Пятница - развратница!
Или что вы пили этим вечером? Мы сегодня вот так. Все вина в зачет!
Лютый сомелье как всегда прошёл отлично!
#bestwine
#mariecourtin
#chateaudebonnezeaux
#larogerie
#caiarossa
#anapproachtorelaxation
#danilandi
#domainedelaborde
#wineandvinebar
Или что вы пили этим вечером? Мы сегодня вот так. Все вина в зачет!
Лютый сомелье как всегда прошёл отлично!
#bestwine
#mariecourtin
#chateaudebonnezeaux
#larogerie
#caiarossa
#anapproachtorelaxation
#danilandi
#domainedelaborde
#wineandvinebar
Удовольствие сквозь призму Шардоне Крамана!
Гибора от Ришара Фуке это всегда удовольствие на максимуме! Чистый и ничем не подкрашенный стиль известнякового минерального Шардоне без малолактики. Идеальное вино для свежих морепродуктов и особенно устриц.
#bestwine
#guiborat
#champagneguiborat
#richardfouquet
#wineandvinebar
Гибора от Ришара Фуке это всегда удовольствие на максимуме! Чистый и ничем не подкрашенный стиль известнякового минерального Шардоне без малолактики. Идеальное вино для свежих морепродуктов и особенно устриц.
#bestwine
#guiborat
#champagneguiborat
#richardfouquet
#wineandvinebar
В этом посту я выскажу крамольную мысль. DRC великое хозяйство, и едва ли кто-то еще сделал для признания Бургундии больше чем они, но они стали заложниками своего величи, которое не дает им развиваться как остальным доменам Бургундии.
Попасть к ним невозможно, ажиотажа на их вина предостаточно, но именно это и заставило обратить внимание на их достижения всех виноделов Бургундии без исключения. Это способствовало тому что сегодня уже можно найти ряд хозяйств которые в уникальности своего стиля ничуть не уступают DRC.
К тому же смена винодела тоже дала о себе знать. Если талант Бернара Нобле бесспорен, то к Александру Бернье еще нужно присмотреться. 2019 это его второй винтаж в хозяйстве, и если учитывать всю сложность этих двух винтажей то что либо говорить еще совсем рано.
Corton 2019 получился даже массивнее 2018. Но как показал мой опыт вино очень сильно меняется спустя год в бутылке. 2019 очень яркий, с обилием оттенков чёрных ягод, сухой листвы и восточных специй. Во вкусе полнотелое с отличной текстурой. Но думается что в бутылке оно созреет быстро, так как в бокале оно очень хорошо развивается. Будет интересно его попробовать через год.
#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#cortongrandcru
Попасть к ним невозможно, ажиотажа на их вина предостаточно, но именно это и заставило обратить внимание на их достижения всех виноделов Бургундии без исключения. Это способствовало тому что сегодня уже можно найти ряд хозяйств которые в уникальности своего стиля ничуть не уступают DRC.
К тому же смена винодела тоже дала о себе знать. Если талант Бернара Нобле бесспорен, то к Александру Бернье еще нужно присмотреться. 2019 это его второй винтаж в хозяйстве, и если учитывать всю сложность этих двух винтажей то что либо говорить еще совсем рано.
Corton 2019 получился даже массивнее 2018. Но как показал мой опыт вино очень сильно меняется спустя год в бутылке. 2019 очень яркий, с обилием оттенков чёрных ягод, сухой листвы и восточных специй. Во вкусе полнотелое с отличной текстурой. Но думается что в бутылке оно созреет быстро, так как в бокале оно очень хорошо развивается. Будет интересно его попробовать через год.
#bestwine
#domainedelaromaneeconti
#cortongrandcru
It was amazing three days of Master Diploma! Among three parts of Diploma I passed just Practical part. But for me it wasn’t be ‘Just’, it’s great result. For my opinion it’s the main skill for Sommelier because you initiate people in wine through you service and communication. I’m keep going on the road to MS. Next year I will do my best for passing Theory and Tasting parts!
#gregsommwinestory
#courtofmastersommeliers
#gregsommwinestory
#courtofmastersommeliers
Есть в Лондоне потаенные места куда хочется возвращаться снова и снова. И все потому что с вином, едой и сервисом там все на высшем уровне. Круто когда есть с кем поговорить на интересующие тебя темы, а не просто пить вино какое хочешь. И это не дифирамбы а констатация факта того, что с вином в Лондоне работают толковые и очень талантливые сомелье. Эти ребята точно понимают чем занимаются. Никакой моды нет, никакого хайпа нет, а есть только квалификация и уверенность в своих силах.
Такой сет собрать еще нужно постараться. Три без преувеличения топовых вина этой осени для меня:
1. Les Presle BdN Cedric Bouchard - одно из самых редких вин Седрика потому что виноградник очень маленький. Мне нравятся его вина своей концентрацией. Это всегда очень сложное вино с прекрасным выражением всех особенностей его создания. Седрик последователен в своем стремлении делать вина без бочки. Но в данном случае концентрация явно производна от соответствующей урожайности на винограднике. Пьется идеально!
2. Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Grandes Vignes 2018 Comte Liger-Belair - это не вино, это мира! Мастерство винодела особенно проявляется в нестандартный винтаж, и у Луи-Мишеля это очередной звездный час. Он вместе с Бизо сегодня делает лучшие вина в Бургундии. Идеальный баланс во всех деталях. Я не знаю как ему это удается, но мне бы хотелось чтобы таких вин становилось больше. Да цены растут, но это вино стоит любой бутылки от DRC рангом повыше.
3. Hermitage 1996 Jean-Louis Chave - пожалуй это самый возрастной Эрмитаж который я пробовал не считая 1965 года от Jaboulet. Несмотря на скепсис критики, вино успешно сохранилось и показало всю свою породу. Сира с возрастом это нечто невероятное конечно. Моментами напоминает Бургундию в аромате, и крутое Бордо во вкусе.
#bestwine
#cedricbouchard
#comteligerbelair
#jeanlouischave
#compagniedesvinssurnaturels
Такой сет собрать еще нужно постараться. Три без преувеличения топовых вина этой осени для меня:
1. Les Presle BdN Cedric Bouchard - одно из самых редких вин Седрика потому что виноградник очень маленький. Мне нравятся его вина своей концентрацией. Это всегда очень сложное вино с прекрасным выражением всех особенностей его создания. Седрик последователен в своем стремлении делать вина без бочки. Но в данном случае концентрация явно производна от соответствующей урожайности на винограднике. Пьется идеально!
2. Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Grandes Vignes 2018 Comte Liger-Belair - это не вино, это мира! Мастерство винодела особенно проявляется в нестандартный винтаж, и у Луи-Мишеля это очередной звездный час. Он вместе с Бизо сегодня делает лучшие вина в Бургундии. Идеальный баланс во всех деталях. Я не знаю как ему это удается, но мне бы хотелось чтобы таких вин становилось больше. Да цены растут, но это вино стоит любой бутылки от DRC рангом повыше.
3. Hermitage 1996 Jean-Louis Chave - пожалуй это самый возрастной Эрмитаж который я пробовал не считая 1965 года от Jaboulet. Несмотря на скепсис критики, вино успешно сохранилось и показало всю свою породу. Сира с возрастом это нечто невероятное конечно. Моментами напоминает Бургундию в аромате, и крутое Бордо во вкусе.
#bestwine
#cedricbouchard
#comteligerbelair
#jeanlouischave
#compagniedesvinssurnaturels
Виски Macallan это то что заставляет любить виски вообще.
Это как роскошный автомобиль которому не нужно ничего и никому доказывать, а отдельные релизы подобны редким ручным экземпляром.
Будучи в Лондоне я заранее наметил себе место куда просто необходимо попасть! Легендарный отель Коннат в Мэйфеер, в котором этот виски смотрится как у себя дома, и где есть все чтобы получить от него максимальное удовольствие.
Когда задумали эту серию ‘Distil Your World’, никто не знал что в итоге получится. С момента запуска случилась пандемия, Москва очевидно выпала из списка релизов, а цены на все релизы устремились далеко за 10k.
В отличии от вина, виски можно несмешно дегустировать в порции 50ml. И поверьте это в данном случае на порядок интереснее чем дегустировать 100ml вина, которое кончается через 15 минут. Данный образец производит впечатление монументальной структурой. 62.9% придают брутальности, но в аромате и во вкусе это первородный хересный скотч. Такой каким его знают все поклонники настоящего стиля Macallan. Каждый глоток подобен погружению в атмосферу восточного базара со всеми его сухофруктами и пряностями. Шик и удовольствие в чистом виде.
#macallan
#themacallan
#macallanmonday
#macallanmoments
#scotchwhisky
Это как роскошный автомобиль которому не нужно ничего и никому доказывать, а отдельные релизы подобны редким ручным экземпляром.
Будучи в Лондоне я заранее наметил себе место куда просто необходимо попасть! Легендарный отель Коннат в Мэйфеер, в котором этот виски смотрится как у себя дома, и где есть все чтобы получить от него максимальное удовольствие.
Когда задумали эту серию ‘Distil Your World’, никто не знал что в итоге получится. С момента запуска случилась пандемия, Москва очевидно выпала из списка релизов, а цены на все релизы устремились далеко за 10k.
В отличии от вина, виски можно несмешно дегустировать в порции 50ml. И поверьте это в данном случае на порядок интереснее чем дегустировать 100ml вина, которое кончается через 15 минут. Данный образец производит впечатление монументальной структурой. 62.9% придают брутальности, но в аромате и во вкусе это первородный хересный скотч. Такой каким его знают все поклонники настоящего стиля Macallan. Каждый глоток подобен погружению в атмосферу восточного базара со всеми его сухофруктами и пряностями. Шик и удовольствие в чистом виде.
#macallan
#themacallan
#macallanmonday
#macallanmoments
#scotchwhisky
В чем нельзя отказать англичанам так это в умении придерживать классные вина для тех кто от них способен получить удовольствие!
Вроде бы в карте все указано, но можете мне поверить что далеко не каждый кто закажет это вино его в итоге подучит. И это правильно потому что в соответствующих местах никто не крутит цены с ориентиром на вторичный рынок, потому что вино в таких местах получают либо напрямую с хозяйств, либо от профессиональных дистрибьютеров а не от спекулянтов.
Поэтому всегда может возникнуть диссонанс в голове от того как цены на вина могут отличаться в сравнении со вторичным рынком порою в несколько раз.
Эти два вина были просто прекрасные, и если ходить по правильным местам то пить их можно по весьма приятным ценам. И поверьте, всяких экзерсисов на тему натуральности вам уже просто не захочется.
Meursault Les Grands Charrons 2016 Bernard Boisson-Vadot - один из последних винтажей который еще делал сам Бернард. Сегодня вино с его виноградников уже делают его дети Пьер и Анна. Но Бернард заработал себе славу как раз этим вином, с участка расположенного у центре деревни. Это квинтэссенция Мерсо в ощущениях. Соленый индуктивный стиль с правильной оксидативностью. Спелые белые яблоки, цветы акации, мёд, прополис и порох. Восвкусе сочное, упругое и длинное. Это не жирность а утонченность Мерсо. По уровню очень похоже на Coche-Dury.
Bonnes-Mares 2011 Robert Groffier - вино пробирает до мозга костей. В аромате очень яркое с обилием оттенков черных ягод, кофейных зерен, сухих роз, прелой листвы и чёрной смородины. Но во вкусе это невероятная шелковистая субстанция. Николя Грофье делает очень самобытные вина. В молодом возрасте они кажутся излишне концентрированными, но на примере этого вина можно сказать что возраст 10 лет для них идеальный. Одно из лучших вин с этого гранд крю что мне удавалось попробовать.
#bestwine
#bernardboissonvadot
#robertgroffier
Вроде бы в карте все указано, но можете мне поверить что далеко не каждый кто закажет это вино его в итоге подучит. И это правильно потому что в соответствующих местах никто не крутит цены с ориентиром на вторичный рынок, потому что вино в таких местах получают либо напрямую с хозяйств, либо от профессиональных дистрибьютеров а не от спекулянтов.
Поэтому всегда может возникнуть диссонанс в голове от того как цены на вина могут отличаться в сравнении со вторичным рынком порою в несколько раз.
Эти два вина были просто прекрасные, и если ходить по правильным местам то пить их можно по весьма приятным ценам. И поверьте, всяких экзерсисов на тему натуральности вам уже просто не захочется.
Meursault Les Grands Charrons 2016 Bernard Boisson-Vadot - один из последних винтажей который еще делал сам Бернард. Сегодня вино с его виноградников уже делают его дети Пьер и Анна. Но Бернард заработал себе славу как раз этим вином, с участка расположенного у центре деревни. Это квинтэссенция Мерсо в ощущениях. Соленый индуктивный стиль с правильной оксидативностью. Спелые белые яблоки, цветы акации, мёд, прополис и порох. Восвкусе сочное, упругое и длинное. Это не жирность а утонченность Мерсо. По уровню очень похоже на Coche-Dury.
Bonnes-Mares 2011 Robert Groffier - вино пробирает до мозга костей. В аромате очень яркое с обилием оттенков черных ягод, кофейных зерен, сухих роз, прелой листвы и чёрной смородины. Но во вкусе это невероятная шелковистая субстанция. Николя Грофье делает очень самобытные вина. В молодом возрасте они кажутся излишне концентрированными, но на примере этого вина можно сказать что возраст 10 лет для них идеальный. Одно из лучших вин с этого гранд крю что мне удавалось попробовать.
#bestwine
#bernardboissonvadot
#robertgroffier
Когда речь заходит о самых необычных винах, то почему-то первыми на ум приходят германские вина. Немцы на всем протяжении своей винодельческой истории делали нечто похожее на Францию, но все равно иное. Истоки кроются во временах когда монахи бенедиктинцы подобно Бургундии основали свои монастыри в Германии. С тех пор прошло много времени, но культура сохранялась и развивалась в соответствии с германским характером. Отсюда и свой неповторимый строгий немецкий стиль.
Одни из лучших Пино Нуаров в Германии делаются в Бадене. Хозяйство основанное Бернхардом Хубером это одно из топовых мест Германии как раз по бургундским сортам. Мне удалось найти старый образец его Шпетбургундера 2002 года. Классный, очень хорошо развитый и бесконечно приятный выдался опыт. Вино на пике, в аромате обилие сухих ягод, цветов шиповника, пряных трав и сухой листвы. В отличии от бургундского Пино Нуара в нем не было никакой животины свойственной возрасту. По ощущениям напомнило Бароло от Джузеппе Ринальди урожаев 90-х годов. Во вкусе же вино было очень сочным и долгим. Красивая получилась у него старость.
#bestwine
#bernhardhuber
#germanwine
Одни из лучших Пино Нуаров в Германии делаются в Бадене. Хозяйство основанное Бернхардом Хубером это одно из топовых мест Германии как раз по бургундским сортам. Мне удалось найти старый образец его Шпетбургундера 2002 года. Классный, очень хорошо развитый и бесконечно приятный выдался опыт. Вино на пике, в аромате обилие сухих ягод, цветов шиповника, пряных трав и сухой листвы. В отличии от бургундского Пино Нуара в нем не было никакой животины свойственной возрасту. По ощущениям напомнило Бароло от Джузеппе Ринальди урожаев 90-х годов. Во вкусе же вино было очень сочным и долгим. Красивая получилась у него старость.
#bestwine
#bernhardhuber
#germanwine
Гениальный мастер и вина у него гениальные.
И не важно что у него нет своих виноградников, гораздо важнее то что он знает что, как и из чего делать. Мастерски сделаные вина это гарантированные эмоции!
Chardonnay с виноградника Talley это экстаз от удовольствия. Легендарное хозяйство в Санта Барбаре и классное вино в исполнении Пола. Спелые белые яблоки, цветы акации, медоносы, липа и крем брюле в аромате это вышка. Во вкусе очень стройные тело и длинный финиш. Пьется идеально.
Pinot Noir Matinee 2020 - базовый уровень для Пола, но едва досягаемый для большинства других виноделов. Хрестоматийный Пино Нуар от него. Малина, вишня, пряные травы, сухие цветы и легион оттенки парного молока с клубникой в аромате. Во вкусе очень тонкое и длинное.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
И не важно что у него нет своих виноградников, гораздо важнее то что он знает что, как и из чего делать. Мастерски сделаные вина это гарантированные эмоции!
Chardonnay с виноградника Talley это экстаз от удовольствия. Легендарное хозяйство в Санта Барбаре и классное вино в исполнении Пола. Спелые белые яблоки, цветы акации, медоносы, липа и крем брюле в аромате это вышка. Во вкусе очень стройные тело и длинный финиш. Пьется идеально.
Pinot Noir Matinee 2020 - базовый уровень для Пола, но едва досягаемый для большинства других виноделов. Хрестоматийный Пино Нуар от него. Малина, вишня, пряные травы, сухие цветы и легион оттенки парного молока с клубникой в аромате. Во вкусе очень тонкое и длинное.
#bestwine
#paullato
#paullatowines
#winehallrus
Что происходит с вашим сознанием когда вам попадается вино не похожее ни на одно из того что вам удавалось пробовать из определенного региона?
Alsace пожалуй регион про который мы слишком мало знаем чтобы судить о нем так как сегодня многим свойственно. Будущее эльзасках вин я думаю как раз за ассамбляжами и самыми разнообразными винодельческими техниками. Видимо настало время для самовыражения и там тоже.
Это вино ассамбляж Рислинга, Пино Гри, Гевюрца и Муската, ферментированный в бочках совместно, с последующей выдержкой в них же. Аромат очень яркий, экспрессивный и многогранный. Чувствуются нюансы каждого сорта. Во вкусе вино очень щедрое и полнотелое. При спирте в 14% баланс идеальный. По комплексности это вино легко сравнится с топовой Бургундией.
#bestwine
#lagrangedelonclecharles
Alsace пожалуй регион про который мы слишком мало знаем чтобы судить о нем так как сегодня многим свойственно. Будущее эльзасках вин я думаю как раз за ассамбляжами и самыми разнообразными винодельческими техниками. Видимо настало время для самовыражения и там тоже.
Это вино ассамбляж Рислинга, Пино Гри, Гевюрца и Муската, ферментированный в бочках совместно, с последующей выдержкой в них же. Аромат очень яркий, экспрессивный и многогранный. Чувствуются нюансы каждого сорта. Во вкусе вино очень щедрое и полнотелое. При спирте в 14% баланс идеальный. По комплексности это вино легко сравнится с топовой Бургундией.
#bestwine
#lagrangedelonclecharles
Можно сколько угодно стараться делать Мерло, но если не пробовать такие образцы как это, или лучшие образцы Помроля, то ничего путевого из этого сорта сделать не получится. Либо получится не Мерло, а как говорят у нас Мурло!
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Калифорнийские вина это произведения французских мастеров. На примере этого вина это можно говорить однозначно. Энди Эриксон сделал свое дело но игнорировать то что он опыт получал и получает от сотрудничества с лучшими французскими энологами невозможно.
Mayacamas словно птица Феникс возродилось из пепла. Это Мерло шедеврально по всем своих характеристикам. Идеальный баланс во всем.
#bestwines
#mayacamasvineyards
#winehallrus
Мне кажется я понял почему на вторичном рынке вина дорожает с гиперскопостью!
Все просто, такие вина продавать не хочется, их хочется пить самому. А если кто-то хочет их тоже, то купить их кроме как на вторичке просто нереально. Потому они дорого и стоят, что продавцы с ними расставаться не хотят. Поэтому нет никаких других вариантов чем стараться зарабатывать больше чтобы их покупать, либо ездить по лучшим ресторанам где есть эти вина и пить их там.
Nathalie Vigot это высший уровень удовольствия от бургундского вина, при том что оно еще не переоценено. Это чистый сок, многогранность и глубина в каждой капле.
#bestwine
#nathalievigot
Все просто, такие вина продавать не хочется, их хочется пить самому. А если кто-то хочет их тоже, то купить их кроме как на вторичке просто нереально. Потому они дорого и стоят, что продавцы с ними расставаться не хотят. Поэтому нет никаких других вариантов чем стараться зарабатывать больше чтобы их покупать, либо ездить по лучшим ресторанам где есть эти вина и пить их там.
Nathalie Vigot это высший уровень удовольствия от бургундского вина, при том что оно еще не переоценено. Это чистый сок, многогранность и глубина в каждой капле.
#bestwine
#nathalievigot