#рецепты

Чиабатта.
Мне надоел мой ржаной хлеб на закваске, захотелось чего-то новенького. Чиабатт готовила первый раз и получилось вкусно, есть вопросы к визуалу этих бухнаночек, но я отработаю.

Рецепт:

Дрожжи сухие – 5 г
Мука пшеничная – 500 г
Масло оливковое – 50 мл.
Оливки – 100 г
Вода –400 мл.
Соль морская – 0,5 ст. л.
Сахар – 1 ч.л.


Дрожжи смешиваем с сахаром и заливаем 400 мл. воды комнатной температуры. Тщательно размешиваем. Ждем минут пять. Еще раз хорошо перемешиваем.
Добавляем муку туда же, добавляем соль. Вымешиваем лопаткой. Добавляем нарезанные оливки (или не добавляем - это опционно), добавляем оливковое масло. Вымешиваем тесто лопаткой, потом руками. Тесто будет липкое очень и достаточно жидкое.
Замесили тесто, накрыли плотно крышкой/ плёнкой и оставляем часа на 2-3. Чиабатт хлеб долго брожения. Тесто у вас увеличится минимум вдвое, учитывайте это, когда будете выбирать посуду.

Когда прошло три часа, выливаем тесто аккуратно на стол, присыпанную мукой, помогаем лопаткой. Наша задача не помять тесто. Аккуратно делим тесто на две булки. НЕ формуем, не мнём – просто разрезали и всё.

На противень кладём пергамент, припыляем мукой. Берём наш хлеб и аккуратно перекладываем верхом вниз на пергамент.
Включаем духовку на 210 * верх-низ (увлажняем духовку – противень с горячей водой вниз).
Пока духовка греется, хлеб ещё поднимется.
Засовываем наши чиабатты.
Как зарумянится – это 35 минут (в моём случае) достаём и на решетку выкладываем для остывания. Минимум на час. Чиабатта дозреет за это время. Не накрывайте ни чем, как пироги. Хлеб пресный и корочка станет резиновой, если накрывать.

Воскресенье 11:24 я встала за плиту готовить завтрак. Попросили «Шакшуку» 🥚🍅🥫

#сплетнинакухне

Наверное, когда люди хотят заказать кухню у них есть три пути:
1. Кухня, сделанная в гараже. Ну нет, не для этого я живу;
2. «Мария» – мне нравится Ефим
3. Италия. С нынешней ситуацией – это сложный и долгий путь


Моя кухня, какая она?
Часть I
Хотела кухню, чтобы она была красивая, но функциональная.
Сейчас уточняю, я запекаю бараньи ноги, варю холодцы, поджигаю десерты и вожусь с тестом (регулярно), но после я скрываю все улики отмываю кухню, привожу себя в порядок, надеваю домашнее платье и спокойно так себе потягиваю чай из лучшего фарфора в мире.
Висящие половники, навесные шкафы, большие банки с мукой на видном месте – так мне не нужно было в этом пространстве. В другом, может быть, но тут – нет.
По проекту дизайнера квартиры – Марии Клименко, кухня должна была быть чёрной. Я люблю чёрный, чёрный любит меня и это нестандартный выбор цвета для кухни – идеально.

Сложности:
Черный цвет очень маркий, кухня должна быть вместительной. Посуды у меня много, очень много. Почти так же много, как и одежды.
Вот с таким запросом мы пришли в @mf_marya , конечно, к менеджеру – дизайнеру Татьяне Москвичёвой (девушка, которая не требует лишнего представления). Не требует, но всё же хочу сказать о ней. Татьяна, это как модный пластический хирург у «селебрити», только по кухням: все хотят к ней, но не факт, что она вас возьмёт.
Продолжение следует…
Продолжение – часть II

#эстетика
Моя посуда

Не знаю, как так сложилась, что я вам не показывала свою посуду. Смотрите, вдохновляйтесь, сохраняйте.

Красный – винтажнный Villeroy&boch коллекция «Rusticana» ищу по всему миру

Синий – Churchill коллекция «Blue Willow»

Белый ажурный с синей каймой Liberty Jones коллекция «Santorini»

Желтый с черным Villeroy&boch коллекция «Audun Ferme», покупаю в RESIDENT group
Чайная пара из костяного фарфора с геометрическим декором MetroChic от Villeroy&boch коллекция «Signature»

Поднос для пирожного посеребренный

Неочевидные рекомендации.

Вот так от дорогой посуды мы резко переходим к неочевидным рекомендациям. Моя жизнь полна контрастов.

Сегодня я захотела вкусную баранину поесть. Было решено поехать к дяде Эльдару в кафе
«у Ринада». Вкусная баранина, куча свежей зелени, красный соус, лаваш, сыр, клеенка на столе – потрясающе!!! Понравилось, что на столе сразу рюмки стоят, соблазнительно так стоят (пустые естественно), но стоят…
Свет в какой-то момент отключили (город отключил) нам принесли свечи – романтично, я даже не ожидала такого поворота.
Вкусно и просто.
«рәхмәт»


Большая Горная 123