Я пропала.
Мы были на сплаве всей семьёй — наша семья оценила. Если вы ещё не пробовали — рекомендую. Это живописно, несложно (я даже уснула после обеда в каяке), комфортно и весело.

Про еду.
Нас кормили макаронами с тушёнкой, которые сварили в котелке, вечером — булгур с копчёной курицей. На завтрак, который я проспала, были сырники, шакшука и овсянка с бананом. Фотографий у меня очень мало — я наслаждалось моментом «здесь и сейчас».
Мы ходили гулять на пасеку (я первый раз была) очень впечатлилась насколько пчёлы разумные и организованные.

Важное уточнение: сами мы ничего не готовили, и это прекрасно (не люблю готовить в полевых условиях). Всё было похоже на лагерь для взрослых. Советую поехать на пару дней.

#эстетика
Для вашего вдохновения:

1. Я сделала зелёную соль по рецепту подписчице — ссылка на рецепт https://t.me/gluttonys/1819

2. Мне очень нравится вот эта идея сделать тирамису в тазу. Пока нет формата, где можно реализовать, но повторю обязательно. Подсмотрела в социальных сетях.

#рецепты

В самые жаркие дни августа даю вам рецепт домашнего карамельного мороженого.

Ингредиенты:
Сливки 33% — 375 г
Молоко 3,2% — 375 г
Желтки — 6 шт.
Варёная сгущёнка — 300 г

Приготовление:
Соединяем в сотейнике сливки, молоко и варёную сгущёнку. Ставим на плиту и нагреваем.

В другой миске хорошо перемешиваем желтки до однородности.
Когда жидкие ингредиенты достаточно нагреются и станут однородными, снимаем сотейник с плиты и очень осторожно вливаем примерно 200 г смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком (опасаемся сварить желтки — поэтому осторожность).

После этого можно влить ещё половину жидкости и снова хорошо перемешать.

Переливаем полученный соус обратно в сотейник. Варим до загустения, постоянно помешивая (отходить нельзя). Тихий огонь. Проверяем на след на лопатке: перевернули лопатку, провели пальцем, если след уверенный — крем готов.

Остужаем (на кухне, пока без холодильника).
В конце добавляю щепотку соли. Карамель и соль — уже классика вкуса.
Перемешиваем.

Переливаем в ведёрко мороженицы.
Если у вас её нет (как и у меня), то начинаем аттракцион.
Переливаем в контейнер и убираем в морозилку. Спустя 30 минут достаём, взбиваем блендером (быстро сделали и убрали снова в морозилку). Процедуру повторяем 4 раза, каждые 30 минут.

Подавать в рожке или заливать в форму.

Мы любим в хрустящем рожке — это эффектно!

#эстетика

Бар Волжанин. Начать читать можно 👉 тут
Я разработала для них форму. Хочу рассказать вам, как это было, погрузить в процесс — а именно, как зарождалась идея формы.

На первой встрече с Дашей (хрупкая девушка, которой принадлежит бар) мы обсудили фронт работ и сразу пошли смотреть бар. На тот момент там ещё доделывали ремонт. Почему я рассказываю, как пришла туда в первый раз? Это важно. Обычно, когда я впервые захожу в пространство, для которого буду создавать форму, я хожу минут 10, всё осматриваю глазами, фотографирую. Вот тогда я ловлю ощущение, вдохновение, озарение. И тогда я понимаю, какая будет форма. Дальше ухожу и «докручиваю» эту идею.
Задала уточняющие вопросы дизайнеру Альберту “Quadrum studio” про эпоху и что они хотели сказать своим интерьером, чтобы продолжить этот рассказ через форму.

Было два цвета, за которые я зацепилась: синий и розовый. И я точно поняла, что форму нужно строить вокруг этих цветов.
Если с синим всё понятно — он доминирует в интерьере, и, добавляя его, мы усиливаем этот цвет в интерьере, — то с розовым был вопрос. Даша задала его, когда я отправила ей презентацию: «Эльмира, почему розовый? Где ты его нашла в интерьере?»
А нашла я его на мозаике на стене: там было совсем немного розовых фрагментов, но как же красиво они сочетались в общей гамме. Так что у формы есть два варианта — розовый и синий (сотрудники сами выбирают, какую футболку им сегодня выбрать).

Крой и фасон футболок — это отсылка к тому времени, конечно.
Широкие брюки на резинке — удобство и унификация для мужчин и женщин.
Рыбки — отсылка к вобле, а крючок — просто крючок. Крючки в виде кулонов и брошек у сотрудников приколоты на обычную булавку. Булавка — это то, что мамы любили использовать в нашем детстве, когда нужно что-то приколоть или «чтобы не сглазили». Фартук у бармена синий с вышивкой (профессиональная форма, которая проверена временем).

Рада быть причастна к этому бару. Спасибо за доверие, Даша и Ваня.

#сплетнинакухне

Информация, пропитанная настоящим гедонизмом.

В выходной день спустились после ужина на бокалчик в "Angels and Demons". В меню нашла Macallan 30 летний за 2 миллиона рублей! Впечатлило, если вам вдруг надо— знайте.