🥐О круассанах

Как правильно выбирать круассаны, какие точно не стоит покупать и может ли хороший круассан быть недорогим — спросили Оксану Кузнецову, бренд-шефа и совладелицу пекарни La Poste.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

Содержание статьи:

🔸Как выглядит и каков на вкус идеальный круассан
🔸Сколько стоит правильный круассан, влияет ли цена на качество
🔸Какие круассаны точно не стоит брать и как определить свежесть по внешнему виду
🔸Как и с чем вкуснее всего есть круассаны
🔸Отличается ли культура потребления круассанов в Париже и в России
🔸Сэндвичи на круассане — это вкусно?

#шефнаучит #круассан #выпечка

🥟Клецки, вареники, галушки, ньокки

Еще десять лет назад в Москве вряд ли отыскался бы модный ресторан, в котором знаменитый шеф-повар предлагал своим гостям в качестве основного блюда клецки или галушки. А сегодня – пожалуйста. Ведь новое – это хорошо забытое старое...

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Ньокки по четвергам
🔸На славянских просторах
🔸"Абы какие вареники, да все же галушек лучше"
🔸Советы "Гастронома"

Рецепты:
➡️Ньокки: РЕЦЕПТ
➡️Клецки: РЕЦЕПТ
➡️Вареники: РЕЦЕПТ
➡️Галушки: РЕЦЕПТ

#рецепт #какприготовить #вареники #ньокки #вторыеблюда #галушки

🍱Сыр для роллов

Роллы гораздо (в разы!) дешевле делать дома. Но чем же заменить классический сыр Филадельфия?

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Маскарпоне
🔸Творожный или сливочный мягкий сыр
🔸Плавленый сыр
🔸Моцарелла
🔸Сметана, простокваша, катык или йогурт
🔸Творог
🔸Рикотта
🔸Тофу

#фактыоеде #суши #роллы #мироваякухня #азиатскаякухня #закуска

🎉Кулич-краффин пасхальный

Сложность: сложно
Подготовка: 20 мин
Калории: 567.66 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 3 ч 30 мин
Б/Ж/У: 10.35 г/21.10 г/81.41

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#рецепт #пасха #кулич #выпечка #видео #куличкраффин

⚡️Самым лучшим ресторанам России вручат премию «Пальмовая ветвь»

В Москве 22 апреля состоится одно из важнейших событий гастрономической индустрии страны – организаторы премии «Пальмовая ветвь-2024» проведут финальный этап и выберут лучшие ресторанные концепции из числа финалистов.

➡️ЧИТАТЬ ПОДРОБНЕЕ

#новости

🥣Отличия гранолы и мюсли

Попробуем разобраться, что такое гранола и мюсли на самом деле, как их готовить дома и с чем употреблять.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔹В чем сходство между гранолой и мюсли
🔹В чем разница между гранолой и мюсли
🔹Как выбирать гранолу и мюсли
🔹Как собрать мюсли и приготовить гранолу дома
🔹С чем и как вкуснее всего есть гранолу и мюсли

#фактыоеде #гранола #мюсли #завтрак #правильноепитание

🍲Мясо по-французски

Среди ностальгических советских блюд особое место занимает мясо по-французски. Что уж там скрывать: это было вкусно и сытно. Не требовало особой кулинарной квалификации.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:
🔸Советское прошлое мяса по-французски
🔸Правдивая история мяса по-французски
🔸Прототипы мяса по-французски
🔸Рецепт телятины Орлофф
🔸Рецепт гратена дофинуа с курицей и тархуном, или курица по-французски

#какприготовить #мясопофранцузски #вторыеблюда #мясо

🥟Пельмени, дамплинги, хинкали...

Какие же бывают пельмени и чем они отличаются друг от друга?

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

🔸Где и когда появились пельмени
🔸Сколько же у пельменей братьев?
🔸Немного про тесто
🔸О начинке
🔸Рецепты из разных стран

#какприготовить #пельмени #дамплинги #вторыеблюда #рецепт

🔥Гречка по-купечески с мясом

Сложность: средне
Подготовка: 10 мин
Калории: 585.45 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 21.87 г/38.27 г/40.30

➡️ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

#рецепт #видео #гречка #гречкапокупечески #вторыеюблюда

☀️Апрель в этом году радует теплом.

А какая погода в вашем городе?

🍝Постные блюда от шефа

Если вам надоели гречка и овощной суп, проверенными рецептами и идеями делятся шеф-повара.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

О чем расскажем в статье:

🔸Запечённый баклажан с паназиатским соусом от шеф-повара ресторана Modus Андрея Жданова
🔸Хачапур с фасолью от бренд-шефа ресторана «Ача-Чача» Эки Джикии
🔸Закуска из цукини с соусом из базилика от шеф-повара ресторана Sage Дмитрия Голенина
🔸Кукурузный суп с цветной капустой от шеф-повара ресторана «Ткемали» Рухшода Зайнитдинова
🔸Пшеница с белыми грибами от шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго» Андрея Колодяжного
🔸Овощная долма с соусом из перцев от шеф-повара ресторана Moró Романа Зернова
🔸Постный брауни от шеф-повара Layerz Bakery

#рецепт #пост #постныерецепты #вторыеблюда #пост

#какгастроном

🥩8 признаков испорченного мяса

Мы составили список характерных симптомов испорченного мяса.

➡️Читать подробнее ЗДЕСЬ

У многих возникает вопрос о свежести мяса. Никто не хочет готовить несвежий или испорченный продукт. Гастроном спешит помочь подборкой 8 признаков того, что мясо уже испорчено.

#совет #лайфхак #мясо #технология