В Испании все очень просто. Есть испанское виноделие, которое существует само по себе как часть сельского хозяйства, и есть испанское вино, которое существует вне рамок в которых это самое испанское виноделие воспринимается на мировом винном рынке. Благодаря таким винам про испанское виноделие, каждые 10 лет, начинают говорить с новыми эмоциями и придыханием. Для меня одним из хозяйств которое творит новую историю сегодня, и уже который год, является винодельня Роберто Оливана из деревеньки Винаспре, что в Алавесе. Это фантастический по природной красоте край Риохи, где исторически виноградники выращивались на холмах и по виду больше походили на маленькие участки разбросанные на разных склонах с разной экспозицией. Вино здесь делалось совсем иначе чем в других частях Риохи, и карбоничнская ферментация здесь была обыденным делом. Но в современном мире расширение кругозора у винодела, толкает его на новые уровни в работе с сортами, и выводить стилистику своих вин на новый уровень. Роберто очень талантливый винодел, который при вопросе что он старается выразить в своих винах, и на вина какого другого региона в Мире похожи его вина, даст ответ без промедления. И это чувствуется в его винах моментально. Северная Рона, пронзительная в аромате и комплексная во вкусе - это его эталон. Все его вина делаются в схожей манере, но это всегда максимальная простота в винификации так как вся работа уже сделана на винограднике. Tentenublo - это его вино начального уровня, но которое отлично выражает его стиль. В аромате обилие чёрных но сочных ягод, цветов пионов и фиалки. Во вкусе очень тонкое, а тело с обволакивающей минеральной текстурой и долгим финишем.
#bestwine
#bodegatentenublo
#robertoolivan
#takatakbarsochi
#winehallrus

Сегодня в очередной раз поймал себя на мысли, что мы ощущаем и чувствуем когда пьём вино? Точнее как нужно относиться к винам о которых мы знаем весьма общую, и зачастую поверхностную информацию, в виде набора клише от преподавателей в винных школах, и разных сомелье, которые наслушались их, и начитались информации из блогов самых разных специалистов? Согласитесь, очень занимательное размышление.
Я сегодня решил поразмышлять над феноменом Супертосканы, которая стала очень противоречивой темой в профессиональной среде сомелье. Почему не знаю, видимо потому что сегодня стало модно пить и разбираться в ‘натуралке’, но мне думается что это происходит в свете агрессивного маркетинга. Для меня феномен Супертосканы ни чем не отличается от феномена Бургундии. И там и там ещё в 80-е делали весьма посредственные вина, а сегодня за Бургундией выстроились огромные очереди, чего не скажешь о Супертоскане. Всему виной время и критика. Но все таки нужно здраво смотреть на вещи. Супертоскана это такой же культурный феномен итальянского виноделия как любая из классификаций французских вин. Итальянские виноделы создали славу своим винам благодаря своему стремлению делать лучшие вина, и это у них получилось отлично.
Про любое из сегодняшних вин можно написать отдельно, тем интереснее было их попробовать вместе. Аналогов им нет и быть не может, в этом их ценность.
#bestwine
#castellodiama
#castellodelterriccio
#fattoriapetrolo
#wineandvinebar

Сегодня был супер вечер! Розовое шампанское это особенная любовь. Каждый образец это целая история, которую хочется изучать и просто получать от неё удовольствие.
#bestwine
#champagnerose
#wineandvinebar

Намедни пробовали вот это тончайшее Кото Шампенуа от Бенуа Дэю, которого он делает одну бочку. В Россию попадёт всего 12 бутылок каждого винтажа. Это 100% Менье с того же виноградника с которого он делает своё одноимённое кюве, и тоже из 100% Менье.
Каждый раз когда выдаётся случай его попробовать это новый уровень понимания насколько Менье был недооценён в Шампани, и только сейчас из него начали делать вина принципиально иного уровня. Это вино способно сравнился с лучшими винами из Пино Нуара Бургундии. Аромат очень тонкий и комплексный, в котором есть место красным сочным лесным ягодам, полевым цветам, дикой розе, пряностям в виде шафрана и оттенкам чабреца. В случае Бенуа Дэю Менье превращается в невероятное по своей структуре вино, которое прекрасно развивается в бутылке. Жаль только что его делается совсем мало…
#bestwine
#benoitdehu
#champagnebenoitdehu
#wineandvinebar
#winehallrus

В Круге все прекрасно, это просто лучшее что было создано в Шампани за всю её историю!
#bestwine
#champagnekrug
#люблюшатодеталю

Муж и жена - одна сатана!
#greg_natali

Есть вина которые подобно космосу влекут людей к себе. Как в космос могут улететь лишь отдельные счастливчики, так и такие вина могут позволить себе единицы, особенно в формате магнума. У каждого человека должен быть свой космос в голове, у меня это вино и его место в мире людей.
#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#romaneeconti
#finewine

Исследовать вина Напы становится гораздо интереснее если изучаешь историю людей, которые их там делают. Всё величие вин Напы сегодня основывается на людях, чья кропотливая работа на протяжении чуть менее ста лет, привела к тому, что вина Напы сегодня входят в высший эшелон мирового виноделия и на равных выступают с великими винами Бордо, чьё величие напротив определяется их многовековой историей.
Одним из самых важных фигур в виноделии Напы является Дэвид Абреу. Это уроженец Калифорнии в третьем поколении который сегодня по праву считается выдающимся виноградарем. Свою работу он начал в 1980, основав свою компанию. Его уровень экспертизы способствовал созданию таких хозяйств как Colgin, Bryant Family, Sloan и Screaming Eagle. Как виноградарь он успел приложить свой талант и к успеху других хозяйств в Напе, в том числе Spottswoode, Araujo, Harlan Estate и Staglin.
В 1986 году вместе со своим другом Эриком Форманом, Дэвид Абреу начинает заниматься виноделием на своём винограднике Madrona Ranch, и основывает свой бренд. Эрик Форман к тому моменту основал хозяйство Newton где до 90-х как раз работал Джон Конгсгаард, экспериментируя с производством Шардоне без фильтрации. С появлением нового виноградника Thorevilos производство вина переезжает на винодельню Sloan, где сначала на винодельческую часть отвечал Марк Ауберт, но уже к 2002 за виноделие уже отвечал Брэд Гриммс, человек невероятного таланта, который продолжает их делать и сегодня.
Что касается виноделия то это одни из самых бескомпромиссных вин во всей Напе. Это обусловлено качеством выращиваемого винограда и его тщательной сортировкой. Все сорта ферментируются вместе, выдержка проводится только в новых французских бочках в течении 24 месяцев с последующей выдержкой в бутылках перед релизом. Вино при этом не осветляется и не фильтруется.
Сегодня производится 5 вин с разных виноградников. Это Madrona Ranch, Thorevilos, Las Posadas, Cappella и ассамбляж с разных участков Rothwell Hyde. Каждого вина производится в среднем 3000 бутылок. Rothwell Hyde чуть меньше.
Кому интересно почитайте информацию из книги Келли Уайт, там очень хорошо все изложено.
#bestwine
#davidabreu
#napavalleywine
#gregsommwinestory

Лучшие вина делают маленькие шампанские хозяйства, они же рекольтанты - бла бла бла!
Бургундию можно пить в молодом возрасте - бла бла бла!
На самом деле все очень просто. Сегодня вина делаются не так как ещё 15 лет назад, потому что и люди которые их делают изменились, и знания о вине развились неимоверно.
Для меня сегодня работает только одно правило - это баланс в вине. Он либо есть либо его нет. Все остальное вторично.
#bestwine
#guiborat
#josephcolin
#fredericcossard
#fontodi
#wineandvinebar