Есть такое хлесткое выражение: "Чтоб ты всю жизнь строился!" Так вот я думаю для ресторатора это хорошо или плохо? С одной стороны постоянное пребывание в режиме стройки-это значит постоянное открытие новых проектов, но с другой стороны мы же не строители, архитекторы, дизайнеры, декораторы... Как вы думаете а в чем еще должен разбираться ресторатор?
#моемнение

ФОРМАТ РЕСТОРАНА-термин который нужно отправить в топку! Он ограничивает мысли и действия,как будто зажимая нас в интеллектуальных тисках.
Предпочитаю использовать термин КОНЦЕПЦИЯ. Философия открывает дорогу полету мысли. Здесь достаточно места для творчества, креатива и новых идей.
А какие термины не нравятся Вам?
#моемнение #маркетинг #стратегии

Иерархия в ресторанах сегодня выглядит словно дряхлеющая, немощная старуха. Проблемы с её здоровьем видны уже невооруженным взглядом. Эффективность, мотивация, управляемость  ... далеко не все метастазы этой "онкологии".
ИМХО старушка скоро откинется...
Но как должны выглядеть организации в ресторанах будущего? Как обойтись без контроля, "эффективного" лидерства ...?
#моемнение #менеджмент #hr

Достойные рестораны, как великие литературные произведения! Каждый прочитывает их по своему, но равнодушных остаётся немного.
#моемнение

Тренинги (лохотроны) "Как открыть кофейню/бар/ресторан..."  пора бы заменить на  "Почему закрываются кофейни/бары/рестораны..."
Может толку будет больше?
#очемнеговорятрестораторы #моемнение

Как умирают хорошие бизнесы? 
При их масштабировании в компанию резко приходит большое кол-во слабых сотрудников - как следствие хорошие процессы  быстро деградируют: падает сервис, качество , скорость … 
Продолжим список таких последствий ? 
#моемнение
#HR 
#очемнеговорятрестораторы

МЕТАМЫШЛЕНИЕ + ЭМПАТИЯ это все что нужно для того чтобы стать хорошим маркетологом !
Метамышление-способность размышлять о том как мыслят другие.
Эмпатия-способность представлять чувства других.
Все просто !

#очемнеговорятрестораторы #моемнение #нейробизнес
#нейромаркетинг

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2SNln8R

Кто просит - тот не выбирает ! (Еврейская пословица)
Вижу дохрена бизнесов, где собственник не контролирует и что еще хуже делает вид, что контролирует свой бизнес.
Ну так и не плачьте о результатах - довольствуйтесь тем что подадут…
#моемнение #менеджментумер

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2OYtQb9

Само слово «Компания» происходит от латинских слов cum и pane, обозначающих совместное преломление хлеба.

Думай те!
#моемнение #HR #менеджментумер #нейробизнес #очемнеговорятрестораторы

А как дела у вас в компании ? https://ift.tt/2Kse2ZF

​​«Скажите мне, как вы измеряете мою деятельность, и я скажу вам, как буду себя вести!»
Посвящается всем грамотеям которые кидаются словами «KPI».
Я считаю, что это очень сложный и ответственный этап развития и систематизации каждого бизнеса . И ошибиться в этом - значит добиться обратного эффекта !

#моемнение #процессы #менеджментумер #очемнеговорятрестораторы

Создавайте эмоциональный опыт , а не пытайтесь продавать !
Все эти старые техники продаж скоро совсем перестанут работать .
Но можно конечно продолжать копать ненужный уголь лопатой . Многим и так нормально…

#моемнение #очемнеговорятрестораторы #нейромаркетинг

А шо нового на тренингах по продажам ? https://ift.tt/2Z8NqWs

«Когда понимаешь, что ты в яме, немедленно прекращай копать». Народная мудрость.

Хотя умники твердят , что нужно ещё чуток , что давай дожимай …
А как Вы думаете ? И где эта грань ?
#моемнение #очемнеговорятрестораторы https://ift.tt/2ZbKvMW

«Когда отвечаешь за омлет, приходится разбивать яйца»
Во время трансформации из компании ходит около 90 % старых руководителей . Многие из них были для меня очень близкими людьми . А это всегда в несколько раз труднее …

#моемнение #HR #очемнеговорятрестораторы

А какие трудные решения принимали Вы ? https://ift.tt/2PmY3AQ

Вся эволюция компании в трёх вопросах :
ЧТО делать? Это самый первый вопрос
КАК делать ? Обычно через несколько лет является ключевым
КТО будет делать ? Если компания до этого этапа дожила - то я вас искренне поздравляю . Казалось это обычный вопрос, но на определенном этапе развития он становится ключевым , так как это единственное что сдерживает рост компании на этом уровне!
Таким образом все очень просто : от «как?» к «что?» и затем «кто?»
Вот такая фигня малята 🙂

#моемнение #очемнеговорятрестораторы

Забираем на стену если согласны
Лайки и расшаривание помогут сделать бизнес лучше! https://ift.tt/2ZxqrVu