Вчера был эбический вечер!
Столько шампанского мы уже давно не пили, да ещё и какого! Одно лучше другого, и каждое прекрасно по своему.

Selosse безусловный мастер и лидер современной Шампани. Его стиль оригинален и всегда узнаваем. Даже в кюве которое делает его сын Гийом это ощущается мгновенно. Я его вчера пил вслепую, и определил как Sous Le Mont которое делает Ансельм с отдельного виноградника в Mareuil sur Ay. Крутое и очень концентрированное, с ароматом облепихи и сладких цитрусовых фруктов.
Что же касается Chemin de Chalons то это просто невероятное по своей комплексности, глубине и обьему Шардоне, которое Ансельм делает с отдельного участка в Крамане. В аромате яблочно-цитрусовый тарт с оттенками белых цветов и грибов.

Pol Roger Sir Winston Churchill 2009 - на мой взгляд одно из самых рафинированных и аристократичных вин Шампани. Обилие кремовых оттенков и выпечки делают его очень тонким и нежным в восприятии.

Наконец-то удалось попробовать специальное кюве от Moet & Chandon их Cuvee MCIII. Самобытная и оригинальная вещь. Тонкое и массивное одновременно. Пьётся идеально.

Закончили винами от Egly-Ouriet и Marguet. Оба хорошо по-своему. Egly-Ouriet очень массивное и насыщенное, а Marguet в розовом исполнении напротив очень сочное и легкое.

#bestwine
#polroger
#moetchandon
#jacquesselosse
#guillaumeselosse
#eglyouriet
#marguet
#coudraybizot

Лучшие в своём классе вина - это то чем я занимаюсь на протяжении многих лет. Мне хочется чтобы эти вина были доступны большинству сомелье в нашей стране. Кому интересно пишите в директ и я отвечу.

Сегодня попробовали и обсудили в кругу коллег эти образцы. Получилось очень познавательно и приятно. За каждым вином стоят мастера которые делают просто лучшие вина в своём классе.

#bestwine
#winehallrus
#piollotpereetfils
#larogeriechampagne
#paullato
#mayacamasvineyards
#bodegasalbamar
#robertoolivan

Что мы знаем о винах Калифорнии? Только то что нормальных вин в широкой продаже в России никогда не было. А то что доступно в ресторанах представляет собой либо попсу из американского виноделия, либо массмаркет.

Я так рассуждаю потому что побывав в США и изучив ассортимент в ресторанах и магазинах, я сам в этом убедился. Именно тогда я задался целью привезти в Россию те вина, которые представляют собой современное и традиционное виноделие Калифорнии.

Про Mayacamas Vineyards я уже писал ранее, но сегодня я хочу рассказать про их Мерло. Для большинства потребителей калифорнийских вин это один из самых неоднозначных сортов. По-настоящему интересных вин из него раз два и обчелся, в то время как из Каберне, Пино Нуара и Сиры классных вин огромное количество.

Мерло у Mayacamas непохоже ни на одно из вин Калифорнии из этого сорта. Тончайшее исполнение сорта без излишней экстракции и без использования нового дуба. Вино обладает очень тонким ароматом лесных красных ягод, красной смородины, сухих цветов фиалки, восточных специй, гвоздики и лакрицы. Во вкусе очень сочное, со средним телом, спелыми шелковистыми танинами и очень долгим финишем. По своей структуре очень напоминает вина из Пино Нуара только с ароматом Мерло.

#bestwine
#mayacamasvineyards
#napavalleywine
#winehallrus

Воскресный вечер в Takatak был как всегда прекрасен…

#bestwine
#takatakbarsochi
#benoitdehu
#jeanfrancoisganevat
#annegros
#wittmann
#bassphillip
#ansitzdornach
#heymannlöwenstein

Как понять что у вас в бокале классное вино:
1. Знать кто его сделал. Уже тот факт что вы представляете кто именно делает вино способен рассказать о многом. Вино это люди.
2. Пить вино нужно в кругу приятных людей. Потому что самое главное это не просто выпить его, а возможность обсудить и поделиться впечатлениями. И если вино классное то и разговоры о нем будут интересные и приятные.
3. Не нужно ни на кого обращать внимание. Развивайте свой вкус и помните что лучшее вино то, которое у вас чаще всего оказывается в бокале.
4. Главное оценить вино вслепую. В этот момент концентрация на вине заглушает любую этикетку и ты свободен от всех условностей. Если и так вино вас удивляет, то оно определено классное!

Если придерживаться первых двух пунктов то положительных эмоций всегда будет в избытке, а если в последствии добавить остальные два то уже можно становится профессионалом.

И напоследок добавлю от себя. Классное вино это то чем хочется делиться с друзьями и коллегами. Эти парни https://instagram.com/dmitriysomm и https://instagram.com/gipsiker сделали отличную работу которая должна по достоинству оцениваться. В лучших винных местах это вино есть, за паролями и явками пишите создателям. Такого Ркацители днём с огнём не сыскать.

#российскоевино
#gregsommwinestory

Великие вина на то и великие, что забыть их аромат и вкус практически невозможно. Эти вина всегда производят новые впечатления и заставляют задумываться что выделяет их из общей массы. В этом смысле великое вино подобно произведению искусства, когда результат человеческого созидания нельзя оценить простыми оценками, а для этого нужно обладать опытом и знаниями. Этим мне и нравится изучение вина, ты его пьёшь, оцениваешь и делишься с другими людьми.

Вчера в очередной раз удалось оценить вина которые делаются лучшими виноделами в своих регионах. Шампанское от Ансельма Селосса удивляет каждый раз своим стилем и состоянием на конкретный момент времени. Sous Le Mont это его BdN с виноградника в Mareuil sur Ay. Фирменная оксилативность усиленная временем выдержки вина в бутылке. Дегоржаж 2014 года. Аромат мёда, кураги и шафрана напомнили лучшие образцы оранжевых вин. Во вкусе объёмное и очень длинное. Два Пино Нуара от двух мастеров старого и нового поколения бургундских виноделов показали всю разницу винтажей. Lavaux St Jacques 2018 было очень насыщенным и концентрированным в аромате, но невероятно элегантным во вкусе. Эрик Руссо смог сделать вино в максимально тонком стиле насколько это было возможно в 2018. Les Poisets 2017 же напротив было очень субтильным в аромате, в котором раскрывались оттенки земляники вперемешку с сухоцветами и восточными пряностями. Во вкусе это было тончайшее вино. Закончили вечер монументальным образцом от Bryant Family. Bettina это их топовый ассамбляж из Каберне Совиньона, Мерло, Каберне Франа, Мальбека и Пти Вердо. Современная Напа для меня представляет очень большой интерес. Такие вина как там сегодня мало где можно найти. Вот и это вино обращает на себя внимание своей концентрацией на пределе баланса. Аромат объёмный и очень интенсивный. Во вкусе полное тело и захватывающий финиш. Когда пьёшь такое вино приходит мысль о том что в Калифорнии сегодня делают вина из бордосских сортов на порядок интереснее чем где либо ещё.

#bestwine
#jacquesselosse
#armandrousseau
#arnouxlachaux
#bryantfamily
#winehallrus

The rainbow by The Macallan🥃
🤎🧡💛💚💜💙

#scotchwhisky
#themacallan
#macallanmoments
#macallancollection
#macallanedition
#macallanmonday

В 2011 году я получил книгу Inside Burgundy, и начал ее читать с огромным интересом. Но сразу понял что без английского языка я мало что понимаю. Тогда я понял что если хочешь по настоящему что-то узнать то нужно работать над собой, и английский язык мне дался очень легко.
Ту книгу написал Клайв Коатс, и с тех пор он у меня ассоциируется с эталонным писателем и мастером вина. Жаль не получится ему это сказать лично, как однажды в 2018 получилось с другим мастером Хью Джонсоном. Спасибо за весь тот опыт который можно оценить сквозь его книги. Клайв Коатс ушёл, но то что он сделал для винный культуры останется навсегда. RIP.

#bestwine
#clivecoatesmw

Немного мыслей насчёт вин Жевре-Шамбертен, попробованных на этой неделе. Это было очень интересно, учитывая набор хозяйств.
Для меня вина этой комунны всегда ассоциировались с танинной структурой во вкусе, достаточно интенсивной ароматикой с акцентом на вишню, немного пряных оттенков и яркие тона фиалки в молодых винах. Но как показала дегустация современные вина меняются значительно. И основную причину я вижу не столько в подходах при выращивании винограда сколько в работе самих виноделов при винификации. По сути сегодня для меня очевидно два направления в стилистике бургундских вин. Это легкий и не экстрактивный стиль и насыщенная стилистика с очевидной экстракцией. В этой связи сам терруар с географической точки зрения уходит на второй план, а на первый выходит уровень зрелости ягод и техника винификации.
Все восемь вин были очень разные, но поделить их можно как раз на эти два стиля. И преуспели как раз те виноделы которые хорошо чувствуют баланс в вине, так как сделать несбалансированное, и тем не интересное вино можно по-разному.

Мои фавориты:
1. Aurelien Verdet - тончайшее исполнение. Вино сделанное на минимуме экстракции и при этом с идеальным балансом. Аромат и вкус отлично это демонстрируют. Сочная кислотность во вкусе придаёт этому вину прекрасную длину.
2. Laurent Ponsot - идеально выверенная экстракция которая сделала это вино объёмным и придала отличную структуру во вкусе. Танины мелкие и очень приятные. В аромате много спелых красных и чёрных ягод, а во вкусе прекрасная свежесть.
3. Jean-Marie Fourrier - я бы охарактеризовал его вино как максимально тонкое при максимальной экстракции. Вино раскрывается очень медленно но потом дарит массу удовольствия. Но при этом танины выглаженные и терруар явно уступает место человеку.
4. Louis Remy - вино делает Шанталь Реми и женская рука в нем ощущается хорошо. Идеально скроенное вино которое пьётся отлично и нет никакой уваренности учитывая особенности винтажа 2018.

Остальные вина для меня были в той или иной степени в дисбалансе. Либо перезрелый виноград, либо излишняя эволюция, либо простая ароматика и невыразительный вкус. В случае таких виноделов это оказалось неожиданно.

#bestwine
#burgundywine

Лучшие старые выдержанные вина это как дорогой антиквариат от которого получаешь эстетическое и тактильное удовольствие. Не стоит их путать со старьем которое зачастую продают под видом антиквариата.
Во всей этой подборке неправильным был только порядок. Шампанское от Guy Michel теперь я буду ставить на последок. Это вино которое способно затмить любой десерт. 40 лет на осадке сделало его невероятным в ощущениях. Мармелад, мёд, сухофрукты и породистый аромат трюфелей. Во вкусе очень концентрированное и долгое. По ощущениям как десертное вино только пронзительно сухое.
Все красные вина были в исключительной форме, что случается крайне редко. Эрмитаж 1965 я хотел попробовать уже давно. Эта бутылка у меня хранилась уже около 4 лет. Уровень вина под пробку и цвет в бутылке, уже говорили об отличной форме вина, но в реальности оно превзошло все ожидания. По ощущениям это был фантастический Пино Нуар, текстура вина чистый шёлк, во вкусе прекрасная свежесть. Такое вино остаётся в памяти навсегда.
Conseillante 1983 оказался тоже в прекрасной форме, комплексное вино во всех отношениях. Черносмородиновый пай в кедровом кейсе вот что это было. На финише во вкусе ощущалась кожа и сантал. До пика ему ещё очень далеко, но в ощущениях это опять же была тонкость напоминающая Бургундию.
Pommard и Echezeaux в завершении лишь усилили понимание насколько важно правильное хранение бутылок и мастерство винодела. Средний по характеристикам 1986 и откровенно провальный 1992 не обещали чего-то невероятного, но на деле оказались лучше многих 1985-х и 1993-х. Clos des Epeneaux для меня стало самым крутым опытом за многое время. Фантастическое вино которое дарит истинное удовольствие. По уровню это Гранд Крю. Аромат и вкус все в идеальном балансе. Ну и Echezeaux от Mugneret-Gibourg окончательно закрыло тему каким может быть молодым старое вино. Сухие розы, гибискус, грибы и все ещё ощущаемые тона сухих красных ягод в аромате, дополнялись шелковистой текстурой во вкусе. Таким было это Эшезо!

#bestwine
#champagneguymichel
#chateaulaconseillante
#pauljabouletaine
#comtearmand
#mugneretgibourg
#wineandvinebar

Когда речь заходит о Шардоне то о каком его стиле идёт речь в случае вин из Калифорнии? До сих пор приходится сталкиваться с мнением что калифорнийские вина из этого сорта это яркая ароматика тропических фруктов в виде ананасов, спелых жёлтых яблок, ярко выраженных тонов дубовой бочки в спектре от сливочного масла и до ванили, мёда, оттенков жареной кукурузы и тонов сгущённого молока.

Все так до тех пор пока не начинаешь глубже исследовать стилистику калифорнийских вин из этого сорта. Американский потребитель в своей массе любит яркие и экспрессивные вина, но если говорить про людей которые ценят баланс, изящность и комплексность вина то они выбирают совсем иные калифорнийские вина. Но почему тогда бытует мнение что все калифорнийские Шардоне бочковые и ванильные? Все потому что исторически экспорт начался как раз с тех вин которые делались в подобной концепции, когда сами калифорнийские виноделы только учились делать вина, а продвигать что-то редкое и сложное ни у кого особого интереса не было. Продавать то что продаётся само по себе всегда проще.

Но бочковая стилистика стала уступать своё место винам сделанным в более утончённом стиле уже давно, и калифорнийские вина из Щардоне серьезно изменились в последние 10 лет. Появились новые имена и вина, и классика от исторических хозяйств приобрела новое звучание и вызвала новый интерес.

Mayacamas были в числе первых хозяйств в Напе, где высадили Шардоне ещё в начале 1960-х. И с тех пор менялись только собственники и виноделы, но стиль сохранялся и совершенствовался. Это всегда было вино с ферментацией частично в нейтральных ёмкостях, и в старых бочках с последующей выдержкой в них же в течении 8 месяцев. По своему профилю это всегда было очень тонкое, сочное и минеральное вино с большим потенциалом. Здорово что сегодня вина Mayacamas приобрели актуальность за счёт своего стиля который был изначально и сохранился сегодня.

#bestwine
#mayacamasvineyards
#mayacamaschardonnay
#winehallrus

Большая бутылка вина уже сама по себе праздник, а даблмагнум фантастической Бургундии это уже событие. Вина которые делает Винсент Монжар, для меня всегда входили в топовый класс Вон-Романе. Без лишнего шума и ажиотажа он просто делает одни из лучших вин Бургундии, о чем говорит их все меньшее предложение на рынке. Стиль вин Монжар-Мюньере я бы определил как классический в современном исполнении, без излишней экстракции и без заигрываний с ‘натуральными’ практиками. Каждое вино ярко демонстрирует особенности винтажа и от этого лишь больше привлекает к себе внимание. Высший уровень мастерства.

#bestwine
#mongeardmugneret
#burgundywine

Есть вина которые сбивают с толку, вызывают уйму вопросов как так получилось, и тем самым захватывают все твоё внимание своей сутью. С винами Марка Анджели всегда так случается, особенно когда удаётся возможность попробовать что-то совсем редкое от него. В данном случае это первый винтаж La Lune Noire или Темная сторона Луны. Сделано из Гролло Гри, по всем ощущениям с мацерацией и с остаточным сахаром, что в случае вин Марка вполне ожидаемо. Что удивляет так это филигранный баланс вина. Аромат спелых абрикосов, айвы и мёда дополняется отличной кислотностью и минеральностью во вкусе. Учитывая что сравнить не с чем, вино получилось классное.

#bestwine
#fermedelasansonniere
#markangeli

Из-за энергетического кризиса в Европе, лидер в области производства бокалов для вина компания Riedel рискует остановить производство.
Цены на газ для компании поднялись уже на 30%, а с учётом ограниченных поставок некоторые заводы находящиеся в Германии рискуют и вовсе остановится. Поживём конечно, и увидем что будет.

https://www.bloomberg.com/news/articles/2022-08-13/world-s-oldest-glass-maker-riedel-braces-for-shutdowns-as-gas-crisis-deepens