Когда речь заходит о самых необычных винах, то почему-то первыми на ум приходят германские вина. Немцы на всем протяжении своей винодельческой истории делали нечто похожее на Францию, но все равно иное. Истоки кроются во временах когда монахи бенедиктинцы подобно Бургундии основали свои монастыри в Германии. С тех пор прошло много времени, но культура сохранялась и развивалась в соответствии с германским характером. Отсюда и свой неповторимый строгий немецкий стиль.
Одни из лучших Пино Нуаров в Германии делаются в Бадене. Хозяйство основанное Бернхардом Хубером это одно из топовых мест Германии как раз по бургундским сортам. Мне удалось найти старый образец его Шпетбургундера 2002 года. Классный, очень хорошо развитый и бесконечно приятный выдался опыт. Вино на пике, в аромате обилие сухих ягод, цветов шиповника, пряных трав и сухой листвы. В отличии от бургундского Пино Нуара в нем не было никакой животины свойственной возрасту. По ощущениям напомнило Бароло от Джузеппе Ринальди урожаев 90-х годов. Во вкусе же вино было очень сочным и долгим. Красивая получилась у него старость.
#bestwine
#bernhardhuber
#germanwine
Одни из лучших Пино Нуаров в Германии делаются в Бадене. Хозяйство основанное Бернхардом Хубером это одно из топовых мест Германии как раз по бургундским сортам. Мне удалось найти старый образец его Шпетбургундера 2002 года. Классный, очень хорошо развитый и бесконечно приятный выдался опыт. Вино на пике, в аромате обилие сухих ягод, цветов шиповника, пряных трав и сухой листвы. В отличии от бургундского Пино Нуара в нем не было никакой животины свойственной возрасту. По ощущениям напомнило Бароло от Джузеппе Ринальди урожаев 90-х годов. Во вкусе же вино было очень сочным и долгим. Красивая получилась у него старость.
#bestwine
#bernhardhuber
#germanwine
Гениальный мастер и вина у него гениальные.
И не важно что у него нет своих виноградников, гораздо важнее то что он знает что, как и из чего делать. Мастерски сделаные вина это гарантированные эмоции!
Chardonnay с виноградника Talley это экстаз от удовольствия. Легендарное хозяйство в Санта Барбаре и классное вино в исполнении Пола. Спелые белые яблоки, цветы акации, медоносы, липа и крем брюле в аромате это вышка. Во вкусе очень стройные тело и длинный финиш. Пьется идеально.
Pinot Noir Matinee 2020 - базовый уровень для Пола, но едва досягаемый для большинства других виноделов. Хрестоматийный Пино Нуар от него. Малина, вишня, пряные травы, сухие цветы и легион оттенки парного молока с клубникой в аромате. Во вкусе очень тонкое и длинное.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
И не важно что у него нет своих виноградников, гораздо важнее то что он знает что, как и из чего делать. Мастерски сделаные вина это гарантированные эмоции!
Chardonnay с виноградника Talley это экстаз от удовольствия. Легендарное хозяйство в Санта Барбаре и классное вино в исполнении Пола. Спелые белые яблоки, цветы акации, медоносы, липа и крем брюле в аромате это вышка. Во вкусе очень стройные тело и длинный финиш. Пьется идеально.
Pinot Noir Matinee 2020 - базовый уровень для Пола, но едва досягаемый для большинства других виноделов. Хрестоматийный Пино Нуар от него. Малина, вишня, пряные травы, сухие цветы и легион оттенки парного молока с клубникой в аромате. Во вкусе очень тонкое и длинное.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Что происходит с вашим сознанием когда вам попадается вино не похожее ни на одно из того что вам удавалось пробовать из определенного региона?
Alsace пожалуй регион про который мы слишком мало знаем чтобы судить о нем так как сегодня многим свойственно. Будущее эльзасках вин я думаю как раз за ассамбляжами и самыми разнообразными винодельческими техниками. Видимо настало время для самовыражения и там тоже.
Это вино ассамбляж Рислинга, Пино Гри, Гевюрца и Муската, ферментированный в бочках совместно, с последующей выдержкой в них же. Аромат очень яркий, экспрессивный и многогранный. Чувствуются нюансы каждого сорта. Во вкусе вино очень щедрое и полнотелое. При спирте в 14% баланс идеальный. По комплексности это вино легко сравнится с топовой Бургундией.
#bestwine
#lagrangedelonclecharles
Alsace пожалуй регион про который мы слишком мало знаем чтобы судить о нем так как сегодня многим свойственно. Будущее эльзасках вин я думаю как раз за ассамбляжами и самыми разнообразными винодельческими техниками. Видимо настало время для самовыражения и там тоже.
Это вино ассамбляж Рислинга, Пино Гри, Гевюрца и Муската, ферментированный в бочках совместно, с последующей выдержкой в них же. Аромат очень яркий, экспрессивный и многогранный. Чувствуются нюансы каждого сорта. Во вкусе вино очень щедрое и полнотелое. При спирте в 14% баланс идеальный. По комплексности это вино легко сравнится с топовой Бургундией.
#bestwine
#lagrangedelonclecharles
Можно сколько угодно стараться делать Мерло, но если не пробовать такие образцы как это, или лучшие образцы Помроля, то ничего путевого из этого сорта сделать не получится. Либо получится не Мерло, а как говорят у нас Мурло!
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Мне кажется я понял почему на вторичном рынке вина дорожает с гиперскопостью!
Все просто, такие вина продавать не хочется, их хочется пить самому. А если кто-то хочет их тоже, то купить их кроме как на вторичке просто нереально. Потому они дорого и стоят, что продавцы с ними расставаться не хотят. Поэтому нет никаких других вариантов чем стараться зарабатывать больше чтобы их покупать, либо ездить по лучшим ресторанам где есть эти вина и пить их там.
Nathalie Vigot это высший уровень удовольствия от бургундского вина, при том что оно еще не переоценено. Это чистый сок, многогранность и глубина в каждой капле.
#bestwine
#nathalievigot
Все просто, такие вина продавать не хочется, их хочется пить самому. А если кто-то хочет их тоже, то купить их кроме как на вторичке просто нереально. Потому они дорого и стоят, что продавцы с ними расставаться не хотят. Поэтому нет никаких других вариантов чем стараться зарабатывать больше чтобы их покупать, либо ездить по лучшим ресторанам где есть эти вина и пить их там.
Nathalie Vigot это высший уровень удовольствия от бургундского вина, при том что оно еще не переоценено. Это чистый сок, многогранность и глубина в каждой капле.
#bestwine
#nathalievigot
Вино которое войдет в историю итальянского виноделия!
Когда Андреа Франкетти решил основать еще одно свое хозяйство, но уже на Этне, еще никто не знал к чему все придет спустя двадцать лет.
Благодаря работе Андреа Франкетти, на Этне началась новая история виноделия. Конечно же он там был не один, но именно он во многом предопределил что будет дальше. Через его подмастерье прошли многие виноделы которые сегодня уже делают свои вина там.
В честь двадцатилетнего юбилея Андреа Франкетти решил сделать специальное вино. Это ассамбляж лучших лотов всех отдельных участков Нерелло Маскалезе, принадлежащих хозяйству. Всего 1550 магнумов вина, которое сделали специально.
Что касается самого вина, то несмотря на молодость оно обладает невероятной жизненной энергией как и его создатель. Аромат с обилием оттенков красных лесных ягод, цветов роз, пряных трав и оттенков дыма и эвкалипта. Во вкусе очень сочное и комплексное. От такого вина нельзя устать, это баланс в каждой аспекте. Баланс это вообще на мой взгляд главная характеристика всех вин Андреа Франкетти. И неважно насколько они экспрессивные или субтильные. Мастерство винодела заключается в умении достигать баланса в своих винах.
#bestwine
#andreafranchetti
#passopisciaro
#passopisciarofranchetti
#gregsommwinestory
Когда Андреа Франкетти решил основать еще одно свое хозяйство, но уже на Этне, еще никто не знал к чему все придет спустя двадцать лет.
Благодаря работе Андреа Франкетти, на Этне началась новая история виноделия. Конечно же он там был не один, но именно он во многом предопределил что будет дальше. Через его подмастерье прошли многие виноделы которые сегодня уже делают свои вина там.
В честь двадцатилетнего юбилея Андреа Франкетти решил сделать специальное вино. Это ассамбляж лучших лотов всех отдельных участков Нерелло Маскалезе, принадлежащих хозяйству. Всего 1550 магнумов вина, которое сделали специально.
Что касается самого вина, то несмотря на молодость оно обладает невероятной жизненной энергией как и его создатель. Аромат с обилием оттенков красных лесных ягод, цветов роз, пряных трав и оттенков дыма и эвкалипта. Во вкусе очень сочное и комплексное. От такого вина нельзя устать, это баланс в каждой аспекте. Баланс это вообще на мой взгляд главная характеристика всех вин Андреа Франкетти. И неважно насколько они экспрессивные или субтильные. Мастерство винодела заключается в умении достигать баланса в своих винах.
#bestwine
#andreafranchetti
#passopisciaro
#passopisciarofranchetti
#gregsommwinestory
Сделать мощное и насыщенное вино очень легко, чуть сложнее сделать легкое в теле вино но оно будет лишено потенциала к длительной выдержке. А вот сделать и то и другое с отличным балансом, и филигранной текстурой уже нужно не просто постараться, нужно обладать опытом, талантом и природным везением.
Любой Бургундии (ну практически любой) я предпочту вот такое вино какое делает Жан Гонон. Наблюдать за эволюцией этого вина особый шик. В молодости это необузданный сгусток энергии с обилием чёрных ягод, фиалки и пряностей. Но сейчас оно как раз начинает меняться в сторону оттенков сухих трав, красных ягод, сухой листвы, сладкой сливы и едва уловимых тонов трюфеля.
Это абсолютно изысканное вино, с идеальным бесшовным вкусом в котором кислотность лишь выступает фоном фруктовых оттенков и составляющей длинного финиша. Таким должно быть классное вино, которое не захватывает а заставляет подумать.
#bestwine
#pierregonon
#saintjoseph
Любой Бургундии (ну практически любой) я предпочту вот такое вино какое делает Жан Гонон. Наблюдать за эволюцией этого вина особый шик. В молодости это необузданный сгусток энергии с обилием чёрных ягод, фиалки и пряностей. Но сейчас оно как раз начинает меняться в сторону оттенков сухих трав, красных ягод, сухой листвы, сладкой сливы и едва уловимых тонов трюфеля.
Это абсолютно изысканное вино, с идеальным бесшовным вкусом в котором кислотность лишь выступает фоном фруктовых оттенков и составляющей длинного финиша. Таким должно быть классное вино, которое не захватывает а заставляет подумать.
#bestwine
#pierregonon
#saintjoseph
It’s one of the most exciting wine from Gamay! For me all Jules’ wines are so amazing that U can’t explain my emotions. For me he is hidden wizard in Burgundy. Step by step he creates some of the best expressions of Chardonnay and especially Gamay in Maconais. Beautiful and full of personality, stunning wine with abundance of finesse and complexity.
#bestwines
#julesdesjourneys
#chenas
#bestwines
#julesdesjourneys
#chenas
В городе Сочи винные ночи!
Дневной мастер класс для самых активных сомелье которые примут участие во II Южном Кубке Сомелье через неделю был очень полезным для всех. А вечером собрались с друзьями просто попить классного вина. Вон что из этого получилось.
В Takatak есть все чтобы получить от вина удовольствие. Правильная еда, соотвествующий сервис и самое главное атмосфера. Все вина были прекрасны, а некоторые из них просто фантастические. То что делает Сесиль Трембле можно описать двумя словами - абсолютный баланс. Шассань-Монраше от Алекса и Бенуа Моро современная интерпретация бургундского Шардоне в редуктивно-оксидативном стиле, просто отменное вино.
Через неделю в Сочи большой винный уикенд, так что приезжайте, будет очень интересно!
#bestwines
#bernardmoreau
#ceciletremblay
#francoislamarche
#lamaisonromane
#fontainegagnard
#sylvainpataille
#davidleclapart
#takatakbarsochi
Дневной мастер класс для самых активных сомелье которые примут участие во II Южном Кубке Сомелье через неделю был очень полезным для всех. А вечером собрались с друзьями просто попить классного вина. Вон что из этого получилось.
В Takatak есть все чтобы получить от вина удовольствие. Правильная еда, соотвествующий сервис и самое главное атмосфера. Все вина были прекрасны, а некоторые из них просто фантастические. То что делает Сесиль Трембле можно описать двумя словами - абсолютный баланс. Шассань-Монраше от Алекса и Бенуа Моро современная интерпретация бургундского Шардоне в редуктивно-оксидативном стиле, просто отменное вино.
Через неделю в Сочи большой винный уикенд, так что приезжайте, будет очень интересно!
#bestwines
#bernardmoreau
#ceciletremblay
#francoislamarche
#lamaisonromane
#fontainegagnard
#sylvainpataille
#davidleclapart
#takatakbarsochi
Два поколения ножа Code38 Stealth 🥷⚔️
Первый вышел еще в 2014 году. Супер технологичный, с выдвижным ножом, который легко можно вытащишь и заменить.
Второй появился в 2018 но на данный момент уже тоже не производится. Почему название выбрано Stealth резонный вопрос. Все просто, черный цвет полученный путем специального покрытия рукоятки делает этот нож незаметным, и практически невидимым для металлодетектора. Сам проверял несколько раз. Но однажды правда чуть не отобрали🤣
#code38
#code38russia
Первый вышел еще в 2014 году. Супер технологичный, с выдвижным ножом, который легко можно вытащишь и заменить.
Второй появился в 2018 но на данный момент уже тоже не производится. Почему название выбрано Stealth резонный вопрос. Все просто, черный цвет полученный путем специального покрытия рукоятки делает этот нож незаметным, и практически невидимым для металлодетектора. Сам проверял несколько раз. Но однажды правда чуть не отобрали🤣
#code38
#code38russia
DRC и их легендарный дистиллят из того что остаётся от производства тихих вин этого Домена. Марк по типологии то же самое что и итальянская Граппа, но учитывая уровень вин хозяйства, подобной славой пользуются и их дистилляты. Почему дистилляты, потому что еще DRC делает Fine de Bourgogne, а это уже по сути винный дистиллят. Примечательно что его делается намного меньше.
#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#marcdebourgogne
#wineandvinebar
#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#marcdebourgogne
#wineandvinebar
Сегодня бы хотелось обратить внимание вот на что. Я занимаюсь вином профессионально всего 12 лет. Это не идет ни в какое сравнение если брать во внимание что в России уже есть виноторговые компании которые отметили 30 лет своей работы. Я это все к тому что казалось бы российский винный рынок должен быть хорошо развитым и на нем должны работать те же самые правила с точки зрения иерархии хозяйств из разных винодельческих регионов. Но нет, они как не работали 12 лет назад, так и сейчас не работают.
Каждый раз когда на российский рынок попадают вот такие имена как Franz Hitzberger, все заканчивается бесславно для таких хозяйств. В лучшем случае эти вина оказываются в некоторых винных местах где знают, умеют и любят работать с вином. Чаще же всего они попросту распродаются за копейки, и бренд просто сливается к чертям. Так было со многими хозяйствами которые привозили к нам. Так к сожалению продолжается и сейчас. Из самых ярких примеров это вина Gravner, Philippe Pacalet, Keller, Ostertag и другие.
Причин этому много, каждый назовет свои. Но я бы в первую очередь обратил бы внимание всех сомелье на самих себя, и задал бы себе вопрос что вы знаете о действительной ситуации с виноделием в конкретных винодельческих регионах, и кто есть кто с точки зрения иерархии по уровню производимых вин. Наша же задача не просто продавать вино, а продавать лучшие вина из разных винодельческих регионов. Просто я лично всегда задаюсь этими вопросами, и когда в России в очередной раз окажутся вина от Франца Хитцбергера, то у меня вопросов не возникнет насколько они хороши.
У нас в сочинском https://instagram.com/takatak.bar есть остатки этих прекрасных вин. По мне это лучшие вина Вахау, на которых стоит изучать стилистику вин этого региона. Steinfeder, Federspiel и Smaragd - это не просто классификация вин по зрелости и уровню содержания сахара в исходном сусле. Это суть и глубина австрийского Грюнера и Рислинга. Плюс минус подобной классификацией пользуются в соседних регионах в Камптале, Кремстале, Трайзентале и даже в Вейнфиртеле. Но эталонные вина для большинства профессионалов это вина Франца Хитцбергера.
#bestwine
#franzhirtzberger
#takatakbarsochi
Каждый раз когда на российский рынок попадают вот такие имена как Franz Hitzberger, все заканчивается бесславно для таких хозяйств. В лучшем случае эти вина оказываются в некоторых винных местах где знают, умеют и любят работать с вином. Чаще же всего они попросту распродаются за копейки, и бренд просто сливается к чертям. Так было со многими хозяйствами которые привозили к нам. Так к сожалению продолжается и сейчас. Из самых ярких примеров это вина Gravner, Philippe Pacalet, Keller, Ostertag и другие.
Причин этому много, каждый назовет свои. Но я бы в первую очередь обратил бы внимание всех сомелье на самих себя, и задал бы себе вопрос что вы знаете о действительной ситуации с виноделием в конкретных винодельческих регионах, и кто есть кто с точки зрения иерархии по уровню производимых вин. Наша же задача не просто продавать вино, а продавать лучшие вина из разных винодельческих регионов. Просто я лично всегда задаюсь этими вопросами, и когда в России в очередной раз окажутся вина от Франца Хитцбергера, то у меня вопросов не возникнет насколько они хороши.
У нас в сочинском https://instagram.com/takatak.bar есть остатки этих прекрасных вин. По мне это лучшие вина Вахау, на которых стоит изучать стилистику вин этого региона. Steinfeder, Federspiel и Smaragd - это не просто классификация вин по зрелости и уровню содержания сахара в исходном сусле. Это суть и глубина австрийского Грюнера и Рислинга. Плюс минус подобной классификацией пользуются в соседних регионах в Камптале, Кремстале, Трайзентале и даже в Вейнфиртеле. Но эталонные вина для большинства профессионалов это вина Франца Хитцбергера.
#bestwine
#franzhirtzberger
#takatakbarsochi
Это одна из последних бутылок тихого вина от Moët et Chandon в мире.
Данное вино под вппелласьоном Coteaux Champenois по всей видимости выпускалось с виноградников Chateau de Saran которое принадлежит Moët et Chandon со дня его основания в 1801 году.
В том году Жан-Реми Моэ построил его как охотничий дом в деревне Chouilly. И здесь становится понятно почему на этикетке Blanc de Blancs. Chouilly одна из лучших деревень в Cote des Blancs которая всегда славилась качеством своего винограда, а с 1985 года получила статус Гранд Крю.
Не так давно Шато было полностью реконструировано и отреставрировано. Его превратили в частный отель LVMH. Интересен тот факт что вино там делали еще в XIX веке, и по всей видимости только тихое.
Почему дом перестал производить его можно только гадать. Возможно скоро и возобновят, если увидят спрос на рынке. А пока они выпускают только игристое.
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
#wineandvinebar
Данное вино под вппелласьоном Coteaux Champenois по всей видимости выпускалось с виноградников Chateau de Saran которое принадлежит Moët et Chandon со дня его основания в 1801 году.
В том году Жан-Реми Моэ построил его как охотничий дом в деревне Chouilly. И здесь становится понятно почему на этикетке Blanc de Blancs. Chouilly одна из лучших деревень в Cote des Blancs которая всегда славилась качеством своего винограда, а с 1985 года получила статус Гранд Крю.
Не так давно Шато было полностью реконструировано и отреставрировано. Его превратили в частный отель LVMH. Интересен тот факт что вино там делали еще в XIX веке, и по всей видимости только тихое.
Почему дом перестал производить его можно только гадать. Возможно скоро и возобновят, если увидят спрос на рынке. А пока они выпускают только игристое.
#bestwine
#domperignon
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
#wineandvinebar
Продолжим крамольные мысли вслух…
Пить Бургундию стало нынче модно! Те кто раньше активно пил только Бордо, в один прекрасный день переключились на Бургундию. Мода поменялась, на авансцену вышли угрюмые старожилы из Кот д’Ора, и все считающие себя винолюбами и понимающими в вине ринулись пить бургундское. Но подобно Бордо они начали поглощать этикетки и охотится за голубыми фишками, год за годом разогревая рынок и ценообразование. Некоторые углубились настолько что смогли прочесть описания хозяйств в книгах Клайва Коатса и Джаспера Морриса. А особо одаренные смогли подписаться на портал Алена Мидоуса.
Но от этого почему-то нет никакого проку для развития культуры вина. Все очень сиюминутно и поверхностно. В России за модой пить бургунское подтянулись и импортеры, наплодив компании с портфелями бургундских вин. Только людей с которыми можно поговорить о винах в их ассортиментах как не было так и нет. Набрали всех и вся, и даже то что не нужно в самой Бургундии. Только забыли про суть вин этого региона.
Вина Марка Морэ присутствуют на российском рынке наверно года этак с 2007 если не раньше. Их не модно пить в тусовке сомелье, иначе бы пили и знали импортера в России. А тем временем Сабин Моллар вывела домен на абсолютно новый уровень. Вина преобразились невероятно. Я бы сравнил их с винами Ramonet или Lafon по стилю. Только в отличии от их вин данное вино это филигранное сплетение редукции и оксидации, когда ароматы пороха, кремня и дыма переплетаются с оттенками тропических фруктов, белых цветов и прополиса. Такое только в винах Пьера-Ива и Каролин Морэ я встречал, и у Бенуа и Арно Антов.
Я это все к тому написал что нужно пить вино а не этикетки, и вникать в то что слышите и читаете.
#bestwine
#marcmorey
#sabinemollard
Пить Бургундию стало нынче модно! Те кто раньше активно пил только Бордо, в один прекрасный день переключились на Бургундию. Мода поменялась, на авансцену вышли угрюмые старожилы из Кот д’Ора, и все считающие себя винолюбами и понимающими в вине ринулись пить бургундское. Но подобно Бордо они начали поглощать этикетки и охотится за голубыми фишками, год за годом разогревая рынок и ценообразование. Некоторые углубились настолько что смогли прочесть описания хозяйств в книгах Клайва Коатса и Джаспера Морриса. А особо одаренные смогли подписаться на портал Алена Мидоуса.
Но от этого почему-то нет никакого проку для развития культуры вина. Все очень сиюминутно и поверхностно. В России за модой пить бургунское подтянулись и импортеры, наплодив компании с портфелями бургундских вин. Только людей с которыми можно поговорить о винах в их ассортиментах как не было так и нет. Набрали всех и вся, и даже то что не нужно в самой Бургундии. Только забыли про суть вин этого региона.
Вина Марка Морэ присутствуют на российском рынке наверно года этак с 2007 если не раньше. Их не модно пить в тусовке сомелье, иначе бы пили и знали импортера в России. А тем временем Сабин Моллар вывела домен на абсолютно новый уровень. Вина преобразились невероятно. Я бы сравнил их с винами Ramonet или Lafon по стилю. Только в отличии от их вин данное вино это филигранное сплетение редукции и оксидации, когда ароматы пороха, кремня и дыма переплетаются с оттенками тропических фруктов, белых цветов и прополиса. Такое только в винах Пьера-Ива и Каролин Морэ я встречал, и у Бенуа и Арно Антов.
Я это все к тому написал что нужно пить вино а не этикетки, и вникать в то что слышите и читаете.
#bestwine
#marcmorey
#sabinemollard