Как определить, что рыба готова?
Не стоит готовить рыбу слишком долго, иначе она может развалиться. Так как внутреннюю температуру рыбы, которая в идеале должна составлять 52-54°, достаточно сложно измерить, то степень готовности здесь следует определять по цвету мяса: в толстой части оно должно быть матовым. Чтобы не передержать рыбу на гриле, ориентируйтесь на время приготовления, указанное ниже в посте.
Время приготовления рыбы и морепродуктов на гриле
Ниже приводится ориентировочное время приготовления рыбы на гриле, ведь на продолжительность жарки оказывает влияние множество факторов: не только текстура и размер самих продуктов, но и, например, температура окружающей среды и прочие. Для расчета времени приготовления рыбы на гриле советуем руководствоваться следующим общим правилом: на каждый сантиметр толщины рыбы нужно от 3 до 4 минут.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/o5cse8ts51-kak-opredelit-chto-riba-gotova
Не стоит готовить рыбу слишком долго, иначе она может развалиться. Так как внутреннюю температуру рыбы, которая в идеале должна составлять 52-54°, достаточно сложно измерить, то степень готовности здесь следует определять по цвету мяса: в толстой части оно должно быть матовым. Чтобы не передержать рыбу на гриле, ориентируйтесь на время приготовления, указанное ниже в посте.
Время приготовления рыбы и морепродуктов на гриле
Ниже приводится ориентировочное время приготовления рыбы на гриле, ведь на продолжительность жарки оказывает влияние множество факторов: не только текстура и размер самих продуктов, но и, например, температура окружающей среды и прочие. Для расчета времени приготовления рыбы на гриле советуем руководствоваться следующим общим правилом: на каждый сантиметр толщины рыбы нужно от 3 до 4 минут.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/o5cse8ts51-kak-opredelit-chto-riba-gotova
Овощи №1
Местные сезонные овощи лучше
Используйте для приготовления на гриле овощи, поспевающие в этом сезоне и растущие преимущественно в вашей местности. Они отличаются гораздо лучшим вкусом, чем привозные, которые дозревают в процессе транспортировки.
Куски должны быть плоскими
Овощи для жарки на гриле нужно подготавливать таким образом, чтобы они имели наибольшую площадь соприкосновения с горячей решеткой. От этого во многом зависит вкус готового блюда. В магазине также старайтесь выбирать более плоские экземпляры, например, стручки паприки с плоскими сторонами, которые легко можно срезать с семенной камеры.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/ulu8j2f9e1-ovoschi-1
Местные сезонные овощи лучше
Используйте для приготовления на гриле овощи, поспевающие в этом сезоне и растущие преимущественно в вашей местности. Они отличаются гораздо лучшим вкусом, чем привозные, которые дозревают в процессе транспортировки.
Куски должны быть плоскими
Овощи для жарки на гриле нужно подготавливать таким образом, чтобы они имели наибольшую площадь соприкосновения с горячей решеткой. От этого во многом зависит вкус готового блюда. В магазине также старайтесь выбирать более плоские экземпляры, например, стручки паприки с плоскими сторонами, которые легко можно срезать с семенной камеры.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/ulu8j2f9e1-ovoschi-1
Овощи №2
Как определить, что овощи готовы?
Твердые овощи, такие как лук или фенхель, должны оставаться слегка хрустящими. Если же вы хотите, чтобы овощи получились мягкими, готовьте их на пару минут дольше, следя, чтобы они не слишком поджарились или не сгорели. Учитывайте, что приготовление на гриле делает овощи более сладкими, чем обычно. Нарезайте овощи кусочками одинакового размера - обычно в палец толщиной или чуть тоньше, чтобы они готовились одновременно.
Время приготовления овощей на гриле
Овощи готовят при температуре 175-230°С. Если они начнут подгорать, их следует перевернуть. Овощи готовят при температуре 175-230°С. Если они начнут подгорать, их следует перевернуть.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/k97p8c9dr1-ovoschi-2
Как определить, что овощи готовы?
Твердые овощи, такие как лук или фенхель, должны оставаться слегка хрустящими. Если же вы хотите, чтобы овощи получились мягкими, готовьте их на пару минут дольше, следя, чтобы они не слишком поджарились или не сгорели. Учитывайте, что приготовление на гриле делает овощи более сладкими, чем обычно. Нарезайте овощи кусочками одинакового размера - обычно в палец толщиной или чуть тоньше, чтобы они готовились одновременно.
Время приготовления овощей на гриле
Овощи готовят при температуре 175-230°С. Если они начнут подгорать, их следует перевернуть. Овощи готовят при температуре 175-230°С. Если они начнут подгорать, их следует перевернуть.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/k97p8c9dr1-ovoschi-2
Фрукты №1
Правила приготовления на гриле фруктов такие же, что и овощей. Плоды должны быть спелыми (или почти спелыми), но твердыми, так как на гриле они становятся мягче. Внимательно следите за их приготовлением и, при необходимости, переворачивайте. Многие фрукты становятся сочнее и слаще, если обжарить их до золотистого цвета. Слишком долго держать их на одном месте решетки не нужно, иначе они почернеют и станут горькими.
Чтобы проверить степень готовности фруктов, осторожно поместите лопатку для гриля под фрукты и слегка их приподнимите: они должны стать мягкими. Приготовленные на гриле фрукты - прекрасное завершение трапезы.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/lracdoo371-frukti-1
Правила приготовления на гриле фруктов такие же, что и овощей. Плоды должны быть спелыми (или почти спелыми), но твердыми, так как на гриле они становятся мягче. Внимательно следите за их приготовлением и, при необходимости, переворачивайте. Многие фрукты становятся сочнее и слаще, если обжарить их до золотистого цвета. Слишком долго держать их на одном месте решетки не нужно, иначе они почернеют и станут горькими.
Чтобы проверить степень готовности фруктов, осторожно поместите лопатку для гриля под фрукты и слегка их приподнимите: они должны стать мягкими. Приготовленные на гриле фрукты - прекрасное завершение трапезы.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/lracdoo371-frukti-1
Фрукты №2
Время приготовления фруктов на гриле
Приведенные ниже данные являются ориентировочными, ведь на время приготовления фруктов на гриле, как и других продуктов, оказывает влияние очень много факторов, например, ветер, температура окружающей среды и прочие. Но в первую очередь на время жарки фруктов на гриле влияет то, насколько плоды спелые
- Абрикос пополам, без косточки (6-8 минут/прямой средний жар)
- Ананас очищенный, без сердцевины, ломтиками толщиной 1 см или полосками шириной 2.5 см (5-10 минут/прямой средний жар)
- Банан пополам вдоль (6-8 минут/прямой средний жар)
- Груша пополам вдоль (10-12 минут/прямой средний жар)
- Клубника (4-5 минут/прямой средний жар)
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/g62abunf01-frukti-2
Время приготовления фруктов на гриле
Приведенные ниже данные являются ориентировочными, ведь на время приготовления фруктов на гриле, как и других продуктов, оказывает влияние очень много факторов, например, ветер, температура окружающей среды и прочие. Но в первую очередь на время жарки фруктов на гриле влияет то, насколько плоды спелые
- Абрикос пополам, без косточки (6-8 минут/прямой средний жар)
- Ананас очищенный, без сердцевины, ломтиками толщиной 1 см или полосками шириной 2.5 см (5-10 минут/прямой средний жар)
- Банан пополам вдоль (6-8 минут/прямой средний жар)
- Груша пополам вдоль (10-12 минут/прямой средний жар)
- Клубника (4-5 минут/прямой средний жар)
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/g62abunf01-frukti-2
Обслуживание гриля №1
Если вы будете постоянно следить за грилем, соблюдая рекомендации, изложенные в инструкции фирмы-производителя, этот прибор безупречно прослужит вам долгие годы. Каждый раз, когда вы пользуетесь грилем, основательно очищайте решетку (непосредственно перед приготовлением или после него), даже если она очень горячая. Используйте при этом специальную щетку с длинной ручкой. Счищать нужно не только приставшие к решетке остатки пищи, но и ржавчину, в том числе между прутьями.
Обслуживание газового гриля
1. Проводите чистку прибора раз в месяц.
2. Пока гриль остается теплым, протрите крышку изнутри губкой или салфеткой, смоченной в слабом мыльном растворе. Это поможет избежать образования трудноудалимых отложений сажи.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/na0a1oan61-obsluzhivanie-grilya-1
Если вы будете постоянно следить за грилем, соблюдая рекомендации, изложенные в инструкции фирмы-производителя, этот прибор безупречно прослужит вам долгие годы. Каждый раз, когда вы пользуетесь грилем, основательно очищайте решетку (непосредственно перед приготовлением или после него), даже если она очень горячая. Используйте при этом специальную щетку с длинной ручкой. Счищать нужно не только приставшие к решетке остатки пищи, но и ржавчину, в том числе между прутьями.
Обслуживание газового гриля
1. Проводите чистку прибора раз в месяц.
2. Пока гриль остается теплым, протрите крышку изнутри губкой или салфеткой, смоченной в слабом мыльном растворе. Это поможет избежать образования трудноудалимых отложений сажи.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/na0a1oan61-obsluzhivanie-grilya-1
Обслуживание гриля №2
Обслуживание угольного гриля
1. Проводите чистку прибора раз в месяц.
2. После того, как гриль остынет, уберите золу из котла. Золу необходимо убирать каждый раз после приготовления блюд на гриле, так как в ней содержится влага. Если в вашем приборе имеется емкость для сбора золы, из нее следует обязательно убирать золу после каждого использования прибора.
3. Протирайте котел теплой влажной губкой или тряпкой. Это поможет впоследствии избежать образования трудноудалимых отложений сажи на котле.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/s5ggdvui81-obsluzhivanie-grilya-2
Обслуживание угольного гриля
1. Проводите чистку прибора раз в месяц.
2. После того, как гриль остынет, уберите золу из котла. Золу необходимо убирать каждый раз после приготовления блюд на гриле, так как в ней содержится влага. Если в вашем приборе имеется емкость для сбора золы, из нее следует обязательно убирать золу после каждого использования прибора.
3. Протирайте котел теплой влажной губкой или тряпкой. Это поможет впоследствии избежать образования трудноудалимых отложений сажи на котле.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/s5ggdvui81-obsluzhivanie-grilya-2
Обслуживание электрогриля
1. Проводите чистку прибора хотя бы раз в месяц.
2. Пока гриль остается теплым, протрите крышку изнутри влажной губкой или салфеткой, смоченной слабым мыльным раствором. Это поможет избежать образования трудноудалимых отложений сажи на крышке гриля.
3. Снимите решетку. Кисточкой с синтетической щетиной или скребком для теста удалите жировые отложения со дна гриля. Если в вашем приборе имеется специальный поддон для жира, сметите грязь в него, затем утилизируйте содержимое поддона.
4. Протрите гриль внутри губкой или салфеткой, смоченной теплым мыльным раствором. При этом вода не должна попасть на нагревательные элементы.
https://grille-house.com/tpost/x7yloxjo31-obsluzhivanie-grilya-3
1. Проводите чистку прибора хотя бы раз в месяц.
2. Пока гриль остается теплым, протрите крышку изнутри влажной губкой или салфеткой, смоченной слабым мыльным раствором. Это поможет избежать образования трудноудалимых отложений сажи на крышке гриля.
3. Снимите решетку. Кисточкой с синтетической щетиной или скребком для теста удалите жировые отложения со дна гриля. Если в вашем приборе имеется специальный поддон для жира, сметите грязь в него, затем утилизируйте содержимое поддона.
4. Протрите гриль внутри губкой или салфеткой, смоченной теплым мыльным раствором. При этом вода не должна попасть на нагревательные элементы.
https://grille-house.com/tpost/x7yloxjo31-obsluzhivanie-grilya-3
Общие положения работы с грилем
1. Неукоснительно соблюдайте инструкцию по эксплуатации вашего гриля.
2. От гриля исходит сильный жар, поэтому его нужно устанавливать на расстоянии не менее 1,5 метра от горючих материалов и легковоспламеняющихся поверхностей, например, от обшитых деревянными панелями стен, деревянных веранд и террас и т. п. Никогда не используйте гриль во внутренних помещениях строений, а также под тентами от солнца или в беседках.
3. Гриль должен находиться в устойчивом положении. Обязательно устанавливайте его на ровную поверхность.
4. Используйте высококачественные аксессуары для гриля с длинными термостойкими ручками.
5. Для работы с грилем непригодна свободная или легковоспламеняющаяся одежда.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/h87b0e44b1-meri-bezopasnost-raboti-s-grilem
1. Неукоснительно соблюдайте инструкцию по эксплуатации вашего гриля.
2. От гриля исходит сильный жар, поэтому его нужно устанавливать на расстоянии не менее 1,5 метра от горючих материалов и легковоспламеняющихся поверхностей, например, от обшитых деревянными панелями стен, деревянных веранд и террас и т. п. Никогда не используйте гриль во внутренних помещениях строений, а также под тентами от солнца или в беседках.
3. Гриль должен находиться в устойчивом положении. Обязательно устанавливайте его на ровную поверхность.
4. Используйте высококачественные аксессуары для гриля с длинными термостойкими ручками.
5. Для работы с грилем непригодна свободная или легковоспламеняющаяся одежда.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/h87b0e44b1-meri-bezopasnost-raboti-s-grilem
Техника безопасности при работе с газовым грилем
1. Содержите дно гриля и поддон в чистоте, на них не должно оставаться следов жира . Тогда вы сможете избежать не только воспламенений, но и визитов насекомых. (От насекомых поможет избавиться насыпанная в гриль молотая паприка.)
2. Если появились язычки пламени, выключите все горелки и переложите готовящиеся продукты на другую часть решетки. Когда пламя погаснет, снова зажгите гриль. Никогда не тушите водой пламя в газовом гриле.
3. Не выстилайте скошенное дно гриля фольгой. Она не позволяет капающему жиру стекать в поддон, он собирается в складках фольги и может воспламениться в любую минуту.
4. Газовые баллоны ни в коем случае нельзя хранить во внутренних помещениях, а также в гараже.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/rtc9hdonm1-tehnika-bezopasnosti-pri-rabote-s-gazovi
1. Содержите дно гриля и поддон в чистоте, на них не должно оставаться следов жира . Тогда вы сможете избежать не только воспламенений, но и визитов насекомых. (От насекомых поможет избавиться насыпанная в гриль молотая паприка.)
2. Если появились язычки пламени, выключите все горелки и переложите готовящиеся продукты на другую часть решетки. Когда пламя погаснет, снова зажгите гриль. Никогда не тушите водой пламя в газовом гриле.
3. Не выстилайте скошенное дно гриля фольгой. Она не позволяет капающему жиру стекать в поддон, он собирается в складках фольги и может воспламениться в любую минуту.
4. Газовые баллоны ни в коем случае нельзя хранить во внутренних помещениях, а также в гараже.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/rtc9hdonm1-tehnika-bezopasnosti-pri-rabote-s-gazovi
Техника безопасности работы с угольным грилем №1
1. Угольные грили можно использовать только на открытом воздухе. При эксплуатации их в закрытых помещениях образуются очень опасные для жизни и здоровья человека газы.
2. Никогда не лейте жидкость для розжига и не кладите пропитанный этой жидкостью древесный уголь на теплые или горячие угли.
3. Не используйте бензин, алкоголь и другие воспламеняющиеся жидкости для розжига древесного угля. Если вы используете жидкость для розжига, то прежде чем поджигать уголь, спустите всю скопившуюся в котле жидкость через нижнюю вентиляционную заслонку.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/6v57uicx51-tehnika-bezopasnosti-raboti-s-ugolnim-gr
1. Угольные грили можно использовать только на открытом воздухе. При эксплуатации их в закрытых помещениях образуются очень опасные для жизни и здоровья человека газы.
2. Никогда не лейте жидкость для розжига и не кладите пропитанный этой жидкостью древесный уголь на теплые или горячие угли.
3. Не используйте бензин, алкоголь и другие воспламеняющиеся жидкости для розжига древесного угля. Если вы используете жидкость для розжига, то прежде чем поджигать уголь, спустите всю скопившуюся в котле жидкость через нижнюю вентиляционную заслонку.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/6v57uicx51-tehnika-bezopasnosti-raboti-s-ugolnim-gr
Техника безопасности работы с угольным грилем. №2
7. Не ставьте стартер для розжига на легковоспламеняющиеся поверхности или рядом с ними.
8. Не дотрагивайтесь руками до котла, решеток гриля, чтобы проверить, горячие ли они.
9. Следуя инструкции производителя, вешайте крышку гриля на специально предусмотренное крепление. Не кладите горячую крышку на ковер или в траву и не вешайте ее на ручки котла.
10. Чтобы потушить угли, опустите крышку и полностью закройте верхние и нижние вентиляционные заслонки . Не гасите угли водой, иначе повредите эмалированное покрытие котла.
11. Если вспыхнуло пламя, закройте крышку и наполовину задвиньте вентиляционные заслонки. Здесь тоже действует описанное выше правило: никогда не тушите пламя водой
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/6fdaony8v1-tehnika-bezopasnosti-raboti-s-ugolnim-gr
7. Не ставьте стартер для розжига на легковоспламеняющиеся поверхности или рядом с ними.
8. Не дотрагивайтесь руками до котла, решеток гриля, чтобы проверить, горячие ли они.
9. Следуя инструкции производителя, вешайте крышку гриля на специально предусмотренное крепление. Не кладите горячую крышку на ковер или в траву и не вешайте ее на ручки котла.
10. Чтобы потушить угли, опустите крышку и полностью закройте верхние и нижние вентиляционные заслонки . Не гасите угли водой, иначе повредите эмалированное покрытие котла.
11. Если вспыхнуло пламя, закройте крышку и наполовину задвиньте вентиляционные заслонки. Здесь тоже действует описанное выше правило: никогда не тушите пламя водой
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/6fdaony8v1-tehnika-bezopasnosti-raboti-s-ugolnim-gr
Техника безопасности при обработке и приготовлении продуктов
1. Ваши руки всегда должны быть чистыми. Обязательно тщательно мойте руки с мылом до и после того, как вы обрабатывали сырые продукты, особенно мясо, рыбу и птицу.
2. Размораживайте мясо, рыбу или птицу в холодильнике, а не при комнатной температуре.
3. Для сырых и готовых пищевых продуктов используйте разную посуду, отдельный инвентарь и выкладывайте их на разные рабочие поверхности.
4. Посуду, приборы и все рабочие поверхности, контактировавшие с сырым мясом, птицей или рыбой, мойте горячей водой с моющим средством и ополаскивайте чистой водой.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/kn2nvyjk31-tehnika-bezopasnosti-pri-obrabotke-i-pri
1. Ваши руки всегда должны быть чистыми. Обязательно тщательно мойте руки с мылом до и после того, как вы обрабатывали сырые продукты, особенно мясо, рыбу и птицу.
2. Размораживайте мясо, рыбу или птицу в холодильнике, а не при комнатной температуре.
3. Для сырых и готовых пищевых продуктов используйте разную посуду, отдельный инвентарь и выкладывайте их на разные рабочие поверхности.
4. Посуду, приборы и все рабочие поверхности, контактировавшие с сырым мясом, птицей или рыбой, мойте горячей водой с моющим средством и ополаскивайте чистой водой.
Продолжение: https://grille-house.com/tpost/kn2nvyjk31-tehnika-bezopasnosti-pri-obrabotke-i-pri
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
zen.yandex.ru/grillhouse
Приглашаем на наш кулинарный канал, где мы с шеф-поварами ресторанов Гриль Хаус будем готовить абсолютно всё. Это будут и простые блюда и десерты, самое главное - блюда из мяса, рецепты которые покоряют мир.
Приглашаем на наш кулинарный канал, где мы с шеф-поварами ресторанов Гриль Хаус будем готовить абсолютно всё. Это будут и простые блюда и десерты, самое главное - блюда из мяса, рецепты которые покоряют мир.
🔥 С 1 сентября! Время новых знаний и вкусной еды!🥩
Дорогие друзья, поздравляем всех с началом учебного года! Пусть этот год будет наполнен новыми открытиями, интересными уроками и, конечно же, вкусными обедами!
Мясо – это важный источник белка и других питательных веществ, необходимых для растущего организма. Оно помогает детям расти здоровыми и сильными, даёт энергию для активных игр и учебы.
В сети ресторанов "Гриль Хаус" ⭐️мы заботимся о юных гурманах и предлагаем вкусное и полезное детское меню. Сочные стейки, нежное картофельное пюре, лакомые куриные наггетсы... - каждый найдёт что-то по душе!
Приходите к нам всей семьей, чтобы отметить начало учебного года и насладиться вкусной едой в приятной атмосфере!⭐️🫶
Дорогие друзья, поздравляем всех с началом учебного года! Пусть этот год будет наполнен новыми открытиями, интересными уроками и, конечно же, вкусными обедами!
Мясо – это важный источник белка и других питательных веществ, необходимых для растущего организма. Оно помогает детям расти здоровыми и сильными, даёт энергию для активных игр и учебы.
В сети ресторанов "Гриль Хаус" ⭐️мы заботимся о юных гурманах и предлагаем вкусное и полезное детское меню. Сочные стейки, нежное картофельное пюре, лакомые куриные наггетсы... - каждый найдёт что-то по душе!
Приходите к нам всей семьей, чтобы отметить начало учебного года и насладиться вкусной едой в приятной атмосфере!⭐️🫶
КОРПОРАТИВНОЕ ПИТАНИЕ
С КОМФОРТНЫМИ УСЛОВИЯМИ СОТРУДНИЧЕСТВА
Обеспечьте сотрудников Вашей компании вкусными обедами
и оплачивайте услуги питания, как Вам будет удобно! Для этого нужно заключить договор с одним из ресторанов «ГРИЛЬ ХАУС» и выбрать способ оплаты:
— предоплата
— депозит
— ежемесячная или еженедельная постоплата по счету
Мы можем доставлять бизнес-ланчи в офис или бронировать столик для Ваших сотрудников в ближайшем ресторане.
С КОМФОРТНЫМИ УСЛОВИЯМИ СОТРУДНИЧЕСТВА
Обеспечьте сотрудников Вашей компании вкусными обедами
и оплачивайте услуги питания, как Вам будет удобно! Для этого нужно заключить договор с одним из ресторанов «ГРИЛЬ ХАУС» и выбрать способ оплаты:
— предоплата
— депозит
— ежемесячная или еженедельная постоплата по счету
Мы можем доставлять бизнес-ланчи в офис или бронировать столик для Ваших сотрудников в ближайшем ресторане.
🥩СТЕПЕНИ ПРОЖАРКИ МЯСА
.
.
.
Первая из них называется Blue rare. Снаружи мясо покрывается легкой корочкой, внутри остается полностью сырым и даже прохладным.
Следующая степень прожарки называется Rare. Также слабо прожаренное мясо, серовато-коричневое снаружи, красное и лишь немного теплое.
Следующая же степень прожарки, напротив, во многих заведениях считается стандартом - Medium Rare. Средне прожаренное мясо, красно-розового цвета изнутри.
Далее идет средняя прожарка, называемая Medium. Такое мясо уже совсем без крови, при надрезе дает немного сока. Однако по-прежнему остается мягким и дает сок при нажатии.
При степени прожарки стейка под названием Medium Well температура внутри мяса достигает уже порядка 68 градусов. Такое мясо очень хорошо прожарено, лишь внутри можно найти небольшую розовую часть.
Наконец, самая сильная степень прожарки стейка – это Well Done (хорошо прожаренный). Это уже полностью пропеченное мясо, темно-коричневого цвета снаружи и серо-коричневое даже в самом центре.
.
.
.
Первая из них называется Blue rare. Снаружи мясо покрывается легкой корочкой, внутри остается полностью сырым и даже прохладным.
Следующая степень прожарки называется Rare. Также слабо прожаренное мясо, серовато-коричневое снаружи, красное и лишь немного теплое.
Следующая же степень прожарки, напротив, во многих заведениях считается стандартом - Medium Rare. Средне прожаренное мясо, красно-розового цвета изнутри.
Далее идет средняя прожарка, называемая Medium. Такое мясо уже совсем без крови, при надрезе дает немного сока. Однако по-прежнему остается мягким и дает сок при нажатии.
При степени прожарки стейка под названием Medium Well температура внутри мяса достигает уже порядка 68 градусов. Такое мясо очень хорошо прожарено, лишь внутри можно найти небольшую розовую часть.
Наконец, самая сильная степень прожарки стейка – это Well Done (хорошо прожаренный). Это уже полностью пропеченное мясо, темно-коричневого цвета снаружи и серо-коричневое даже в самом центре.