Апрель 2025 гастрономический конкурс «лавры», где собрались лучшие шефы и управленцы России делились опытом, знаниями) и в целом все просто знакомились и общались)
P. S. Звездные шефы мишлен тоже выдают стиля на пульте)
P. S. Звездные шефы мишлен тоже выдают стиля на пульте)
❤1👍1🔥1
Май 2025
Начало месяца выдалось ужасным. Погода дубак, работать не кому, гостей очень много. За первые 3 дня майских прошло 85 литров супа том ям и 80 литров супа Фо Бо и это не говоря о Тори Рамен)Приходилось оставаться в ночь и варить бульоны по ночам, а днем уже отбивать смену) ( такое себе мероприятие, если честно)
И в завершении пару принципов бульона на Рамен
Начало месяца выдалось ужасным. Погода дубак, работать не кому, гостей очень много. За первые 3 дня майских прошло 85 литров супа том ям и 80 литров супа Фо Бо и это не говоря о Тори Рамен)Приходилось оставаться в ночь и варить бульоны по ночам, а днем уже отбивать смену) ( такое себе мероприятие, если честно)
И в завершении пару принципов бульона на Рамен
👍5❤1🔥1
Май 2025
Вторая половина мая выдалась очень легкой, мы делали заготовки,варили бульоны в космических масштабах) Начали подтягиваться сотрудники с Краснодарского края и ближайших регионов на работу на сезон. Мы каждый день варили 30л супа, разбирали форель, и делали соуса, а после смены был настоящий Тим билдинг мы ходили в крутой бар «Кооператив». Где главный за стойкой был Димас наверно один из лучших барменов, что я встречал за всю жизнь) а он к тому же еще солист группы и владелец студии звукозаписи https://t.me/produktywuzhere
Вторая половина мая выдалась очень легкой, мы делали заготовки,варили бульоны в космических масштабах) Начали подтягиваться сотрудники с Краснодарского края и ближайших регионов на работу на сезон. Мы каждый день варили 30л супа, разбирали форель, и делали соуса, а после смены был настоящий Тим билдинг мы ходили в крутой бар «Кооператив». Где главный за стойкой был Димас наверно один из лучших барменов, что я встречал за всю жизнь) а он к тому же еще солист группы и владелец студии звукозаписи https://t.me/produktywuzhere
👍5🔥1