Про окружение.
Мой круг общения огромный. Это все с кем я так или иначе контактирую.
Люблю жадно общаться, и я бы даже сказала, что коллекционирую людей с харизмой и талантом.
Мне, конечно, очень повезло иметь возможность пойти попить кофе с издателем журнала, с человеком, который получил премию Тэфи, или с бизнесвумен, которая построила ресторанный бизнес с нуля (список большой и я думаю вы узнаёте себя). К таким людям хочется тянуться, учиться у них, говорить с ними, и всё это «мёд». Окружение решает и помогает формировать тебя как личность.
Это я к чему, Александр Цыпкин взял интервью у Людмилы Тугариной, а она у него (и он не первый в её звездном списке). Но вот открыла инст и увидела, она кинула ссылку на статью, и начала читать. Текст безупречный как обычно. Читаю статью и думаю, я ее знаю 200-ти лет, мы с ней ещё в «Акварель» вместе ходили. И вот приятно мне ,что я могу с ней пообщаться и в гости позвать. Горжусь и радуюсь за СВОИХ людей в копилочке.
Текст не о Люсе, как вы могли подумать, а об окружении, она просто триггер. И каждого я помню, кто делал и делает вклад в меня.
Я очень счастливый человек, что меня окружают такие люди. #сплетнинакухне

Омлет в духовке:
На тонкий лаваш выкладываем:
- брокколи (предварительно отвариваем), можно заменить на шпинат (отваривать не нужно)
- моцарелла
- черри
- сёмга слабосолёная
- заливаем тремя яйцами (немного перемешать в отдельной миске, добавить соль, перец)
- выпекать 15-20 минут 180* #рецепты

#рецепты
Крем-суп из тыквы и сэндвичи с бри.
 
Все ели тыквенный крем-суп и не раз. Но тут есть нюансы: сорт тыквы «мускатная жемчужина», предварительно запекать тыкву и правильные специи.
 
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх-низ. Моем, разрезаем пополам в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
 
Лук, морковь, картофель моем, чистим, нарезаем крупными кубиками и поджариваем поэтапно на сливочном масле. Овощи не должны полностью приготовится, их задача обрести корочку, 7 -10 минут постоянно помешивая. Лук жарим 7 минут, туда добавляем морковь, жарим, добавляем картофель - жарим. Соль, перец. Выключаем.
 
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Мякоть складываем в кастрюлю, туда же складываем наши поджаренные овощи, выдавливаем половину печёного чеснока.  Доливаем горячей воды так чтобы полностью накрыло овощи. Варим на среднем огне до полной мягкости картофеля и моркови. Накройте крышкой - всё будет сильно булькать и брызгать.
 
Снимаем с огня и погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем сливки 100 гр. любой жирности (чем больше процент, тем более калорийнее, но и вкуснее). Добавляем горячую воду и доводим пюре до нужной консистенции, помешивая половником. Прогрели ещё раз «до первого булька».
Пробуем. Наверняка там не хватает соли и перца (я использую белый перец для этого супа). Соль, перец. Пробуем.
 
А сейчас Нюанс! Добавляем корицу и мускатный орех. Пробуем. Вам должно быть вкусно. С этими специями суп получается изысканный, сложный, обволакивающий – всё что нужно осенью.
 
Я люблю этот суп с креветками, но вы можете заменить на другой белок (рыба, курица например). Поджариваю креветки на сковороде с солью, перцем и чесноком.
 
Берем хлеб. Хлеб должен быть вкусный (испекли сами или купили в «Кофе — это фрукт»). Тонко режем. Берем сыр Бри – режем на длинные бруски, кладём между хлеба и поджариваем на сковороде (сбрызнули оливковым маслом) с двух сторон. Когда поджариваем, то придавливаем рукой. Снимаем с огня и подаём ем вместе с супом.
 
Наливаем суп, выкладываем креветки аккуратно, не топите их там. Присыпьте семенами льна. И обязательно сэндвичи с Бри. Приятного аппетита.
 
Ингредиенты для супа:
Тыква «мускатная жемчужина» - ½ (из другой половины я приготовлю ньокки или салат)
Лук крупный – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Сливки 20 % – 100 гр.
Сливочное масло
Оливковое масло
Соль
Перец
Мускатный орех
Корица
Креветки
Семена льна для подачи
 
Ингредиенты для сэндвича:
Бри
Хлеб
Оливковое масло
 

Ньокки из тыквы
 
Ингредиенты тесто:
Тыква
Оливковое масло
Мука
Соль
 
Ингредиенты соус:
Сливочное масло
Тимьян
Розмарин
Груша
Сыр «Горгондзола»
Орех пекан для подачи
 
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх низ. Моем, разрезаем пополам, в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
 
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Складываем в большую миску тыкву, добавляем 2 зубчика печёного чеснока, соль хорошая щепотка, оливковое масло 50 гр.  Погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Пропорция 1:1 (300 тыквы: 300 муки). Но муку всё же добавляйте порционно, возможно вам нужно будет меньше. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получится плотным. Уберите в пищевую плёнку и в холодильник.
 
Ставим воду в кастрюлю, добавляем соль, ждём, когда закипит, там мы будем варить ньокки.
 
Когда закипела вода, берем наше тесто из холодильника и начинаем резать тесто ножницами прямо в кипящую воду. Размер регулируйте сами. Варим до готовности (у меня минут 10 получается).
 
Соус. Грушу режем тонкими слайсами. Разогреваем сливочное масло на сковороде, кладем щепотку тимьяна и розмарина, выкладываем грушу поджариваем до мягкости (5 минут). Выкладываем Горгондзолу, перемешиваем с грушей. Готовые ньокки перекладываем в соус и перемешиваем аккуратно.
Выкладываем на тарелку и сверху присыпаем рубленным пеканом.
 
 #рецепты

Рафаэлло.
Конфеты а-ля «Рафаэлло» от @craft_ice_cream натолкнули меня на рассуждение. Вот мне интересно, а что не все люди знают, что «Рафаэлло» вкуснее есть когда оно замороженое? Для меня это очевидно. Это такая же константа как селёдка с картошкой, печёные яблоки с корицей. У нас эти конфеты дома всегда хранятся в морозилке рядом с рюмками (они должны быть замороженые, и это тоже факт). Я бы даже сказала, что это входит в стратегические запасы нашей семьи. Вы замораживаете «Рафаэлло»?

Подготовка.

Завтрак 14 февраля 🤍 8:00
Меню:
Вареные яйца в мешочек
Булочки домашние с маслом и сыром.
На десерт капкейки 🧁

Для меня очень важно, чтобы блюда сочетались на столе по цвету, форме и между собой (баланс вкусов). Глазам должно быть красиво, во рту вкусно, в животе легко.
Для десертов все покупаю в кондитерских магазинах. Свечи “SUN Green” #эстетика

Он любит меня
Я люблю его
Сейчас так, что будет завтра не знаю, и не хочу знать. Я не буду кричать, что это на всю жизнь. Но я бы хотела, очень. Любовь наша тихая спокойная и монументальная.