Предыстория, лет 10 назад я решила научиться готовить десерты и попросилась, точнее напросилась в кондитерскую «Sweetbox», находилась она в пространстве «ФАБРИКА» на ул. Некрасова. На тот момент – это было модное место: новый взгляд на кофе, необычные десерты.

Основательницы две классные девушки – сестры Лена и Света 🖤. И я проработала у них (училась печь) 3 месяца. Огромное им спасибо, всегда с теплотой вспоминаю их и вообще тот период в жизни.
«Брауни» сохранился в моей книге рецептов с тех времён. С разрешения девочек рецепт публикую.

#Рецепты

Брауни.
Шоколад 🍫 горький (не менее 65% какао) - 200 г
Пиво тёмное - 250 мл.
Вишня замороженная - 200 г
Яйца - 3 шт.
Сливочное масло - 180 г
Сахар - 200 г
Мука - 150 г
Какао - 40 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.

Топим шоколад, добавляем масло (мягкое), перемешиваем.
Яйца взбиваем миксером и перемешиваем с шоколадной массой (тонкой струйкой).

Смешиваем Сахар, муку, какао, разрыхлитель. Засыпаем в жидкую смесь. Перемешиваем на на низких оборотах. Вливаем пиво и добавляем ягоду. Перемешиваем.

Форму 25*20 устилаем пергаментом и выливаем жидкое тесто.
Выпекать 30 минут на 180* режим верх низ. Когда достанете середина будет чуть дрожать (так и должно быть). Полностью охладить и потом ночь в холодильнике под плёнкой.
Утром будет идеально с черным кофе.

Десерт очень простой – у вас получится!

#эстетика

Красные коробки «Cartier» ушли в тираж уже не интересно.
Мне нравятся новые красные коробки – «Baccarat» ♥️ @resident_group

Были за городом @kinkinakabinki
Ели стейк, овощной салат, сыры.
Сделала закуску, так «на скорую руку» черный хлеб подогрела на сухой сковороде, положила кусочек бри и вяленый томат, накрыла хлебом. Опять прогрела на сковороде. Без изыска просто, быстро и вкусно.
Из усложнений я только брала свечи на стол с подсвечниками и себя.

Ужин в понедельник.
🍝 Карбонара. Готовила классику без сливок, но с луком. Кастрюля стояла на столе, мне даже понравилось так с кастрюлей.
🥬 Салат.
🍞Булочки с песто.

#Рецепты

Булочки с песто.
Помните, я покупала в магазине деликатесов хорошее песто, вот с ним и сделала.
Слоеное тесто раскатать, смазать целиком весь пласт соусом, скрутить в рулет. Порезать на равные части, смазать яйцом.
190* 30 минут (но смотрите по своей духовке).