#рецепты

Гигантское печенье с шоколадом
Мука — 190 г
Какао — 50 г
Сода — 3 г
Сахар — 240 г
Мёд — 15 г

Тёмный шоколад — 100 г Сливочное масло 82,5% — 170 г (размягчённое – достаньте его предварительно из холодильника) Яйца — 65 г

Соедините в одной чаше сухие ингредиенты: мука, какао и соду. Хорошо перемешайте.
В другой чашке соедините сахар коричневый и мёд, перемешайте до однородности.

Сливочное масло начните взбивать миксером, когда увидели текстуру похожую на майонез, добавьте сахарную смесь и хорошо промешайте массу миксером, минуты 2-3.
Добавьте яйца и снова перемешайте.
После этого всыпьте половину сухих ингредиентов.
Потому вторую.

В конце добавьте тёмный шоколад, который следует порубить на кусочки 5х5 мм. Непременно такие аккуратные квадратики это будет красиво и придаст свой вкус. Это идеальный размер, я проверяла.

Готовое тесто переложите в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.

Через 30 минут отломите от теста кусочек 120 грамм. Скатайте шар, а затем расплющьте его до толщины 1 см. У вас получится толстая шайба, в духовке она расплывётся и превратиться в огромный диск 12 см в диаметре. На одном противне можно поместить всего три заготовки, всего у вас получится около шести. Выкладывайте на большом расстоянии (одно сверху и два с низу) 📐, оставшееся тесто уберите в холодильник.
Выпекать на пергаменте или силиконовом коврике.

Печём при 160 градусах (режим верх-низ) 15 минут. Когда вы достанете из духовки печенье они будут мягкими, так и должно быть, когда остынут – затвердеют и их можно будет переложить и испечь вторую партию.

Тесто можно заморозить (оно пролежит до 2 недель).

Хранить печенье нужно в герметичной упаковке .

#сплетнинакухне

В этом году на ужин 31 декабря главным горячим блюдом станет гусь 🪿.

Его вчера забили, голову отрубили, ощипали и опалили. Мне останется только запечь. Это легко, но так было не всегда.

Хорошо помню, моего первого гуся.
Я тогда встречалась с один взрослым хорошим мужчиной, мне было лет 18. И вот он приносит этого гуся и говорит, что вечером будут гости и уходит. Всё. Я стою, гусь лежит и я даже не знаю как к нему подойти, с какой стороны и с чего начать. Я его помыла – это все, что пришло в голову.
Интернет тогда, конечно, был, но это было не легко и не так быстро, как у нас сейчас в телефоне.

Один из гостей приехал значительно раньше, назовём его «мистер Д». Он потрясающе вкусно готовил, был ко мне лоялен и не бросил меня в трудную минуту (часы). Он готовил – я помогала и внимательно смотрела за всеми его манипуляциями.
Гусь получился, все меня хвалили, «мистер Д» подмигнул мне и улыбнулся, а я тихо сказала ему «спа-си-бо».

Сейчас мы с ним не общаемся, так сложилось… Но я с большой теплотой всегда вспоминаю «мистера Д», когда вижу перед собой гуся без головы.

С Новым годом, друзья! На фото та самая копчёная скумбрия под шубой 🖤