Утро — каша.

Картуш (от французского cartouche)

Это круглая «крышка», которую вырезают из бумаги для выпечки и кладут прямо на поверхность еды или соуса в кастрюле. Я подсмотрела этот приём у профессиональных поваров. Очень удобно так готовить каши, соусы и томить мясо.

1. Вырезаем круг из пергамента, используя радиус кастрюли;
2. Прорезаем отверстие в центре;
3. Кладём картуш прямо на поверхность блюда.

Каша в машине.
Кофе с шоколадкой в «Surf».

У шоколада очень понравилась упаковка, по вкусу — so-so.

Днём ходили на детский день рождения.
Пишу заметку, чтобы не забыть потом самой.

Идеальный фуршет: сэндвичи, орехи, сыры, виноград, хумус, овощи. Не нужно усложнять!

Детский стол:
Минимум еды — дети не едят на праздниках, им некогда.
Сыры, сэндвичи, овощи, фрукты.

#эстетика

В субботу у нас званый ужин.

Сегодня по плану:
- Определиться с сервировкой;
- Выбор декора (свечи, текстиль…);
- Примерка цветов от @deepsecretfk

#рецепты
Я в поиске хорошего рецепта лимонника.
🍋 Лимонник с тестом-крошкой, он же «Святой лимонник»

«Святым» я его назвала, потому что он точь-в-точь как из Троицкого собора (знаменитый пирог из их кулинарной лавки).

🍋 Лимонник с тестом-крошкой

Ингредиенты
· Мука — 300 г
· Сливочное масло (холодное) — 150 г
· Сахар — 100 г
· Разрыхлитель — 1 ч. л.
· Соль — щепотка
· Яйцо — 1 шт. (можно заменить 2 ст. л. холодной воды)

Для лимонной начинки:
· Лимоны — 2 крупных (или 3 средних)
· Сахар — 150–180 г (по вкусу)
· Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.
Рецепт:

Тесто
1. Просейте муку с разрыхлителем и солью в миску.
2. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками в мелкую крошку.
3. Добавьте сахар и яйцо. Быстро замесите тесто — оно должно собраться в ком, но остаться крошливым.
4. Разделите тесто на две части: 2/3 и 1/3. Заверните в плёнку и уберите в морозилку на 30 минут.

Лимонная начинка

1. Лимоны обдайте кипятком, обсушите. Удалите косточки.
2. Измельчите лимоны вместе с кожурой в блендере (или пропустите через мясорубку).
3. Добавьте сахар, крахмал. Перемешайте.

Сборка
1. Форму (20–22 см) застелите пергаментом или смажьте маслом.
2. Распределите большую часть теста (2/3) по дну и бортикам, приминая руками. Наколите вилкой.
3. Вылейте лимонную начинку.
4. Натрите оставшуюся часть теста (1/3) на крупной тёрке прямо поверх начинки — получится крошка.
5. Выпекайте при 180°C около 35–45 минут, до золотистого цвета.

4. Остудите. Дайте пирогу полностью остыть в форме — так начинка стабилизируется и не вытечет при разрезании.

#сплетнинакухне

Ищу идеальный рецепт. Страдают все. 🍋

Дело в том, что пока я в поиске хорошего рецепта — страдают все близкие.

Я даю на дегустацию подругам, близким, соседям, воспитателям. И когда они кладут в рот кусочек, я пристально смотрю на них. А в глазах у меня немой вопрос: «Что скажете?»

Муж страдает больше всех. Он не любит лимонник. Но в дегустациях участвует. Давится, но ест. Настоящий герой.

Рецепт всё ещё в разработке. Жертвы — тоже. 😅

Первое фото из кафе, куда я сегодня притащила свой пирог для подруг.
Втрое фото отражает суть встречи.