@coffeefruitsar поздравили меня сегодня с наступающим и подарили коробочку с их новинками:
Итальянские Бискотти
Риччарелли
Традиционный рождественский штоллен


Я очень люблю кексы и особенно рождественский Штоллен. Это достаточно замороченный десерт, если его готовить правильно и следовать всем правилам, он должен созревать около 3 недель. Я готовлю обычно вариант более быстрый.
Штоллен из КЭФа очень вкусный, рекомендую попробовать. Он тяжёлый, плотный, пряный и с таким хорошим количеством сухофруктов.

Дорогой КЭФ спасибо за подарок и за кофе по утрам.

Кто пропустил я писала про эту кофейню тут.

#эстетика

С цветовой гаммой ужина в новогоднюю ночь определилась, но есть желание поменять приборы, добавить акценты.
Поехала в камерный бутик "Депо".

Моя подборка:

Столовые приборы «Robbe & Berking» – пожалуй, самый известный производитель элитных столовых приборов в мире.

Статуэтка в виде бумажного кораблика «Adriani e Rossi». Украшать стол статуэтками - это красивая старинная традиция.

Салфетки французского бренда «Le Jacquard Français», обратите внимание, размер салфеток за ужином должен быть не менее 55 см., более мелкие подходят исключительно для завтраков или чаепития.

Кулер для охлаждения «Georg Jensen», на мой взгляд, он является полноценным арт-объектом. Уж очень давно он меня манит. Для моей квартиры он великоват, но если у вас дом, то обратите на него внимание и позовите потом меня в гости, выпьем красиво вместе.

Подсвечники «Michael Aram», тяжёлые и красивого цвета.

Джемница в виде граната «Michael Aram», кто мешает мне положить туда икру? Правильно, никто.

Креманки «Eisch» стекло: бокалы с золотым нанесением 24 карата, мило.

#рецепты

Селёдка под шубой

Вчера отрабатывала новый рецепт «селёдки под шубой».
Во-первых, это не селёдка, во-вторых, это вкусно и изыскано.
Но есть полное ощущение, что меня обманули. Есть классическое прочтение этого блюда, то как готовили в семье из детства (у всех оно своё). Я ретроград и мне важны традиции.
На семейном совете мнения разделились, можно ли святую «селёдку под шубой» менять. Я против, Андрей за.
Думаю.

Картофельный слой:
Картофель
Оливковое масло
Соль, перец

Тартар из копчёной скумбрии:
Копчёная скумбрия
Красный лук
Лимонный сок
Масло

Классические слои на тёрке:
Морковь
Яйца

Домашний майонез:
Желтки
Оливковое/подсолнечное масло
Горчица
Уксус
Соль, сахар

Свекольный мусс:
Запечённая свёкла
Сливочный сыр
Соль
Лимонный сок

Сборка:
1. Картофель нарезать кубиками, запечь 20-25 минут при 200°С. Выложить первым слоем.
2. Тартар из скумбрии. Очистить от кожи и тёмных частей, мелко нарезать, смешать с луком, лимоном и маслом. Выложить вторым слоем.
3. Морковь(запекли в духовке и натёрли), домашний майонез, яйца (отварили и натёрли).
4. Свекольный мусс. Запекли свёклу, добавили сыр, пробили блендором до крема.

#эстетика

Приём гостей – это театр.

Кухня – это своего рода сцена для меня
Сервировка – это декорации
Меню – это сюжетная линия
Плейлист – это оркестр
Гости – мои почётные зрители
Я – исполнительница главной роли.

Пекли со Стефой шоколадное печень. Я его упаковала в черные коробки, перевязала черными лентами и подарила подругам – стильно жуть 🖤
Рецепт ждите сегодня вечером.🍪