Шеф Тейбл - это особый формат ресторанов, которого не хватало в регионах России и тот случай когда на первом месте стоит не желание поесть, а желание узнать о еде.
Интерактив в который есть возможность вступить каждому участнику за столом делает этот формат очень классным и дружелюбным.
Наконец-то удалось посетить https://instagram.com/ikra_by_wrf на Розе Хутор и попасть сразу на премьеру Трюфельного сета. Команда молодцы, приятно смотреть на работу профессионалов и получать удовольствие от того насколько проникновенно и вдумчиво все сделано.
Трюфель это один из самых необычных продуктов наравне с черной икрой. Два ингредиента которые могут как украсить блюдо так его и убить. В этом смысле они похожи на вино которое тоже должно быть грамотно подобрано. В нашем случае все было отлично.
1. Chardonnay 2018 Kongsgaard - одно из лучших воплощений этого сорта за пределами Бургундии. Пожалуй и в Бургундии такого класса вин не много. Очень концентрированный маслянистый вкус и при этом благоухающий тончайший аромат масла цитрусовых фруктов, белых цветов и прополиса. Такое вино идеально сочетается с лардо с черным трюфелем, тайярином, равиоли и рыбой.
2. Barbaresco 2015 Ceretto - пожалуй идеальное вино для сочетания с белым трюфелем, ничего сложнее к нему не нужно. Прекрасный образец традиционного пьемонтского вина из Неббиоло. Никакой фруктовости, только утонченность ароматов осеннего леса в сочетании с отменной кухней.
В общем всем кому интересно получать интеллектуальные впечатления от еды и вина есть смысл посетить Икру на Розе, добротное место со смыслом.
#bestwine
#ikrarestaurant
#kongsgaard
#ceretto
Интерактив в который есть возможность вступить каждому участнику за столом делает этот формат очень классным и дружелюбным.
Наконец-то удалось посетить https://instagram.com/ikra_by_wrf на Розе Хутор и попасть сразу на премьеру Трюфельного сета. Команда молодцы, приятно смотреть на работу профессионалов и получать удовольствие от того насколько проникновенно и вдумчиво все сделано.
Трюфель это один из самых необычных продуктов наравне с черной икрой. Два ингредиента которые могут как украсить блюдо так его и убить. В этом смысле они похожи на вино которое тоже должно быть грамотно подобрано. В нашем случае все было отлично.
1. Chardonnay 2018 Kongsgaard - одно из лучших воплощений этого сорта за пределами Бургундии. Пожалуй и в Бургундии такого класса вин не много. Очень концентрированный маслянистый вкус и при этом благоухающий тончайший аромат масла цитрусовых фруктов, белых цветов и прополиса. Такое вино идеально сочетается с лардо с черным трюфелем, тайярином, равиоли и рыбой.
2. Barbaresco 2015 Ceretto - пожалуй идеальное вино для сочетания с белым трюфелем, ничего сложнее к нему не нужно. Прекрасный образец традиционного пьемонтского вина из Неббиоло. Никакой фруктовости, только утонченность ароматов осеннего леса в сочетании с отменной кухней.
В общем всем кому интересно получать интеллектуальные впечатления от еды и вина есть смысл посетить Икру на Розе, добротное место со смыслом.
#bestwine
#ikrarestaurant
#kongsgaard
#ceretto
Если бы меня спросили какое белое вино из Тосканы я выберу для себя, то я бы ни секунды не колебался.
Это вино до последнего оставалось тайной Андреа Франкетти, которое он делал для себя. И только с урожая 2017 оно увидело свет. Отдельный виноградник Семийона на высоте 630 метров над уровнем моря, с такой же умопомрачительной плотностью как и все его виноградники, порядка 11 тыс. лоз на гектар. Ферментация в стали, выдержка в цементе. В 2019 получилось всего 2446 бутылок супер элегантного, тонкого вина с ароматом цитрусовых фруктов, абрикосов, мокрых камней и оттенков прополиса. Во вкусе это потрясающая свежесть и минеральность. Одного недостаточно, вино быстро заканчивается…
#bestwine
#tenutaditrinoro
#biancoditrinoro
#andreafranchetti
Это вино до последнего оставалось тайной Андреа Франкетти, которое он делал для себя. И только с урожая 2017 оно увидело свет. Отдельный виноградник Семийона на высоте 630 метров над уровнем моря, с такой же умопомрачительной плотностью как и все его виноградники, порядка 11 тыс. лоз на гектар. Ферментация в стали, выдержка в цементе. В 2019 получилось всего 2446 бутылок супер элегантного, тонкого вина с ароматом цитрусовых фруктов, абрикосов, мокрых камней и оттенков прополиса. Во вкусе это потрясающая свежесть и минеральность. Одного недостаточно, вино быстро заканчивается…
#bestwine
#tenutaditrinoro
#biancoditrinoro
#andreafranchetti
Закрытый клуб винных маньяков вчера прошел на ура! Есть в этом определении стопроцентное попадание, потому что такой набор вин каждый день не вскроешь!
Все вина были прекрасны, сложно даже назвать какое было лучшим ибо все оказались лучше любых ожиданий.
Dom Perignon 2002 был супер аперитивом, на него я опоздал но могу сказать что это пожалуй лучший винтаж DP который сейчас можно пить. Вино очень хорошо развилось, оно поражает своей комплексностью и глубиной.
2. Gaspard Brochet PN+CH Tome II Brut Nature абсолютно уникальное вино для меня! Супер уровень концентрации и редуктивно-оксидативное по характеру одновременно. Вслепую бы отправил в Селосса, только долго бы думал какое именно кюве! Скорее миллезимное, чем с отдельных участков.
3. Chambolle-Musigny Les Babilleres 2005 Montille Soeur Frere - редчайшее вино от Этьена де Монтийя, его негоциантский проект 2000-х. Лишний раз убедился насколько классные вина получились в 2005. Вино развилось в сторону засахаренной вишни в аромате, а во вкусе осталась прекрасная кислотность которая придала длинный финиш. По уровню это вино не уступит большинству топовых премье крю.
4. Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2005 Michel Lafarge - потрясающее вино без намека на увядание. Пожалуй лучшее воплощение Пино Нуара от патриарха Вольнэ. Сухие красные лесные ягоды, прелая листва, подлесок sous bois и очень тонкий долгий вкус. Опять же 2005 винтаж который дал очень сбалансированные вина.
3. Chambolle-Musigny 1er Les Amoureuses 2003 Amiot-Servelle - очень комплексное и объёмное вино. Нет ни намека на жаркий год каким был 2003 винтаж. В аромате оттенки сладких лесных ягод, пряных трав, подлеска, гибискуса и грибницы. Вкус очень сочный и продолжительный.
После Бургундии решили закончить двумя винами от Эрика Пфиферлинга. Его l’Anglore это тонкость, сочность и невероятная элегантность в каждом глотке. Le Ruisseau его 100% Мурведр, а Les Traverses ассамбляж Сиры и Гренаша. Оба вина привлекают своей бургундской породой, вслепую на Рону никогда не подумаешь. В этом талант винодела и заключается.
#bestwine
#domperignon
#gaspardbrochet
#domainedemontille
#michellafarge
#amiotservelle
#langlore
Все вина были прекрасны, сложно даже назвать какое было лучшим ибо все оказались лучше любых ожиданий.
Dom Perignon 2002 был супер аперитивом, на него я опоздал но могу сказать что это пожалуй лучший винтаж DP который сейчас можно пить. Вино очень хорошо развилось, оно поражает своей комплексностью и глубиной.
2. Gaspard Brochet PN+CH Tome II Brut Nature абсолютно уникальное вино для меня! Супер уровень концентрации и редуктивно-оксидативное по характеру одновременно. Вслепую бы отправил в Селосса, только долго бы думал какое именно кюве! Скорее миллезимное, чем с отдельных участков.
3. Chambolle-Musigny Les Babilleres 2005 Montille Soeur Frere - редчайшее вино от Этьена де Монтийя, его негоциантский проект 2000-х. Лишний раз убедился насколько классные вина получились в 2005. Вино развилось в сторону засахаренной вишни в аромате, а во вкусе осталась прекрасная кислотность которая придала длинный финиш. По уровню это вино не уступит большинству топовых премье крю.
4. Volnay 1er Cru Clos des Ducs 2005 Michel Lafarge - потрясающее вино без намека на увядание. Пожалуй лучшее воплощение Пино Нуара от патриарха Вольнэ. Сухие красные лесные ягоды, прелая листва, подлесок sous bois и очень тонкий долгий вкус. Опять же 2005 винтаж который дал очень сбалансированные вина.
3. Chambolle-Musigny 1er Les Amoureuses 2003 Amiot-Servelle - очень комплексное и объёмное вино. Нет ни намека на жаркий год каким был 2003 винтаж. В аромате оттенки сладких лесных ягод, пряных трав, подлеска, гибискуса и грибницы. Вкус очень сочный и продолжительный.
После Бургундии решили закончить двумя винами от Эрика Пфиферлинга. Его l’Anglore это тонкость, сочность и невероятная элегантность в каждом глотке. Le Ruisseau его 100% Мурведр, а Les Traverses ассамбляж Сиры и Гренаша. Оба вина привлекают своей бургундской породой, вслепую на Рону никогда не подумаешь. В этом талант винодела и заключается.
#bestwine
#domperignon
#gaspardbrochet
#domainedemontille
#michellafarge
#amiotservelle
#langlore
Пришло время сделать заявку на участие в чемпионате по слепой дегустации https://instagram.com/blindtastingru и нашей команде! Над названием мы еще думаем, поэтому назовем ее пока Южане!
На юге у нас все всегда медленно и не спеша, но от этого не менее интересно! Подобно развитию классного вина которое нужно продекантировать, нам тоже понадобилось время чтобы собраться и заявить о себе.
Наша команда состоит из очень талантливых, увлечённых вином специалистов, и просто приятных людей с кем интересно попить и поговорить и вине:
1. Егор Рукавишников - сомелье с большим практическим опытом, чувствующий вино, и обладающий большим дегустационным опытом без которого порою сложно зацепится за что-то чтобы разобрать и определить вино. Его опыт в команде бесценен, я думаю Егор и сам это понимает. Поэтому я верю что он внесет большой вклад в наш результат.
2. Мария Сюкрина - сложно представить кто не знает Марию у нас на юге, это специалист с отличным опытом. Мария добавит женской интуиции в нашу команду и будет наверно тем кто не даст расслабится! В слепой дегустации нет эквилибристики, а есть методология. Вот Маша и поможет от нее не отступать.
3. Роман Неборский - главный винодел Долины Лефкадии, человек с глубокими знаниями о виноделии и органолептических характеристиках вина. В отличии от нас сомелье, Роман на вино смотрит сквозь призму винодела и это тоже поможет нам добиться успеха. Кроме того у Ромы есть огромный опыт дегустации вин из самых разных уголков Мира что безусловно скажется на нашем результате.
4. Артём Вариков - массовик затейник, балагур и просто классный парень с большим опытом работы с вином. Артём добавит задора нашей команде и станет тем кто будет нас сбивать с мыслей и выводить на альтернативные точки зрения. Порою на вино нужно смотреть именно под таким ракурсом чтобы обратить внимание на неочевидные вещи. В общем Тёма нам поможет!
5. Ну и замыкаю нашу команду я. Мне будет интересно принять участие в этом чемпионате уже потому что это первое подобное командное состязание и было бы непростительно его пропустить. Про себя я говорить ничего не могу, а вот помочь команде успеха постараюсь на 100%.
#blindtastingru
#качаюрецепторы
https://instagram.com/luding.ru
На юге у нас все всегда медленно и не спеша, но от этого не менее интересно! Подобно развитию классного вина которое нужно продекантировать, нам тоже понадобилось время чтобы собраться и заявить о себе.
Наша команда состоит из очень талантливых, увлечённых вином специалистов, и просто приятных людей с кем интересно попить и поговорить и вине:
1. Егор Рукавишников - сомелье с большим практическим опытом, чувствующий вино, и обладающий большим дегустационным опытом без которого порою сложно зацепится за что-то чтобы разобрать и определить вино. Его опыт в команде бесценен, я думаю Егор и сам это понимает. Поэтому я верю что он внесет большой вклад в наш результат.
2. Мария Сюкрина - сложно представить кто не знает Марию у нас на юге, это специалист с отличным опытом. Мария добавит женской интуиции в нашу команду и будет наверно тем кто не даст расслабится! В слепой дегустации нет эквилибристики, а есть методология. Вот Маша и поможет от нее не отступать.
3. Роман Неборский - главный винодел Долины Лефкадии, человек с глубокими знаниями о виноделии и органолептических характеристиках вина. В отличии от нас сомелье, Роман на вино смотрит сквозь призму винодела и это тоже поможет нам добиться успеха. Кроме того у Ромы есть огромный опыт дегустации вин из самых разных уголков Мира что безусловно скажется на нашем результате.
4. Артём Вариков - массовик затейник, балагур и просто классный парень с большим опытом работы с вином. Артём добавит задора нашей команде и станет тем кто будет нас сбивать с мыслей и выводить на альтернативные точки зрения. Порою на вино нужно смотреть именно под таким ракурсом чтобы обратить внимание на неочевидные вещи. В общем Тёма нам поможет!
5. Ну и замыкаю нашу команду я. Мне будет интересно принять участие в этом чемпионате уже потому что это первое подобное командное состязание и было бы непростительно его пропустить. Про себя я говорить ничего не могу, а вот помочь команде успеха постараюсь на 100%.
#blindtastingru
#качаюрецепторы
https://instagram.com/luding.ru
Цвайгельт талантливого винодела должен быть именно таким как этот от Манфреда и Марион Эбнер-Эбенауэр!
Их вино это просто волшебное воплощение этого сорта, из которого большинство виноделов Австрии делают абсолютно простые и ничем не примечательные вина похожие на Вальполичеллу и посредственные Монтепульчано одновременно.
Но данное вино демонстрирует насколько тонким и приятным может быть этот сорт, кросс между Блауфранкишем и Сент Лауреном. Это вино демонстрирует всю сложность Блауфранкиша который можно порой спутать с Пино Нуаром и невероятную легкость и свежесть свойственные Сент Лаурену.
В аромате черешня, вишня, слива, бергамот, фиалка и сушеная листва. Во вкусе среднее тело, шелковистые танины, очень хороший баланс и неочевидный алкоголь. Одним словом вино для тех кто любит утонченность. Просто шик!
#bestwine
#ebnerebenauer
#austrianwine
#winehallrus
Их вино это просто волшебное воплощение этого сорта, из которого большинство виноделов Австрии делают абсолютно простые и ничем не примечательные вина похожие на Вальполичеллу и посредственные Монтепульчано одновременно.
Но данное вино демонстрирует насколько тонким и приятным может быть этот сорт, кросс между Блауфранкишем и Сент Лауреном. Это вино демонстрирует всю сложность Блауфранкиша который можно порой спутать с Пино Нуаром и невероятную легкость и свежесть свойственные Сент Лаурену.
В аромате черешня, вишня, слива, бергамот, фиалка и сушеная листва. Во вкусе среднее тело, шелковистые танины, очень хороший баланс и неочевидный алкоголь. Одним словом вино для тех кто любит утонченность. Просто шик!
#bestwine
#ebnerebenauer
#austrianwine
#winehallrus
В Мире Шампанского есть только одно имя олицетворяющее это вино, которое назовут первым в любой ситуации. И это не Ансельм Селосс а Dom Perignon. С этим спорить, нет никакого смысла, даже несмотря на то что чем более искушенный опрашиваемый, тем разнообразнее будут ответы. Вариантов будет много, но большинство я думаю назовет как раз имя Ансельма Селосса. И в этом случае имя лучшего меняется с точностью до наоборот.
Это два главных имени Шампани, имена которые выводят Шампань на новые уровни своего развития. Как бы пафосно все это не звучало, но для большинства виноделов Шампани именно они являются эталоном на кого равняются все остальные.
Великих в Шампани безусловно больше чем два, но заслуги первых неоспоримы.
#bestwines
#jacquesselosse
#anselmeselosse
Это два главных имени Шампани, имена которые выводят Шампань на новые уровни своего развития. Как бы пафосно все это не звучало, но для большинства виноделов Шампани именно они являются эталоном на кого равняются все остальные.
Великих в Шампани безусловно больше чем два, но заслуги первых неоспоримы.
#bestwines
#jacquesselosse
#anselmeselosse
Вчера хорошо поманьячили!
Пить старые вина, которые при этом сохранились и способны дать фору большинству молодых, это особое удовольствие!
1. Besserat de Bellefon Collection Reserve 1986 - абсолютно витальное и бесподобное по своей комплексности вино. Мёд, засахаренные садовые фрукты, грибы и сухоцветы. Во вкусе очень глубокое и долгое!
2. Pouilly-Fume 101 Rangs 2008 Chateau de Tracy - это Совиньон в благородной старости. В аромате засахаренные белые фрукты, яблочная пастила и оттенки сухой травы. Интересный опыт, но старый Совиньон это для любителей базовой Мадейры. Вино не окисленное, но на грани.
3. Cuvee 50 years Heritage Schloss Gobelsburg - вино которое не с чем сравнивать. Монументальная структура и концентрация. Пьется идеально, аромат и вкус в абсолютном балансе. При этом Грюнер и Рислинг считываются мгновенно. Очень необычное вино.
4. Echezeaux 1990 Jean Grivot - редкий случай когда от Бургундии за 30 можно получить фантастическое удовольствие. Бутылка была идеальная. Подлесок на максимуме, и обилие оттенков сухих ягод, цветов, грибов и вяленного мяса. Во вкусе прекрасная текстура и очень округлый долгий финиш. Вину еще далеко до пика, но эволюция аромата завораживает.
#bestwine
#besseratdebellefon
#chateaudetracy
#schlossgobelsburg
#jeangrivot
#wineandvinebar
Пить старые вина, которые при этом сохранились и способны дать фору большинству молодых, это особое удовольствие!
1. Besserat de Bellefon Collection Reserve 1986 - абсолютно витальное и бесподобное по своей комплексности вино. Мёд, засахаренные садовые фрукты, грибы и сухоцветы. Во вкусе очень глубокое и долгое!
2. Pouilly-Fume 101 Rangs 2008 Chateau de Tracy - это Совиньон в благородной старости. В аромате засахаренные белые фрукты, яблочная пастила и оттенки сухой травы. Интересный опыт, но старый Совиньон это для любителей базовой Мадейры. Вино не окисленное, но на грани.
3. Cuvee 50 years Heritage Schloss Gobelsburg - вино которое не с чем сравнивать. Монументальная структура и концентрация. Пьется идеально, аромат и вкус в абсолютном балансе. При этом Грюнер и Рислинг считываются мгновенно. Очень необычное вино.
4. Echezeaux 1990 Jean Grivot - редкий случай когда от Бургундии за 30 можно получить фантастическое удовольствие. Бутылка была идеальная. Подлесок на максимуме, и обилие оттенков сухих ягод, цветов, грибов и вяленного мяса. Во вкусе прекрасная текстура и очень округлый долгий финиш. Вину еще далеко до пика, но эволюция аромата завораживает.
#bestwine
#besseratdebellefon
#chateaudetracy
#schlossgobelsburg
#jeangrivot
#wineandvinebar
Когда речь заходит об австрийских винах то в первую очередь на ум приходят вина из Грюнера Вельтлинера. Это главный белый сорт Австрии в регионе Нижняя Австрия. Там из него делают самые разнообразные вина. При этом Грюнер невероятно пластичный сорт. Из него получаются как простые, ароматные и сочные вина, так и очень глубокие, насыщенные и долгие во вкусе фантастические образцы. И все за счёт разной степени зрелости винограда. В этом смысле он напоминает Рислинг. Лучшие образцы из Грюнера делаются в Вахау и в Камптале. Там концентрация качественных виноделов зашкаливает. Но за пределами этих двух зон отличных образцов тоже не мало.
И здесь хотелось бы рассказать про вино которое делает Дорли Мур в Карнунтуме. Лично для меня ее вина стали открытием еще в 2015 году. Тогда на учебе в Корте Мастеров Сомелье которая проходила в Австрии, мне повезло познакомиться со многими виноделами Австрии, но именно ее вина произвели на меня самое большое впечатление. Спустя четыре года я их смог привезти в Россию и теперь они доступны у нас.
Ее белое вино делается с очень старого участка Грюнера в деревне Прелленкирхен. Дорли создает очень традиционные вина, в этом смысле они очень традиционные по подходу. Грюнер она ферментирует с частичной мацерацией, плюс ко всему в ассамбляже есть немного Рислинга который расчет на одном и том же участке вместе с Грюнером.
2018 сейчас в самом расцвете! Вино уже не такое молодое, и в аромате отчетливо чувствуется оттенки сухих ароматных трав, спелой айвы и марципана. Это очень сложный и гастрономический образец!
#bestwine
#dorlimuhr
#winehallrus
И здесь хотелось бы рассказать про вино которое делает Дорли Мур в Карнунтуме. Лично для меня ее вина стали открытием еще в 2015 году. Тогда на учебе в Корте Мастеров Сомелье которая проходила в Австрии, мне повезло познакомиться со многими виноделами Австрии, но именно ее вина произвели на меня самое большое впечатление. Спустя четыре года я их смог привезти в Россию и теперь они доступны у нас.
Ее белое вино делается с очень старого участка Грюнера в деревне Прелленкирхен. Дорли создает очень традиционные вина, в этом смысле они очень традиционные по подходу. Грюнер она ферментирует с частичной мацерацией, плюс ко всему в ассамбляже есть немного Рислинга который расчет на одном и том же участке вместе с Грюнером.
2018 сейчас в самом расцвете! Вино уже не такое молодое, и в аромате отчетливо чувствуется оттенки сухих ароматных трав, спелой айвы и марципана. Это очень сложный и гастрономический образец!
#bestwine
#dorlimuhr
#winehallrus
Вчерашний вечер со старыми винами доставил немало удовольствия, и с точки зрения опыта был очень показательным. Старое вино это как возврат к чему-то давно ушедшему или безвозвратно изменившемуся, но при этом все еще актуальному. Это как чувство времени, с годами меняющееся. В старом вине чувствуется его скорость через эволюцию ароматов и вкусов. И только одно может смутить в старом вине, это преждевременное увядание и угасание как следствие неправильного хранения или плохой пробки.
За всю свою профессиональную жизнь сомелье, я попробовал немало старых бутылок, но только теперь я начинаю понимать насколько приятном и впечатляющим может быть вино при идеальном хранении.
1. Amour de Deutz 2000 - прекрасное, невероятно комплексное и голубое вино. Эволюция в бутылке сделала из него удивительное вино. В аромате желе из цитрусовых фруктов с грибами, и очень долгий вкус. Газ очень мелкодисперсный что придает тонкости во вкусе. Эволюция шампанского в бутылке для меня в чем-то интереснее чем эволюция его на осадке. Осадок замедляет эволюцию ароматов, но сохраняет нерв во вкусе.
2. Clos de Vougeot 1982 Jean Grivot - первый самостоятельный винтаж Этьена Гриво, и время начала новой эпохи виноделия в Бургундии. В цвете вино было уже гранатовое, но аромат просто потрясающий. Сухие красные ягоды, грибы, подлесок и сухоцветы! Во вкусе же сохранилась отличная текстура и баланс. Кислотность, танины и спирт - все в балансе. Вино на таком пике развития и с таким идеальным балансом встречается редко.
3. Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2006 Sylvain Cathiard - без преувеличения одно из лучших бургундских вин которое мне попадалось попробовать! Супер концентрация, глубина и обьем в аромате и во вкусе. Спелые лесные ягоды, подлесок, восточные пряности и все это на фоне едва уловимой летучки делает это вино впечатляющим. 2006 был весьма средним годом, но это вино говорит о его потенциале.
4. Bonnes Mares 2002 Fougeray de Beauclair - очень добротный образец старой Бургундии. По стилистике это очень традиционное, даже олдскульное вино. В аромате сухоцветы, сухие черные ягоды, оттенки сухих апельсинов и бергамота.
#bestwine
#deutz
#jeangrivot
#sylvaincathiard
За всю свою профессиональную жизнь сомелье, я попробовал немало старых бутылок, но только теперь я начинаю понимать насколько приятном и впечатляющим может быть вино при идеальном хранении.
1. Amour de Deutz 2000 - прекрасное, невероятно комплексное и голубое вино. Эволюция в бутылке сделала из него удивительное вино. В аромате желе из цитрусовых фруктов с грибами, и очень долгий вкус. Газ очень мелкодисперсный что придает тонкости во вкусе. Эволюция шампанского в бутылке для меня в чем-то интереснее чем эволюция его на осадке. Осадок замедляет эволюцию ароматов, но сохраняет нерв во вкусе.
2. Clos de Vougeot 1982 Jean Grivot - первый самостоятельный винтаж Этьена Гриво, и время начала новой эпохи виноделия в Бургундии. В цвете вино было уже гранатовое, но аромат просто потрясающий. Сухие красные ягоды, грибы, подлесок и сухоцветы! Во вкусе же сохранилась отличная текстура и баланс. Кислотность, танины и спирт - все в балансе. Вино на таком пике развития и с таким идеальным балансом встречается редко.
3. Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2006 Sylvain Cathiard - без преувеличения одно из лучших бургундских вин которое мне попадалось попробовать! Супер концентрация, глубина и обьем в аромате и во вкусе. Спелые лесные ягоды, подлесок, восточные пряности и все это на фоне едва уловимой летучки делает это вино впечатляющим. 2006 был весьма средним годом, но это вино говорит о его потенциале.
4. Bonnes Mares 2002 Fougeray de Beauclair - очень добротный образец старой Бургундии. По стилистике это очень традиционное, даже олдскульное вино. В аромате сухоцветы, сухие черные ягоды, оттенки сухих апельсинов и бергамота.
#bestwine
#deutz
#jeangrivot
#sylvaincathiard
Первый винтаж красного ассамбляжа от Скалистого берега сразу задал высокую планку. Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон - пропорция в этом же порядке. По замыслу правый берег Бордо, по исполнению Калифорния, а по смыслу современное российское вино. Получилось просто отлично. Только один вопрос не дает покоя. При релизе всего 16500 бутылок, зачем его продавать в супермаркете, где его купят только толковые люди?
#российскоевино
#скалистыйберег
#лучшиероссийскиевина
#российскоевино
#скалистыйберег
#лучшиероссийскиевина
Надеюсь мы доживаем до того момента, когда за лучшими российскими винами нужно будет охотится, и спрос на них будет кратно превышать объёмы их производства. А пока у нас есть возможность покупать их в супермаркете, и это отлично.
Cabernet Sauvignon Reserve 2019 Chateau de Talu - первый официальный винтаж Каберне Совиньона пожалуй с лучшего виноградника этого сорта в России. В предыдущие годы не одно российское вино было сделано с этого виноградника, которое потом было оценено по достоинству. С 2019 винтажа Chateau de Talu делают со своего винограда вина сами.
Данный образец выдержан в бочках и это ощущается буквально с первого вдоха. Стилистика новосветская с максимальным акцентом на французскую породу. Фран Дюсенер на протяжении многих лет занимался сначала виноградниками, но сегодня уже делает вина. Получается хорошо, и чувствуется что в будущем все будет только лучше.
С премьеры резервных вин прошло уже полтора года, и уже можно сказать что потенциал у них минимум лет на десять если не больше. Вино развивается медленно, и не спеша. Была бы моя воля то убрал бы на выдержку на два года минимум перед началом продаж, и продавал бы только по ресторанам.
#российскоевино
#российскиевина
#chateaudetalu
Cabernet Sauvignon Reserve 2019 Chateau de Talu - первый официальный винтаж Каберне Совиньона пожалуй с лучшего виноградника этого сорта в России. В предыдущие годы не одно российское вино было сделано с этого виноградника, которое потом было оценено по достоинству. С 2019 винтажа Chateau de Talu делают со своего винограда вина сами.
Данный образец выдержан в бочках и это ощущается буквально с первого вдоха. Стилистика новосветская с максимальным акцентом на французскую породу. Фран Дюсенер на протяжении многих лет занимался сначала виноградниками, но сегодня уже делает вина. Получается хорошо, и чувствуется что в будущем все будет только лучше.
С премьеры резервных вин прошло уже полтора года, и уже можно сказать что потенциал у них минимум лет на десять если не больше. Вино развивается медленно, и не спеша. Была бы моя воля то убрал бы на выдержку на два года минимум перед началом продаж, и продавал бы только по ресторанам.
#российскоевино
#российскиевина
#chateaudetalu