Если вы думаете что Совиньон Блан это Новая Зеландия то можете дальше не читать. Там безусловно есть эталонные вина за которые стоит любить этот сорт.

Я же хотел остановится на Совиньоне который сегодня делается в Калифорнии, и насколько тамошние виноделы продвинулись в работе с ним. Речь пойдет о винах Пола Лато, котрый как волшебник умудряется делать классные вина из практически любого сорта который ему попадается. И Совиньон в его исполнении не исключение, а уже правило.

Учитывая что Совиньон один из самых пластичных стартов в плане стиля вина, особый шик сделать его не вычурным и не простым, а тонким, многогранным и оригинальным в аромате и во вкусе. В отличии от Шардоне Совиньон ароматичный сорт, а это значит что работать с ним нужно с этим учётом. Пол делает свой Совиньон в цементе, это позволяет сохранить изящную ароматику спелого крыжовника, цитрусовой цедры, полевой травы и мокрых камней. Но основа его вин это всегда превосходный по всем своим характеристикам виноград. Пол уделяет этому особое значение. Отсюда и невероятный стиль его вин. Данного вына было сделано всего 1800 бутылок. Кому интересно можете попробовать его тоже. К счастью в России есть совсем небольшое количество у нашей компании https://instagram.com/wine_hall

#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus