Пожалуй самый бургундский вариант Совиньон Блана от Бенджамина Дагено из всех его вин.
Я думаю со мной многие согласятся, кто пробовал остальные его вина. Причина мне кажется кроется не столько в бочке, сколько в винограднике и в тех характеристиках ягод которые он дает. В Buisson Renard нет ароматичности Совиньона, за то есть насыщенная солоноватость, мел и кремень свойственные скорее топовым образцам Шабли. Вслепую кстати легко можно перепутать. Мне сразу вспоминается лекция Бенджамина которую он прочитал в рамках российского салона Union des Gens de Metier в Санкт-Петербурге в 2018. Тогда он в подробностях рассказывал о своих подходах к выращиванию винограда и винификации. И тогда он сказал что он не делает Совиньон Блан, а делает Pouilly-Fume. В этом с ним сложно спорить, но еще более интересные его мысли были о микробиологии на винограднике и ее значении при сбраживании. По словам Бенджамина ему ничего не остается как подстраиваться под постоянно меняющиеся обстоятельства, а вино получается таким каким его задумала природа, а человек его сделал.
#bestwine
#didierdagueneau
#benjamindagueneau
#buissonrenard
Я думаю со мной многие согласятся, кто пробовал остальные его вина. Причина мне кажется кроется не столько в бочке, сколько в винограднике и в тех характеристиках ягод которые он дает. В Buisson Renard нет ароматичности Совиньона, за то есть насыщенная солоноватость, мел и кремень свойственные скорее топовым образцам Шабли. Вслепую кстати легко можно перепутать. Мне сразу вспоминается лекция Бенджамина которую он прочитал в рамках российского салона Union des Gens de Metier в Санкт-Петербурге в 2018. Тогда он в подробностях рассказывал о своих подходах к выращиванию винограда и винификации. И тогда он сказал что он не делает Совиньон Блан, а делает Pouilly-Fume. В этом с ним сложно спорить, но еще более интересные его мысли были о микробиологии на винограднике и ее значении при сбраживании. По словам Бенджамина ему ничего не остается как подстраиваться под постоянно меняющиеся обстоятельства, а вино получается таким каким его задумала природа, а человек его сделал.
#bestwine
#didierdagueneau
#benjamindagueneau
#buissonrenard
Кто знаком с винами Павла Швеца, наверняка понимают всю любовь Павла к Пино Нуару. Это сорт который любого способен пленить своей свежестью, тонкостью и невероятной глубиной. И вот по прошествию десяти лет от первых винтажей, вина Павла начинают показывать тот уровень на который способен Пино Нуар в условиях крымского полуострова.
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Новый винтаж Cler Polati 2021 снова показал насколько хорошо Павел научился делать Пино Нуар. Получилось тонкое и очень выверенное вино во всех аспектах. Аромат с обилием лесных красных ягод земляники, малины и вишни. Во вкусе очень сбалансированное с яркой кислотностью. Это вино с хорошим потенциалом, и оно еще покажет весь свой потенциал в будущем.
Будет интересно его сравнить с образцом с соседнего участка Cler Nummulite. В предыдущие годы Polati всегда давал более щедрые и спелые вина в молодости, но не в этот раз. А вот Nummulite напротив всегда был зажат и скорее демонстрировал свой потенциал чем открытость. Посмотрим что с ним получилось в 2021 позже.
#bestwine
#uppawinery
#pavelshvets
#wineandvinebar
Rara Avis - почему именно такое название для вина я выбрал?
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Всё просто. Rara Avis в переводе с латыни Редкая Птица. Это вино такое же редкое воплощение как любая вещь созданная руками человека в природе. Редкий сорт в условиях России Русан, редкий случай коллаборации сомелье и винодела, и как итог небольшое количество всего 998 бутылок, что само по себе уже делает это вино редким. И это я еще ничего не написал про само вино. Да и нет смысла, его нужно пробовать. Я очень доволен результатом, оно становится лучше с каждым днем, и это здорово!
#bestwine
#gregsommwines
#gregsommwinestory
#wineandvinebar
#lefkadiavalley
Macallan Classic Cut 2017 - 2022 - это один из тех редких случаев когда можно сказать что это и есть самый настоящий и ‘живой’ спирт этой винокурни без лишних акцентов на выдержку.
Classic Cut или как по простому можно перевести ‘Классический Крой’ это стремление The Macallan познакомить со своей философией виски, когда в ход идет только лучшая часть дистиллята, а в бутылку попадает спирт бочковой крепости после выдержки в хересных бочках. У каждого релиза своя стилистика, но именно хересный характер и объединяет их. Классика стиля…
#themacallan
#macallanmoments
#macallanclassiccut
#macallancollection
#macallanmonday
Classic Cut или как по простому можно перевести ‘Классический Крой’ это стремление The Macallan познакомить со своей философией виски, когда в ход идет только лучшая часть дистиллята, а в бутылку попадает спирт бочковой крепости после выдержки в хересных бочках. У каждого релиза своя стилистика, но именно хересный характер и объединяет их. Классика стиля…
#themacallan
#macallanmoments
#macallanclassiccut
#macallancollection
#macallanmonday
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Это просто сумасшествие а не вино. Пить только после декантации…
Вчера было очередное собрание винных маньяков, иначе это назвать нельзя. Каждое вино было прекрасно по своему. Главный вывод для меня состоялся в том, что все россказни насчет величия виноградника несостоятельны в отрыве от человека кто делает с него вино. Великий мастер даже с простого участка сделает шедевр.
#bestwine
#domperignon
#domainebart
#robertgroffier
#domainedemontille
#domainedelaromaneeconti
#geantetpansiot
#franckbonville
#bestwine
#domperignon
#domainebart
#robertgroffier
#domainedemontille
#domainedelaromaneeconti
#geantetpansiot
#franckbonville
Complete lineup of The Macallan Anniversary Malt 25yo and all releases of Sherry Cask 25yo in my collection🥃
Only Sherry, the true style of the great distillery and it’s glory!
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Only Sherry, the true style of the great distillery and it’s glory!
#macallan
#themacallan
#macallanmoments
#macallanmonday
#macallancollection
Вот оно лицо авангардного крымского виноделия. Андрей Долингер и его винодельческие результаты привлекают с первого знакомства. Его можно назвать примером увлеченного вином человека, который воплощает свои мысли и взгляды на вина через его создание и эксперименты.
STN Winery это бывшая Urban Winery где делалась Yaiyla до прошлого года. А теперь там вина делает Андрей, и это совсем другой уровень и подход. Спрашивайте кому интересно, отправим и сами оцените. Шардоне, Сира, Совиньон Блан, Мускат и Пино Нуар - все вина оригинальны и интересны по-своему.
#bestwine
#stnwinery
#andreydolinger
STN Winery это бывшая Urban Winery где делалась Yaiyla до прошлого года. А теперь там вина делает Андрей, и это совсем другой уровень и подход. Спрашивайте кому интересно, отправим и сами оцените. Шардоне, Сира, Совиньон Блан, Мускат и Пино Нуар - все вина оригинальны и интересны по-своему.
#bestwine
#stnwinery
#andreydolinger
Брунелло ди Монтальчино - одно из эталонных и выдающихся вин Италии. Рожденное как результат изысканий гения Феручо Бьонди Санти, оно за шестьдесят лет стало одним из тех вин которое можно называть великим сегодня.
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli
В отличии от вин соседней зоны Кьянти Классико, Брунелло смогло сохранить подлинную аутентичность и до сих пор остается на 100% Санджовезе, он же Санджовезе Гроссо, он же Брунелло.
Но подобно многим винам Италии, Брунелло переживало разные этапы в своем развитии и становдении, что напрямую влияло на его статус. Первые хозяйства зоны, создавшие консорциум вин Brunello, до сих пор олицетворяют собой классику вина Брунелло, которая во многом уже трансформировалось от той, чем она была еще 10-15 лет назад, когда об этом вине было принято говорить в эпитетах насыщенное, структурированное, с мощной танинной структурой. Сегодня это уже не совсем так, точнее уже не так, во многом благодаря той плеяде виноделов которая вывела Брунелло совсем на иной уровень, и качества, и стиля.
Главным образом этому способствовал Джулио Гамбелли, выдающийся итальянский энолог. Он стремился к изящности и тонкости в винах которые делалал вместе с такими хозяйствами как Biondi Santi, Soldera, Cerbaiona и Poggio di Sotto. При всем различии этих вин именно тонкость, сочность и абсолютный баланс объединяло их между собой.
Но в конце 1970-х в Монтальчино было всего два с небольшим десятка хозяйств, а сегодня уже чуть больше 200. Первые энтузиасты, ехавшие туда, не стремились поразить кого-то своими винами, они их делали в первую очередь для себя. Одними из первых иностранцев кто основал там свое небольшое хозяйство была семейная пара Беатрис Мэтьюз и Йоран Казак. Они купили ферму Купано и по большей части делали вино для себя и своих друзей. Виноградник площадью чуть менее 1 Га позволяет делать 3000 бутылок, но хозяйство никогда не гналось за количеством, и сегодня делает в среднем 1000 бутылок в год, являясь при этом одним из первых кто стал там пользоваться практиками органического виноделия. Вино сегодня делается на винодельне Cupano, и представляет собой ту самую тонкость и изящность Брунелло сравнимую с лучшими образцами Бургундии.
#bestwines
#scopetodelcavalli
Два великих по всей своей сути вина, и сегодня они были просто прекрасны.
Arnaud Ente это вино гения. Баланс идеальный, и сложно представить что кто-то может сделать лучше. Все остальные просто меркнут, включая Coche-Dury. Я ни в коем случае не умаляю их вина, просто объеме и баланса у Анта в разы больше, и это удивляет в первую очередь.
Thierry Allemand это уже просто совсем иная лига по сравнению со всеми кто делает вина из Сиры сегодня. В возрасте двадцати лет оно даст форы всем без исключения. Просто волшебное вино, которое врезается в память навсегда. Красные ягоды вперемешку с сухими цветами и восточными пряностями забыть невозможно. Вкус всеобъемлющий и бесконечный.
#bestwine
#arnaudente
#thierryallemand
#wineandvinebar
Arnaud Ente это вино гения. Баланс идеальный, и сложно представить что кто-то может сделать лучше. Все остальные просто меркнут, включая Coche-Dury. Я ни в коем случае не умаляю их вина, просто объеме и баланса у Анта в разы больше, и это удивляет в первую очередь.
Thierry Allemand это уже просто совсем иная лига по сравнению со всеми кто делает вина из Сиры сегодня. В возрасте двадцати лет оно даст форы всем без исключения. Просто волшебное вино, которое врезается в память навсегда. Красные ягоды вперемешку с сухими цветами и восточными пряностями забыть невозможно. Вкус всеобъемлющий и бесконечный.
#bestwine
#arnaudente
#thierryallemand
#wineandvinebar
За что я люблю наши встречи так это за тормоза, которых у нас нет! Это нужно же было так выступить.
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
И ведь здорово все сложилось, все вина помнишь как сейчас. Классно когда собирается много людей, можно все спокойно попробовать, без спешки.
Про Eole от Пьерика Броше можно говорить много, это какое-то невероятное вино. Пышное и строгое одновременно. Ароматика на грани редукции и оксидативности. Во вкусе очень долгое и объемное.
Белое Ladoix от Prieure Roch пожалуй самое необычное белое. Аромат мандаринов и апельсинов вперемешку с оттенками хвои и сладких яблок завораживает. Вино не сложное в восприятии, но очень приятное во вкусе.
Batard-Montrachet от Coffinet-Duvernay был бесподобен, это вино в классическом бургундском стиле если можно так сказать. Сливочное масло, ириска, сгущенка и обилие спелых белых фруктов. Во вкусе отличная кислотность и длина. По стилистике напомнило вина Пола Лато из Санта Барбары. Он для меня главный гений по Шардоне в Калифорнии.
Красные вина были все хороши по своему. Les Saint Georges от Тибо Лижер-Белэра был очень строг и закрыт в начале. Но позже в бокале показал всю породу. Вино получилось классным но без шарма и изысканности вин как у его кузена Луи-Мишеля.
Charmes-Chambertin от Жессома напротив получился очень рустичным и олдскульным. Приятно пилось, но не хватило сложности и обьема.
А вот дальше был просто супер залп! Las Umbrias 2015 от Comando G это монументальное вино. Строгое, объемное и фантастическое во вкусе. Mazis-Chambertin 1998 от Henri Richard тоже был прекрасен. Очень красивая эволюция со всеми вытекающими в виде засахаренных красных ягод, шиповника и подлеска. Это Домен который привлекает внимание все больше и больше.
Завершили сет Гренашем из Австралии который сделан с лоз возрастом более 120 лет. Это проект Ричарда Бетса. Вино прекрасное по всем своим параметрам. Жаль что делается всего в районе 3000 бутылок.
#bestwine
#julesbrochet
#prieureroch
#coffinetduvernay
#thibautligerbelair
#jessiaume
#comandog
#henririchard
#anapproachtorelaxation
#wineandvinebar
Это не вино, это какая-то умопомрачительная субстанция. Правду говорят что старое шампанское это билет в один конец, но только в данном случае это Зект с двадцатилетней выдержкой на осадке, и это билет на другую планету!
Едва ли найдется больший перфекционист в производстве игристых вин в Германии чем Петер Лауэр. Это надо еще места свободного найти чтобы выдерживать вино которое ты можешь выпустить на рынок через двадцать лет, а ведь у него есть еще образцы и более выдержанные. Это не просто вино, это уже магия которая живет в бутылке.
Что касается этой бутылки то у вина фантастический аромат засахаренных абрикосов, меда, шафрана, белых грибов и липового цвета. Во вкусе сочное, насыщенное и бесконечное.
#bestwine
#peterlauer
#sektfrühstück
#rieslingroad
Едва ли найдется больший перфекционист в производстве игристых вин в Германии чем Петер Лауэр. Это надо еще места свободного найти чтобы выдерживать вино которое ты можешь выпустить на рынок через двадцать лет, а ведь у него есть еще образцы и более выдержанные. Это не просто вино, это уже магия которая живет в бутылке.
Что касается этой бутылки то у вина фантастический аромат засахаренных абрикосов, меда, шафрана, белых грибов и липового цвета. Во вкусе сочное, насыщенное и бесконечное.
#bestwine
#peterlauer
#sektfrühstück
#rieslingroad
В винном мире свои великие мастера, как и в любой сфере искусства где творит человек.
В Шампани вот уже более тридцати лет таким мастером является Ансельм Селосс. Подхвативший когда-то семейное хозяйство, он вывел его на уровень сравнимый с Эверестом в мире игристых вин. На него сегодня равняется такое количество виноделов что сложно это переоценить. Повсюду в Шампани то и дело всплывают всевозможные ученики, стажеры и последователи Ансельма. Каждый пытается как-то монетизировать, или на худой конец приобщиться и ассоциироваться с гением этого мастера.
Но все это все равно не имеет ничего общего с винами Селосса, так как пока все будут стараться сделать вино похожим на его, вино Ансельма уже будет более совершенным и он всегда будет эталоном и маяком для виноделов в Шампани. В этом видимо его предназначение и суть.
P.S.: дегоржаж 2020
#bestwine
#anselmeselosse
#jacquesselosse
#wineandvinebar
В Шампани вот уже более тридцати лет таким мастером является Ансельм Селосс. Подхвативший когда-то семейное хозяйство, он вывел его на уровень сравнимый с Эверестом в мире игристых вин. На него сегодня равняется такое количество виноделов что сложно это переоценить. Повсюду в Шампани то и дело всплывают всевозможные ученики, стажеры и последователи Ансельма. Каждый пытается как-то монетизировать, или на худой конец приобщиться и ассоциироваться с гением этого мастера.
Но все это все равно не имеет ничего общего с винами Селосса, так как пока все будут стараться сделать вино похожим на его, вино Ансельма уже будет более совершенным и он всегда будет эталоном и маяком для виноделов в Шампани. В этом видимо его предназначение и суть.
P.S.: дегоржаж 2020
#bestwine
#anselmeselosse
#jacquesselosse
#wineandvinebar