Ньокки из тыквы
Ингредиенты тесто:
Тыква
Оливковое масло
Мука
Соль
Ингредиенты соус:
Сливочное масло
Тимьян
Розмарин
Груша
Сыр «Горгондзола»
Орех пекан для подачи
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх низ. Моем, разрезаем пополам, в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Складываем в большую миску тыкву, добавляем 2 зубчика печёного чеснока, соль хорошая щепотка, оливковое масло 50 гр. Погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Пропорция 1:1 (300 тыквы: 300 муки). Но муку всё же добавляйте порционно, возможно вам нужно будет меньше. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получится плотным. Уберите в пищевую плёнку и в холодильник.
Ставим воду в кастрюлю, добавляем соль, ждём, когда закипит, там мы будем варить ньокки.
Когда закипела вода, берем наше тесто из холодильника и начинаем резать тесто ножницами прямо в кипящую воду. Размер регулируйте сами. Варим до готовности (у меня минут 10 получается).
Соус. Грушу режем тонкими слайсами. Разогреваем сливочное масло на сковороде, кладем щепотку тимьяна и розмарина, выкладываем грушу поджариваем до мягкости (5 минут). Выкладываем Горгондзолу, перемешиваем с грушей. Готовые ньокки перекладываем в соус и перемешиваем аккуратно.
Выкладываем на тарелку и сверху присыпаем рубленным пеканом.
#рецепты
Ингредиенты тесто:
Тыква
Оливковое масло
Мука
Соль
Ингредиенты соус:
Сливочное масло
Тимьян
Розмарин
Груша
Сыр «Горгондзола»
Орех пекан для подачи
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх низ. Моем, разрезаем пополам, в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Складываем в большую миску тыкву, добавляем 2 зубчика печёного чеснока, соль хорошая щепотка, оливковое масло 50 гр. Погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Пропорция 1:1 (300 тыквы: 300 муки). Но муку всё же добавляйте порционно, возможно вам нужно будет меньше. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получится плотным. Уберите в пищевую плёнку и в холодильник.
Ставим воду в кастрюлю, добавляем соль, ждём, когда закипит, там мы будем варить ньокки.
Когда закипела вода, берем наше тесто из холодильника и начинаем резать тесто ножницами прямо в кипящую воду. Размер регулируйте сами. Варим до готовности (у меня минут 10 получается).
Соус. Грушу режем тонкими слайсами. Разогреваем сливочное масло на сковороде, кладем щепотку тимьяна и розмарина, выкладываем грушу поджариваем до мягкости (5 минут). Выкладываем Горгондзолу, перемешиваем с грушей. Готовые ньокки перекладываем в соус и перемешиваем аккуратно.
Выкладываем на тарелку и сверху присыпаем рубленным пеканом.
#рецепты
❤16
Рафаэлло.
Конфеты а-ля «Рафаэлло» от @craft_ice_cream натолкнули меня на рассуждение. Вот мне интересно, а что не все люди знают, что «Рафаэлло» вкуснее есть когда оно замороженое? Для меня это очевидно. Это такая же константа как селёдка с картошкой, печёные яблоки с корицей. У нас эти конфеты дома всегда хранятся в морозилке рядом с рюмками (они должны быть замороженые, и это тоже факт). Я бы даже сказала, что это входит в стратегические запасы нашей семьи. Вы замораживаете «Рафаэлло»?
Конфеты а-ля «Рафаэлло» от @craft_ice_cream натолкнули меня на рассуждение. Вот мне интересно, а что не все люди знают, что «Рафаэлло» вкуснее есть когда оно замороженое? Для меня это очевидно. Это такая же константа как селёдка с картошкой, печёные яблоки с корицей. У нас эти конфеты дома всегда хранятся в морозилке рядом с рюмками (они должны быть замороженые, и это тоже факт). Я бы даже сказала, что это входит в стратегические запасы нашей семьи. Вы замораживаете «Рафаэлло»?
👍5🤣2
Испекла пирожки по книге Елены Телегиной «Время Есть» неприлично вкусно. Страница 324 «булочки мамины». Я не ем сладкое, съела половину пирожка. Сижу в шоке.
❤12
Я аполитична, меня интересует только красота, ей я служу.
В новейшей истории нашего города его здания самые красивые. Здания Курихина С. Г. красивые, очень красивые – это факт. Я за красоту. #Сплетнинакухне
В новейшей истории нашего города его здания самые красивые. Здания Курихина С. Г. красивые, очень красивые – это факт. Я за красоту. #Сплетнинакухне
❤21💯3
Подготовка.
Завтрак 14 февраля 🤍 8:00
Меню:
Вареные яйца в мешочек
Булочки домашние с маслом и сыром.
На десерт капкейки 🧁
Для меня очень важно, чтобы блюда сочетались на столе по цвету, форме и между собой (баланс вкусов). Глазам должно быть красиво, во рту вкусно, в животе легко.
Для десертов все покупаю в кондитерских магазинах. Свечи “SUN Green” #эстетика
Завтрак 14 февраля 🤍 8:00
Меню:
Вареные яйца в мешочек
Булочки домашние с маслом и сыром.
На десерт капкейки 🧁
Для меня очень важно, чтобы блюда сочетались на столе по цвету, форме и между собой (баланс вкусов). Глазам должно быть красиво, во рту вкусно, в животе легко.
Для десертов все покупаю в кондитерских магазинах. Свечи “SUN Green” #эстетика
❤11🏆4
У нас традиция, все праздники начинаются дома с завтрака. Вообще завтрак для меня – это важно, а праздничный завтрак — это отдельный вид искусства.
Традициями сильна семья, в этом есть предсказуемость и стабильность какая-то. На новый год моя мама всегда готовит гуся. У бабушки в гостях – дрожжевые блины, а в день рождения можно завтракать тортом без основной еды (сразу торт!).
Это всё из детства и от этих воспоминаний тепло на душе. Сегодня на десерт утром были капкейки. Но после яиц, не день рождения же.
Традициями сильна семья, в этом есть предсказуемость и стабильность какая-то. На новый год моя мама всегда готовит гуся. У бабушки в гостях – дрожжевые блины, а в день рождения можно завтракать тортом без основной еды (сразу торт!).
Это всё из детства и от этих воспоминаний тепло на душе. Сегодня на десерт утром были капкейки. Но после яиц, не день рождения же.
❤20🔥1
Капкейки
Рецепт:
Сахар, соль, ванильный сахар смешать с мягким сливочным маслом (берём дорогое, если вы готовите на маргарине, уйдите с моего канала пожалуйста). Смешиваем миксером до бела. Вбиваем яйца.
Отдельно в другой посуде смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Перемешать сухие ингредиенты венчиком тщательно! Мне кажется, вы плохо размешали, ещё раз пожалуйста.
Соединить с маслянисто-яичной смесью. Нюанс! Быстро перемешать ложкой. Мука ушла и всё, не надо вымешивать долго.
Разложить в формочки (не кладите до верха, они поднимутся в духовке) и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности 15-20 минут. Проверять деревянной палочкой.
Остудить, вырезать лунки под начинку (джем, жидкий шоколад, карамель или всё что вашей душе угодно).
Сахар 200 гр.
Соль щепотка
Ванильный сахар 8 гр.
Сливочное масло 200 гр.
Яйца 3 шт.
Мука 250 гр.
Крахмал 100 гр.
Разрыхлитель 10 гр.
Начинка на ваш выбор.
Крем для «капов»
Рецепт:
Все ингредиенты взбиваем миксером до уверенных пик. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Делаем красивые «шапки» из крема.
Маскарпоне 300 гр.
Сыр твороженный 300 гр.
Сливки 33 % 150 гр.
Сахарная пудра 120 гр.
Ваниль 1 стручок. #рецепты
Рецепт:
Сахар, соль, ванильный сахар смешать с мягким сливочным маслом (берём дорогое, если вы готовите на маргарине, уйдите с моего канала пожалуйста). Смешиваем миксером до бела. Вбиваем яйца.
Отдельно в другой посуде смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Перемешать сухие ингредиенты венчиком тщательно! Мне кажется, вы плохо размешали, ещё раз пожалуйста.
Соединить с маслянисто-яичной смесью. Нюанс! Быстро перемешать ложкой. Мука ушла и всё, не надо вымешивать долго.
Разложить в формочки (не кладите до верха, они поднимутся в духовке) и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности 15-20 минут. Проверять деревянной палочкой.
Остудить, вырезать лунки под начинку (джем, жидкий шоколад, карамель или всё что вашей душе угодно).
Сахар 200 гр.
Соль щепотка
Ванильный сахар 8 гр.
Сливочное масло 200 гр.
Яйца 3 шт.
Мука 250 гр.
Крахмал 100 гр.
Разрыхлитель 10 гр.
Начинка на ваш выбор.
Крем для «капов»
Рецепт:
Все ингредиенты взбиваем миксером до уверенных пик. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой «звезда». Делаем красивые «шапки» из крема.
Маскарпоне 300 гр.
Сыр твороженный 300 гр.
Сливки 33 % 150 гр.
Сахарная пудра 120 гр.
Ваниль 1 стручок. #рецепты
❤8🔥2
Цветы на столе для меня необходимость, особенно на праздничном. Я точно из тех женщин, для кого не проблема самой купить цветы, просто, когда захотелось. Покупать сезонные цветы у «бабулек» — это моя отдельная любовь, весной срезать ветки с почками в парке.
В идеале, чтобы дома были цветы всегда, в наше время можно оформить подписку в цветочных и вам будут привозить их каждую неделю домой (люблю автоматизированные процессы, удобно).
Безусловно, получать цветы приятно, но купить охапку для дома — это нечто другое… Их нужно подбирать к стенам, посуде, сервировке. Они как последний аккорд на вашем столе. У меня есть правильный секатор, кензан (подсмотрела у флористов), в общем всё, чтобы самой красиво формировать композиции на стол. Сделала вам подборку для вдохновения, вдруг тоже захочется.
В идеале, чтобы дома были цветы всегда, в наше время можно оформить подписку в цветочных и вам будут привозить их каждую неделю домой (люблю автоматизированные процессы, удобно).
Безусловно, получать цветы приятно, но купить охапку для дома — это нечто другое… Их нужно подбирать к стенам, посуде, сервировке. Они как последний аккорд на вашем столе. У меня есть правильный секатор, кензан (подсмотрела у флористов), в общем всё, чтобы самой красиво формировать композиции на стол. Сделала вам подборку для вдохновения, вдруг тоже захочется.
❤18🔥8