Ну вот и пришло время рассказать про нашу общую коллаборацию в результате которой вин под моим бредом Gregsomm Wines стало больше! Ох уж сколько было мыслей в голове, но в итоге это вино все же увидет свет и доставит удовольствие всем кто проявит интерес!
Это Ркацители ‘Турист’ 2019,сделанный командой Димы Плотникова https://instagram.com/dmitriysomm и Леши Чернеги https://instagram.com/gipsiker , удачно попавший ко мне на пробу еще в 2021 году, и в результате проделанной работы моей супруги Натали https://instagram.com/red_fox_che , получивший название Турист и соответствующую этикетку. Ферментация и выдержка в старой бочке сотворили чудеса. По стилистике оно очень напоминает выдержанный Шенен Блан в аромате и Семийон во вкусе. Про сортовую ароматику Ркацители очень сложно рассуждать так как это автохтонный сорт Грузии, и сравнение с международными сортами в данном случае очень разумное решение.
По мне название Турист отражает всю суть этого вина. Сорт родом из Грузии, и люди занимавшиеся его созданием весьма непоседливые. Вот и сама бутылка с вином в отличии от многих российских вин тоже успела побывать на высоте 3000 метеоров в ходе нашего последнего туристического похода. Вино получилось просто отличным.
Насладиться им после невероятных приключений было настоящим удовольствием. Честно говоря я с самого начала понял что у вина будет отличное будущее в бутылке, поэтому сейчас о нем говорить особенно приятно. И я рад что внес свой вклад в то, что у нас в итоге все получилось. Жаль одного, что этого вина осталось всего чуть больше 200 бутылок. Но тем ценнее будет опыт.
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#ркацителитурист
#чернегаплотников
#российскоевино
Это Ркацители ‘Турист’ 2019,сделанный командой Димы Плотникова https://instagram.com/dmitriysomm и Леши Чернеги https://instagram.com/gipsiker , удачно попавший ко мне на пробу еще в 2021 году, и в результате проделанной работы моей супруги Натали https://instagram.com/red_fox_che , получивший название Турист и соответствующую этикетку. Ферментация и выдержка в старой бочке сотворили чудеса. По стилистике оно очень напоминает выдержанный Шенен Блан в аромате и Семийон во вкусе. Про сортовую ароматику Ркацители очень сложно рассуждать так как это автохтонный сорт Грузии, и сравнение с международными сортами в данном случае очень разумное решение.
По мне название Турист отражает всю суть этого вина. Сорт родом из Грузии, и люди занимавшиеся его созданием весьма непоседливые. Вот и сама бутылка с вином в отличии от многих российских вин тоже успела побывать на высоте 3000 метеоров в ходе нашего последнего туристического похода. Вино получилось просто отличным.
Насладиться им после невероятных приключений было настоящим удовольствием. Честно говоря я с самого начала понял что у вина будет отличное будущее в бутылке, поэтому сейчас о нем говорить особенно приятно. И я рад что внес свой вклад в то, что у нас в итоге все получилось. Жаль одного, что этого вина осталось всего чуть больше 200 бутылок. Но тем ценнее будет опыт.
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#ркацителитурист
#чернегаплотников
#российскоевино
Видимо стоило прилететь в Санкт-Петербург чтобы по полной программе попробовать вина Адриана Донта. Это конечно феноменальный уровень изящности и насыщенности шампанского. Пьется идеально, давно не попадалось что-то подобное.
Вчера попробовали целую линейку его вин, и каждое это яркая демонстрация особенностей терруаров где был выращен виноград.
1. Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut - отличное начало чтобы понять что делает Адриен. Тончайшее Шардоне в минеральном стиле. Оно воздушное в аромате и при этом легкое во вкусе. Ароматика Шардоне сразу привлекает внимание. Зеленые яблоки, цветы акации и спелый лайм. Бочки совсем не слышно, они лишь придала правильной оксидативности.
2. Cramant Blanc de Blancs Extra Brut - прекрасный образец мелового Шардоне с оттенками спелых садовых фруктов и липового цвета. Во вкусе упругое и насыщенное. Это вино еще совсем молодое, но даже сейчас ощущается вся его глубина и объем.
Дальше перешли к микро релизам, которые Адриен делает с отдельных парселей в деревнях Avize, Mesnil sur Oger и Oger. И это я скажу настоящее погружение в тонкости терруара и винификации. Avize самое строгое и концентрированное, Mesnil самое ароматное и экзотическое, а Oger напротив очень свежее и минеральное. Все три сделаны одинаково, потому этот опыт был особенно интересен. Blanc de Blancs в исполнении Адриена это настоящее искусство.
#bestwine
#adriendhondt
#dhondtgrellet
Вчера попробовали целую линейку его вин, и каждое это яркая демонстрация особенностей терруаров где был выращен виноград.
1. Les Terres Fines Blanc de Blancs Extra Brut - отличное начало чтобы понять что делает Адриен. Тончайшее Шардоне в минеральном стиле. Оно воздушное в аромате и при этом легкое во вкусе. Ароматика Шардоне сразу привлекает внимание. Зеленые яблоки, цветы акации и спелый лайм. Бочки совсем не слышно, они лишь придала правильной оксидативности.
2. Cramant Blanc de Blancs Extra Brut - прекрасный образец мелового Шардоне с оттенками спелых садовых фруктов и липового цвета. Во вкусе упругое и насыщенное. Это вино еще совсем молодое, но даже сейчас ощущается вся его глубина и объем.
Дальше перешли к микро релизам, которые Адриен делает с отдельных парселей в деревнях Avize, Mesnil sur Oger и Oger. И это я скажу настоящее погружение в тонкости терруара и винификации. Avize самое строгое и концентрированное, Mesnil самое ароматное и экзотическое, а Oger напротив очень свежее и минеральное. Все три сделаны одинаково, потому этот опыт был особенно интересен. Blanc de Blancs в исполнении Адриена это настоящее искусство.
#bestwine
#adriendhondt
#dhondtgrellet
Классический бургундский вечер! Все вина были в высшей степени традиционные для современной бургундии.
Как заметил мой друг Clos Napoleon одно из самых недооцененных вин. Я соглашусь, характер у вина прекрасный. Это классика из классики.
Vosne-Romanee Aux Reas 2020 от семьи Гро Подчеркнуло стилистику вин последних лет. Насыщенное, концентрированное, с обилием черных ягод в аромате и отличной текстурой во вкусе. Смена поколений в Домэне только прошла. Будет интересно следить за тем как там дальше все будет меняться.
Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts 2017 от Риона было лучшим вином вечера. Я сам не ожидал но баланс был отличный. Сочное, пряное и очень долгое во вкусе.
Завершили вечер ортодоксальным вином от Мишеля Гийяра. Ортодоксальное потому что баланс в нем только наступил. Это олдскул в чистом виде. 2013 сейчас в идеальной кондиции.
#bestwine
#pierregelin
#afgros
#danielrion
#scguillard
Как заметил мой друг Clos Napoleon одно из самых недооцененных вин. Я соглашусь, характер у вина прекрасный. Это классика из классики.
Vosne-Romanee Aux Reas 2020 от семьи Гро Подчеркнуло стилистику вин последних лет. Насыщенное, концентрированное, с обилием черных ягод в аромате и отличной текстурой во вкусе. Смена поколений в Домэне только прошла. Будет интересно следить за тем как там дальше все будет меняться.
Vosne-Romanee 1er Cru Les Beaux Monts 2017 от Риона было лучшим вином вечера. Я сам не ожидал но баланс был отличный. Сочное, пряное и очень долгое во вкусе.
Завершили вечер ортодоксальным вином от Мишеля Гийяра. Ортодоксальное потому что баланс в нем только наступил. Это олдскул в чистом виде. 2013 сейчас в идеальной кондиции.
#bestwine
#pierregelin
#afgros
#danielrion
#scguillard
Это был отличный вечер, в прочем иначе быть не могло. Вина подобрали случайно, и пошли от молодого к старому.
Но сначала было прекрасное шампанское от Томá Персеваля. У него всего 2,5 Га и вина он делает буквально вручную с нескольких отдельных участков. La Masure Rose которое он делает с одноименного участка в пропорции PN 80% и Ch 20%. Пино Нуар делает с мацерацией, и потом добавляет 20% Шардоне. Поэтому и цвет получается светлым, а аромат очень нежным с акцентом на персики и красную смородину. Во вкусе очень долгое и объемное. Классное вино которое настраивает на дальнейший лад.
Следующим было Clos de la Roche 2019 от Шанталь Реми. Для меня это вино из разряда самых актуальных сейчас. Стиль очень парфюмированный и сочный. В аромате яркие оттенки сладких лесных ягод, восточных пряностей и кондитерки. Во вкусе очень нежные танины и прекрасное среднее тело. Это современная классика Бургундии.
Следом было коммунальное Vosne-Romanee 2011 от Шарля Лашу. Это был его первый урожай в домене который он делал еще со своим отцом, и начала всех преобразований которые вывели его вина сегодня на совершенно невероятный уровень. 2011 был очень сложным винтажом в плане зрелости ягод, гребней и что самое главное нестандартным с точки зрения насекомых вредителей. Нашествие божьих коровок оставило. Вой след ввиде метоксипирозинов которые попали в вино вследствие того что божьи коровки попали и в дробилки вместе с ягодами. В данном вине в аромате была очевидная зелень которая с возрастом лишь обострилась. Оттенки красных ягод уже ушли на задний план а вперед вышли тона гибискуса и оттенки зеленого чая. Во вкусе вино прекрасное, но аромат дает о себе знать на финише. Данное вино не исключение из правил. В 2018 многие домены сделали вина в подобной стилистике но из-за аномальной жары вследствие которой гребень плохо созревал. И те кто делали вино с гребнями получили тоже излишек зонных оттенков. Но именно в 2018 Шарль показал насколько он был прав в своих изменениях на винограднике. Это было началом его восхождения. Сегодня его вина это просто эталон насыщенности, структурности и тонкости.
Завершили вечер коммунальным Gevrey-Chambertin 2000 которое делал еще отец Пьера Жиль…
Но сначала было прекрасное шампанское от Томá Персеваля. У него всего 2,5 Га и вина он делает буквально вручную с нескольких отдельных участков. La Masure Rose которое он делает с одноименного участка в пропорции PN 80% и Ch 20%. Пино Нуар делает с мацерацией, и потом добавляет 20% Шардоне. Поэтому и цвет получается светлым, а аромат очень нежным с акцентом на персики и красную смородину. Во вкусе очень долгое и объемное. Классное вино которое настраивает на дальнейший лад.
Следующим было Clos de la Roche 2019 от Шанталь Реми. Для меня это вино из разряда самых актуальных сейчас. Стиль очень парфюмированный и сочный. В аромате яркие оттенки сладких лесных ягод, восточных пряностей и кондитерки. Во вкусе очень нежные танины и прекрасное среднее тело. Это современная классика Бургундии.
Следом было коммунальное Vosne-Romanee 2011 от Шарля Лашу. Это был его первый урожай в домене который он делал еще со своим отцом, и начала всех преобразований которые вывели его вина сегодня на совершенно невероятный уровень. 2011 был очень сложным винтажом в плане зрелости ягод, гребней и что самое главное нестандартным с точки зрения насекомых вредителей. Нашествие божьих коровок оставило. Вой след ввиде метоксипирозинов которые попали в вино вследствие того что божьи коровки попали и в дробилки вместе с ягодами. В данном вине в аромате была очевидная зелень которая с возрастом лишь обострилась. Оттенки красных ягод уже ушли на задний план а вперед вышли тона гибискуса и оттенки зеленого чая. Во вкусе вино прекрасное, но аромат дает о себе знать на финише. Данное вино не исключение из правил. В 2018 многие домены сделали вина в подобной стилистике но из-за аномальной жары вследствие которой гребень плохо созревал. И те кто делали вино с гребнями получили тоже излишек зонных оттенков. Но именно в 2018 Шарль показал насколько он был прав в своих изменениях на винограднике. Это было началом его восхождения. Сегодня его вина это просто эталон насыщенности, структурности и тонкости.
Завершили вечер коммунальным Gevrey-Chambertin 2000 которое делал еще отец Пьера Жиль…
Вчера решили завести новую традицию!
Помятуя о том что классного вина много не бывает, я решил вскрыть магнум. Пьер-Оливье Гарсия - представитель молодого поколения бургундских виноделов. Я бы даже добавил поколения с новым взглядом на то каким может быта бургундский Пино Нуар если попытаться выйти за рамки традиций. Для этого на самом деле много не нужно, достаточно скрупулезнее относится ко всем этапам создания вина. Вот Пьер так и делает. С душой выращивает виноград, очень тщательно его отбирает как на стадии сбора, так и на стадии отдельных ягод после гребнеотделения. В итоге имея абсолютно здоровые ягоды без патогенной флоры ему и сера не нужна при сбраживании. Затем использование качественных бочек и аккуратная выдержка в течении года, больше и не нужно. В итоге получается потрясающее по свежести и комплексности вино, без всех ‘натуральных’ вычурностей.
Marsannay ‘Clos du Roy’ прекрасный терруар, один из лучших во всей Бургундии, даже не смотря на коммунальный уровень. С него свои потрясающие вина делает Жан-Ив Бизо, и Сильвейн Патай.
#bestwine
#pierreoliviergarcia
#wineandvinebar
Помятуя о том что классного вина много не бывает, я решил вскрыть магнум. Пьер-Оливье Гарсия - представитель молодого поколения бургундских виноделов. Я бы даже добавил поколения с новым взглядом на то каким может быта бургундский Пино Нуар если попытаться выйти за рамки традиций. Для этого на самом деле много не нужно, достаточно скрупулезнее относится ко всем этапам создания вина. Вот Пьер так и делает. С душой выращивает виноград, очень тщательно его отбирает как на стадии сбора, так и на стадии отдельных ягод после гребнеотделения. В итоге имея абсолютно здоровые ягоды без патогенной флоры ему и сера не нужна при сбраживании. Затем использование качественных бочек и аккуратная выдержка в течении года, больше и не нужно. В итоге получается потрясающее по свежести и комплексности вино, без всех ‘натуральных’ вычурностей.
Marsannay ‘Clos du Roy’ прекрасный терруар, один из лучших во всей Бургундии, даже не смотря на коммунальный уровень. С него свои потрясающие вина делает Жан-Ив Бизо, и Сильвейн Патай.
#bestwine
#pierreoliviergarcia
#wineandvinebar
Можно сколько угодно делить вина современной Бургундии на классику, современный стиль и модерн, но в основе всего этого деления всегда будет лежать умение выращивать виноград и делать сбалансированные вина.
А еще немаловажно то насколько вино всегда будет беспроигрышным с точки зрения удовольствия здесь и сейчас. Так вот вина которые делает Винсент Монжар из разряда того, что для меня сегодня представляет интерес в бургундских винах. Обьемное, хорошо структурированное, в меру концентрированное и хорошо сбалансированное в аромате и во вкусе. Оттенки спелой вишни дополняются тонами фиалки, гибискуса, пряных трав и засахаренной земляники. Во вкусе среднее тело, круглое как шарик и очень долгое.
2015 сейчас прекрасен как никогда ранее. Он очень похож на 2010, только чуть ярче в палитре красных и черных ягод. Сейчас пьется идеально.
#bestwine
#mongeardmugneret
#vincentmongeard
А еще немаловажно то насколько вино всегда будет беспроигрышным с точки зрения удовольствия здесь и сейчас. Так вот вина которые делает Винсент Монжар из разряда того, что для меня сегодня представляет интерес в бургундских винах. Обьемное, хорошо структурированное, в меру концентрированное и хорошо сбалансированное в аромате и во вкусе. Оттенки спелой вишни дополняются тонами фиалки, гибискуса, пряных трав и засахаренной земляники. Во вкусе среднее тело, круглое как шарик и очень долгое.
2015 сейчас прекрасен как никогда ранее. Он очень похож на 2010, только чуть ярче в палитре красных и черных ягод. Сейчас пьется идеально.
#bestwine
#mongeardmugneret
#vincentmongeard
Звезды сошлись так что накануне International Champagne Day мне улыбнулась удача прикоснуться к великому. Праздник отмечается в четвертую пятницу октября, но мы собрались на пару дней раньше и устроили его себе с размахом.
Ансельм Селосс мастер создавший стиль современного артизанального шампанского, и апогей его работы в итоге завершился созданием ящика из шести отдельных вин, с отдельных участков Lieux Dits, который он запустил в 2010 году.
Примечательно то что вина которые вошли в состав ящика ранее производились Ансельмом, но пускались в ассамбляж, за исключением одного участка это La Cote Faron из Ay. До запуска набора вино называлось Contraste и его еще можно купить на вторичном рынке.
Состав ящика:
La Cote Faron 100% PN Ay
Les Carelles 100% CH Le Mesnil
Sous Le Mont 100% PN Mareuil
Le Bout du Clos 100% PN Ambonnay
Les Chantereines 100% CH Avize
Chemin de Chalons 100% CH Cramant
Выделить что-то особо невозможно. Все вина настолько разные, что вопросов возникает больше чем ответов на них. Эта магия и таинство доступное только Ансельму. Все вина делаются одинаково, но при этом каждое вино выделяется по своему.
Chemin de Chalon - свежесть, утонченность и невероятная длина во вкусе.
Les Chantereines - напротив, структура, глубина и объем.
Les Carelles - самое оксидативное и в то же время воздушное из всех трех Блан де Бланов.
La Cote Faron - тончайшее и парфюмированное вино. Во вкусе нежное и тонкое.
Le Bout du Clos - массивное и дикое. Во вкусе очень строгое и насыщенное.
Sous Le Mont - яркое и грибное. Самое нежное из трех Блан де Нуаров для меня.
Это был прекрасный вечер, а сегодня есть повод продолжить пить Шампанское! Сегодня его день.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#selossecollection
Ансельм Селосс мастер создавший стиль современного артизанального шампанского, и апогей его работы в итоге завершился созданием ящика из шести отдельных вин, с отдельных участков Lieux Dits, который он запустил в 2010 году.
Примечательно то что вина которые вошли в состав ящика ранее производились Ансельмом, но пускались в ассамбляж, за исключением одного участка это La Cote Faron из Ay. До запуска набора вино называлось Contraste и его еще можно купить на вторичном рынке.
Состав ящика:
La Cote Faron 100% PN Ay
Les Carelles 100% CH Le Mesnil
Sous Le Mont 100% PN Mareuil
Le Bout du Clos 100% PN Ambonnay
Les Chantereines 100% CH Avize
Chemin de Chalons 100% CH Cramant
Выделить что-то особо невозможно. Все вина настолько разные, что вопросов возникает больше чем ответов на них. Эта магия и таинство доступное только Ансельму. Все вина делаются одинаково, но при этом каждое вино выделяется по своему.
Chemin de Chalon - свежесть, утонченность и невероятная длина во вкусе.
Les Chantereines - напротив, структура, глубина и объем.
Les Carelles - самое оксидативное и в то же время воздушное из всех трех Блан де Бланов.
La Cote Faron - тончайшее и парфюмированное вино. Во вкусе нежное и тонкое.
Le Bout du Clos - массивное и дикое. Во вкусе очень строгое и насыщенное.
Sous Le Mont - яркое и грибное. Самое нежное из трех Блан де Нуаров для меня.
Это был прекрасный вечер, а сегодня есть повод продолжить пить Шампанское! Сегодня его день.
#bestwine
#jacquesselosse
#anselmeselosse
#selossecollection
Вот теперь точно с праздником!
Вина Гаспара Броше на данный момент одни из самых редких и неуловимых. Это настоящий ручной продукт от талантливого мастера. По аромату очень напоминает Шабли от Винсана Довиса, только с газом. Много мела, соли и цитрусовой свежести.
Это шампанское из разряда вин которое врезается в мозг и остается в памяти надолго. Чувствуется что виноград созрел оптимально но не перезрел. Плюс ко всему отсутствие резервного вина делает его ‘голым’ с точки зрения первозданной свежести и спелости. Через 5-7 лет в бутылке это будет невероятная субстанция.
#bestwine
#gaspardbrochet
#internatinalchampagneday
Вина Гаспара Броше на данный момент одни из самых редких и неуловимых. Это настоящий ручной продукт от талантливого мастера. По аромату очень напоминает Шабли от Винсана Довиса, только с газом. Много мела, соли и цитрусовой свежести.
Это шампанское из разряда вин которое врезается в мозг и остается в памяти надолго. Чувствуется что виноград созрел оптимально но не перезрел. Плюс ко всему отсутствие резервного вина делает его ‘голым’ с точки зрения первозданной свежести и спелости. Через 5-7 лет в бутылке это будет невероятная субстанция.
#bestwine
#gaspardbrochet
#internatinalchampagneday
Это было гениальное вино! Каждый раз когда выдается возможность попробовать вина Дени Башле это новый уровень удовольствия и непонимания как ему удается делать настолько тонкое, парфюмированное и объемное вино. Его почерк не перепутаешь ни с кем, это чистое удовольствие от переплетения оттенков лесных красных ягод, гибискуса, сахарной пудры и пионов. И это в таком молодом вине 2020 года. Во вкусе идеальный баланс и объем.
Побывав в Домене в 2016 и попробовав все вина из бочек, я уже тогда понял что бургундские виноделы делятся на визионеров и подражателей. Дени это гений и настоящий мастер, который делает топовые вина в Жевре. При этом стиль Дени это Пино Нуар сделанный без гребней и с выдержкой в 50% новых бочках. Вся магия происходит на стадии отделения вина от мезги после ферментации. И те кто чувствует вино на особом уровне, именно в этот момент становятся создателями своих вин. Тогда я еще этого не понимал, но после общения с Жаном-Ивом Бизо в 2019 я вспомнил свой опыт с Дени Башле и для меня это было подобно инсайду. Великое вино делает только тот кто об этом знает.
#bestwine
#denisbachelet
#domainedenisbachelet
#burgundywine
Побывав в Домене в 2016 и попробовав все вина из бочек, я уже тогда понял что бургундские виноделы делятся на визионеров и подражателей. Дени это гений и настоящий мастер, который делает топовые вина в Жевре. При этом стиль Дени это Пино Нуар сделанный без гребней и с выдержкой в 50% новых бочках. Вся магия происходит на стадии отделения вина от мезги после ферментации. И те кто чувствует вино на особом уровне, именно в этот момент становятся создателями своих вин. Тогда я еще этого не понимал, но после общения с Жаном-Ивом Бизо в 2019 я вспомнил свой опыт с Дени Башле и для меня это было подобно инсайду. Великое вино делает только тот кто об этом знает.
#bestwine
#denisbachelet
#domainedenisbachelet
#burgundywine
Совиньон Блан культурного человека…
Любителей 99% новозеландского просьба не читать, это совсем иная история.
А вот тем кому интересно понять чем привлекателен луарский Совиньон Блан в своем аутентичном стиле то вот ряд моментов. Сансер это совсем небольшой городок в центральной части Луары на небольшом холме, на склонах которого и на окрестностях выращивается Совиньон Блан. Учитывая особенности сорта и традиции виноделия, вино здесь всегда получалось очень тонким. Оттенки луговых трав, спелых цитрусовых фруктов, сладкого крыжовника, жасмина и мяты это сортовые оттенки свойственные винам из Сансера. В этом смысле это не то что делается за пределами этого региона. А что касается Франсуа Кота то это тот мастер который делает эталонные вина там сегодня. Потому и пользуется повышенным спросом.
Жаль, но последние несколько лет классика все больше уступает свои позиции винам Нового Света. Но на то она и классика чтобы демонстрировать суть вещей.
#bestwine
#sancerrewine
#francoiscotat
Любителей 99% новозеландского просьба не читать, это совсем иная история.
А вот тем кому интересно понять чем привлекателен луарский Совиньон Блан в своем аутентичном стиле то вот ряд моментов. Сансер это совсем небольшой городок в центральной части Луары на небольшом холме, на склонах которого и на окрестностях выращивается Совиньон Блан. Учитывая особенности сорта и традиции виноделия, вино здесь всегда получалось очень тонким. Оттенки луговых трав, спелых цитрусовых фруктов, сладкого крыжовника, жасмина и мяты это сортовые оттенки свойственные винам из Сансера. В этом смысле это не то что делается за пределами этого региона. А что касается Франсуа Кота то это тот мастер который делает эталонные вина там сегодня. Потому и пользуется повышенным спросом.
Жаль, но последние несколько лет классика все больше уступает свои позиции винам Нового Света. Но на то она и классика чтобы демонстрировать суть вещей.
#bestwine
#sancerrewine
#francoiscotat