Когда понедельник был день веселый!
Вчера отлично провели вечер, и вина были под стать. Только Louis Latour подкачал слегка, премокс его не пощадил.
Кристаль 2009 сейчас в отличной форме, а в магнуме он просто прекрасен. Это вино со своим оригинальным стилем, который узнается всегда.
Красные все были сочные и свежие, на отличном балансе. Особенно хорош как всегда Монтий. Пара из Жевре получилась интересная, современная история работы молодого поколения бургундских виноделов. Братья Ребурсо и Лоран Трапе делают вина в современной стилистике с акцентом на фруктовую свежесть и изящность во вкусе.
Завершили отличным вином от Эрика Пфифферлинга Les Traverses. Так тонко вино на юге Роны может делать только он.
#bestwine
#ruinart
#louisroederer
#domainedemontille
#henrirebourseau
#trapetrochelandet
#langlore
Вчера отлично провели вечер, и вина были под стать. Только Louis Latour подкачал слегка, премокс его не пощадил.
Кристаль 2009 сейчас в отличной форме, а в магнуме он просто прекрасен. Это вино со своим оригинальным стилем, который узнается всегда.
Красные все были сочные и свежие, на отличном балансе. Особенно хорош как всегда Монтий. Пара из Жевре получилась интересная, современная история работы молодого поколения бургундских виноделов. Братья Ребурсо и Лоран Трапе делают вина в современной стилистике с акцентом на фруктовую свежесть и изящность во вкусе.
Завершили отличным вином от Эрика Пфифферлинга Les Traverses. Так тонко вино на юге Роны может делать только он.
#bestwine
#ruinart
#louisroederer
#domainedemontille
#henrirebourseau
#trapetrochelandet
#langlore
Все что делает Кевин Джад в своем проекте Greywacke всегда доставляло неподдельные эмоции. Будь то Совиньон Блан который он изначально сбраживал на диких дрожжах в старых бочках, что Пино Нуар с оттенками породистой Бургундии, и вот наконец-то удалось дойти до его Шардоне. И оно получилось тоже отлично.
С первого вдоха это цветочная стилистика. Много акации, липы и боярышника. Вино отлично развивается в бокале хвойными тонами и оттенками спелых тропических фруктов. У вина отличный баланс во вкусе, в котором кислотность подчеркивает свежесть и придает отличную текстуру. Это классный образец новосветского Шардоне очень хорошего уровня.
#bestwine
#greywacke
#kevinjudd
С первого вдоха это цветочная стилистика. Много акации, липы и боярышника. Вино отлично развивается в бокале хвойными тонами и оттенками спелых тропических фруктов. У вина отличный баланс во вкусе, в котором кислотность подчеркивает свежесть и придает отличную текстуру. Это классный образец новосветского Шардоне очень хорошего уровня.
#bestwine
#greywacke
#kevinjudd
Это был эпический вечер, который закончился с очень яркими впечатлениями. Так замешать между собой Бургундию и Бордо я еще не умудрялся. Но в том то и был интерес, чтобы посмотреть каков будет опыт.
Здесь было все. И фантастический единорог от Жака Татаскиоре Domaine de la Rochette, и вечная классика от Cheval Blanc и Trotanoy, и великие бургундские деды Шарль Виено и Робер Арну.
Обо все по порядку. Жак делает просто волшебные вина. Это пожалуй идеальный баланс между концентрацией в аромате, и насыщенностью во вкусе. В лучших радиациях молодых DRC и Roumier. Аромат вина подобен лезвию бритвы, он врезается в память своей фруктовой экспрессией, а вкус настолько нежный что продолжается бесконечно.
Учитывая что Cheval Blanc 1979 после, совсем не потерялся, лично для меня говорит об уровне вина. Если бы не оттенки перца, это вино бы ничем не отличалось от лучших образцов старой Бургундии. Вино было в идеальной форме, которое хотелось чтобы не заканчивалось. Идеальная эволюция.
После него Amoureuses 1996 от Шарля Виено произвел впечатление совсем юного вина, при том что ему уже под тридцатку. Когда я получил предложение купить пару ящиков этого вина, я тщательно изучил историю этого хозяйства. За громкими именами современной истории Бургундии мы забываем про историю реальную. Шарль Виено стоял у истоков коммерческого развития Бургундии в начале XX века, и славился своими винами с разных участков Гранд Крю. Его Ришбуры одни из самых бессмертных если верить Алену Мидоусу, а ему верить можно. Сегодня с его участка на Ришбуре вино уже делает Этьен Гриво со своими детьми. Что же касается Amoureuses то оно было в идеальной форме и будет жить еще очень долго.
На этом удовольствие хотелось продлить но Trotanoy 1974 подкачал. Видимо пробка подвела, потому что вино было окислено слишком сильно. Но то что было дальше затмило все неприятности.
Коммунальное Vosne-Romanee 1976 от Робера Арну просто нокаутировало своей идеальной эволюцией. Засахаренная малина, сухие розы, сахарная пудра и какой-то невесомый долгий вкус. Для меня это было одним из лучших старых вин что я пробовал. И теперь я понимаю к чему стремится его внук Шарль Лашу. Свой талант он получил генетически.
Здесь было все. И фантастический единорог от Жака Татаскиоре Domaine de la Rochette, и вечная классика от Cheval Blanc и Trotanoy, и великие бургундские деды Шарль Виено и Робер Арну.
Обо все по порядку. Жак делает просто волшебные вина. Это пожалуй идеальный баланс между концентрацией в аромате, и насыщенностью во вкусе. В лучших радиациях молодых DRC и Roumier. Аромат вина подобен лезвию бритвы, он врезается в память своей фруктовой экспрессией, а вкус настолько нежный что продолжается бесконечно.
Учитывая что Cheval Blanc 1979 после, совсем не потерялся, лично для меня говорит об уровне вина. Если бы не оттенки перца, это вино бы ничем не отличалось от лучших образцов старой Бургундии. Вино было в идеальной форме, которое хотелось чтобы не заканчивалось. Идеальная эволюция.
После него Amoureuses 1996 от Шарля Виено произвел впечатление совсем юного вина, при том что ему уже под тридцатку. Когда я получил предложение купить пару ящиков этого вина, я тщательно изучил историю этого хозяйства. За громкими именами современной истории Бургундии мы забываем про историю реальную. Шарль Виено стоял у истоков коммерческого развития Бургундии в начале XX века, и славился своими винами с разных участков Гранд Крю. Его Ришбуры одни из самых бессмертных если верить Алену Мидоусу, а ему верить можно. Сегодня с его участка на Ришбуре вино уже делает Этьен Гриво со своими детьми. Что же касается Amoureuses то оно было в идеальной форме и будет жить еще очень долго.
На этом удовольствие хотелось продлить но Trotanoy 1974 подкачал. Видимо пробка подвела, потому что вино было окислено слишком сильно. Но то что было дальше затмило все неприятности.
Коммунальное Vosne-Romanee 1976 от Робера Арну просто нокаутировало своей идеальной эволюцией. Засахаренная малина, сухие розы, сахарная пудра и какой-то невесомый долгий вкус. Для меня это было одним из лучших старых вин что я пробовал. И теперь я понимаю к чему стремится его внук Шарль Лашу. Свой талант он получил генетически.
Сложно найти в современной Бургундии Домен, который так повлиял на развитие современного бургундского виноделия, как домен созданный Анри-Фредериком Роком.
Его вина всегда стояли особняком, всегда вызывали море вопросов, кого-то они раздражали, а кого-то вдохновляли. Но в этом была, есть и будет их суть. Ферментация полной гроздью, отказ от использования серы на всех этапах, и тщательная работа на всех этапах, позволяют команде Яника Шампа сегодня делать прекрасные и очень живые вина.
Clos des Corvees пожалуй главный виноградник Домена в Премо-Приссе и это монопольный виноградник хозяйства. В сравнении с винами из Вон-Романе, вина домена из Нюи-Сент-Джордж более массивные и насыщенные в молодости. Но в данном случае фактор винтажа играет на мой взгляд главную роль. Жаркий год дал очень спелый виноград, высокую концентрацию в готовом вине, и ощутимую танинную структуру. Несмотря на то что аромат очень яркий с оттенками спелых лесных красных ягод земляники, брусники и клюквы, во вкусе вино зажатое и еще совсем молодое. Танины еще шероховатые, и нужно больше времени для эволюция, которая идет слишком медленно. Я думаю что время вин 2018 придет через пару лет. Я уже давно заметил что возраст в случае Prieure Roch очень важен. Если в молодости это вино привлекательно своей сочной фруктовостью, то с возрастом оттенки эволюции придают ему оригинальность и сложность.
#bestwine
#domaineprieureroch
#prieureroch
Его вина всегда стояли особняком, всегда вызывали море вопросов, кого-то они раздражали, а кого-то вдохновляли. Но в этом была, есть и будет их суть. Ферментация полной гроздью, отказ от использования серы на всех этапах, и тщательная работа на всех этапах, позволяют команде Яника Шампа сегодня делать прекрасные и очень живые вина.
Clos des Corvees пожалуй главный виноградник Домена в Премо-Приссе и это монопольный виноградник хозяйства. В сравнении с винами из Вон-Романе, вина домена из Нюи-Сент-Джордж более массивные и насыщенные в молодости. Но в данном случае фактор винтажа играет на мой взгляд главную роль. Жаркий год дал очень спелый виноград, высокую концентрацию в готовом вине, и ощутимую танинную структуру. Несмотря на то что аромат очень яркий с оттенками спелых лесных красных ягод земляники, брусники и клюквы, во вкусе вино зажатое и еще совсем молодое. Танины еще шероховатые, и нужно больше времени для эволюция, которая идет слишком медленно. Я думаю что время вин 2018 придет через пару лет. Я уже давно заметил что возраст в случае Prieure Roch очень важен. Если в молодости это вино привлекательно своей сочной фруктовостью, то с возрастом оттенки эволюции придают ему оригинальность и сложность.
#bestwine
#domaineprieureroch
#prieureroch
Это был очень красивый вечер. Каждое вино подобно акту в театральной ‘винной’ постановке!
Когда-нибудь я напишу книгу про свою жизнь в профессии сомелье. А сегодня лишь поделюсь некоторыми своими воспоминаниями.
Вина Ансельма Селосса буквально с первого дня моего профессионального пути меня завораживали. Точнее путь Ансельма меня поражал, и я понимал чего можно ждать от его вин. Вчера мы пили его вино урожая 2010 с дегоржажем в октябре 2013. Про него можно написать только одно, это великая вещь. Я обожаю шампанское с долгой выдержкой в бутылке после дегоржажа, и это был просто экстаз. Мало что может сравнится с этим вином по уровню. Селосс гений и это бесспорно.
Затем открыли белое от Тино Кюбана, его Шардоне которое он делает из винограда в Жюре, La Flandre 2020. Тонкость, свежесть и невероятная глубина сразу сбили с толку. В первые минуты мне было сложно понять для себя насколько оно сложно и многогранно. Но спустя 20 минут это вино превратилось в фантастическую субстанцию. Но мы его решил оставить напоследок и мы перешли к красным.
В декантере уже полтора часа нас ждало величавшее красное вино Италии. В моем же случае это еще было вино которое всю свою жизнь провело в погребе нашего ресторана. Я вспомнил как сделал заказ на 12 бутылок 2005 и 2006 в 2012 году у компании Симпл. И буквально в тот же день когда мой заказ должен был уехать к нам, произошла трагедия в хозяйстве. Один из работников Джанфранко Сольдеры устроил акт саботажа и слил ему вина из бочек винтажей 2006-2012. Эта была трагедия для всего мира, а для меня это стоило нервов, потому что я чудом в итоге получил свой заказ. И вот сегодня мы вскрыли одну из последних бутылок чтобы поразится гениальности Джанфранко, который как настоящий визионер стремился сделать самое тонкое и глубокое вино в Монтальчино. Это великое вино во всех смыслах, и история итальянского виноделия, которая позволяет говорить о том что в Италии делаются великие вина.
Завершили ужин базовым Жевре от Николя Грофье. Я не до конца пока понял что происходит с его винами, и почему они такие, но то как они сохраняют первичную сортовую свежесть с возрастом не может не удивлять. Классный домен.
Когда-нибудь я напишу книгу про свою жизнь в профессии сомелье. А сегодня лишь поделюсь некоторыми своими воспоминаниями.
Вина Ансельма Селосса буквально с первого дня моего профессионального пути меня завораживали. Точнее путь Ансельма меня поражал, и я понимал чего можно ждать от его вин. Вчера мы пили его вино урожая 2010 с дегоржажем в октябре 2013. Про него можно написать только одно, это великая вещь. Я обожаю шампанское с долгой выдержкой в бутылке после дегоржажа, и это был просто экстаз. Мало что может сравнится с этим вином по уровню. Селосс гений и это бесспорно.
Затем открыли белое от Тино Кюбана, его Шардоне которое он делает из винограда в Жюре, La Flandre 2020. Тонкость, свежесть и невероятная глубина сразу сбили с толку. В первые минуты мне было сложно понять для себя насколько оно сложно и многогранно. Но спустя 20 минут это вино превратилось в фантастическую субстанцию. Но мы его решил оставить напоследок и мы перешли к красным.
В декантере уже полтора часа нас ждало величавшее красное вино Италии. В моем же случае это еще было вино которое всю свою жизнь провело в погребе нашего ресторана. Я вспомнил как сделал заказ на 12 бутылок 2005 и 2006 в 2012 году у компании Симпл. И буквально в тот же день когда мой заказ должен был уехать к нам, произошла трагедия в хозяйстве. Один из работников Джанфранко Сольдеры устроил акт саботажа и слил ему вина из бочек винтажей 2006-2012. Эта была трагедия для всего мира, а для меня это стоило нервов, потому что я чудом в итоге получил свой заказ. И вот сегодня мы вскрыли одну из последних бутылок чтобы поразится гениальности Джанфранко, который как настоящий визионер стремился сделать самое тонкое и глубокое вино в Монтальчино. Это великое вино во всех смыслах, и история итальянского виноделия, которая позволяет говорить о том что в Италии делаются великие вина.
Завершили ужин базовым Жевре от Николя Грофье. Я не до конца пока понял что происходит с его винами, и почему они такие, но то как они сохраняют первичную сортовую свежесть с возрастом не может не удивлять. Классный домен.
Едва ли найдется кто-то, кто смог бы с уверенностью сказать какое вино из великого винтажа 2008 в данной линейке оказалось лучшим. Да это и не нужно, для всех шампанское свое. Но тем интереснее было сравнить разные стили, разные подходы, разные сорта и в конце концов разные взгляды и вкусы на это великое вино. Шампанское для меня это самое эмоциональное и натуральное вино из всех возможных. Углекислота в нем естественный продукт вторичной ферментации, и она оказывает свое органолептическое влияние на общее впечатление от вина.
Идея вовсе не заключалась в сравнительной дегустации, идея была в получении новых знаний, опыта и как результат развитие собственного вкуса и понимания вина в сравнении. Уходили с потрясающим послевкусием.
Что касается вин то весь сет распределили на пары, а в перерывах освежались Cristal 2008. На мой взгляд это идеальная универсальная вещь на все времена. В нем только кристальная чистота сортовых оттенков и сути этого вина.
В паре Paillard и Egly-Ouriet для меня были хороши оба. Они разные но потрясающие. NPU это наверно лучшее воплощение концентрированного стиля. А что касается Egly-Ouriet то это одно из самых комплексных вин которое я пил.
В паре Jacquesson и Agrapart лучшим по сложности и глубине оказался Venus от Agrapart. Но Jacquesson напротив показал все богатство Шардоне из Авиза.
Что касается следующей пары то идея была посмотреть различия между Bollinger и Krug как двух апологетов бочкового стиля. Krug вне конкуренции, это великое вино, лучшее в Шампани. RD еще молод, у него все впереди.
На десерт была пара Selosse и Lanson. Слова тут бессмысленны. Ансельм гений и своим вином он как будто над всеми просто смеется, делая невообразимое и ни на что не похожее вино. Lanson же просто оказался ниже классом, но не лишенным шарма.
P.S. Аперитивная пара DP и Rare была роскошна как всегда, но невероятно молодая на фоне всех.
#greatwine
#domperignon
#charlesheidsieck
#brunopaillard
#eglyouriet
#jacquesson
#agrapartchampagne
#bollingerchampagne
#krugchampagne
#jacquesselosse
#lansonchampagne
#louisroederercristal
Идея вовсе не заключалась в сравнительной дегустации, идея была в получении новых знаний, опыта и как результат развитие собственного вкуса и понимания вина в сравнении. Уходили с потрясающим послевкусием.
Что касается вин то весь сет распределили на пары, а в перерывах освежались Cristal 2008. На мой взгляд это идеальная универсальная вещь на все времена. В нем только кристальная чистота сортовых оттенков и сути этого вина.
В паре Paillard и Egly-Ouriet для меня были хороши оба. Они разные но потрясающие. NPU это наверно лучшее воплощение концентрированного стиля. А что касается Egly-Ouriet то это одно из самых комплексных вин которое я пил.
В паре Jacquesson и Agrapart лучшим по сложности и глубине оказался Venus от Agrapart. Но Jacquesson напротив показал все богатство Шардоне из Авиза.
Что касается следующей пары то идея была посмотреть различия между Bollinger и Krug как двух апологетов бочкового стиля. Krug вне конкуренции, это великое вино, лучшее в Шампани. RD еще молод, у него все впереди.
На десерт была пара Selosse и Lanson. Слова тут бессмысленны. Ансельм гений и своим вином он как будто над всеми просто смеется, делая невообразимое и ни на что не похожее вино. Lanson же просто оказался ниже классом, но не лишенным шарма.
P.S. Аперитивная пара DP и Rare была роскошна как всегда, но невероятно молодая на фоне всех.
#greatwine
#domperignon
#charlesheidsieck
#brunopaillard
#eglyouriet
#jacquesson
#agrapartchampagne
#bollingerchampagne
#krugchampagne
#jacquesselosse
#lansonchampagne
#louisroederercristal
Бароло в исполнении таких мастеров как Мауро Маскарелло это удивительная глубина, объем и сложность Неббиоло, которые позволяют сравнить его, а то и поставить в один ряд с великими винами Бургундии. Я иногда задумываюсь, а в чем причина того что все сегодня гоняются за Бургундией, а Бароло напротив находится в перманентном состоянии что вот вот продвинутый потребитель всё-таки обратит на него внимание.
Если раньше я думал что все дело было в обычной осведомленности о стилях этого вина, то сегодня я думаю дела даже хуже. Многие потребители просто ничего не знают об этих винах, и это уже проблема профессионалов в ресторанах. Многие сомелье до сих пор пребывают в предрассудках что Бароло нужно пить в возрасте 15-20 лет минимум, а это уже совсем дремучая история. Сегодня Бароло пьется отлично даже в молодости. Да в нем нет такой комплексности как в выдержанности вине, но и ждать его по 20 лет тоже смысла нет. Скажу даже больше, в возрасте 20 лет это уже чаще просто старое и ничем не примечательное вино. Исключения конечно есть, но они лишь подтверждают правило. Даже старые винтажи Monfortino от Роберто Контерно это бледная тень его молодых вин.
Что же касается Monprivato от Мауро Маскарелло то это одно из лучших воплощений Бароло на протяжении последних двадцати лет как минимум. И оно просто удивляет своей тонкостью, легкостью, объемностью, глубиной и бесконечностью во всем. В аромате ароматика слегка пряных красных лесных ягод малины и земляники, которые переплетаются с оттенками эвкалипта, эстрагона и шиповника. Во вкусе это такое же невесомое вино как и лучшие образцы Пино Нуара, даже лучше многих бургундских. Время пришло обратить на них внимание с новым взглядом, Бароло сегодня идеально пьется уже даже в молодом возрасте.
#bestwine
#giuseppemascarello
#barolomonprivato
Если раньше я думал что все дело было в обычной осведомленности о стилях этого вина, то сегодня я думаю дела даже хуже. Многие потребители просто ничего не знают об этих винах, и это уже проблема профессионалов в ресторанах. Многие сомелье до сих пор пребывают в предрассудках что Бароло нужно пить в возрасте 15-20 лет минимум, а это уже совсем дремучая история. Сегодня Бароло пьется отлично даже в молодости. Да в нем нет такой комплексности как в выдержанности вине, но и ждать его по 20 лет тоже смысла нет. Скажу даже больше, в возрасте 20 лет это уже чаще просто старое и ничем не примечательное вино. Исключения конечно есть, но они лишь подтверждают правило. Даже старые винтажи Monfortino от Роберто Контерно это бледная тень его молодых вин.
Что же касается Monprivato от Мауро Маскарелло то это одно из лучших воплощений Бароло на протяжении последних двадцати лет как минимум. И оно просто удивляет своей тонкостью, легкостью, объемностью, глубиной и бесконечностью во всем. В аромате ароматика слегка пряных красных лесных ягод малины и земляники, которые переплетаются с оттенками эвкалипта, эстрагона и шиповника. Во вкусе это такое же невесомое вино как и лучшие образцы Пино Нуара, даже лучше многих бургундских. Время пришло обратить на них внимание с новым взглядом, Бароло сегодня идеально пьется уже даже в молодом возрасте.
#bestwine
#giuseppemascarello
#barolomonprivato
Новая серия The Macallan Colour Collection займет достойное место в истории этой прославленной винокурни.
С ней дистиллерия возвращается к истокам своего стиля, а именно исключительная комплексность и насыщенность хереснего виски.
Впервые в своей истории увидел свет розлив в возрасте 21 год, выдержанный исключительно в бочках из французского дуба. Интересно будет сравнить его со старым розливом Fine Oak 21 years old.
#scotchwhisky
#macallan
#themacallan
#macallanredcollection
#macallanmoments
#macallanmonday
С ней дистиллерия возвращается к истокам своего стиля, а именно исключительная комплексность и насыщенность хереснего виски.
Впервые в своей истории увидел свет розлив в возрасте 21 год, выдержанный исключительно в бочках из французского дуба. Интересно будет сравнить его со старым розливом Fine Oak 21 years old.
#scotchwhisky
#macallan
#themacallan
#macallanredcollection
#macallanmoments
#macallanmonday
Вина Эммануэля Лассейна это эталон работы с Шардоне в оксидативном стиле. Как говорит от мой друг ‘Apple mousse’ это про его вина. В случае Маню, дозаж его винам противопоказан, иначе вся оригинальность потеряется и это будут совсем иные вина. La Colline Inspiree для меня его главное кюве, можно сказать эталон того что он делает. Отборный Шардоне с холма Монтгё с долгой выдержкой на осадке. Пьется как прекрасный яблочный сок осенним жарким днем…
#bestwine
#jacqueslassaigne
#bestwine
#jacqueslassaigne
В Шампани есть вина которые удивляют не тем почему они такие получились, а тем как это вышло, понимая кто за ними стоит.
Vouette & Sorbee в лице Бертрана Готиро - это яркий представитель вин которые я имею ввиду. Он виноградарь до мозга костей, и впечатление производит неоднозначное. Ощущение от него такое как будто он занимается вином не благодаря, а вопреки. Но то что у него в итоге получается в бутылке не оставляет никаких сомнений, что это и есть вино как отражение терруара и человеческой страсти. Blanc d’Argile это Блан де Блан Бертрана, вино удивляющее своей комплексностью в аромате и потрясающей насыщенностью во вкусе. По моим ощущениям он сторонник спелости винограда больше чем его свежести. Благодаря этому у него все вина очень насыщенные во вкусе, и с прекрасным телом.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#wineandvinebar
Vouette & Sorbee в лице Бертрана Готиро - это яркий представитель вин которые я имею ввиду. Он виноградарь до мозга костей, и впечатление производит неоднозначное. Ощущение от него такое как будто он занимается вином не благодаря, а вопреки. Но то что у него в итоге получается в бутылке не оставляет никаких сомнений, что это и есть вино как отражение терруара и человеческой страсти. Blanc d’Argile это Блан де Блан Бертрана, вино удивляющее своей комплексностью в аромате и потрясающей насыщенностью во вкусе. По моим ощущениям он сторонник спелости винограда больше чем его свежести. Благодаря этому у него все вина очень насыщенные во вкусе, и с прекрасным телом.
#bestwine
#vouetteetsorbee
#wineandvinebar
В современной Бургундии сегодня такое количество виноделов со своим стилем, часто с весьма спорным, что иногда из-за ажиотажа на их вина можно упустить настоящие, подлинные шедевры. А еще работает фактор деревни, когда цены на белые могут в разы превышать цены на красные у одного и того же винодела, только потому что белые из такой деревни как Шассань пользуются большим спросом чем красные.
В случае Каролин Морэ все так и есть, но это не мешает ей делать одни из лучших вин в Бургундии как белые так и красные. Если белые у нее просто прекрасные то красные какие-то наркотические. Попробовав раз потом хочется постоянно. Ее Пино Нуар всегда парфюмированый и цветочный, с оттенками спелой малины, вишни и гибискуса. Во вкусе это многогранное, сочное и очень объемное вино, несмотря на легкость и невесомость. Для меня это общий стиль с Liger-Belair, Mugnier и Cecile Tremblay. Подлинная элегантность.
#bestwine
#carolinemorey
#burgundywine
В случае Каролин Морэ все так и есть, но это не мешает ей делать одни из лучших вин в Бургундии как белые так и красные. Если белые у нее просто прекрасные то красные какие-то наркотические. Попробовав раз потом хочется постоянно. Ее Пино Нуар всегда парфюмированый и цветочный, с оттенками спелой малины, вишни и гибискуса. Во вкусе это многогранное, сочное и очень объемное вино, несмотря на легкость и невесомость. Для меня это общий стиль с Liger-Belair, Mugnier и Cecile Tremblay. Подлинная элегантность.
#bestwine
#carolinemorey
#burgundywine
Я всегда был убежден что вино делается для того чтобы его пили а не хранили. И пили с близкими людьми, друзьями и любимыми людьми. И я никогда не мог подумать что когда-нибудь у меня будут вина, которые мне не хочется ни с кем делить. Это я и называю эгоизмом сомелье.
У каждого сомелье я думаю есть такие вина которые ему хочется пить наедине со своими мыслями, размышляя о вине, и вообще обо всем что тебя на уме. Для меня это вина из Пульсара. Даже само название сорта заставляет пульсировать рецепторы еще не открыв бутылки. Это автохтон из Журы, где его посадки на самом деле крошечные. Если общая площадь виноградников Журы около 2,1 тыс. Га, то Пульсар среди них занимает всего десятую часть.
То что делает Жюльен Лабэ всегда меня удивляло и заставляло искать его вина. Сегодня они у меня есть, и я стараюсь несмешно их открывать только в кругу самых близких и приятных мне людей. А иногда и наедине с самим собой. Его Пульсар это нечто невероятное, всегда тонкое и сложное, невесомое и обьемное, глубокое и сочное.
Интересно, а каковы ваши вина?
#bestwine
#domainelabet
#julienlabet
У каждого сомелье я думаю есть такие вина которые ему хочется пить наедине со своими мыслями, размышляя о вине, и вообще обо всем что тебя на уме. Для меня это вина из Пульсара. Даже само название сорта заставляет пульсировать рецепторы еще не открыв бутылки. Это автохтон из Журы, где его посадки на самом деле крошечные. Если общая площадь виноградников Журы около 2,1 тыс. Га, то Пульсар среди них занимает всего десятую часть.
То что делает Жюльен Лабэ всегда меня удивляло и заставляло искать его вина. Сегодня они у меня есть, и я стараюсь несмешно их открывать только в кругу самых близких и приятных мне людей. А иногда и наедине с самим собой. Его Пульсар это нечто невероятное, всегда тонкое и сложное, невесомое и обьемное, глубокое и сочное.
Интересно, а каковы ваши вина?
#bestwine
#domainelabet
#julienlabet
Два лучших российских Совиньон Блана 2021 винтажа, созданные в абсолютно разных терруарах Краснодарского края, но руками воспитанными во многом французской культурой виноделия.
Несмотря на все отличии этих вин, главное впечатление на меня произвела их сортовая чистота. Talu более классический вариант со сдержанным ароматом белой смородины, лайма и сладкого крыжовника. Lefladia напротив очень экспрессивный с оттенками сладкого лайма, физалиса и луговой травы. У обоих отличный баланс во вкусе. У Talu тела чуть больше, у Lefkadia вкус за счет яркой кислотности длиннее. Какой образец выбирать дело личных предпочтений. Для меня они оба хороши.
#российскоевино
#chateaudetalu
#lefkadiavalley
#nikolaevandsons
Несмотря на все отличии этих вин, главное впечатление на меня произвела их сортовая чистота. Talu более классический вариант со сдержанным ароматом белой смородины, лайма и сладкого крыжовника. Lefladia напротив очень экспрессивный с оттенками сладкого лайма, физалиса и луговой травы. У обоих отличный баланс во вкусе. У Talu тела чуть больше, у Lefkadia вкус за счет яркой кислотности длиннее. Какой образец выбирать дело личных предпочтений. Для меня они оба хороши.
#российскоевино
#chateaudetalu
#lefkadiavalley
#nikolaevandsons