Легендарный розлив The Macallan Anniversary Malt 25 years old, сейчас уже находится в категории коллекционных образцов и бьет все новые рекорды на аукционах. А когда-то в начале 80-х с этой серии началась новая эры винокурни. Ознаменовалась она началом независимой работы винокурни и выпуском легендарного образца, на тот момент самого выдержанного виски The Macallan Anniversary Malt 50 years old 1928 года дистилляции. Он был выпущен в единственном релизе, а вот Anniversary Malt 25 years old успешно выпускался из спиртов дистиллированных с 1957 по 1975 годы, с пропуском пожалуй только 1960, 1961 и 1973. Возможно 1960 и 1961 где и существовали, но я их никогда не встречал, так что с уверенностью могу ссылаться на свою информацию. У меня же в руку винтаж 1962 который совпал с ещё одним заметным релизом который винокурня выпустила в хрустальном декантере, и таким образом появился первый M Decanter, который получил своё новое воплощение уже в серии 1824 которая выходит в декантерах Lalique.
Но эпоха Anniversary Malt завершилась аккурат в канун Миллениума, к тому времени эра односолодового виски вышла на новый уровень, и в свет пошли релизы 25 и 30 летней выдержки в новых бутылках. Истинная история The Macallan это ее постоянное воплощение в новой форме с уважением к истокам.
#scotchwhisky
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection

Если у кого-то и получилось однажды сделать тончайшее вино в бургундском стиле из Санджовезе, то это Сержио Манетти в своём хозяйстве Montevertino. Но без упоминания мастерства Джулио Гамбелли рассказ был бы не полным. Именно этот мастер создал такие вина. В этом он помог не только Манетти, но и Джанфранко Сольдере, Пьеро Пальмучи, Диего Молинари и многим другим. Сегодня его дело живет и в винах Стеллы ди Камальто, Беатрис Мэтьюс и целого ряда других хозяйств которые в своих винах стараются выразить изящность, структуру и комплексность Санджовезе.
Несмотря на то что Pian del Ciampolo самое базовое вино Мартино Манетти, это все та же суть тонкости Санджовезе, какая во всех его винах. Пьёшь и получаешь истинное удовольствие.
#bestwine
#montevertine
#martinomanetti
#piandelciampolo

Это одно из моих любимых вин, вино которым хочется делится только с самыми близкими, ибо понять и разделить удовольствие от него способны только самые близкие по духу люди. Это не значит что такими винами не нужно делиться с кем-то ещё, это лишь значит что удовольствие не может быть для всех одинаковым, им нужно дорожить и делится только с теми с кем хочется. С одной стороны это звучит эгоистично, но с другой это и есть гедонизм в чистом виде.
Monprivato - один из немногих монопольных виноградников Barolo, с которого вино делает Мауро Маскарелло. Он же закончил собирать его в единое целое для своего хозяйства. Фантастическое вино, квинтэссенция классического стиля Неббиоло!
#bestwine
#giuseppemascarello
#barolomonprivato
#barololovers
#barolo
#wineandvinebar

Давно хотелось сделать такой сет, в котором бы все вина были диаметрально противоположные по отношению друг к другу. Я давно не пробовал такие разные по сути вина. Получилось вышаково и очень интересно.
1. Guiborat Caures - Mont Aigu 2014 - абсолютно прекрасная вещь во всех отношениях. Вслепую это стилистика Salon, только понять это смогут те кто его пробовал. Остальным это покажется непонятным и весьма закрытым. Но суть этого вина это структура и потенциал на 30 лет минимум.
2. Paul Lato Chardonnay ‘Le Souvenir’ 2015 - можно спорить, не соглашаться и просто не принимать в расчёт, но то что делает Пол Лато из Шардоне способно затмить многих бургундцев. У него целый калейдоскоп виноградников, при том что они не его. А делает вина так, что многие просто завидуют. В который раз убеждаюсь что ему подвластно делать шедевры. По мне это вино уровня Монраше, только тёплого винтажа.
3. Jacques Prieur Montrachet 2013 - квинтэссенция сорта! Топовое вино во всех смыслах. Аромат привлекает и заставляет сконцентрироваться, но он не яркий и не интенсивный. За то во вкусе это монумент который демонстрирует всю суть Монраше. Тонкое, невероятно легкое и комплексное. В ощущениях есть и ментол и мёд. Как это сложилось вообще не понятно, от этого ещё интереснее. Удивляешься насколько вина с этого виноградника отличаются у разных виноделов.
4. Prieure Roch Le Cloud 2014 - абсолютно иная, даже противоположная по сути история работы с Шардоне в Бургундии. Не Оранж, а чистая и натуральная экспрессия сорта. От Шардоне здесь только спелые белые фрукты и сладкие ананасы. Такое ощущение что вино сделано из позднего сбора со всеми вытекающими. Во вкусе даже остаточная сдалось есть, хоть вино и сухое. Удивляет насколько оно сохранилось и выдаёт такие впечатления.
#bestwine
#champagneguiborat
#paullato
#jacquesprieur
#prieureroch
#wineandvinebar

Когда речь заходит о винах которые всецело выражают и мастерство винодела, и место своего происхождения, то вина Эрика Пфифферлинга приходят на ум одни из первых. Не нужно быть каким то гением чтобы оценить всю их оригинальность, сложность, глубину и многогранность. Достаточно иметь увлечение вином и стараться обращать внимание на свои ощущения когда пьёшь вино.
Мой опыт знакомства с винами l’Anglore и с Эриком лично, дали понять мне две вещи. Первое это то что не важно в каком климате выращивается виноград, гораздо важнее понимание как получить нужный результат в любых условиях. И второе насколько важен талант и мастерство винодела, так как без них сделать вино способное удивить, вообще невозможно.
Вначале 2000-х Эрику досталось всего 4,5 Га виноградников, ещё 7 он прикупил позже. Легко посчитать сколько он выпускает бутылок в год. В районе 50 тыс. бутылок, что в его случае меньше чем совокупный спрос. Отсюда и проблемы с их покупкой. Во Франции его вина продаются преимущественно в барах и ресторанах. А если они встречаются в винотека то продают их обычно по 1-2 бутылки в руки. Я это все к тому что попробовать их легко если поехать во Францию, а вот найти их за пределами уже настоящая задача. Но она решаема, и скоро я организую интересное мероприятие чтобы попробовать их в компании увлечённых вином людей.
#bestwine
#langlore
#ericpfifferling

Сезон веранды Wine & Vine открыт! Наконец-то установилась классная погода и можно сидеть на свежем воздухе и смотреть на звёздное небо в компании друзей и просто приятных людей.
Сегодня был интересный день, и финал его выдался тоже подстать! Начали шампанским, им же и закончили.
А между ними были три умопомрачительных бургундских. Причём таких которые перекликались между собой своей настоящей породистостью. После таких вин не остаётся вопросов кто достиг совершенства, кто уже разобрался что делает, и кто с места в карьер решил поразить всех своим талантом.
Натали Виго - неземная барышня. То что она умудряется делать понятно только тем кто уже разобрался в Бургундии. Тонкость и изящность на грани фола это ее стиль.
Лоран Линье ещё один гений современной Бургундии. Тихо, спокойно и без лишнего шума он продолжает традиции своей семьи и делает просто бескомпромиссные вина по своей сути и стилю. Его MSD это всегда комплексность граничащая с Жевре по структуре и с Вон-Романе в аромате. Классное вино от начала и до конца.
Пьер Жирарден - настоящий ученик своего отца, который завещал своему сыну лучшие виноградники и свое содействие. Буквально с первого винтажа этот молодой человек заставил говорить о себе. Стилистика очень правильная с точки зрения современного восприятия. Гребни если и используются то толко зрелые. Ягоды тщательно отбираются. В итоге получается очень субтильное и одновременно комплексное вино. В аромате свежие красные ягоды вишни, малины и морошки. Но за ними раскрываются оттенки гибискуса, розы и пионов. Во вкусе очень тонкое и сочное. Пьётся идеально от начала и до конца.
#bestwine
#mouzonleroux
#pierregirardin
#nathalievigot
#hubertlignier
#rolandpiollot
#wineandvinebar

Для всех кто соберётся в этом году поехать в Крым, есть смысл обратить внимание на вина Ирины Богович. Мне всегда нравились энтузиасты в виноделии, и Ирина как раз из их числа. Задел год за годом становится больше, и у вин уже есть свой почерк. Интересно будет наблюдать за дальнейшим развитием Ирины как винодела, и за ее винами.
#crimeawine
#irinabogovich
#иринабогович

Benoit Dehu - мастер Шампани. Достаточно однажды его попробовать чтобы это понять раз и навсегда.

Вино это сложная и простая вещь одновременно. Разобраться в нем легко если есть возможность его пить, а сложность заключается в том что как только разберёшься кто лучший, так сразу поймёшь что получать его сложно.

Я помню как впервые познакомился с винами Бенуа в 2017 году. Тогда в апреле я отправился в Реймс на салон который организовывается каждый год группой французских виноделов Les Gobeloteurs по приглашению Давида Дюбана. Но уже по приезду в Реймс я узнал что ещё на той же неделе там проводятся целая серия салонов по Шампани. И вот уже я еду на первый из них где к тому же участвовали Ролан Пьоло Champagne Piollot Pere et Fils https://instagram.com/roland.piollot с кем я уже работал, и многие другие. Пройдя весь салон в конце я обратил внимание на одного винодела в очках, который скромно стоял за столом с одним единственным вином. Я подошёл, поздоровался и попросил попробовать. И в этот самый момент я понял что весь салон стоило посетить ради этого момента. Это не значит что все остальные вина были проще, нет. Там были вина Leclapart, Laval, Ruppert, Vouette et Sorbee и многих других мастеров. Просто от вина Бенуа Дэю я получил невероятное впечатление. Уже потом, когда мы пообщались и он рассказал что и как делает, я понял что иначе и быть не могло. У него свой особенный взгляд на вино что позволяет ему делать оригинальное и ни на кого не похожее шампанское. Учитывая его место расположения практически на самом западе Долины Марны в деревне Fossoy, основным сортом является Менье. Работает он с ним очень качественно. Базовое вино делается в бочке и в ней же выдерживается перед розливом, и вторичной ферментацией в бутылке. Вино получается очень комплексным и сложным даже на базовом уровне. Его кюве Initiation - ассамбляж 80% Менье и 20% Пино Нуар правильная инициация в его стиль. Идеальное шампанское для любой ситуации.

Сегодня по бокалам по специальной цене у нас в баре.

#bestwine
#benoitdehu
#takatakbarsochi
#winehallrus

Это было вчера, собрались небольшой компанией и попробовали все вслепую. Интересный выдался сет.

Лишний раз убедился насколько выдался необычный год для Шабли. Хоть в аромате и чувствовалось Шардоне, про Шабли никто так и не ударил. Хотя попытка была. Такая же история с Полом Хоббсом. Так Шардоне в Калифорнии делали 15 лет назад, а кто-то до сих пор продолжает как Пол. Мощное, насыщенное, глицеринестое, полнотелое и тягучее. Как вино хорошо, как вино из Шардоне нет. Два красных были определены практически на 100%. Бессерный Пино Нуар из Жевре был отправлен в олдскульную Санта Барбару или в Южную Рону. Это абсолютно не то что интересно пить сегодня в случае Бургундии. Вино подучилось в чёрном спектре ягод и фруктов. А вот Кот дю Рон от Стефана Ожье просто хрестоматийная вещь. Идеальный баланс во всех моментах. Дальше была пара сухих Паломино из Хереса. Cota 45 я лично пробовал впервые и подумал что это может быть Паломино так как аромат у него необычный и оригинальный. Но так и не решился его отправить в Испанию так как Мучада был моей бутылкой и я просто не поверил что это он потому что вина Але Мучады совсем иные хоть и страдного и того же региона. Univers прекрасно развивается в бутылке, это породистое вино. Закончили красным испанским от Peixes. Ввиду того что это был ассамбляж выколоть никто не смог. Стилистически думали на Крю же Божоле, и даже на Каберне Фран. Но про Менсию так никто и не вспомнил.

Ещё раз убеждаешься что всегда оперируешь какими-то архетипами вина в голове. Было очень интересно, а сегодня день Сомелье. Так что есть повод всем прийти в винный бар и прекрасно провести время. Кто в Сочи, заходите!

#bestwine
#винныйбар
#винныйбарсочи
#takatakbarsochi

Основа любого классного вина это виноградник и человек который на нем работает и делает вино. Для меня это сегодня аксиома и главные аспекты на что я обращаю внимание при выборе вина для своих ресторанов. Эти два вина есть в карте нашего ресторана-бара Takatak потому что они делаются супер крутыми виноделами с лучших виноградников в своих регионах.

Bourgogne ‘Les Femelottes’ 2018 от Ромарика Шави одно из лучших выражений бургундского Шардоне на региональном уровне. Участок площадью 3 Га располагается в границах Пюлиньи-Монраше, но на другой стороны дороги RN974 и поэтому уже попадает только в региональный аппелласьон Bourgogne. Но по своей сути это все то же Пюлинь в элегантном тонком стиле. Пьётся просто отлично. Талант Ромарика очевиден с каждым винтажом все больше и больше.

Паломино Miraflores 2020 от Рамиро Ибанэса и его хозяйства Bodegas Cota 45. Актуальность сухих вин из Хереса на сегодня очевидна. Если сухой Херес это все равно крепленое вино, то такие ребята как Рамиро сделали ставку на производство тихого сухого вина. В итоге получается очень минерально, солено и с невероятным ароматом белых цветов, хвои и мелиссы одновременно. Разнообразие почв в Хересе тоже откладывает свой отпечаток.

В общем хочется лишний раз сказать что в вине главное это характер и оригинальность стиля, что определяется человеком и виноградником на 100%.

#bestwine
#chavychouet
#romaricchavy
#bodegascota45
#ramiroibañez
#винныйбарсочи
#takatakbarsochi

Full house of Dom Perignon Andy Warhol Tribute Collection🍾

По мне это идеальное воплощение коллаборации винного дома с художниками и деятелями искусства. Этикетку DP во что только не разукрашивали, она подобно носителю информацииl несёт на себе культурный отпечаток и код деятелей искусства. По-моему это очень классно и заставляет интересоваться искусством в самых разных областях.

В этом издании Дом впервые пошёл на изменение цвета своей этикетки. Задачей дизайнеров стало отражение творчества Энди Ворхола в поп-арте, и в современном искусстве в целом. Итогом стала коллекция из 6 этикеток разных цветов. Выпущено было ограниченное количество кейсов 2000 и 2002 винтажей в 2010 году. На данный момент это самый яркий пример коллаборации DP и заметный этап в развитии бренда.

#bestwine
#domperignon
#domperignonandywarhol
#domperignoncollection
#gregsommwinestory

Сегодня один из главных дней для любого коллекционера. День когда долгожданный экземпляр наконец-то попадает к тебе домой!

Macallan Millennium 1949 50 years old обрёл своё почётное место.
Этот релиз вошёл в историю как первый релиз с возрастом 50 лет после знаменитого Anniversary 50 years old 1928 года дистилляции. Millennium вместе с ещё двумя релизами Select Reserve 1946 52 years old и Select Reserve 1948 51 years old вошёл в число первых премиальных коллекционных розливов винокурни на рубеже веков. Но Millennium стал ещё и прародителем серии Lalique которая пошла с середины 2000-х годов так как вышел в особом декантере. По сути это живая история винокурни чей виски сегодня по праву занимает своё место в мире.

Между тремя фотографиями почти пять лет. В 2017 я был на винокурне и сделал фото в гостиной дома Easter Elchies. За тем в Лондоне я нанёс это фото на майку, и привёз в Россию. А в этом году я наконец-то раздобыл уже саму бутылку в свою коллекцию. Получилась своеобразная материализация желаний.

#scotchwhisky
#macallan
#themacallan
#macallanmillennium
#macallanmilleniumdecanter
#macallancollection
#macallanmoments
#macallanmonday