Один из редких образцов розового Dom Perignon 2002 который был выпущен со специальной металлической этикеткой розового цвета, в поддержку релиза очередного винтажа и сотрудничества с дизайнером Стефаном Вебстером.

В 2013 году вышла лимитированная коллекция ювелирных изделий с символикой шампанского Dom Perignon которая получила название «Dark Jewel». Вдохновлением для ее создания и стал розовый DP 2002.

Ещё один редкий коллекционный экземпляр это куллер в форме бутылки созданный дизайнером Марком Ньюсоном. Всего было выпущено три разных варианта под белое и розовое шампанское в бутылках, и для магнума.

Кстати вопрос на засыпку. Какой винтаж розового DP был первым?

#bestwine
#domperignon
#domperignonrose
#domperignoncollection
#domperignoncollectors
#gregsommdp

Просто оставлю это здесь, чтобы всем кому интересно могли взять на заметку.

Сочи уникален в своей ресторанной эклектике. И классно что теперь здесь есть место которым можно удивлять самых прошаренных фуди. Здесь даже бывалый не сможет устоять. Все сделано для того чтобы получать удовольствие от кухни и вина.

Takatak - это самое правильное гастрономическое место с отличным вином в Сочи.

#bestwine
#julesbrochet
#bassphillip

За что мне лично нравятся вина Фредерика Коссара, так это за то что они у него все очень разные. При том что он их делает одинаково, они отличаются друг от друга полярно. Деревня за деревней, виноградник за виноградником, год за годом - все его вина олицетворяют собой тот самый Терруар про который всем долбят голову в винных школах, и на всевозможных дегустациях.
В его случае все так потому что терруар и есть голова и руки Фредерика Коссара. В последний мой визит во Францию я услышал такую сентенцию в отношении французских вин от одного из своих партнеров. Терруар это три уровня - это сама земля, то что на земле, и то что над землей. Так вот Фредерик своей работой доказывает что все так и есть. Он тот самый мастер который сводит все воедино и заставляет играть симфонию в своих винах.
#bestwine
#fredericcossard
#burgundy
#pearlsofburgundy

Чем больше вина ты пробуешь и пропускаешь через своё сознание, тем больше становится очевидно что главное в вине это баланс и энергетика. Не важно из какого сорта сделано вино так как сортовые характеристики откладывают свой отпечаток на аромат и вкус. Но баланс всегда либо есть, либо его нет. Нет смысла обсуждать вино и тем более его пить если оно обладает чём-то одним кроме баланса. А баланс есть равновесие в ощущениях и восприятии вина. Это в чём-то метафизика восприятий и ощущений.
#bestwine
#guiborat
#champagneguiborat
#scopetodelcavalli
#guiberteau

Впереди тёплые дни, и игристое вино по праву займёт своё место на верандах в ресторанах, барах и в бокалах у всех кто привык выбирать игристое вино в качестве освежающего напитка.
Про различия классического и резервуарного методов производства игристых вин вдаваться не буду, а вот про Петнат порассуждать было бы интересно. Петнат он же Petillant Naturel это с одной стороны самая старая техника производства игристых вин, а с другой самая неопределенная в нынешних условиях виноделия. Неопределённая хотя бы потому что до сих пор есть спор, можно ли снимать Петнат с осадка или же же осадок должен оставаться в бутылке до момента потребления. Другой спорный момент это дрожжи для ферментации. Кто-то выступает за естественные природные, а кто-то использует такие же как для производства игристых вин классическим методом. И вообще, в чем первичная суть Петната? Она в том что это игристое вино, или в том какая у него ароматика? Вопросов до сих пор предостаточно.
На часть из этих вопросов можно получить ответы после дегустации вин Риккардо Занотто. Он их делает самыми разными методами и разного стиля. И что кому интереснее уже можно понять точнее.
#bestwine
#zanottocolfondo
#winehallrus

Редкий экземпляр бургундского вина за которым гоняются многие коллекционеры. Понять сразу кто его делает не так просто, но стоит обратить внимание на отдельные артефакты и все становится понятно. Это вино реликвия, в свободной продаже его практически не встречается. У кого какие соображения на счёт него?
#bestwine
#burgundywine
#pearlsofburgundy

Намедни попалось на глаза вино от хозяйства, про которое я честно говоря не слышал до сегодняшнего дня. Интерес возник мгновенно, так как пробовать все новое всегда интересно. Решил сразу взять Красностоп, чего мелочиться. С ним у нас либо все самобытно и интересно, либо просто и без особых изысков. Сегодня решил открыть и попробовать что же получилось. В цвете вино вышло отличным. Насыщенный рубиновый цвет с ярким блеском обещал яркий вкус. В аромате вино яркое, с обилием оттенков слегка перезрелых чёрных и красных ягод, немного перца, полевых сухих трав, чернослива и ментола. Во вкусе весьма умеренная кислотность, спелые бархатистые танины и анестетический финиш за счёт чуть более выраженного спирта по сравнению с кислотностью. В целом вино оставляет хорошие впечатления, но ощущения что ему чего-то не хватает не покидают. На мой взгляд ему не хватает тела и структуры. Красностоп на мой взгляд требует основательной экстракции и долгой мацерации с последующей долгой выдержкой в старых бочках, или в бочках большого объема. Полумеры с ним не работают. А это вино сделано так чтобы дать это понять, но и так чтобы показать что с этим сортом можно сделать в простой стилистике. Чувствуется что виноград созрел отлично, и из него можно было сделать более сложное вино. Но и данный образец получился хорошим, хоть слегка и лишенным оригинальности. На протяжении всего времени что я его пил меня не покидала мысль что иногда Красностоп очень напоминает южную Сиру. В ближайшее время хочу попробовать все вина хозяйства.
#российскоевино
#винодельнямарченко
#марченковино

В вине слова любовь значит едва ли не больше чем терруар или все вместе взятое что отвечает за его производство. Сколько бы у вас не было денег, и какие бы амбиции вами не двигали, без чистой и честной любви к винограднику и вину у вас ничего не получится. А в данном случае название этого вина говорит обо всем. Даже итальянцам не удалось сделать ничего даже близко напоминающее это калифорнийское Санджовезе. Пит Столпман просто настоящий подвижник виноделия, и человек который выводит виноделие на новый уровень с каждым новым винтажом. Я лично верю что все ещё наладится и лучшие калифорнийские вина никуда не денутся с российского рынка, мы постараемся.
#bestwine
#stolpmanvineyards
#peterstolpman
#loveyoubunches
#winehallrus

А вот это уже действительно будет нечто неповторимое и по-настоящему незабываемое событие. Ничего подобного я ещё не устраивал, трюфельные вечера не в счёт!

Поводом для организации данного вечера послужил бесконечный интерес в изучении одного из самых разнообразных по стилю вин Франции. А если внедряться в стилистику то такой уникальности как у вин Chateau de Beaucastel мало кто достиг, пожалуй ещё только Clos des Papes и Rayas.

Несколько фактов о винах Chateauneuf du Pape:
1. Это исторически первый аппелласьон Франции который был во многом учрежден благодаря объединению виноделов данного региона и Барону Пьеру Леруа который и сформировал принципы учреждения географических наименований. Ему кстати принадлежали такие исторические хозяйства как Chateau Fortia, La Nerthe, Rayas и другие.
2. Название Chateauneuf du Pape произошло от исторического факта когда свящённый престол Папы Римского был перенесён из Ватикана в Авиньон. В те же года появились первые папские виноградники 1309 - 1378 а само название можно перевести на Новый Замок Папы.
3. Первое упоминание о вине с названием Chateauneuf du Pape относится всё-таки к 1893 году когда деревня Chateauneuf Calcernier была переименована в Chateauneuf du Pape. До этого вино носило название Vin du Pope.

Ну и самое главное это то что в этот вечер мы попробуем вертикаль вин от культового для меня хозяйства Chateau de Beaucastel. Это хозяйство которое олицетворяет на сегодня истинный стиль вин этого региона. Семья Перрен и Жак Перрен в частности внесли неоценимый вклад для продвижения вин. Кроме того это едва ли не последнее хозяйство в Шатонеф где ещё используют все 18 разрешённых сортов винограда.

В сет вошли 4 вина CdP 2009, 2011, 2012, 2014, 1 вино CdP Hommage Jacques Perrin 2017 и 1 вино Coudoulet de Beaucastel которое по сути можно считать младшим вариантом Шатонефа.

Собираемся 14.04.2022 в Краснодаре в нашем винном ресторане Wine & Vine в 19.30
Количество участников всего 10 человек. По стоимости участия все вопросы в мне в директ.

#bestwine
#chateauneufdupape
#chateaudebeaucastel