Grainrus
281 members
10 photos
2 videos
71 links
Всё для домашнего пивовара: рецепты, советы, лайфхаки
Download Telegram
to view and join the conversation
Друзья, наш шоу-рум с сегодняшнего дня официально открыт!
Теперь, выбирая место получения своего заказа, вы можете отметить "шоу-рум Москва" и забрать его самостоятельно. Мы находимся совсем рядом со станцией м. Спортивная, на нашей территории есть бесплатная парковка, можно подъехать прямо к двери шоу-рума и загрузить тяжелые мешки.
Первых посетителей на этой неделе ждут подарки и дегустация безалкогольного пива, сваренного нашим пивоваром Сергеем Матвеевым. https://www.instagram.com/p/CFHS3iZHazq/
​​Друзья, на следующей неделе мы едем на "Южный форум пивоваров" в Майкоп! 🍻
Массовых мероприятий в этом году не так много, нельзя пропустить такое событие. Тем более, что наша компания выступает генеральным спонсором этого мероприятия. ☝🏻
Участники форума посетят Майкопский пивоваренный завод. А еще состоится открытая варка пива на пивоварне Panesh Beer House. Технологи сварят овсяный стаут с адыгейским сыром и грушей из овсяного "Курского солода".
Обещаем вам все заснять и показать в соцсетях. Следите за нашими новостями!
📍Место проведения: г. Майкоп, ул. Пушкина, д. 264, пивоварня Panesh Beer House.
​​Друзья, прекрасные девушки с "Домодедовского пивоваренного завода" прислали нам рецепт пшеничного пива. Самое время купить все необходимое в нашем интернет-магазине и приступить к варке!

Экстрактивность: 13%.
Алкоголь: 5%
Рассчет на 💯 литров горячего сусла.

Ориентировочная общая масса солода: 25 кг.
Pilsner 30% - 7,5 кг
Weizen - 50% - 12,5 кг
Munchen - 20% - 5 кг

Затирание:
37 градусов + солод
45 градусов - 10мин.
52 градуса - 10 мин.
63 градуса - 10мин.
67 градусов - 20 мин.
72 градуса - 10 мин. до полного осахаривания
78 градуса - 1 мин. инактивация ферментов

Хмель: кипячение 70 мин.
Одна порция Huell Melon (альфа 4,5%) 95 г за 15 мин. до конца кипячения.

Дрожжи WB -06 - 50 г

Брожение:
18 - 20 градусов в течение 7 дней;
14 дней - дображивание в бутылках.
​​🗓20 и 21 сентября в Самаре пройдет Всероссийский финал конкурса «Лучший пивовар-2020». Это мероприятие проводится в рамках проекта «Лучший по профессии» при поддержке Министерства промышленности и торговли РФ, правительства Самарской области, пивоваренной компании «Балтика» и Самарского государственного технического университета.
🚩В финале конкурса будут соревнования пивоваров, выставка-ярмарка лучших сортов пива со всей России, развлекательная и деловая программа.
📍Мероприятие состоится в ТЦ «Амбар» по адресу: г. Самара, Южное шоссе, д. 5
😀Друзья, если будете в эти дни в Самаре, обязательно зайдите к нам на стенд пообщаться.
​​Кто где, а мы в Самаре!
Сегодня здесь проходит финал Всероссийского конкурса "Лучший пивовар-2020". Мы взяли интервью у нескольких участников и членов жюри, вечером будет ролик, не пропустите!
А пока немного фото с выставки, которая проходит в рамках конкурса. "Грейнрус" принимает в ней активное участие. #самара #ЛучшийПивовар2020 #грейнрус
Мы вчера обещали вечером выложить ролик о конкурсе "Лучший пивовар-2020", но у нас получился целый фильм!
Спасибо всем, кто принял в нем участие, было классно! https://youtu.be/Movm_6AWxBY
В Майкопе стартовал Пятый Южный форум пивоваров. Более 120 профессионалов и поставщиков сырья и оборудования собрались в гостеприимной столице Адыгеи. Компания #Грейнрус является генеральным спонсором мероприятия. Сегодня была интересная лекционная программа, наши спикеры приняли в ней участие. А завтра нас ждет открытая варка из овсяного "Курского солода" и экскурсия на Майкопский пивоваренный завод. Следите за нашими новостями! #ЮжныйФорумПивоваров2020 #Майкоп
​​Друзья, #ЮжныйФорумПивоваров идет уже второй день. Сегодня мы варим овсяный стаут с черкесской грушей из "Курского солода". Наши друзья и партнеры из журнала "Индустрия напитков" организовали для нас экскурсию на Майкопский пивоваренный завод! А вечером нас ждет адыгейский Октобрфест. Завтра будет видеоотчет об этом удивительном дне. Не пропустите!
Друзья, мы вернулись из Майкопа с 5 Южного форума пивоваров. У нас есть что рассказать и показать вам, в понедельник будет мини-фильм об этом событии.
А пока не забывайте, что в Москве мы открыли шоу-рум, куда вы можете приехать, чтобы забрать заказ, посмотреть нашу продукцию, проконсультироваться с нашими специалистами и просто познакомиться с нами. Мы всегда рады друзьям!
https://youtu.be/XEoDbN7dKDs
https://youtu.be/Zsz-LU6IEQg
Как и обещали, сделали для вас небольшой фильм про варку овсяного стаута и экскурсию на Майкопский пивоваренный завод. В этом фильме есть все, что вам нравится: секреты пивоварения, крутое оборудование и красивые девушки! 😉
Смотреть до конца!🍿
​​Друзья, как и обещали, публикуем рецепт пива, которое мы варили в Майкопе.
Как это происходило, вы можете увидеть в нашем фильме в предыдущем посте. 👇🏻
Овсяный стаут с черкесской грушей.
Начальная плотность - 16%
Расчет на 1000 л горячего сусла
Засыпь:
Pilsner - 60%
Munchen - 10%
Caramel 50 - 7%
Caramel 150 - 5%
Carafa typ 3 - 8%
Овсяный солод - 10%
Гидромодуль 1:4
Затирание:
Вода 60⁰ С + солод.
Сразу греем до 65⁰ - 60 мин. - мальтозная пауза
далее 72⁰ еще 20 мин. - осахаривающая пауза
Далее подогрев 78⁰ и пауза 1 мин., далее начало фильтрации
Хмель: кипячение 60 минут
1 задача хмеля: Норсен Бревер - 700 г в начале кипячения
2 задача хмеля: Традицион - 400 г через 30 мин от начала кипячения
3 задача хмеля: Херсбруккер - 1250 г в вирпул
Черкесская груша - 15 кг, из них:
через 30 мин. от начала кипячения - 10 кг добавили
при перекачке горячего сусла из вирпула в ЦКТ задавалось через хоп-ган (Braukon, Германия) 5 кг остальные + 3 кг барбарис вяленый
Дрожжи:
Fermo Ale - 0,5 кг
Брожение при температуре 20-22⁰
Шпунтование проводить при значении экстракта 6.0%
Дображивание не менее 40 дней с момента основного брожения.
​​Друзья, завтра мы выйдем в прямой эфир с Волковской пивоварни и побеседуем с ее директором Алексеем Акселем.
Пишите ваши вопросы в комментариях, задавайте их в прямом эфире. Будет интересно!
​​Согласны?
​​Друзья, мы снова приготовили для вас отличные акции в этом месяце!
Только до 30 октября скидки на импортные солода, хмель, дрожжи, зерновые наборы и ингредиенты до 25%! Подробности на нашем сайте https://malt.ru/promo/
Закажите прямо сейчас, пока товары есть в наличии!
Друзья, в Самаре во время конкурса "Лучший пивовар 2020" нам удалось побеседовать с известным блогером Юрием Катуниным. Теперь вы можете увидеть полную версию этого интервью. https://youtu.be/LDt2jEzEgT4