🍜 Что такое рамен, чем он отличается от доширака и можно ли приготовить его дома

Рамен — не просто лапша с бульоном, а блюдо с множеством вариаций приготовления. Разбираемся, чем оно отличается от простого доширака, который все давно уже воспринимают как синоним любой лапши быстрого приготовления, что его роднит с лагманом, и предлагаем несколько рецептов, которые легко повторить дома.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸 Что такое рамен
🔸 Рамен и лагман — родственники?
🔸 Разновидности рамена
🔸 Чем рамен отличается от лапши быстрого приготовления
🔸 Рамен с говядиной
🔸 Рамен с пряной свининой

#рамен #лапшарецепты #какприготовитьрамен

🥖 Лучшие кондитерские и булочные Москвы и Санкт-Петербурга: где покупать хлеб и пробовать десерты

В мире быстрого питания и готовых блюд кондитерские и пекарни становятся настоящим оазисом уюта, где каждый кусочек свежей выпечки обладает особой магией и может пробудить в нас теплые воспоминания. Делимся в статье списком лучших мест Москвы и Санкт-Петербурга, где можно побаловать себя ароматными булочками и вкусными десертами.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
Лучшие кондитерские и булочные Москвы
🔸 «Любовь и сладости»
🔸 La Poste
🔸 Atelier de Tartelettes и Valiko
🔸 Zhirnova
🔸 Layerz Bakery
🔸 «Эклерная Клер»

Лучшие кондитерские и булочные Санкт-Петербурга
🔸 «Футура»
🔸 «Багетная мастерская»
🔸 Fika
🔸 Zoe
🔸 Aster Bakery
🔸 Lavanda Eclair
🔸 «Слой»

#кудасходитьвмск #кудасходитьвспб #булочки

🍮 Желе из черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 15 ПОРЦИЙ:
🔸 Черная смородина — 1 кг
🔸 Сахар — 800 г

Шаг 1. Подготовьте стерильные банки объемом примерно 150 мл и крышки к ним. К моменту, когда желе будет готово, а это произойдет довольно быстро, банки должны быть уже на столе.
Шаг 2. Черную смородину переберите от веточек и листьев. Промойте в дуршлаге под проточной водой и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода.
Шаг 3. Переложите смородину в металлическую (не алюминиевую и не эмалированную) кастрюлю, в
которой будет вариться желе. Сразу же положите весь сахар, перемешайте.
Шаг 4. Пробейте черную смородину с сахаром блендером до состояния пюре и поставьте на огонь выше среднего. Помешивая деревянной ложкой с длинной ручкой, доведите до кипения.
Шаг 5. Варите желе из черной смородины при активном кипении 3 минуты и снимите с огня. Сразу же протрите через сито, поставив его над другой кастрюлей, чтобы избавиться от косточек. Масса будет уже достаточно густой — пектин при активном кипении быстро начинает работать, а его в
смородине очень много.
Шаг 6. Кастрюлю с массой для желе еще раз поставьте на огонь выше среднего и при непрерывном
помешивании доведите до кипения. Варите 2 минуты при активном кипении. Желе готово.
Шаг 7. Готовое желе из черной смородины, приготовленное дома, разлейте в стерилизованные баночки. Не закрывая крышками, полностью остудите. Желироваться десерт начнет практически сразу, когда вы начнете разливать его в баночки. На поверхности образуется пленочка — признак желирования.
Шаг 8. Полностью остывшее желе закройте стерильными сухими крышками и поставьте в сухое, прохладное место.

🥢 Голодный император: кто придумал китайские палочки для еды и как ими правильно пользоваться

Историки считают, что китайским палочкам для еды уже более 6000 лет. Изучили подробно, как они могли появиться, для чего предназначались и какие секреты этикета стоит выучить, чтобы не попасть в беду.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸 История появления китайских палочек для еды
🔸 От палочек для приготовления еды к палочкам для употребления
🔸 Что ели палочками?
🔸 Причины использования палочек
🔸 Из чего делают китайские палочки
🔸 Этикет и приметы, связанные с палочками для еды

#китайскаякухня #китайскиеблюда #историяеды

🍓 Меренговый рулет с клубникой

Вкус этого лакомства поистине волшебный: легкая хрустящая основа идеально сочетается с нежным творогом и сочными ягодами. В приготовлении меренги нет ничего особенно сложного, однако учитывать некоторые моменты взбивания белковой массы точно стоит. А еще имейте в виду, что меренговый рулет лучше готовить с сезонной клубникой: так будет и вкуснее, и ароматнее.

🔸 Сложность: средне
🔸 Калории: 177.80 ккал/порция
🔸 Порций: 8
🔸 Готовка: 1 ч
🔸 Б/Ж/У: 7.17 г/1.66 г/33.41

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
🔸 Белки крупных яиц — 4 шт.
🔸 Соль — на кончике ножа
🔸 Сахар — 225 г
🔸 Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
🔸 Белый винный уксус — 1 ч. л.
🔸 Сахарная пудра — по вкусу

Для начинки:
🔸 Клубника — 300 г
🔸 Мягкий творог — 300 г

#клубника #меренговыйрулет #десертысклубникой

🥚 Как приготовить соленые желтки, проверенный рецепт

Убираем из яйца все лишнее и оставляем самую суть вкуса — желток. В английском кулинарном языке существует емкое выражение perfect bite — «идеальный укус». Вот соленый желток — именно он и есть.

➡️ Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸 Рецепт соленых желтков
🔸 Рецепт трижды яичной лапши с чили и соленым желтком

#необычныеблюда #блюдаизяиц #чтоприготовитьизяиц

🥘 Оджахури по-грузински

Традиционное грузинское блюдо оджахури в переводе означает «семейное». Часто рагу из мяса с картофелем (этих ингредиентов берут для рецепта поровну), помидорами, луком и чесноком подают на больших застольях. Блюдо это сытное, а готовится довольно просто, чаще всего в одной сковороде, как и в нашем рецепте. Довести все ингредиенты до готовности можно не только на плите, но и в духовке, разогретой до 180 градусов, переложив содержимое сковороды в жаропрочную форму.

🔸 Сложность: легко
🔸 Калории: 758.85 ккал/порция
🔸 Порций: 4
🔸 Готовка: 1 ч
🔸 Б/Ж/У: 48.83 г/42.29 г/40.23

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
🔸 Мякоть свинины — 800 г
🔸 Картофель — 800 г
🔸 Помидоры черри — 200 г
🔸 Лук красный — 2 шт.
🔸 Чеснок — 3 зубчика
🔸 Кинза — 4 веточки
🔸 Растительное масло — 6 ст.л.
🔸 Уксус столовый 9% — 1 ч.л.
🔸 Смесь специй (паприка, сушеный чеснок, хмели-сунели, зира, сушеная петрушка) — 1 ч.л.
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Свежемолотый черный перец — по вкусу

#оджахури #грузинскаякухня #обед

🍊 Ризотто с креветками и апельсинами

Существуют сотни вариаций этого итальянского блюда из риса, причем в каждом регионе Италии есть свои традиционные рецепты. Например, в Венето готовят ризотто с чернилами каракатицы и «ризи э бизи» с молодым горошком и панчеттой, в Пьемонте можно попробовать ризотто с красным вином, мясом и фасолью борлотти, ну а миланская классика — «ризотто алла миланезе» на говяжьем бульоне с костным мозгом и шафраном. С морепродуктами блюдо готовят в разных приморских регионах – добавляют ракушки вонголе, осьминога, кальмара, каракатицу... Наш вариант «морского» ризотто — блюдо с креветками, сочным апельсином и белым вином. И не забудьте про правильный рис! Наиболее доступный сорт у нас — это арборио.

🔸 Сложность: средне
🔸 Калории: 572.13 ккал/порция
🔸 Порций: 6
🔸 Готовка: 40 мин
🔸 Б/Ж/У: 23.91 г/23.16 г/63.39

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ:
🔸 Рис для ризотто (арборио, карнароли) — 400 г
🔸 Овощной бульон — 2 л
🔸 Белое вино — 150 мл
🔸 Очищенные креветки — 300 г
🔸 Пармезан — 100 г
🔸 Апельсин — 2 шт.
🔸 Зубчик чеснока — 2 шт.
🔸 Сливочное масло — 50 г
🔸 Оливковое масло — 2 ст. л.
🔸 Лепестки миндаля — 50 г
🔸 Сушеный тимьян — 2 ч. л.
🔸 Соль
🔸 Свежемолотый черный перец

#ризотто #рис #креветки

Какую выпечку вы любите больше всего? 🥐

🥮 Осетинский пирог с картофелем и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
Для теста:
🔸 Мука — 300 г
🔸 Молоко — 100 мл
🔸 Сливочное масло — 30 г
🔸 Свежие дрожжи — 10 г
🔸 Сахар — 0.5 ч. л.
🔸 Соль — 0.5 ч. л.

Для начинки:
🔸 Картофель — 4 шт.
🔸 Адыгейский сыр — 100 г
🔸 Сметана или цельное молоко — 2 ст.л.
🔸 Сливочное или топленое масло — 40 г
🔸 Сливочное масло для смазывания
🔸 Соль

Шаг 1. Для теста в чуть теплое молоко добавьте 100 мл теплой воды, дрожжи, соль и сахар, размешайте. Муку просейте горкой, в середине сделайте углубление, влейте получившуюся жидкость. Добавьте растопленное и остуженное масло. Посолите и замесите мягкое тесто. Поставьте в теплое место,
накройте и оставьте подходить на 1 ч.
Шаг 2. Для начинки картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите до готовности, 30 мин. Затем слейте воду, очистите картофель от кожуры и разомните до
однородности.
Шаг 3. Отдельно разомните сыр и положите в картофель, добавьте молока или сметаны, посолите и перемешайте.
Шаг 4. Ладонью разомните тесто в лепешку толщиной 7-10 мм. На середину положите ком начинки,
разровняйте. Затем, забирая концы теста, стяните их на середину, соедините и защипните.
Шаг 5. Разровняйте поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепешка ровной толщины. Сверху посередине сделайте в тесте надрез для выхода пара. Выпекайте пирог в
разогретой до 200 °С духовке 15-20 мин. Выньте из духовки и сразу же смажьте маслом.

#осетинскиепироги #пироги #выпечка

🐟 Корюшка в сицилийском стиле

«Корюшка в сицилийском стиле? Как такое может быть?» — примерно так реагируют на подобные рецепты истинные ценители этой маленькой рыбки из города на Неве. По их версии корюшку можно только жарить, другие варианты приготовления — святотатство. Не будем спорить, ведь жареная корюшка действительно очень вкусная. Но и не будем отрицать кулинарные эксперименты с этой рыбой. Пробуем популярный рецепт приготовления мелкой рыбы с Сицилии.

➡️ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#корюшка #закуски #рыбныеблюда