🔆СМЕТАННЫЕ РОГАЛИКИ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Яйцо- 1шт
-Сахар- 50гр
-Ваниль- по вкусу
-Соль- щеп
-Сметана- 150гр
-Слив масло- 100гр
-Разрыхлитель- 1чл
-Мука- 300гр
Начинка:
-Сахар
-Орехи
-Корица
-Желток с молоком- для смазывания

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем мягкое слив масло, сметану, ваниль, перемешиваем
🍡Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Оставляем под пленкой на 30мин
🍡Делим тесто на 20частей
-Формируем шарики. Раскатываем круги диаметром 12см, делаем с одной стороны надрезы
🍡Кладем начинку и формируем, как на видео. Готовые рогалики выкладываем на противень и смазываем желтком с молоком
🍡Выпекаем в разогретой до 180град духовке 20мин. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Бананы очищенные- 380 гр, 3 шт
-Сахар- 85 гр
-Манная крупа- 45 гр
-Яйцо- 1 шт
-Какао без сахара- 25 гр
Творожная основа:
-Творог- 360 гр
-Сахар- 85 гр
-Яйцо- 1 шт
-Молоко- 50 мл
-Манная крупа- 30 гр

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡Бананы превратить в пюре. Добавить яйцо, манную крупу, сахар, какао и всё пробить блендером. Творог, манную крупу, сахар, яйцо, молоко пробить блендером до однородной массы.
🍡В форму вылить сначала банановый слой, затем ложкой выложить творожный слой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, режим «верх и низ». Пирогу дать немного остыть. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆МЕДОВЫЙ РУЛЕТ С КРЕМОМ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Мед- 90 гр
-Раст. масло- 25 гр
-Яйца- 2 шт
-Сахар- 30 гр
-Мука- 110 гр
-Сода- 1/2 ч.л
-Соль- щепотка
Для крема:
-Сливки 33%, 150 мл
-Творожный сыр 80 гр
-Сахар 30-40 гр

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡Мёд, соль и масло нагреваем до однородности. Добавляем соду и греем еще до цвета как на видео. Даём остыть. А пока взбиваем яйца с сахаром 3-5 мин. Вливаем медовую смесь, затем всыпаем муку. Распределяем по противню. Печем при 170-180 град. до готовности. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆МАРМЕЛАД СМОРОДИНОВЫЙ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Смородина черная – 500 г
-Сахар – 300 г
-Вода – 100 мл
-Желатин – 20 г (можно использовать агар-агар для вегетарианского варианта)
-Лимонный сок – 1 ст. ложка (по желанию)

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 Промойте ягоды под холодной водой и удалите веточки и листья.
Если используете замороженные ягоды, дайте им полностью разморозиться.
🍡Положите ягоды в кастрюлю и добавьте воду.
Варите на среднем огне, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими (около 10-15 минут).
Протрите ягоды через сито, чтобы удалить косточки и кожуру. У вас должно получиться гладкое пюре.
🍡Верните пюре в кастрюлю и добавьте сахар.
Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Продолжайте варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не начнет густеть (примерно 30-40 минут). Проверяйте готовность, капнув немного смеси на холодную тарелку – если капля держит форму, значит, мармелад готов.
🍡Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды на 5-10 минут, чтобы он набух.
Нагрейте желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, но не доводя до кипения.
Медленно введите желатин в горячую ягодную массу, тщательно перемешивая.
🍡Подготовьте формы для мармелада, смазав их растительным маслом или выстелив пищевой пленкой.
Залейте горячий мармелад в формы и оставьте остывать при комнатной температуре.
После того как мармелад остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы он окончательно застыл.
🍡 Выньте мармелад из форм и нарежьте на кусочки желаемого размера.
Можно обвалять кусочки в сахаре или оставить так. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆РУЛЕТ БАУНТИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Готовое песочное печенье (печенье "Топленое молоко", "Сахарное")- 300 гр
-Какао- 3 стол.л.
-Сахар- 0.5 стак.
-Вода- 0.5 стак.
-Кокосовая стружка- 40 гр
-Сахарная пудра- 100 гр
-Сливочное масло- 80 гр
-Сгущенное молоко- 120 гр

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 Печенье берем «Топленое молоко» или «Сахарное», ломаем его на кусочки, помещаем в чашу измельчителя, добавляем сахар и порошок какао.
🍡 Перемалываем печенье с сахаром и какао в течение 20-30 секунд в мелкую однородную крошку.
🍡 Крошку высыпаем из чаши в миску. Воду доводим до кипения и вливаем в крошку полстакана кипятка. Перемешиваем сначала ложкой.
🍡Затем руками замешиваем плотное тесто, оно напоминает по плотности песочное
🍡 Далее готовим крем. В отдельную емкость высыпаем кокосовую стружку, сахарную пудру, кладем мягкое сливочное масло и добавляем сгущенное молоко. Вымешиваем ложкой или при желании миксером.
🍡На стол кладем лист пергаментной бумаги для выпечки и раскатываем на нем основу рулета из печенья. При раскатывании нужно формировать прямоугольный пласт, толщиной около 5 мм, учитывая, что его нужно будет сворачивать рулетом, поэтому края должны быть ровными и аккуратными.
🍡На раскатанную основу наносим приготовленный густой крем и равномерно размазываем его по всей плоскости. Приподнимая края пергамента с одного края, осторожно и не спеша сворачиваем рулет.
🍡Сформированный рулет с кремом заворачиваем в пергамент и кладем в морозильник на полчаса.
🍡Через полчаса хорошо охлажденный рулет Баунти достаем из морозильника и разматываем его. Охлажденный рулет отлично нарезается ломтиками. Ломтики рулета выкладываем на тарелку и подаем на стол. Очень красиво и невероятно вкусно. Приятного чаепития!😋

🔆ТВОРОЖНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ 🔆

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
-Творог — 200 гр.
-Сметана — 1 ст.л.
-Мука — 300-350 гр.
-Разрыхлитель — 1 ч.л.
-Сахар — 3 ст.л.
-Ванилин — 1 пачка
-Растительное масло — 2 ст.л.
-Соль — 1/3 ч.л.
-Яйца — 2 шт.
-Яйца — 1 шт.(для смазывания кренделей перед окунанием в сахар
ПОСЫПКА:
-Сахар — 5 ст.л.
-Ванильный сахар — 1 пачка

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 В 300 грамм муки добавляем разрыхлитель 1 ч. л. и перемеши-ваем. Отдельно в миску кладем 200 грамм творога, добавляем 1 ст.л. сметаны, перемешаем и добавим 3 ст.л. сахара, 1/3 ч. л. соли, разбиваем 2 яйца, вливаем 2 ст.л. растительного масла.
🍡 Перемешиваем, по желанию можно пробить блендром, но это не обязательно. И теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем.
🍡 Замешиваем тесто. Муки может потребоваться немого больше или меньше, зависит от размера яиц и влажности творога. Может потребоваться еще дополнительно 50 грамм. Тесто должно быть эластичное, приятное в работе и не должно липнуть к рукам. Теперь тесто разделим на части, каждая часть весом 40-50 грамм. Получится 16 частей по 50 грамм.
🍡 Берем колобок и катаем жгутик. Теперь с двух сторон до середины закручиваем по спирали. Получается такой крендель. Все тоже самое проделываем с остальным тестом.
🍡В миску кладем 2 ст.л. сахара и добавляем 1 пачку ванильного сахара. Обмазываем крендель взбитым яйцом. Теперь берем крендель и опускаем одной стороной в сахар.
🍡 Кладем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем ещё постоять немного для подъёма. Выпекаем в разогретой духовки при 180 градусах 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Даём им немного остыть и подаём к столу. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ БРАУНИ С ОРЕХАМИ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Темный шоколад – 200 г
-Сливочное масло – 180 г
-Сахар – 250 г
-Яйца – 4 шт.
-Мука – 120 г
-Какао-порошок – 60 г
-Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
-Щепотка соли
-Орехи (грецкие, фундук или миндаль) – 100 г

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 Разогрейте духовку до 175°C.
Подготовьте форму для выпечки размером примерно 20x20 см. Выстелите дно и бортики формы пергаментной бумагой.
🍡 В кастрюле на слабом огне растопите темный шоколад и сливочное масло, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.
🍡 В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок и щепотку соли.
🍡 В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой и пышной массы.
Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.
🍡 Постепенно добавляйте растопленный шоколад с маслом во взбитые яйца, аккуратно перемешивая лопаткой.
Затем всыпьте сухую смесь муки и какао, хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте измельченные орехи и еще раз перемешайте тесто.
🍡 Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его.
Выпекайте брауни в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут. Верх должен стать плотным, но внутри брауни должны оставаться немного влажными.
🍡 Достаньте брауни из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.
После охлаждения нарежьте брауни на квадраты и подавайте.😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ПОНЧИКИ С ШОКОЛАДНОЙ НАЧИНКОЙ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀Для опары:
- 50 мл тёплой воды
- 1 ч.л. дрожжей
- 1 ч.л. сахара
⠀Для теста:
- 250 мл тёплого молока
- Щепотка соли
- 4-5 ст.л сахара
- 70 гр сливочного масла
- 540 гр муки (возможно понадобится больше или меньше)
- 2 ст.л растительного масла
- 1 яйцо
- Ванилин
Для начинки:
Нутелла, варёная сгущёнка, варенье


🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
⠀🍡 Для начала приготовим опару. Смешать дрожжи, сахар и воду. В опару можно добавить 1-2 ч.л. муки, но это не обязательно. Оставляем опару примерно на 20 минут. Как только увидите, что верхняя часть опары поднялась, дрожжи готовы.
🍡 Готовим тесто. В чаше смешать тёплое молоко, растопленное сливочное масло, яйцо, ванилин, соль и сахар.
🍡 Просеять муку и добавить опару.
🍡 Замесить мягкое тесто. В конце добавить растительное масло и месить ещё пару минут.
🍡 Оставить тесто на час-полтора.
🍡 Раскатать тесто толщиной 1-1,5 см. Вырезать пончики с помощью стакана (у меня ~8 см).
🍡 Оставляем их минут на 20 под полотенцем.
🍡 В сковороде разогреть масло (огонь чуть выше среднего) и жарить наши пончики, постоянно помешивая.
⠀Приятного чаепития 😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "ШАРЛОТКА🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яблоко- 4-5 штук
- Мука- 1 стакан
- Сливочное масло- 30 грамм
- Яйцо -4 штуки
- Сахар- 1 стакан
- Соль- щепотка

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
❗️ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ.
🍡 В глубокой миске взбейте яйца с сахаром. Взбивайте минут 10(до белого состояния)
🍡 В массу просейте муку с солью через сито. Хорошо перемешайте тесто. Перемешивайте лопаткой, аккуратно, по часовой стрелке.
🍡 Очищенное яблоко без сердцевины нарежьте произвольно(сделайте это перед тем, как замешивать тесто), а потом добавьте в тесто.
🍡 Форму для выпечки смажьте маслом. Влейте в неё тесто.
🍡 Запекайте в предварительно разогретой духовке шарлотку при 180 градусах в течение 40-50 минут(готовность проверьте зубочисткой, если зубочистка сухая, значит пирог готов). Приятного чаепития! 😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆БЛИНЧИКИ НА КИПЯТКЕ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Молоко- 1 стакан (200мл.)
-Кипяток -1 стакан (200мл.)
-Мука -1 стакан
-Яйцо -2 шт.
-Растительное масло - 3 ст.л.
-Соль - 0.5 ч.л.
-Сахар -1,5ст.л.
-Сливочное масло для смазывания


🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 В миску разбить яйца и взбить венчиком. Добавить соль, сахар и 0,5 стакана молоко. Всё перемешать.
🍡 Добавить муку и взбивать до исчезновения комочков.
🍡 Затем добавить ещё пол стакана молока и 3 ст.ложки растительного масла. Всё тщательно перемешиваем
🍡 В самом конце добавляем 1 стакан кипятка интенсивно перемешивая тесто.
Выпекать можно сразу. Наливая тесто на предварительно хорошо разогретую сковороду помазанную растительным масло. Приятного чаепития! 😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ТАТАРСКИЙ 3-СЛОЙНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОФРУКТОВ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
(форма запекания 22-23см)
Тесто:
-Тёплое молоко-0120мл.
-Дрожжи- 3 г сухих
-Яйцо- 1шт.
-Сахар- 50г.
-Солл- 1/2 ч.л.
-Сливочное масло- 30гр.
-Растительное масло- 20гр.
-Мука- 270-300гр.
Начинка:
-Чернослив- 80гр, + 20гр, сахара
-Курага- 80гр, + 10гр, сахара
-Лимон- 50гр + 60...80гр, сахара
Посыпка:
-Мука- 30гр
-Сливочное масло- 15гр.
-Сахар- 1ч.л.

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡В тёплом молоке растворите сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, чтобы она поднялась.
🍡В большой миске смешайте оставшуюся муку, сахар и соль. Добавьте яйца, мягкое сливочное масло и растительное масло. Влейте подошедшую опару и начинайте замешивать тесто. Сначала мешайте ложкой, а потом руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Если нужно, добавляйте немного муки, но старайтесь не переборщить.
🍡Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в тепле на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
🍡Промойте чернослив и курагу под горячей водой, замочите до мягкости, затем обсушите их бумажным полотенцем.
Пробейте сухофрукты блендером или пропустите через мясорубку.
Лимон тщательно вымойте и также пропустите через мясорубку или блендером. В каждую из начинок добавьте сахар.
🍡Когда тесто поднимется, разделите его на 4 части, две побольше(дно и крышка) 2 поменьше(прослойка между сухофруктами).
Каждую часть раскатайте тонко. Выложите первый пласт в смазанную масло форму.
На первый слой выложите чернослив, равномерно распределяя его по поверхности.
Накройте вторым слоем теста. Вторым слоем начинки идёт курага, так же накройте ее слоем теста. Третьем слоем идет лимон, накрой его последним пластом теста и защитипе нижний и верхний слои теста. Сделайте несколько проколов на поверхности пирога, для выхода пара.
🍡Сделайте посыпку. В муку добавьте кубики холодного сливочного масла и сахар и постарайтесь быстро всё превратить в крошку. Если долго перемалывать, масло растает и посыпка превратиться в тесто.
🍡Верх пирога смажьте растительным маслом и равномерно распределите посыпку.
🍡Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте примерно 45-55 минут, пока он не станет золотисто-коричневым.
Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆РОЗОВЫЕ БЛИНЫ ДЛЯ ПУШКИНА🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-мука пшеничная (200 гр.),
-фермерские яйцв (4 шт.),
-сливочное масло (30 гр.),
-кислое молоко (1,5 ст.),
- сок 1 свеклы,
- сахар (по вкусу),
-соль (чуточку для усиления сладкого вкуса), жир для смазывания сковороды, сгущёнка, варенье, ягоды для подачи.

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡Просеять муку, смешать с яичными желтками, хорошо растереть.
🍡Добавить в смесь растопленное масло и замесить тесто, добавляя кислое молоко и свекольный сок.
🍡Взбить яичные белки и добавить в тесто.
🍡Блинчики быстро обжарить с двух сторон на разогретой сковороде. Приятного аппетита!😋

Десерты со всего мира.🍡

🔆КРЕМ ПЛОМБИР🔆

✍️ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца — 2 шт
- Молоко — 400 мл
- Сливки 33% — 200 мл
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Сахар — 170 г
- Сливочное масло — 100 г

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 Разбейте 2 яйца. Добавьте сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте до полной однородности без комочков.
🍡 В небольшом сотейнике доведите молоко до кипения. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте горячее молоко в яичную смесь.
🍡 Перелейте получившуюся массу обратно в сотейник. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
🍡 В горячую массу сразу добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте до полного растворения масла.
🍡 Переложите заварную основу в миску, накройте пищевой плёнкой (плёнка должна прилегать к крему) и уберите в холодильник до полного остывания.
🍡 Взбейте холодные сливки 33%: начинайте с низкой скорости, затем увеличивайте до средней. Взбивайте до плотных пиков, но не переусердствуйте, чтобы сливки не превратились в масло.
🍡 В охлаждённую заварную основу добавьте взбитые сливки. Аккуратно перемешайте миксером на минимальной скорости или вручную лопаткой до однородности. 😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ ИЗ ВАРЕНЫХ ЯИЦ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Варёные яйца — 3 шт.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Сахар или мёд — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Молоко — 100 мл
- Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 В чашу блендера выложите яйца, какао, сахар, молоко и ваниль.
🍡 Взбивайте до получения полностью однородной массы.
🍡 Разлейте по креманкам и уберите в холодильник на 30–60 минут — десерт станет плотнее и вкус насыщеннее. Приятного аппетита!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ГОЛУБИКА В ШОКОЛАДЕ🔆

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
на видео. Приятного аппетита!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ПЕЧЕНЬЕ ГНЕЗДА🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 9–12 шт.
- 200–220 г муки
- 90 г сахарной пудры
- 25 г какао
- 6 г разрыхлителя
- щепотка соли
- 140 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡 В просеянную муку добавляем сахарную пудру, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности.
🍡 Добавляем холодное сливочное масло и перетираем руками до состояния крошки.
🍡 Добавляем яйцо и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Формируем небольшие шарики и убираем их в морозильник на 20–30 минут.
🍡 С помощью чеснокодавки выдавливаем тесто прямо на пергамент, формируя гнёзда (на одно гнездо 2–3 шарика). Получается очень красиво — как настоящее птичье гнездо.
🍡 Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке 15 минут. Даём полностью остыть.
🍡 В центр гнезда кладём немного растопленного шоколада и украшаем шоколадными яйцами или драже. Приятного аппетита!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆БРАУНИ С НУТЕЛЛОЙ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Нутелла- 400гр
-Масло слив- 200гр
-Тёмный шоколад- 200гр
-Коричневый сахар- 175гр
-Яйцо- 3шт
-Ваниль
-Мука- 75гр
-Какао- 30гр
-Соль- щеп

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡Нутеллу распределить равномерным слоем в рамке, заморозить. В растопленный шоколад добавить мягкое слив масло, перемешать до однородной эмульсии
🍡Добавить яйца, сахар, ваниль, перемешать. Добавить сухие ингредиенты, перемешать венчиком до однородности
🍡Вылить 1/2 теста в форму. Достать замороженную нутеллу, положить на тесто. Вылить вторую половину теста сверху. Выпекать в разогретой до 180град духовке 35мин.
🍡Остудить в форме 30мин, затем без формы ещё 45мин.Нарезать порционно. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡

🔆ТОРТ МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ🔆

✍️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- 100 гр мёда
- 4 яйца
- 100 гр сахара
- 320 гр пшеничной муки
- 1 ч.л. соды или разрыхлителя
Крем:
- 100 гр сливочного масла
- 400 гр сгущенного молока (1 банка)
- 350 гр сметаны (30% жирности)

🔪СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
🍡Сначала разбиваем яйца комнатной температуры в миску. Добавляем сахар и начинаем взбивать миксером. Венчик тоже подойдёт, но миксером тесто получится более пышным и нежным. Сначала взбиваем на маленьких оборотах, затем постепенно увеличиваем скорость. Взбиваем пару минут до образования пышной массы с пузырьками. Чем дольше взбиваете, тем нежнее будет тесто.
🍡Когда масса станет светлой и увеличится в объёме, добавляем мёд. Если мёд густой, его лучше слегка растопить на водяной бане. Ещё немного взбиваем смесь до однородности. Она должна стать густой, беловатой и хорошо увеличиться в объёме.
🍡Муку смешиваем с разрыхлителем или содой, тщательно перемешиваем. Постепенно просеиваем муку в яичную смесь и аккуратно вымешиваем лопаткой. Миксер здесь не нужен, чтобы тесто оставалось лёгким. Важно добавлять муку порциями, чтобы избежать комочков. В итоге тесто должно быть однородным и напоминать густую сметану.
🍡Готовим противень с высокими бортиками, застилаем его пергаментной бумагой (я беру стандартный противень для духовки). Выливаем тесто, делим его на две равные части и разливаем сразу на два противня. Распределяем тесто равномерно, чтобы его высота была одинаковой по всей поверхности. Легонько постучите противнем об стол, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 12–15 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Пока коржи выпекаются, займёмся кремом.
🍡 Для крема берём мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем его миксером пару минут до лёгкой массы. Затем тонкой струйкой добавляем сгущённое молоко, не прекращая взбивать. Когда смесь станет однородной, добавляем сметану из холодильника (лучше жирностью 30%). Всё взбиваем ещё 3–4 минуты до густого и нежного крема. Крем готов, убираем его в холодильник.
🍡Готовым коржам даём немного остыть. Ещё тёплыми аккуратно снимаем пергамент. Подравниваем края, обрезаем неровности — эти кусочки пригодятся для украшения. Два коржа кладём друг на друга и разрезаем пополам, чтобы получилось четыре заготовки. Каждый корж разрезаем вдоль на две части. Тесто получилось очень мягким и пористым, поэтому с разрезанием не возникнет проблем.
🍡Теперь собираем торт. На блюдо выкладываем первый корж, смазываем его кремом. Повторяем этот процесс с остальными коржами, равномерно распределяя крем. Верх и бока торта тоже покрываем кремом. Остатки коржей измельчаем в крошку и обсыпаем ими весь торт. Этот рецепт удобен тем, что не нужно долго ждать пропитки. Достаточно оставить торт на 15–20 минут, пока накрываете стол. Коржи тонкие и пористые, поэтому пропитываются моментально. Приятного чаепития!😋

Десерты со всего мира 🍡