Филе красной рыбы — 500 г
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 15 г
Черри — 300 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Тёмное пиво — 180 г
Соль, сахар
Красная рыба в пиве
Блюдо готовится и быстро и подходит тем, кто не любит рыбу.
Можно готовить из любой красной рыбы, я взяла семгу (600 г) и порубите крупными кусками по 2 см. Филе не купила, я филеровал стейки.
Мелко рубим чеснок (3 зубчика), имбирь (15 г). А помидоры черри (400 г) режем на четверти. Если вкус имбиря вам не очень нравится, можете слегка уменьшить его или убрать совсем. Порошковый не пойдёт здесь. Если хотите немного другую остроту, порежьте 2-4 маленьких перца чили вместе с семечками.
Раскалите сковороду и добавьте пару столовых ложек оливкового масла.
Обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки. Постоянно поворачивайте их и не допускайте, чтобы им было тесно, тогда они начнут тушиться. Лучше обжаривайте кусочки партиями. Как только обжарили, уберите рыбу на тарелку.
Обжарьте чеснок, минуту.
Затем добавьте имбирь.
Забрасываем помидорки и 2 ст.л. томатной пасты и жарим минуты 2-3 минут.
Я аккуратно придавливаю их, чтобы соус получился мягче. Но не испортите покрытие сковороды!
Добавляем 1 ст.л. соевого соуса.
А теперь вливаем тёмное пиво (180 г.) Если у вас вопрос «а можно без пива?» ответ «нет» . Это другой рецепт, а у нас с пивом.
Обратите внимание соли пока не было! Вот сейчас пришло время. Пробуем соус. Добавляем сначала соль и пробуем. Кисло? Это от томатов. Добавляем сахар. Пробуем. Добавляем пока вам не станет вкусно.
Когда соус станет более однородным и слегка загустеет (через минут 7), добавляем кусочки рыбы обратно. Аккуратно. Чтобы не получилась каша.
Обжариваем минуты 2, осторожно помешивая, чтобы рыба слегка впитала соус. Подаём с рисом. Сверху посыпаем кунжутными и льняными семечками. #рецепты
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 15 г
Черри — 300 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Тёмное пиво — 180 г
Соль, сахар
Красная рыба в пиве
Блюдо готовится и быстро и подходит тем, кто не любит рыбу.
Можно готовить из любой красной рыбы, я взяла семгу (600 г) и порубите крупными кусками по 2 см. Филе не купила, я филеровал стейки.
Мелко рубим чеснок (3 зубчика), имбирь (15 г). А помидоры черри (400 г) режем на четверти. Если вкус имбиря вам не очень нравится, можете слегка уменьшить его или убрать совсем. Порошковый не пойдёт здесь. Если хотите немного другую остроту, порежьте 2-4 маленьких перца чили вместе с семечками.
Раскалите сковороду и добавьте пару столовых ложек оливкового масла.
Обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки. Постоянно поворачивайте их и не допускайте, чтобы им было тесно, тогда они начнут тушиться. Лучше обжаривайте кусочки партиями. Как только обжарили, уберите рыбу на тарелку.
Обжарьте чеснок, минуту.
Затем добавьте имбирь.
Забрасываем помидорки и 2 ст.л. томатной пасты и жарим минуты 2-3 минут.
Я аккуратно придавливаю их, чтобы соус получился мягче. Но не испортите покрытие сковороды!
Добавляем 1 ст.л. соевого соуса.
А теперь вливаем тёмное пиво (180 г.) Если у вас вопрос «а можно без пива?» ответ «нет» . Это другой рецепт, а у нас с пивом.
Обратите внимание соли пока не было! Вот сейчас пришло время. Пробуем соус. Добавляем сначала соль и пробуем. Кисло? Это от томатов. Добавляем сахар. Пробуем. Добавляем пока вам не станет вкусно.
Когда соус станет более однородным и слегка загустеет (через минут 7), добавляем кусочки рыбы обратно. Аккуратно. Чтобы не получилась каша.
Обжариваем минуты 2, осторожно помешивая, чтобы рыба слегка впитала соус. Подаём с рисом. Сверху посыпаем кунжутными и льняными семечками. #рецепты
❤7
Про окружение.
Мой круг общения огромный. Это все с кем я так или иначе контактирую.
Люблю жадно общаться, и я бы даже сказала, что коллекционирую людей с харизмой и талантом.
Мне, конечно, очень повезло иметь возможность пойти попить кофе с издателем журнала, с человеком, который получил премию Тэфи, или с бизнесвумен, которая построила ресторанный бизнес с нуля (список большой и я думаю вы узнаёте себя). К таким людям хочется тянуться, учиться у них, говорить с ними, и всё это «мёд». Окружение решает и помогает формировать тебя как личность.
Это я к чему, Александр Цыпкин взял интервью у Людмилы Тугариной, а она у него (и он не первый в её звездном списке). Но вот открыла инст и увидела, она кинула ссылку на статью, и начала читать. Текст безупречный как обычно. Читаю статью и думаю, я ее знаю 200-ти лет, мы с ней ещё в «Акварель» вместе ходили. И вот приятно мне ,что я могу с ней пообщаться и в гости позвать. Горжусь и радуюсь за СВОИХ людей в копилочке.
Текст не о Люсе, как вы могли подумать, а об окружении, она просто триггер. И каждого я помню, кто делал и делает вклад в меня.
Я очень счастливый человек, что меня окружают такие люди. #сплетнинакухне
Мой круг общения огромный. Это все с кем я так или иначе контактирую.
Люблю жадно общаться, и я бы даже сказала, что коллекционирую людей с харизмой и талантом.
Мне, конечно, очень повезло иметь возможность пойти попить кофе с издателем журнала, с человеком, который получил премию Тэфи, или с бизнесвумен, которая построила ресторанный бизнес с нуля (список большой и я думаю вы узнаёте себя). К таким людям хочется тянуться, учиться у них, говорить с ними, и всё это «мёд». Окружение решает и помогает формировать тебя как личность.
Это я к чему, Александр Цыпкин взял интервью у Людмилы Тугариной, а она у него (и он не первый в её звездном списке). Но вот открыла инст и увидела, она кинула ссылку на статью, и начала читать. Текст безупречный как обычно. Читаю статью и думаю, я ее знаю 200-ти лет, мы с ней ещё в «Акварель» вместе ходили. И вот приятно мне ,что я могу с ней пообщаться и в гости позвать. Горжусь и радуюсь за СВОИХ людей в копилочке.
Текст не о Люсе, как вы могли подумать, а об окружении, она просто триггер. И каждого я помню, кто делал и делает вклад в меня.
Я очень счастливый человек, что меня окружают такие люди. #сплетнинакухне
❤20🔥5👍2
Чревоугодие pinned «Вы на канале «Чревоугодие», добро пожаловать! Тут будет не только еда.»
Омлет в духовке:
На тонкий лаваш выкладываем:
- брокколи (предварительно отвариваем), можно заменить на шпинат (отваривать не нужно)
- моцарелла
- черри
- сёмга слабосолёная
- заливаем тремя яйцами (немного перемешать в отдельной миске, добавить соль, перец)
- выпекать 15-20 минут 180* #рецепты
На тонкий лаваш выкладываем:
- брокколи (предварительно отвариваем), можно заменить на шпинат (отваривать не нужно)
- моцарелла
- черри
- сёмга слабосолёная
- заливаем тремя яйцами (немного перемешать в отдельной миске, добавить соль, перец)
- выпекать 15-20 минут 180* #рецепты
❤15
#рецепты
Крем-суп из тыквы и сэндвичи с бри.
Все ели тыквенный крем-суп и не раз. Но тут есть нюансы: сорт тыквы «мускатная жемчужина», предварительно запекать тыкву и правильные специи.
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх-низ. Моем, разрезаем пополам в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
Лук, морковь, картофель моем, чистим, нарезаем крупными кубиками и поджариваем поэтапно на сливочном масле. Овощи не должны полностью приготовится, их задача обрести корочку, 7 -10 минут постоянно помешивая. Лук жарим 7 минут, туда добавляем морковь, жарим, добавляем картофель - жарим. Соль, перец. Выключаем.
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Мякоть складываем в кастрюлю, туда же складываем наши поджаренные овощи, выдавливаем половину печёного чеснока. Доливаем горячей воды так чтобы полностью накрыло овощи. Варим на среднем огне до полной мягкости картофеля и моркови. Накройте крышкой - всё будет сильно булькать и брызгать.
Снимаем с огня и погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем сливки 100 гр. любой жирности (чем больше процент, тем более калорийнее, но и вкуснее). Добавляем горячую воду и доводим пюре до нужной консистенции, помешивая половником. Прогрели ещё раз «до первого булька».
Пробуем. Наверняка там не хватает соли и перца (я использую белый перец для этого супа). Соль, перец. Пробуем.
А сейчас Нюанс! Добавляем корицу и мускатный орех. Пробуем. Вам должно быть вкусно. С этими специями суп получается изысканный, сложный, обволакивающий – всё что нужно осенью.
Я люблю этот суп с креветками, но вы можете заменить на другой белок (рыба, курица например). Поджариваю креветки на сковороде с солью, перцем и чесноком.
Берем хлеб. Хлеб должен быть вкусный (испекли сами или купили в «Кофе — это фрукт»). Тонко режем. Берем сыр Бри – режем на длинные бруски, кладём между хлеба и поджариваем на сковороде (сбрызнули оливковым маслом) с двух сторон. Когда поджариваем, то придавливаем рукой. Снимаем с огня и подаём ем вместе с супом.
Наливаем суп, выкладываем креветки аккуратно, не топите их там. Присыпьте семенами льна. И обязательно сэндвичи с Бри. Приятного аппетита.
Ингредиенты для супа:
Тыква «мускатная жемчужина» - ½ (из другой половины я приготовлю ньокки или салат)
Лук крупный – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Сливки 20 % – 100 гр.
Сливочное масло
Оливковое масло
Соль
Перец
Мускатный орех
Корица
Креветки
Семена льна для подачи
Ингредиенты для сэндвича:
Бри
Хлеб
Оливковое масло
Крем-суп из тыквы и сэндвичи с бри.
Все ели тыквенный крем-суп и не раз. Но тут есть нюансы: сорт тыквы «мускатная жемчужина», предварительно запекать тыкву и правильные специи.
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх-низ. Моем, разрезаем пополам в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
Лук, морковь, картофель моем, чистим, нарезаем крупными кубиками и поджариваем поэтапно на сливочном масле. Овощи не должны полностью приготовится, их задача обрести корочку, 7 -10 минут постоянно помешивая. Лук жарим 7 минут, туда добавляем морковь, жарим, добавляем картофель - жарим. Соль, перец. Выключаем.
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Мякоть складываем в кастрюлю, туда же складываем наши поджаренные овощи, выдавливаем половину печёного чеснока. Доливаем горячей воды так чтобы полностью накрыло овощи. Варим на среднем огне до полной мягкости картофеля и моркови. Накройте крышкой - всё будет сильно булькать и брызгать.
Снимаем с огня и погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем сливки 100 гр. любой жирности (чем больше процент, тем более калорийнее, но и вкуснее). Добавляем горячую воду и доводим пюре до нужной консистенции, помешивая половником. Прогрели ещё раз «до первого булька».
Пробуем. Наверняка там не хватает соли и перца (я использую белый перец для этого супа). Соль, перец. Пробуем.
А сейчас Нюанс! Добавляем корицу и мускатный орех. Пробуем. Вам должно быть вкусно. С этими специями суп получается изысканный, сложный, обволакивающий – всё что нужно осенью.
Я люблю этот суп с креветками, но вы можете заменить на другой белок (рыба, курица например). Поджариваю креветки на сковороде с солью, перцем и чесноком.
Берем хлеб. Хлеб должен быть вкусный (испекли сами или купили в «Кофе — это фрукт»). Тонко режем. Берем сыр Бри – режем на длинные бруски, кладём между хлеба и поджариваем на сковороде (сбрызнули оливковым маслом) с двух сторон. Когда поджариваем, то придавливаем рукой. Снимаем с огня и подаём ем вместе с супом.
Наливаем суп, выкладываем креветки аккуратно, не топите их там. Присыпьте семенами льна. И обязательно сэндвичи с Бри. Приятного аппетита.
Ингредиенты для супа:
Тыква «мускатная жемчужина» - ½ (из другой половины я приготовлю ньокки или салат)
Лук крупный – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Сливки 20 % – 100 гр.
Сливочное масло
Оливковое масло
Соль
Перец
Мускатный орех
Корица
Креветки
Семена льна для подачи
Ингредиенты для сэндвича:
Бри
Хлеб
Оливковое масло
❤13
Ньокки из тыквы
Ингредиенты тесто:
Тыква
Оливковое масло
Мука
Соль
Ингредиенты соус:
Сливочное масло
Тимьян
Розмарин
Груша
Сыр «Горгондзола»
Орех пекан для подачи
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх низ. Моем, разрезаем пополам, в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Складываем в большую миску тыкву, добавляем 2 зубчика печёного чеснока, соль хорошая щепотка, оливковое масло 50 гр. Погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Пропорция 1:1 (300 тыквы: 300 муки). Но муку всё же добавляйте порционно, возможно вам нужно будет меньше. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получится плотным. Уберите в пищевую плёнку и в холодильник.
Ставим воду в кастрюлю, добавляем соль, ждём, когда закипит, там мы будем варить ньокки.
Когда закипела вода, берем наше тесто из холодильника и начинаем резать тесто ножницами прямо в кипящую воду. Размер регулируйте сами. Варим до готовности (у меня минут 10 получается).
Соус. Грушу режем тонкими слайсами. Разогреваем сливочное масло на сковороде, кладем щепотку тимьяна и розмарина, выкладываем грушу поджариваем до мягкости (5 минут). Выкладываем Горгондзолу, перемешиваем с грушей. Готовые ньокки перекладываем в соус и перемешиваем аккуратно.
Выкладываем на тарелку и сверху присыпаем рубленным пеканом.
#рецепты
Ингредиенты тесто:
Тыква
Оливковое масло
Мука
Соль
Ингредиенты соус:
Сливочное масло
Тимьян
Розмарин
Груша
Сыр «Горгондзола»
Орех пекан для подачи
Рецепт:
Разогреть духовку до 200 *C режим верх низ. Моем, разрезаем пополам, в отверстия кладём чеснок (как у меня на фото), розмарин. Присыпаем солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом. Ставим на 40-50 минут. В разогретую духовку.
Тыква приготовилась, чеснок убрали. Достаём мякоть ложкой (только мякоть кожура не используется). Складываем в большую миску тыкву, добавляем 2 зубчика печёного чеснока, соль хорошая щепотка, оливковое масло 50 гр. Погружным блендором пюрируем овощи. Добавляем муку и замешиваем тесто.
Пропорция 1:1 (300 тыквы: 300 муки). Но муку всё же добавляйте порционно, возможно вам нужно будет меньше. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получится плотным. Уберите в пищевую плёнку и в холодильник.
Ставим воду в кастрюлю, добавляем соль, ждём, когда закипит, там мы будем варить ньокки.
Когда закипела вода, берем наше тесто из холодильника и начинаем резать тесто ножницами прямо в кипящую воду. Размер регулируйте сами. Варим до готовности (у меня минут 10 получается).
Соус. Грушу режем тонкими слайсами. Разогреваем сливочное масло на сковороде, кладем щепотку тимьяна и розмарина, выкладываем грушу поджариваем до мягкости (5 минут). Выкладываем Горгондзолу, перемешиваем с грушей. Готовые ньокки перекладываем в соус и перемешиваем аккуратно.
Выкладываем на тарелку и сверху присыпаем рубленным пеканом.
#рецепты
❤16
Рафаэлло.
Конфеты а-ля «Рафаэлло» от @craft_ice_cream натолкнули меня на рассуждение. Вот мне интересно, а что не все люди знают, что «Рафаэлло» вкуснее есть когда оно замороженое? Для меня это очевидно. Это такая же константа как селёдка с картошкой, печёные яблоки с корицей. У нас эти конфеты дома всегда хранятся в морозилке рядом с рюмками (они должны быть замороженые, и это тоже факт). Я бы даже сказала, что это входит в стратегические запасы нашей семьи. Вы замораживаете «Рафаэлло»?
Конфеты а-ля «Рафаэлло» от @craft_ice_cream натолкнули меня на рассуждение. Вот мне интересно, а что не все люди знают, что «Рафаэлло» вкуснее есть когда оно замороженое? Для меня это очевидно. Это такая же константа как селёдка с картошкой, печёные яблоки с корицей. У нас эти конфеты дома всегда хранятся в морозилке рядом с рюмками (они должны быть замороженые, и это тоже факт). Я бы даже сказала, что это входит в стратегические запасы нашей семьи. Вы замораживаете «Рафаэлло»?
👍5🤣2
Испекла пирожки по книге Елены Телегиной «Время Есть» неприлично вкусно. Страница 324 «булочки мамины». Я не ем сладкое, съела половину пирожка. Сижу в шоке.
❤12
Я аполитична, меня интересует только красота, ей я служу.
В новейшей истории нашего города его здания самые красивые. Здания Курихина С. Г. красивые, очень красивые – это факт. Я за красоту. #Сплетнинакухне
В новейшей истории нашего города его здания самые красивые. Здания Курихина С. Г. красивые, очень красивые – это факт. Я за красоту. #Сплетнинакухне
❤21💯3
Подготовка.
Завтрак 14 февраля 🤍 8:00
Меню:
Вареные яйца в мешочек
Булочки домашние с маслом и сыром.
На десерт капкейки 🧁
Для меня очень важно, чтобы блюда сочетались на столе по цвету, форме и между собой (баланс вкусов). Глазам должно быть красиво, во рту вкусно, в животе легко.
Для десертов все покупаю в кондитерских магазинах. Свечи “SUN Green” #эстетика
Завтрак 14 февраля 🤍 8:00
Меню:
Вареные яйца в мешочек
Булочки домашние с маслом и сыром.
На десерт капкейки 🧁
Для меня очень важно, чтобы блюда сочетались на столе по цвету, форме и между собой (баланс вкусов). Глазам должно быть красиво, во рту вкусно, в животе легко.
Для десертов все покупаю в кондитерских магазинах. Свечи “SUN Green” #эстетика
❤11🏆4