#рецепты
Рыба в соли
Самый простой и лучший способ для приготовления морской рыбы. И конечно же эффектный – это важно!
Рыба, в моём случае дорада (из магазина «Шеф порт)
На 1 кг рыбы – 1 кг соляной смеси.
Пропорция смеси:
1 кг обычной соли, 500 г крупной морской соли, 3 яичных белка, 80 мл воды.
В чаше смешиваем соль, белки и воду.
Выкладываем на противень подушку из соли. Кладём рыбину, аккуратно залепляем рыбу сверху.
Ставим в предварительно разогретую до 240 градусов духовку.
Время:
До килограмма (и меньше) – на 20-25 минут.
И дальше шаг 5 минут на каждые 500 г веса рыбы.
Вынули и дали постоять 5 -10 минут. Эффектно на глазах у изумлённой публики раскалываем молоточком панцирь. Снимаем панцирь из соли, отделяем кости от мяса и выкладываем на тарелки.
Рыбу я ем только с оливковым маслом, и лимоном сбрызните кому нужно.
Нужно ли чистить и потрошить рыбу? Есть два пути можно почистить и распотрошить, но можно сделать и «без единого прокола», что называется. Я впервые приготовила сегодня не потрошенную и мне понравилось.
Голову только не трогаем. Запеченная рыба без головы, какое-то жалкое зрелище на столе.
Рыба в соли
Самый простой и лучший способ для приготовления морской рыбы. И конечно же эффектный – это важно!
Рыба, в моём случае дорада (из магазина «Шеф порт)
На 1 кг рыбы – 1 кг соляной смеси.
Пропорция смеси:
1 кг обычной соли, 500 г крупной морской соли, 3 яичных белка, 80 мл воды.
В чаше смешиваем соль, белки и воду.
Выкладываем на противень подушку из соли. Кладём рыбину, аккуратно залепляем рыбу сверху.
Ставим в предварительно разогретую до 240 градусов духовку.
Время:
До килограмма (и меньше) – на 20-25 минут.
И дальше шаг 5 минут на каждые 500 г веса рыбы.
Вынули и дали постоять 5 -10 минут. Эффектно на глазах у изумлённой публики раскалываем молоточком панцирь. Снимаем панцирь из соли, отделяем кости от мяса и выкладываем на тарелки.
Рыбу я ем только с оливковым маслом, и лимоном сбрызните кому нужно.
Нужно ли чистить и потрошить рыбу? Есть два пути можно почистить и распотрошить, но можно сделать и «без единого прокола», что называется. Я впервые приготовила сегодня не потрошенную и мне понравилось.
Голову только не трогаем. Запеченная рыба без головы, какое-то жалкое зрелище на столе.
❤15🔥7
#рецепты
Рёбра ягнёнка.
Прелюдия.
Прошу вас заметить: этот рецепт подходит только для ягнят, не стоит пытаться готовить таким образом взрослого барана. А уж со старыми баранами лучше вообще не связываться никогда — от них только одни неприятности.
Рецепт.
Рёбра промыли, просушили, добавили соль и свежемолотый перец. Свежевыжатый сок одной луковицы (пробила в блендере).
Мясо натёрла и убрала в холодильник на 30-60 минут. Мясо нежное и молодое, поэтому рёбра очень тонкие. Маринад мне нужен просто для того, чтобы мясо просолилось и ароматика вся подружилась.
Потом я достану мясо и, думаю, положу его в рукав для запекания. Туда же добавлю 2 головки чеснока, разрезанные пополам, и веточку свежего розмарина.
Запекать при 180 °C на протяжении 45-60 минут. Через 30 минут рукав разрежу, чтобы у мяса появилась совершенно потрясающая корочка.
Буду есть с рисом.
Рёбра ягнёнка.
Прелюдия.
Прошу вас заметить: этот рецепт подходит только для ягнят, не стоит пытаться готовить таким образом взрослого барана. А уж со старыми баранами лучше вообще не связываться никогда — от них только одни неприятности.
Рецепт.
Рёбра промыли, просушили, добавили соль и свежемолотый перец. Свежевыжатый сок одной луковицы (пробила в блендере).
Мясо натёрла и убрала в холодильник на 30-60 минут. Мясо нежное и молодое, поэтому рёбра очень тонкие. Маринад мне нужен просто для того, чтобы мясо просолилось и ароматика вся подружилась.
Потом я достану мясо и, думаю, положу его в рукав для запекания. Туда же добавлю 2 головки чеснока, разрезанные пополам, и веточку свежего розмарина.
Запекать при 180 °C на протяжении 45-60 минут. Через 30 минут рукав разрежу, чтобы у мяса появилась совершенно потрясающая корочка.
Буду есть с рисом.
👍12❤4🥰4🔥2
#сплетнинакухне
А где берут хороших ягнят? Их можновзять заказать только у своего мясника. Знакомого, прикормленного, родненького, чей контакт у вас должен быть в телефоне.
Есть ещё вариант, он более экстравагантный – барашка можно зарезать.
Я уже говорила вам, что у мусульман есть обычай, резать барашка когда происходит что-то хорошее или плохое. В данном случае причина была радостная.
Сам факт жертвоприношения в современном мире, на мой взгляд, кажется странным. Традиции 🤲
А где берут хороших ягнят? Их можно
Есть ещё вариант, он более экстравагантный – барашка можно зарезать.
Я уже говорила вам, что у мусульман есть обычай, резать барашка когда происходит что-то хорошее или плохое. В данном случае причина была радостная.
Сам факт жертвоприношения в современном мире, на мой взгляд, кажется странным. Традиции 🤲
👍8🙏3
Зашла просто на кофе, вышла из дома и уперлась по прямой в новое кафе «У клуба». Любопытное место. Американо и пирожное Волга - понравилось. Решила однозначно сюда вернуться на обед и уже напишу длинный пост. Я же не глупышка вам, чтобы по ремонту и пироженке складывать своё мнение о заведении.
❤15😁8🥰4
#сплетнинакухне
Прямо сейчас сижу в салоне «Горожанка» на маникюре и уходе по волосам (вы же должны знать, что я делаю) и красивая аристократичная девушка слева
от меня улыбается – у нас завязывается диалог:
- Здравствуйте, вы Эльмира?
- Да
- А я на вас подписана.
- Приятно познакомиться.
Знакомимся. Девушку зовут Наталья Федосеева и у нее свой кулинарный сайт «Простая выпечка». Естественно сразу захожу, бегло пролистываю. Сайт эстетичный, с красивыми фотографиями и интересными рецептами. Захотелось повторить «минипанкейки», «львовский сырник».
Вот так в салоне легко и непринужденно я познакомилась с автором сайта. Не устаю радоваться какую интересную жизнь живу и какие люди наполняют её.
Сайт аристократичной Натальи https://simplepastry.ru/category/торты/
Наталья была в красивом кардигане чернильного цвета, геометрическое каре, ногти без покрытия. Аристократки всегда не покрывают ногти (на заметку).
Прямо сейчас сижу в салоне «Горожанка» на маникюре и уходе по волосам (вы же должны знать, что я делаю) и красивая аристократичная девушка слева
от меня улыбается – у нас завязывается диалог:
- Здравствуйте, вы Эльмира?
- Да
- А я на вас подписана.
- Приятно познакомиться.
Знакомимся. Девушку зовут Наталья Федосеева и у нее свой кулинарный сайт «Простая выпечка». Естественно сразу захожу, бегло пролистываю. Сайт эстетичный, с красивыми фотографиями и интересными рецептами. Захотелось повторить «минипанкейки», «львовский сырник».
Вот так в салоне легко и непринужденно я познакомилась с автором сайта. Не устаю радоваться какую интересную жизнь живу и какие люди наполняют её.
Сайт аристократичной Натальи https://simplepastry.ru/category/торты/
Наталья была в красивом кардигане чернильного цвета, геометрическое каре, ногти без покрытия. Аристократки всегда не покрывают ногти (на заметку).
Простая выпечка
Торты — Простая выпечка
Записи о Торты написанные Наталья Федосеева
❤13👍5🔥3
#сплетнинакухне
Кофе.
Каждое утро после завтрака, мы с Андреем идём пить кофе вместе. Это наша традиция. Специально не обзавелись кофе-машиной дома, нам нравится это совместная прогулка «за кофе». Это наше время, только наше.
При разных обстоятельствах и в разные периоды жизни у нас были свои фавориты для походом за кофе. Постепенно расскажу вам про них.Каждая достойна отдельного поста.
Сегодня утро в «Верхов».
Кофе.
Каждое утро после завтрака, мы с Андреем идём пить кофе вместе. Это наша традиция. Специально не обзавелись кофе-машиной дома, нам нравится это совместная прогулка «за кофе». Это наше время, только наше.
При разных обстоятельствах и в разные периоды жизни у нас были свои фавориты для походом за кофе. Постепенно расскажу вам про них.Каждая достойна отдельного поста.
Сегодня утро в «Верхов».
❤27🔥4
#сплетнинакухне
Обещала рассказать вам про кофейни. «КЭФ» кофе это фрукт на набережной, сейчас это наше место. Место не похоже не на что.
Люблю их выпечку – она незатейливая, домашняя и вкусная. Само собой, всегда хороший кофе.
Люди. Тут бывают люди всех мастей в прямом и переносном смысле. Смешалось всё: воробьи, собаки, дети, старики, спортсмены, «блатные», хипстеры, красивые женщины и не красивые, приезжие.
Тут всё просто, но как-то особенно хорошо.
Любопытно, когда человек сюда попадает в первый раз (например, из другого города) какое у него впечатление об этом кафе?
Обещала рассказать вам про кофейни. «КЭФ» кофе это фрукт на набережной, сейчас это наше место. Место не похоже не на что.
Люблю их выпечку – она незатейливая, домашняя и вкусная. Само собой, всегда хороший кофе.
Люди. Тут бывают люди всех мастей в прямом и переносном смысле. Смешалось всё: воробьи, собаки, дети, старики, спортсмены, «блатные», хипстеры, красивые женщины и не красивые, приезжие.
Тут всё просто, но как-то особенно хорошо.
Любопытно, когда человек сюда попадает в первый раз (например, из другого города) какое у него впечатление об этом кафе?
🔥14❤5
На завтрак сегодня было конское сало и яйцо.
Луковица амараллиса в белом воске красиво дополняет сервировку к завтраку.
Эти цветы – самый трендовый декор новогоднего стола, кстати.
Увидела в Дип и сразу цап-царап. Стоит 3500 за штуку, но кто я такая, чтобы ограничивать себя?
Луковица амараллиса в белом воске красиво дополняет сервировку к завтраку.
Эти цветы – самый трендовый декор новогоднего стола, кстати.
Увидела в Дип и сразу цап-царап. Стоит 3500 за штуку, но кто я такая, чтобы ограничивать себя?
❤15🔥7👎4👍3
#сплетнинакухне
Вернулась с презентации @rimi_saratov красивый магазин, красивое открытие. Благодарю за приглашение 🖤
Был дресс-код, и гости его поддержали. Перья, маски, парики, жабо, короны и кимоно – бал-маскарад. Красиво.
Одна девушка даже пришла в костюме эскортницы.
Вопрос уместности дело всегда тонкое, этому невозможно научить.
Вернулась с презентации @rimi_saratov красивый магазин, красивое открытие. Благодарю за приглашение 🖤
Был дресс-код, и гости его поддержали. Перья, маски, парики, жабо, короны и кимоно – бал-маскарад. Красиво.
Одна девушка даже пришла в костюме эскортницы.
Вопрос уместности дело всегда тонкое, этому невозможно научить.
🤣12👍9😁3
#сплетнинакухне
Вчера обедала с подругами в кафе «У клуба». Есть, что сказать.
В этом заведении присутствует советский флёр, как-то эпизодично, ненавязчиво, элегантно и намёками. Я ребёнок 90-х и судить о том, как точно было в ресторанах того времени не могу, но мне кажется, было так…
Вид из окна такой, что его стоит увидеть самим.
Заказала селёдку под шубой и бефстроганов, а на десерт пломбир в тех самых металических креманках.
Было вкусно. Еда простая, понятная и знакомая с детства, я такое люблю.
Естественно, я познакомилась с шеф-поваром - Сергеем, помучала его пару минут. Узнала, что большое внимание кухня уделяет исходному продукту – сырью. Сергей оказался сговорчив, есть мысли выведать у него один рецепт, но не при первой же встрече…
Советский шик – очень острый тренд, он только набирает обороты. Сейчас большинство кафе небольшого размера, с бежевыми стенами, столы стоят плотно друг к другу, а в меню вы обязательно найдёте «виттело тоннато» и «говяжьи щёчки».
Захотелось сходить сюда с родителями.
Вчера обедала с подругами в кафе «У клуба». Есть, что сказать.
В этом заведении присутствует советский флёр, как-то эпизодично, ненавязчиво, элегантно и намёками. Я ребёнок 90-х и судить о том, как точно было в ресторанах того времени не могу, но мне кажется, было так…
Вид из окна такой, что его стоит увидеть самим.
Заказала селёдку под шубой и бефстроганов, а на десерт пломбир в тех самых металических креманках.
Было вкусно. Еда простая, понятная и знакомая с детства, я такое люблю.
Естественно, я познакомилась с шеф-поваром - Сергеем, помучала его пару минут. Узнала, что большое внимание кухня уделяет исходному продукту – сырью. Сергей оказался сговорчив, есть мысли выведать у него один рецепт, но не при первой же встрече…
Советский шик – очень острый тренд, он только набирает обороты. Сейчас большинство кафе небольшого размера, с бежевыми стенами, столы стоят плотно друг к другу, а в меню вы обязательно найдёте «виттело тоннато» и «говяжьи щёчки».
Захотелось сходить сюда с родителями.
1❤21👍3🔥2