Кулинарные книги.
У меня их много разных. Есть удачные, есть не очень, есть классика (в этом жанре есть свои герои), есть коллекционные, есть просто красивые. Есть бестолковые (таких вообще много на книжных полках в магазинах, некоторые пробрались и ко мне в библиотеку). Есть желанны, которые хочу купить.

При всём изобилии информации сейчас, найти хороший рецепт (книгу) – это задача со звёздочкой. Рецепты ищут, спрашивают, подсматривают, переписывают. И каждая хозяйка на протяжении всей жизни создаёт свою кулинарную книгу (блокнот с рецептами).

Из своей коллекции на сегодняшний день выделю, пожалуй, три.

«Тайны хорошей кухни» Вильям Похлёбкин для меня – это база. С этого нужно начинать, если вас интересует еда. Его даже можно читать, как художественную литературу.

«Время есть» Елены Телегиной – сейчас многое пробую готовить по ней, она новая и всё мне там интересно.

И есть самая дорогая в прямом и переносном смысле: «Кулинария» под редакцией Лифшица издание 1955 года, редкое издание – подарок от близкой подруги.

Блины дрожжевые

Рецепт:
Мука – 3 стакана
Дрожжи (быстродействующие) – 7 г
Молоко – 1 л.
Яйца – 2 шт.
Сметана (не менее 20 %) – 3 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Саха – 1 (или 2 ст. л. )

Опара: разогреть молоко, добавить сахар, растворить дрожжи. Дать постоять 10 минут. Затем добавить муку, перемешать. Дать постоять ещё 1 час.

В отдельной посуде взбить яйца в пену, добавить соль, сметану. Ещё раз взбить. Добавить в опару. Тесто подходит около 30 минут. Затем можно печь.

Всё, первый день весны! Завтра ещё сожжём чучело по языческим традициям — и точно придёт тепло.
 
В честь первого дня весны подготовила для Вас свой топ заведений общепита.
Есть два важных момента:
1. Моё мнение может не совпадать с вашим — это нормально.
2. Я не эксперт и не создаю красный гид «Мишлен». Отсутствие какого-то заведения в моём списке означает только одно: я туда в данный период жизни не хожу, и причин тому может быть масса (не додумывайте за меня, мои чревоугодники). Есть места, которые я люблю летом (а сейчас, пусть уже и не календарная, но зима, как вы могли заметить), где-то хорошо пить вино, но я не пью вина, о ком-то просто пока не знаю, а некоторые неудобны мне географически).
 
1. «Верхов» (с этим местом у меня связано очень многое).
2. «Яблонька» (когда я в офисе, обедаю там).
3. «Эмбер» (не сразу, но у нас сложились с ним отношения. Однако мне нужен конкретный официант Захар, без него обычно начинаю нервничать).
4. «Яффо» очень дешевая и вкусная еда.
5. «По щучьему велению» (есть своя специфика, но там вкусная русская кухня).
6. «Белочка», раньше «Сохо» (мне нравится вкус Мамуки Джемаловича, у нас с ним совпадает понятие о том, что такое «вкусно»).
7. «Патис» (база).
8. «Осьминог» (суши).
9. «Внутри» (танцы с вкусной едой).
10. «Perk» (всегда знаю результат).
11. «Джекилл» (стейки ем тут!).
12. «Арагви» (грузинская кухня).
13. «Surf» на Казачей, любим в выходной туда ходить. Флэт и сырники для меня и самый вкусный фильтр, по мнению Андрея.
14. «Кофе -это Фрукт» на Набке. Одним словом и не скажешь… тут есть есть всё и все.
15. «Кофе и Шоколад» на Московской. Мой новый фаворит.
 
Пссс, на фото я с чёлкой и вином (архив) 📸

Утро в «Сёрфе», обед в «Яффо». В «Яффо» дали попробовать новый десерт «Наполеон». 7 марта сказали будет в меню.

Посуда - это мой фетиш. Это абсолютно не рационально, это мои игрушки, это про удовольствие.
Сегодня нашла просто шикарные цветные рюмки Arnstadt.

Еще невероятные кольца для салфеток «Картье». Название эти кольца получили, как вы уже догадались, в честь известного французского дома Cartier кольца-легенды «Trinity»
Да, малышки, самое знаковое кольцо у этого бренда не гвоздь, конечно. Погуглите.

Красиво. Хочу.