонграсса и тимьяна
Ложный трюфель из белых грибов с кремом из сливочного картофеля, землей из бородинского хлеба и чипсом из хамона
Цитрусовый каннеллони с цветами и кремом из черноморского петуха
Карпавиолли из телятины с кремом из вяленной утки и маринованной сливы
Черемуховый медовик с мороженным из белых грибов

ВИНО:
Chateau de Talu, Sikory, Nesterov winery, Тристория
Презентация – Анна Нестерова

ВИДЕО:
Сьемка и монтаж – Александр Барткевич

Увидимся на Chef’sTable SHOCKMAN бронь – 8-800-250-79-64

Luchshiy-shef_povar-restorana-pri-otele-_-POLOZHENIE.pdf

Приложение 1 - Перечень продуктов.pdf

https://cloud.mail.ru/public/mDWk/Znjqbfurx
Работы ребят с Отборочного тура Chefs&Juniors 2022

Курортный олимп-ФИНАЛ.

Конкурс - это лучшая возможность выйти из зоны комфорта и перестроить своё текущее состояние. Получить реальный, независимый и профессиональный отзыв на свою работу.

Это огромный вклад в себя, результаты которого ещё долго будут вдохновлять на движение вперёд.

В номинации "Лучший шеф-повар ресторана при отеле" победил шеф Олег Николаев, г. Геленджик.

Каждый год, в начале ноября, Вы с друзьями приходите на площадь, чтобы угоститься блюдами из хамсы от шефов, потому как ХАМСАФЕСТ, а мы с шефами приходим туда же, чтобы Вас накормиить этими самыми вкусностями.

Мы всегда проводим мастер классы, готовим казан плова, угощаем бесплатно и немножечко продаем.

В этом году, за три дня праздника, мы приготовили больше 700 кг хамсы - Отличный повод провести обучающий мастер-класс для студентов АКСУ😉

Хотите за один вечер побывать в пяти ресторанах и отведать шесть лучших блюд от шикарных шефов?
Добавьте к этому вина, которые "по бокалам" не найдёшь, атмосферная музыка и неторопливые беседы о вкусах.

Все это можно успеть сделать ещё в этом году на гастроужине в Винотеррии, 16 декабря.

Шефы:
Евгений Вийтык (Винотеррия)
Сергей Куприянов (Шато де Талю, Геленджик)
Александр Шакиров (Помидор, Новороссийск)
Тимур Качашвили (Неспешник, Новороссийск)
Андрей Зарков (Море, Анапа)

Это будет вкусный вечер 👌
Билеты: 8 800 250 79 64

У каждого шефа свой стиль, особый почерк на тарелке, поэтому этот гастроужин будет точно отличаться от любого другого.

Если Вы любите яркие вкусы, необычные сочетания и очень стильные компании, Вам точно надо быть здесь!

Шефы:
Артур Сухарев
Дмитрий Волочаев
Валентин Федосеев

Ресторан "Френд Си" (Геленджик)
Бронь столов: 8 988 131 11 13