Когда меня спрашивают : " А какая прибыль/прибыльность  Ваших ресторанов?"  - я обычно отвечаю: " А какая прибыль Вас интересует? У меня их 7!!!"  Чаще всего разговор на этом заканчивается :)
А сколько прибылей в Ваших ресторанах?
#финансы   #очемнеговорятрестораторы

Управленческий учёт в ресторане -это серьёзная задача. Чаще всего рестораторы ведут финансы учитывая только денежный поток. Соответственно  оценивают результативность по Cash-back.  
Конечно это в корне неправильно, ибо не даёт понимания общей финансовой картинки даже с вероятностью 50%. Невозможно увидеть всю картинку без трёх финансовых китов:
   1)    P&L ( отчёт о прибылях и убытках) 
   2)    СF ( отчёт о движении денежных средств)
   3)    BS (баланс на начало и конец периода)
 
Если Вы впервые услышали об этом или у Вас есть только некоторые, то поздравляю - Вы ничего не знаете о своём бизнесе!
Хотя мой совет : Даже плохие цифры лучше чем их отсутствие.
#очемнеговорятрестораторы #финансы

Знаешь, одна из самых серьезных потерь в битве – это потеря головы (Алиса в стране чудес !)

Психологи говорят: Если ты не влияешь на ситуацию - не нужно нервничать. Нервы приводят к панике , расфокусированности , к страху … Из за этого ситуация становится еще хуже .
Мы так устроены, что не можем влиять на наши эмоции, зато можем повлиять на наши действия! Работайте с действиями , а не боритесь с эмоциями !

#моемнение #очемнеговорятрестораторы
#нейробиология

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше!

Подписывайтесь на Telegram канал Жорж Пионов https://ift.tt/39XxSZZ https://ift.tt/3qGvUmE