Пасха с вишней 🐣

Чуть более замороченная, чем первая пасха со сгущёнкой, но зато даже выглядит необычно. По вкусу более воздушная, нежная.

И всё такая же калорийная 😁

Ингредиенты:

Замороженная вишня — 170 г
Сахар — 60 г
Вода — 30 мл
Крахмал — 1 ст. л.
Творог — 400 г
Сахарная пудра — 50 г
Сливочное масло — 70 г
Сливки 33-35% — 350 мл
Ванилин
Тёмный шоколад — 150 г
Белый шоколад — 150 г
Кокосовая стружка — 2-3 ст. л.

Приготовление.

1️⃣ Вишню и сахар варим до растворения последнего.
2️⃣ Размешиваем воду и крахмал, добавляем в вишню и провариваем ещё 1-2 минуты. Даём остыть.
3️⃣ Смешиваем творог, пудру, масло комнатной температуры, 150 мл сливок. Можно добавить ванилин. У меня пудра уже была с ним, так что я не стала.
4️⃣ Делим получившуюся массу на две части.
5️⃣ Добавляем в белый и тёмный шоколад по 100 мл сливок, растапливаем в двух отдельных посудинах. Растопить можно в микроволновке, водяной бане или мультиварке. У меня не было профессионального кондитерского шоколада, я просто купила белый «Воздушный» и тёмный «Россия — щедрая душа».
6️⃣ Добавляем шоколадные смеси к творожным.
7️⃣ В смесь с белым шоколадом добавляем 2-3 столовые ложки кокосовой стружки.
8️⃣ Пасочницу застилаем марлей и поочерёдно выкладываем шоколадные смеси и вишнёвое конфи.
9️⃣ Ставим под пресс и в холодильник на ночь.

Кстати, я тут подумала о том, что готовить пасху намного проще, чем кулич. И она вкусная! Интересно, почему это блюдо у нас не так популярно. Очень мало семей на Пасху делают именно пасхи, а вот куличи, свои или покупные, есть в каждом доме. 🤔

#Шеф_готовит #Фреш_Пасха