Реклама за которую мне не заплатили.
@nebosoiki , это мой второй визит к ним. Ели круассан с маком, бабку с клюквой, шоколадом и пеканом, пончик "Берлинер" с крем-брюле. Это самые вкусные булки в городе, второй раз такое чувство, а это уже закономерность, как мы знаем.

"Чтобы оставаться худой, надо есть голой и перед зеркалом" Фаины Раневская.
В следующий раз приеду к ним голая и с зеркалом.

На завтрак подавали овсянку на овсяном молоке с яйцом пашот и тёртым голландским сыром.
Бонусом был вчерашний пирожок с пряными яблоками и солёным арахисом.

Мой муж любит домашнюю лапшу и я всегда делаю её сама, не имеет значение насколько у меня плотный график и естественно я знаю, что можно купить готовую. Это принципиальный вопрос «сама для него». Мне кажется, в каждой паре есть такое. Некоторые только сами гладят рубашки мужу, у кого-то это завязать галстук, я перечислила самые безобидные, есть и более извращённые варианты, но опустим.
В этом во всём есть какая-то игра.
Я люблю играть.

#Рецепты

Лапша домашняя
Яйцо одно
Вода
Мука


Замесить, очень тонко раскатать и резать.

*Секрет, если тесто подсушить на горячей сковороде буквально 3 секунды, то будет гораздо легче резать так тонко, как у меня и она не будет развариваться в супе.

Сезон инжиров.
Каша овсяная с инжиром и миндалём.

«Русский ужин»

На ужин были приглашены две девушки Анна и Мария. Одна из гостей Анна, уже длительное время живёт не в России, если быть более точно - в Бангкоке. Поэтому я решила подчеркнуть, что Россия – это её дом, поставила свечи – берёзки, подсвечники в виде лебедей и завершила всё это белыми цветами, как итог получился ритм из свечей и цветов. В сочетании с белыми тарелками и прозрачным стеклом смотрелось элегантно.
Ещё была мысль берёзовые ветки на стол поставить, но подумав, поняла, что это перебор, всё должно быть намёками, не в лоб.

Меню составила простое и понятное:


Паштет печёночный под мармеладом из дикой чёрной смородины, подчёркивает вкус птицы (основного блюда)

Салат зелёный следит за микробиомой кишечника

Запеченный молодой картофель

Перепела запеченные с соусом из сливы. Мясо перепела считалось деликатесом, высоко ценился во времена царской России. «Царская еда».


Тарт с малиной.

Сентябрь. Урожай.

До марта пироги у меня будут с домашними яблоками.
Каждое яблоко бабушка со Стефой заворачивают в бумагу и складывают в ящик.

Все хорошие рестораторы имеют свои фермы и я не отстаю.

#рецепты

Перепелка.
Помыть, просушить бумажным полотенцем. Разрезать по центру грудки, распластать.

Маринад:
Соль, перец, горчица – это мой рецепт. Вы можете проявить фантазию и обмазать птичку чем вашей душе угодно. Птица любит цитрус, можно мёдом, только умоляю вас не нужно майонезом и чеснок, не для этого это царская птица росла (оставьте это мещанство).
Дайте птице «отдохнуть» в этом маринаде 10 - 30 минут, чтобы впитать в себя всю ароматику.
Духовка на 180* верх-низ 30 - 40 минут. Всё.

У перепёлки очень вкусное мясо. Мясо не будет отделяться от костей как у курицы, есть это блюдо нужно исключительно руками и обсасывать каждую косточку. Готовьте из расчёта на одного человека – одна перепёлка.
На гарнир можно приготовить гречетто/булгур/ картофель.